2 Этикет в эпоху античности

3 Этикет в эпоху средневековья

По-иному предстает перед нами этикет в эпоху средневековья, когда он формируется и существует в своем классическом виде. Большинство исследователей истории культуры относят возникновение этикета как сложившейся нормативной системы именно к этому времени.

 Наиболее интересными и важными в этом плане являются два последних этапа средневековья: его расцвет (XI – XV вв.) и позднее средневековье (XVI – первая половина XVII вв.) – период разложения феодализма и зарождения буржуазного общества.

  Средневековое общество Западной Европы было жестко иерархизировано. Общественное сознание этой эпохи представляло его состоящим из трех разрядов – “молящих, воюющих и работающих”. Но постепенно класс феодалов стал расширяться за счет незнатных воинов (рыцарей). К XI в. в Западной Европе сложилось особое сословие – рыцарство, которое в XII – XV вв. достигло своего расцвета. Сами рыцари считали себя “цветом мира”, высшим слоем общества, создавшим свой образ жизни, свой кодекс морали и нравов. Они сформировали особые нормы и ценности, позволившие им отделиться от неблагородных, простолюдинов. XIV – XV вв. называют веком рыцарства, и для этого, действительно, есть основания, поскольку в это время рыцарство окончательно оформляется как особое сословие, как определенный образ жизни и, наконец, как определенный менталитет и культура.

 Именно в этот период средневековья окончательно складывается в общественном сознании образ идеального рыцаря и кодекс рыцарской чести. Идеалом поведения и образа жизни становится максимальное приближение к этому личностному образцу. Так что же представлял собой этот образ рыцаря “без страха и упрека”, какими качествами он должен был обладать?

 С этой целью обратимся к материалам книги М. Оссовской “Рыцарь и буржуа”, к другим историческим и художественным источникам, дающим представление об этом времени.

 “В принципе, – пишет М. Оссовская, – рыцарь должен был происходить из хорошего рода... “в принципе”, потому что иногда в рыцари посвящали за исключительные военные подвиги. Кроме того, можно было – и это случалось все чаще по мере развития городов и усиления их значения – купить эту привилегию”.

 Одним же из главных признаков благородства в среде светских феодалов была длинная родословная, которая велась по отцовской линии – линеаж. Это вызвало стремление каждого из них любым возможным способом и при каждом удобном случае прославлять действительные, а нередко и выдуманные доблести и моральные достоинства и подвиги своих предков.

 Ядро рыцарского кодекса чести составляла верность своему сеньору. Предательство и вероломство считались для рыцаря тягчайшим грехом и влекли за собой исключение из военно-аристократической корпорации, которую и представляло собой рыцарство.

 От рыцаря ожидалось, что он будет постоянно заботиться о своей славе. Это было связано с тем, что в культуре рыцарства чрезвычайно важна была внешняя сторона. В жизни рыцаря многое было сознательно выставлено напоказ. Он постоянно стремился к первенству, к славе, к известности, которые требовали своего подтверждения все новыми и новыми испытаниями, подвигами. Рыцарь постоянно должен был подтверждать свое место в иерархии, которое зависело от количества и качества побежденных им рыцарей. Он не мог спокойно слушать о чужих успехах и стремился к тому, чтобы о его подвигах и его любовных приключениях знал “весь христианский мир”. (Как не вспомнить в связи с этим “славного рыцаря печального образа” Дон-Кихота!)

 При этом следует отметить, что непременным свойством рыцаря, как человека благороднорожденного, должна была быть щедрость, прежде всего по отношению к тем, кто прославлял при дворах подвиги рыцаря. Эти люди всегда могли рассчитывать “на хорошее угощение и приличные случаю подарки перед отправлением в дальнейший путь”. От рыцаря требовалось, не торгуясь, дарить любому то, что он просил в качестве платы. “Лучше разориться, чем прослыть скупцом. Первое – только на время, ведь принятие дара обязывает воздать за него сторицею. Скупость же ведет к потере звания, положения, к исключению из общества”.

