25. Время и правила приглашения гостей при домашнем приеме

Для начала выберите форму приглашения Если вы намерены собрать гостей по какому-нибудь достаточно знаменательному поводу (юбилейная дата, свадьба, новоселье или Новый год), то гораздо оригинальней выглядело бы приглашение в виде празднично оформленной открытки. В последние годы такая форма приглашена стала довольно популярна и в Европе, и у нас. Открытки можно заранее отпечатать в типографии, а если средства не позволяют, то можно сделать их собственными руками на компьютере, что не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Пригласительные карточки могут быть в форме домика — на новоселье, в форме сердечка — на свадьбу, в форме елки — на Новый год. Впрочем, фантазия подскажет вам, как оформить приглашение; главное, чтобы у гостей осталась надолго память о проведенном вечере. Согласитесь, что от того, как вы встретите друзей, какую создадите обстановку в своем доме, зависит успех предстоящего мероприятия. В Европе, например в Англии и Франции, приходить в гости без приглашения считается недопустимым и расценивается как верх неприличия и бестактности. Нужно прежде получить приглашение, и, как правило, в письменной форме. Например, в Англии вас заблаговременно известят письмом примерно такого содержания: ≪Уважаемый м-р Иванофф! Мы были бы рады видеть Вас у себя к обеду через неделю, в пятницу 15 марта с 18.45 до 19.15≫. В торжественных случаях возможна приписка: ≪Черный галстук, пожалуйста≫, что также означает, что ваша дама, если вы приглашены не один, должна быть в вечернем платье, а не в повседневном костюме. Если вы явитесь на 5—10 минут раньше, это будет истолковано как поступок невоспитанного человека, так как вам четко назначено время появления. Опаздывать еще более неприлично, чем приходить раньше. Приходят в гости в хорошем настроении и вовремя: как любят повторять сегодня французы, «точность - вежливость королей и долг всех добрых людей » указанного срока. Правила хорошего тона не рекомендуют брать с собой в гости неприглашенных родственников, знакомых; малышей, если их не пригласили и тем более если у хозяев нет маленьких детей, с которыми они могут вместе поиграть, оставляют дома. К приходу гостей должны быть окончены все приготовления; дом чисто убран; комнаты проветрены, чтобы в них не осталось запаха приготовленных блюд; хозяева празднично и нарядно одеты; заранее приготовлены места, где пришедшие могут раздеться и привести себя в порядок, оставить сумки, зонты, обувь. В ванной комнате, являющейся «визитной карточкой» хозяйки, следует повесить чистые полотенца, положить новые расчески на случай, если гость оставил свою дома. Встречает гостей обычно хозяин, который помогает пришедшим раздеться и вводит в комнату. Хозяйка, выходя из кухни, чтобы поздороваться с гостями, снимает передник. Если она уже сидела, то встает и делает навстречу гостям несколько шагов. При приветственном поцелуе помните, что оставлять губную помаду на чужой щеке - отнюдь не признак хорошего тона. Встречая гостей, хозяева не меняют домашнюю одежду на более нарядную, тапочки на туфли. Тем более неудобно предлагать тапочки гостям. Это противоречит гостеприимству и говорит о дурном вкусе. Женщина приходит в гости нарядно одетая, причесанная, домашние тапочки могут испортить и вид, и настроение. Да и мужчина - хочет выглядеть нарядно. Гости в тапочках поневоле начинают говорить о цене на картошку или перебоях с горячей водой. Первого гостя или первую пару встречают оба у входной двери: хозяин помогает гостям снять верхнюю одежду, хозяйка приветствует «самых пунктуальных и обязательных». Последующих гостей хозяин встречает у входной двери, хозяйка приветствует их в гостиной, делая навстречу два-три шага. Гость приветствует сначала хозяйку, затем всех женщин, потом мужчин. Хозяин берет на себя обязанность представления незнакомых гостей. Женщины рассаживаются на диване и в креслах. Мужчины занимают стулья или стоят, помня, что им не рекомендуется сидеть в присутствии стоящей дамы или стоящего старшего мужчины. С появлением новой гостьи все встают, кроме преклонного возраста, приветствуя вошедшую, и рассаживаются в таком порядке: сначала дамы и хозяйка, затек мужчины и хозяин. Во время сбора гостей идет оживленная беседа, в которой желательно отметить уютную обстановку дома. Иногда, предлагают аперитив: бокал шампанского, белого вина, белого вермута, коктейль; к напиткам - орехи, фрукты, печенье, небольшие бутерброды. Это делается для возбуждения аппетита и для провождения времени сбора гостей. Через 15-20 минут хозяйка приглашает всех к столу. Она первая садится за стол и встает из-за него, первая приступает к еде. Во время застолья она следит за чистотой и порядком, приносит кушанья и угощает гостей. Хозяин ведет застолье: говорит первый тост, предлагает высказаться гостям, разливает в бокалы спиртные напитки, руководит застольным общением. Именно он следит за тем, чтобы гость не сказал обидного слова, чтобы не возникли неприятные ситуации или непонимание. Игры, танцевальные перерывы, выступления, совместное пение - все, к чему готова компания и что продумали хозяева дома, улучшает праздничную обстановку. Чтобы супружеские пары не были сосредоточены на себе, их за столом рассаживают так, чтобы они не сидели рядом или против друг друга, оставляя вместе только молодоженов и