1.2 Аналіз містобудівної ситуації
Характеристика району та обґрунтування місця будівництва.
В умовах конкуренції розташування підприємства громадського харчування має велике значення, тому необхідно враховувати наступні фактори: чисельність населення району, розташування виробничих підприємств, адміністративних, соціально-культурних та навчальних закладів; наявність підприємств роздрібної мережі; купівельна спроможність населення і попит на продукцію громадського харчування; прийняті нормативи на розташування мережі громадського харчування.
Рис. 1 Ситуаційний план
Бар улюблене місце багатьох чоловіків. Тут, зазвичай, досить галасливо й демократично. Де ще можна подивитися футбольний матч на великому екрані, у дружній компанії, за кухлем пива? Звичайно у спорт - барі . Саме атмосфера - одна з головних особливостей . Можна гарантувати, що кожен гість тут буде почувати себе вільно й затишно. Неординарність і багатоплановість закладу нікого не залишить байдужим.
Дане проектоване бару розміщується в зоні житлових будинків та офісів різних компаній, де в безпосередній близькості знаходяться парк. У даному мікрорайоні перетинаються кілька потоків населення: потік мешканців, що проживають в безпосередній близькості; та потік людей що працюють у цьому районі. Бар знаходиться біля проїжчоі частини, організовані пішохідна і транспортна системи.
1.3 Обґрунтування технічної можливості будівництва. При розробці даного проекту і виборі місця проектування були дотримані всі вимоги з охорони навколишнього середовища. Проектований бар маємо в добре організованою транспортній зоні, що забезпечує гарний під'їзд, до підприємства. Для постачання підприємства сировиною є свій під'їзд. Також при проектуванні передбачається розташування в безпосередній близькості автостоянки для відвідувачів проектованого ресторану. Обґрунтування вибору типу проектованого підприємства і форми обслуговування. В даний час все більше людей приділяє увагу своєму здоров'ю, що означає не тільки раціональне харчування, але й естетичність прийому їжі. Вибір типу підприємства заснований на необхідності і бажанні створення місця зустрічей близьких друзів, проведення спортивних заходів, днів народжень, і т.д. Для зручності відвідувачів у проектованому барі обслуговування здійснюється виключно офіціантами. Обгрунтування режиму роботи проектованого бару. Враховуючи те, що проектований бар передбачає забезпечення населення сніданками і проведення більшості заходів проведених баром при обслуговуванні відвідувачів проходить в основному в другій половині дня або у вечірній час режим роботи ресторану вибираємо зручним, як для відвідувачів, так і для працівників ресторану. Режим роботи торгового залу ресторану з 9 до 24години. Для обслуговуючого персоналу робочий день починається за годину до початку роботи торгового залу, а закінчується на годину пізніше торгового залу.
1.4 Інтер’єр закладу: освітлення, розташування меблів, підбір меблів
Проект передбачае дизайн внутрішнього середовища спорт – бару. Інтер’єр спорт - бару виконано у сучасному європейському стилі.Основною ідеєю є принцип планування внутрішнього простору по типу грецького амфітеатру. Зонування залу виконано у 3 рівні. Кожен рівень є окремим та не заважає іншим рівням у доступі до великого екрану, на якому з кабіни медіа діджея
транслюють футбольні матчі та різні спортивні передачі. На першому рівні знаходяться крісла у вигляді футбольних м’ячів, на зеленому газоні. Покритя газону є жорсткий ковролін , що довго не псуеться. Одну з домінуючих ролей в інтер'єрі бару грає меблі. Вони вписується в загальну ідею дизайну, естетичні і міцні. Форма і колір підбираються згідно архітектурному рішенню залу. Меблі надають вплив на людину, та її настрій.
Рис. 2 Крісла у вигляді м’ячів
На другому рівні розташовані не великі крісла, які мають білий колір, з прозорими столами зі скла, на металевій основі. Для зручності та безпеки між першим та другим рівнями запроектована перегородка зі скла. На третьому рівні розташовані симетрично одна до одної, дві барні стійки з високими барними стільцями. Поверхня барної стійки зроблена з темного дерева, и відтінком кольору підходить до підлоги бару. Завдяки використаню сучасних матеріалів та меблів інтер’єр виглядає яскраво та водночас є зручним і комфортним для відвідувачів.Акцентом в інтер’єрі запроектованого спорт - бару є фотопринт різних прапорів країн на стінах головного залу та вестибюлю. Вони надають интер’єру яркості та цікавості.
Для зручності відвідувачів гардероб розташований у вестибюлі, а туалетні кімнати далі, в напрямку торгового залу бару. Коли відвідувач заходить в ресторан, бар перед тим як сісти за стіл, йому необхідно зняти верхній одяг, помити руки, якщо всі столи зайняті, то при бажанні почекати, поки звільниться місце. Для цього в барі передбачені спеціальні приміщення, такі як вестибюль, гардероб, туалетна кімната. Кількість місць в гардеробі розраховане виходячи з кількості всіх посадочних місць, і обладнано металевими вішалками. Інтер'єр гардероба вписується в загальну концепцію ресторану.
При плануванні приміщень бару було дотримано наступні вимоги: організован зв'язок між торговим залом і виробничими приміщеннями - роздавальної, сервізної, мийної. Через сходи офіціанти можуть виходити на виробництво, і виносити готові страви в зал ресторану на тацях.
Для оформлення торгового залу використовуються різні матеріали, по структурі та кольору, які підходять до стилю бару і задуманого дизайну. Для того щоб у залі практично не відчувався шум, застосовуються
звукопоглинальні плити. А для кращого акустичного ефекту, в залі використовуються спеціальні акустичні панелі.
В оформленні інтер'єру приміщення бару також відіграє істотну роль освітлення. Адже світло здатне на багато чого. Воно може зробити приміщення більш просторим і затишним, зорово ширше або вище. Світло впливає на настрій людини і може розташувати або до гучної вечірки, або до приємної бесіді. В барі використовуються багато різнокольорових настельних світильників, які мають оригінальний дизайн, але у вечірній час, коли працює великий екран у приміщені досить темно.