  От рыцаря требовались учтивость, умение сочинять или хотя бы читать стихи, играть на каком-либо музыкальном инструменте. Он должен был быть развитым и физически, поскольку от него постоянно требовалась довольно большая физическая сила – иначе он просто не смог бы носить доспехи, которые весили 60 – 80 кг. Отличительной чертой рыцаря была безусловная верность своим обязательствам по отношению к равным себе, поэтому в этой среде были широко распространены различные рыцарские обеты, клятвы, соглашения, которые сопровождались специальными жестами. При этом рыцарским клятвам и обетам придавался характер публичности.

 Обязанностью рыцарей была и забота о сиротах, вдовах и вообще забота о слабых. Но все же главным составляющим рыцарского кодекса было отношение к врагу и женщине.

 Одним из безусловных требований к рыцарю было мужество. Боязнь быть заподозренным в трусости, недостатке мужества диктовала и соответствующие формы поведения рыцаря в бою: он не имел права отступать; нельзя было убивать противника сзади; убийство безоружного врага покрывало рыцаря позором; следовало предоставлять противнику, по возможности равные шансы (если противник упал с коня, рыцарь тоже слезал с коня) и т.д.

 Все эти правила, обязательные в сражении, диктовались уважением к противнику, гордостью и, наконец, гуманностью. Главным для рыцаря была не сама победа, а поведение в бою, причем независимо от того, был ли этот бой настоящим сражением или рыцарским турниром, приобретшим особую популярность и пышность в XII – XIV вв., когда на них собирались рыцари со всех концов Европы.

 Вместе с тем рыцарские идеалы не совсем соответствовали тем принципам гуманизма, равенства перед Богом, всепрощения и т.д., которые проповедовались христианством. Гордыня – один из самых страшных грехов для христианина – считался важнейшим достоинством рыцаря. Месть за оскорбление (нередко мнимое) была законом его этики. Рыцари мало ценили человеческую жизнь, свою и особенно чужую... Пренебрежение к чужой жизни усугублялось тем, что свой этический кодекс рыцари считали необходимым выполнять только в рамках социальной группы, к которой они принадлежали.

 Особым было и отношение рыцаря к своему коню и, конечно, к своему оружию, которое, как и одежда, было включено в этикетную классификацию: в зависимости от социального статуса в иерархической структуре предполагалось ношение того или иного оружия. Так, например, сабля и скрамаскас ценились выше, чем копье, лук и стрелы еще ниже.

 Ну и, наконец, одной из важнейших обязанностей рыцаря было поклонение прекрасной даме.

 Любовное служение, культ дамы были своего рода религией рыцарства. Любви придавалось исключительное значение. Она должна была облагораживать рыцаря, вдохновлять его на подвиги. Чтобы завоевать благосклонность своей возлюбленной, рыцарь должен был демонстрировать самоотречение, преданность, самоотверженность в служении. Он должен был уметь владеть собой, укрощать свои порывы.

 Вместе с тем отношение к женщине зависело от того, кем она была: дамой благородного происхождения или простолюдинкой. Заботливость и обожание, разумеется, могли относиться только к даме из своего сословия. Изысканно ухаживая за женщиной, оказывая ей всевозможные знаки внимания и любви, рыцарь тем самым подчеркивал свою принадлежность к миру избранных, свое отличие от “деревенщины”.

 Такой тип любовных отношений к Прекрасной Даме получил название “куртуазной любви” (от старофранц. court – “двор”) – изысканно вежливой, утонченной, любезно-галантной.