влюбленных. Впрочем, на свадебном торжестве семейные пары никогда не разбиваются. Хозяин и хозяйка - единственная пара праздничного вечера, сидящая визави - напротив. Справа от хозяйки и хозяина наиболее почетные места для мужчины и женщины. Далее чередуются дамы и кавалеры. Сидящий слева от дамы кавалер - ее главный ухажер на вечере, он помогает ей в застолье и вне его, но и кавалер, сидящий справа от нее, также уделяет ей внимание. Желательно заранее продумать, кто с кем сядет за праздничным столом, учитывая особенности и наклонности каждого. Именные застольные карточки помогут гостям рассесться так, как задумали хозяева дома. Торцы стола считаются непочетными, здесь гостей не сажают. Но хозяева дома могут занять именно эти места. Хозяйка не должна все время находиться на кухне. Об угощении следует позаботиться заранее, чтобы с приходом гостей можно было посидеть со всеми за столом. После ужина хозяйка должна быть с гостями, оставив мытье посуды «на потом». Совершенно недопустимо заставлять гостей пить. Это дурной тон. Хозяин проявляет заботу о том, чтобы у гостей не пустовали рюмки, но гость опорожняет их в таком темпе, в каком пожелает. Нельзя доливать в рюмку, в которой остается спиртное. Совершенно недопустимо критиковать блюда, которые приготовила жена (что иногда делают некоторые мужья). Даже если что-то не удалось, муж не должен этого подчеркивать, только сама хозяйка самокритично может отметить, что жаркое жестковато или пирог не пропекся. В ходе застолья произносят тосты: краткие речи в честь хозяев дома. Их говорят стоя, держа бокал на уровне глаз. Не принято, чтобы гость произносил тост в честь гостей: это делают хозяева. Исключение касается только почетного гостя. После тоста за одну из присутствующих дам сразу предлагают тост за всех остальных дам компании. Мужчины осушают свои бокалы стоя. Во время тоста за хозяина сам он поднимает бокал за всех присутствующих, но следующий тост звучит за хозяйку. Тот, в честь кого произнесли тост, говорит ответный, хотя от женщины этого не требуется. Достаточно, если она скажет: «Благодарю вас». Каждому гостю приятно слышать комплименты. Кстати, сказанные приятные слова увеличивают взаимопонимание, а бестактности обижают. Танцевальная часть вечера вносит в него особое очарование: в танце женщина чувствует себя особенно красивой и привлекательной. В хорошей компании ни одна дама не останется без приглашения. Задача мужчин - протанцевать с каждой гостьей и обязательно с хозяйкой дома. Обслуживание начинается с дамы, сидящей справа от хозяина. Блюда подносят гостю с левой стороны, а он с помощью раздаточных приборов накладывает их себе на тарелку. Собственные вилки и ложки использовать для этих целей нельзя. Следует брать только одну порцию, так как порции могут быть приготовлены по числу гостей. Блюда, которые раскладывает официант, подносятся с правой стороны. Не принято начинать есть до тех пор, пока не начнет хозяйка дома. Мужчины должны ждать до тех пор, пока не начнут есть дамы. За столом следует поддерживать разговор с обоими соседями (даже если один из них вам неприятен). Говорить желательно о чем-либо спокойном, не затрагивая острых тем: предпочтительна остроумная легкая беседа на темы, способствующие аппетиту. Если необходимо что-либо сказать лицу, сидящему за Вашим соседом, то говорят за его спиной. Разговор «через соседа» не должен быть долгим, он может состоять из реплики, шутки, небольшой фразы. Не дотрагивайтесь до собеседника с целью привлечь его внимание. Не стоит говорить о причинах, побуждающих Вас не есть какое-либо блюдо. Самое подходящее время для того, чтобы произнести застольную речь или тост - перерыв или пауза между блюдами, когда присутствующие за столом не едят. Речь не должна быть долгой или слишком вычурной. Человек, который хочет взять слово, встает, чтобы привлечь внимание гостей и начинает говорить. Застольная речь заканчивается тостом. Невежливо продолжать есть или переговариваться со своими соседями в то время, как кто-нибудь говорит речь. Рекомендуется заканчивать есть вместе со всеми, чтобы не задерживать других. Как только гости закончили есть, хозяйка встает, за ней поднимаются и все остальные. Мужчины помогают дамам выйти из-за стола, отодвигая их стулья. Покидать праздничный дом сразу по окончании застолья неприлично. Для хозяйки это время, когда она может наконец насладиться всеобщим вниманием, принять участие в разговорах и веселье, не думая об очередной подаче блюд. Но отдельные гости вынуждены уйти до окончания праздника. Сделав это правильно, они не обидят его организаторов и не испортят общее веселье. О раннем уходе желательно предупредить хозяев в начале вечера. Время окончания праздника зависит от общего настроя, но обычно компания расходится к одиннадцати часам вечера. Хозяева устали, а впереди еще уборка. Запозднившимся гостям можно дать понять об этом словами: «Какой прекрасный сегодня был вечер! Жаль, что завтра рано вставать»; «Завтра у меня такой трудный день!» Гости отлично почувствуют, что уже поздно, если устроить сквозняк. Для непонятливого, долго не уходящего есть только один выход: не приглашать его больше. Расставаясь, хозяева и гости благодарят друг друга за чудесный вечер, который они вместе провели. Когда часть гостей уже ушла, с оставшимися не следует обсуждать ушедших. Люди справедливо могут подумать, что их ждет та же участь.