 Куртуазная любовь, по существу, представляла собой некую форму игры, в которой участникам надлежало строго следовать правилам и отведенной им роли. Французский историк Жорж Дюби так описывает модель куртуазной любви: “В центре ее находится замужняя женщина, “дама”. Неженатый мужчина, “юноша”, обращает на нее внимание и загорается желанием. Отныне, пораженный любовью (любовь означала тогда исключительно плотское влечение), он думает только о том, чтобы овладеть этой женщиной. Для достижения цели мужчина делает вид, что подчиняется во всем своей избраннице. Дама – жена сеньора, нередко того, которому он служит, во всяком случае, она хозяйка дома, где он принят, и уже в силу этого является его госпожой. Мужчина, однако, всячески подчеркивает свое подчинение. Он, как вассал, встает на колени, он отдает себя, свою свободу и дар избраннице. Женщина может принять или отклонить этот дар. Если она, позволив себе увлечься словами, принимает его, она более не свободна, так как, по законам того общества, никакой дар не может остаться без вознаграждения... Однако дама не может располагать своим телом по своему усмотрению: оно принадлежит ее мужу. Все в доме наблюдают за ней, и если она будет замечена в нарушении правил поведения, ее обвинят виновной и могут подвергнуть вместе с сообщником самому суровому наказанию.

 Одним из наиболее волнующих (особенно юные девичьи души) остается мифологизированное “рыцарское” отношение к женщине как к “Прекрасной Даме”. В реальной же средневековой жизни все выглядело отнюдь не столь радужным, как это представляется нам сквозь призму прошедших веков и сквозь толщу прочитанных “рыцарских” романов.

 Забота и воздыхание о Даме, сидящей где-то на балконе во время поединков рыцарей, были скорее исключением, чем правилом жизни. А вообще-то речь шла о любви отнюдь не платонической, и, чаще всего, с чужой женой. Что касается соблазненной “Прекрасной Дамы”, то романтическое увлечение кончалось, иногда, весьма печально: сожжением на костре. (И что любопытно, столь жестокое наказание не отпугивало, а скорее притягивало симпатии и интерес к адюльтеру). В средневековой Франции, прославившейся куртуазным служением благородной даме, где ради взгляда и жеста красавицы сражались на турнирах, где любовь и поклонение воспевались трубадурами и труверами, муж мог подвергнуть лишь только заподозренную в неверности жену наказанию кнутом, мог погрузить ее в воду в клетке, мог сослать ее в монастырь.

 Но, как бы то ни было, кодекс рыцарской чести лег в основу придворного этикета более позднего времени, который, в свою очередь, оказал существенное влияние на становление этикета наших дней.

 Эпоха Возрождения оставила нам интереснейший трактат Л.Б. Альберти “О семье”, написанный в форме беседы между отцом и пятью его сыновьями. Семья, по мнению Альберти, должна быть большой, все поколения должны быть вместе. В семье царят патриархальные отношения и поэтому непререкаем авторитет отца, а также власть и право старших. Альберти перечисляет основные моральные заповеди, сохраняющие семью: трудолюбие, справедливость, миролюбие, самообладание, скромность. Еще один немаловажный момент выделяет автор: “Пусть ваши расходы будут равными доходам или меньше доходов”. Главной женской добродетелью (после невинности к моменту брачной ночи) Альберти считает умение вести домашнее хозяйство (не рассчитывая на помощь мужа) и... молчать, слушая его поучения и наставления.

 В этот исторический период доблесть и добродетель заключались не в том, чтобы быть человеком нравственным, гармоничным, по-своему уникальным и непохожим на других, но, напротив, в том, чтобы соответствовать жестким образцам, стандартам, авторитетам, подчинять свою индивидуальность типичному, а личное поведение – строгим правилам обычаев и этикета, которые становились все более формализированными.

 Одной из особенностей данного этапа развития культуры, повлекшего за собой значительные изменения в нормах поведения людей, явилось то, что эта культура предполагала не просто хорошую материальную основу жизни господствующего сословия, но богатство и роскошь как условия праздной жизни двора. Эта жизнь была ориентирована на пиршества и развлечения и объективно требовала изменения системы норм, регламентирующей нравы двора.

 Несомненно, многие правила поведения, видоизменяясь, приспосабливаясь каждый раз к возникающим условиям, продолжали свою жизнь. В средние века родился новый социальный институт людей, зависящих от могущественной особы. Рыцари, придворные художники, дипломаты имели свой социальный статус и свои строгие нормы и правила поведения. Придворный этикет интересен, в том числе, и потому, что сформированные тогда нормы и правила галантного поведения во многом сохранились и лежат в основе нашего этикета.

 Двор требовал прежде всего особых личностных образцов, так как профессиональные занятия человека должны были быть незаметны, не на виду. Не следовало обнаруживать особых усилий для их выполнения – все легко, непринужденно, между прочим. Единственным достойным занятием для придворного раннего средневековья считалось занятие рыцаря, но в то же время рыцарь должен был хорошо уметь делать все, за что ни возьмется. При дворе человек оценивался по тому, что он вносил в придворную культуру с ее ориентацией на пиршества и развлечения. Турниры, состязания, охота заполняли утренние часы, а вечером давались маскарады и балы. Главным стимулом было желание блеснуть, выделиться, стремление к помпезности.

 Существовало только одно правило, которое нельзя было нарушать дворянину – клятву честью (хотя при отступлении от этой клятвы честь могла быть восстановлена дуэлью). Был только один долг, который требовал обязательной оплаты – долг карточный, называемый, долгом чести; остальные долги можно было вовсе не платить – рыцарская честь от этого совершенно не страдала.

 При этом чувство чести было настолько обостренным, что нарушение этикета считалось смертельным оскорблением. Правда, задетую честь можно было достаточно легко восстановить. Для этого кодекс рыцарской чести предусматривал несколько вариантов действий, описанных в книге А. Шопенгауэра “Афоризмы житейской мудрости”.

 Во-первых, публично нанесенное оскорбление могло быть публично взято назад. Можно было извиниться, после чего оскорбление считалось как бы не нанесенным и честь дворянина не страдала (независимо от того, насколько искренни были эти извинения).

 Во-вторых, самым надежным и радикальным средством была дуэль. С ее помощью можно было скоро и вполне восстановить оскорбленную честь. Если оскорбитель не принадлежал к сословию, исповедующему кодекс рыцарской чести, то при оскорблении словом, а тем паче действием приходилось прибегать к серьезной операции: убить его тут же на месте, если есть при себе оружие, или не позже чем через час – и честь спасена.

 В-третьих, если дуэль по каким-то причинам затруднительна или нежелательна для оскорбленного, то для него есть еще один выход: если оскорбитель был с ним груб, то надо поступить по отношению к нему еще грубее; “если при этом ругани недостаточно – можно избить его; для спасения чести в таких случаях существует ряд рецептов: пощечина исцеляется ударом палки, эти последние – плетью; для лечения ударов плети иные рекомендуют как отличное испытанное средство – плевок в лицо”.

 Таким образом, основным принципом, составляющим ядро всего кодекса рыцарской чести, был принцип “кулачного права” (“прав тот, кто грубее, сильнее”). “Записной дуэлист, – поясняет устами своих героев П. Мериме, – это человек безукоризненно светский, человек, который дерется, если кто-нибудь заденет его плащом, если в четырех шагах от него плюнут и по всякому другому столь же важному поводу, а репутация дамы тем прочнее, чем больше из-за нее погибло людей”.

 Ответом на эти социальные потребности и явился этикет, организующий поведение придворных таким образом, чтобы возвеличить царствующую особу и утвердить придворную иерархию. Само понятие “этикет” обозначало строго установленный порядок и формы обхождения при дворе монарха. Впервые это слово было использовано в этом значении на одном из пышных и изысканных приемов у короля Людовика XIV, где гостям были предложены карточки с перечнем правил поведения.

 Назначение этикета ограничивалось узким кругом людей, принадлежавших к высшему сословию общества, и за пределы этого сословия не выходило.

 Этикет задавал стандарты и каноны не только поведения, но и всего образа жизни дворянства, приводя его к “общему знаменателю”: надо было “вести себя как все”, и “жить как все”, и чтобы “все было как у всех”.

 Этикет пронизывал все сферы жизни высшего сословия, буквально до мелочей регламентируя жизнь двора. Члены семьи монарха должны были в определенный час вставать. Точно указывалось, кто обязан присутствовать при одевании монарха, кто должен держать и подавать одежду, туалетные принадлежности и т.д. Заранее было определено, кто сопровождает монарха, как проходят церемонии аудиенций, обедов, прогулок, балов.

 Представленная ко двору женщина, удалялась от царствующей особы, должна была двигаться спиной к выходу, ногой отбрасывая шлейф своего платья, чтобы не запутаться в нем.

 Этикет точно регламентировал, на какую высоту, переступая порог, могли поднимать юбки придворные дамы того или иного ранга. Указывалось, каким именно придворным дамам следует ходить рука об руку. Этикет предписывал количество и конфигурацию линий, которые должны были вычерчивать при реверансе придворные особы.

 Этикет носил характер закона и имел очень сильное воздействие на высшее общество. Нарушение норм этикета рассматривалось как преступление. И в своем кругу придворные должны были строго соблюдать понятиям чести. Но и придворная честь, по мнению Монтескье, это выражение интереса к собственному образу в глазах окружающих (а не внутренняя потребность). И человек должен говорить правду, только потому, “что человек, привыкший говорить правду, кажется смелым и свободным”, и быть вежливым не потому, что не может иначе, а потому, что вежливость свидетельствует, что мы не низкого звания.

4. Этикет Нового времени

 XVII век, отмеченный первыми революциями европейского масштаба, открыл Новое время, которое продолжалось, сопровождаемое целой полосой буржуазных революций, вплоть до начала XX столетия.

 Своеобразие и проблемы эпохи не могли не отразиться на содержании, особенностях функционирования и развития этикета, который чутко реагировал на социально-культурное изменения времени.

 Господствовавший в это время рационализм и естественнонаучный анализ действительности способствовали и тому, что в самих знаниях был сделан акцент на их технологичность, что в полной мере относилось и к знаниям правил этикета (впрочем, как и к самим правилам). Этикет в этой связи рассматривался как своеобразный инструментарий. С его помощью происходит сдерживание человеческих аффектов (чувств, эмоций, состояний сильного возбуждения), неуместных в обществе. Не случайно, одной из задач воспитания, по Р. Декарту, было научение человека тому, как можно подавлять свои чувства, сдерживать их, чтобы при минимальном расходе сил получать максимальный эффект.

Подтверждением тому может служить образ миссис Дженерал, описанный Ч. Диккенсом в романе “Крошка Доррит”, для которой “элегантная невозмутимость” более всего свидетельствовала о хорошем воспитании. “В разговоре с миссис Дженерал нужно было избегать всего, что могло бы ее шокировать. Несчастья, горести, преступления – все это были запретные темы. Страсть должна была замирать в присутствии миссис Дженерал, а кровь – превращаться в воду”.

 Существенной особенностью эпохи Нового времени явилась идея личностного начала человека, его автономности, суверенности.

 Новое время внесло новые акценты в понимание роли и места личности в жизни социума. В центре внимания эпохи оказался индивидуальный человек, его личностные качества. Человек стал рассматриваться как обладающий свободой воли автономный субъект своей собственной деятельности: “Человек – кузнец своего счастья!” Немецкий философ Иммануил Кант сформулировал эту идею в своем знаменитом “категорическом императиве”: Относись к человеку и в своем лице, и в лице всякого другого как к цели и никогда – только как к средству”.

 Отношение к человеку как самоценности нашло свое выражение и в том, что в это время на первый план в ряду моральных ценностей выдвигается ценность человеческого достоинства, которое фиксирует суверенность личности, позволяет ей осознавать себя свободным, самостоятельным и ответственным за свое “Я”.

 И в этом отношении этикет Нового времени, базирующийся на духовных ценностях личного достоинства, был одной из форм самоутверждения личности, ее “Я”. Чувство собственного достоинства стало базовым в этикете.

 Осознание самоценности личности привело и к необходимости больше внимания уделять вопросам общественного воспитания, важнейшей составной частью которого был этикет, хорошие манеры.

 Об этом свидетельствуют многочисленные трактаты, размышления и письма о воспитании, которые в ту пору составили целый литературный жанр. Это и “Мысли о воспитании” Дж. Локка (1693), и “Характеры, или “Нравы нынешнего века” Жана де Лабрюйера (1688), и более поздние “Письма к сыну” лорда Честерфилда (1739 – 1768) и другие.

 Своеобразие этих наставлений в обретении благовоспитанности и хороших манер заключалось в ряде моментов.

 Во-первых, среди всех качеств, которыми должен был обладать воспитанный человек, предпочтение отдавалось четырем наиболее важным. Английский философ Джон Локк в “Письмах о воспитании” представляет их следующим образом: “... Каждый джентльмен, сколько-нибудь заботящийся о воспитании своего сына, стремится к тому, чтобы сын его, помимо того состояния, которое он ему оставит, обладал еще следующими четырьмя вещами: добродетелью, мудростью, благовоспитанностью и знанием... Научите джентльмена господствовать над своими наклонностями и подчинять свои влечения разуму. Если это достигнуто и благодаря постоянной практике вошло в привычку, то самая трудная часть задачи выполнена”.

 Во-вторых, при сохраняющемся внимании к внешним, формальным проявления воспитанности, этикет принимал все более естественные формы поведения. В наставлениях акцентировалось внимание на необходимость различать манеры и манерность, подчеркивался приоритет простоты, культурной естественности поведения над лицемерными, искусственно-подражательскими нравами.

Манерность есть неловкое искусственное подражание тому, что должно быть непосредственным и непринужденным, и потому лишена той красоты, которая свойственна только естественному; ибо здесь между внешним действием и внутренним душевным настроем всегда существует разлад...”

 И, в-третьих, новым моментом в воспитании приличного человека, джентльмена, было осуждение светского высокомерия и требование вежливости и приветливости в обращении с людьми различных (а не только высшего) рангов.

XVIII век внес существенные моменты в культуру приличий, он явился веком прагматизма, где критерием деятельности, поступков человека, его личностных качеств выступала их полезность.

Буржуазия внесла в общественное сознание новую систему ценностей и добродетелей, на базе которой и выросли нормы и правила этикета. И прежде всего, в основе этой системы лежали принципы индивидуализма и полезности.

 Идеалом добропорядочности становится “человек, который всем обязан самому себе” (self-made-man”). Человек в этом мире предстает как человек-одиночка, который только ради собственной выгды (пользы) и безопасности вынужден считаться с окружающими людьми и учитывать не только свои, но и чужие интересы, вкусы, пристрастия и т.д.

 Сами правила этикета признаются лишь в той мере, в какой признается их полезность как регулятора общественных связей людей. Причем в этих правилах акцент переносится с формальной, внешней стороны на внутреннюю, содержательную. Происходит замена хороших манер – хорошими людьми, понятия чести – честностью и т.д.

 Щедрость, расточительность, праздность дворянского образа жизни постепенно сменяется добродетелями трудолюбия и бережливости.

 Если для дворянина обязательным к выполнению был только долг чести, все же другие долги он мог и не платить, без ущерба для собственной чести, то для буржуа его честь была связана с умением жить без долгов или, если это все же случалось, не порочить свое доброе имя их неуплатой в срок.

 Образцом воспитанности в этом смысле выступал человек, “заслуживающий кредита”, а кодекс приличий в это время пополнился новым правилом: “В срок и полностью выплачивай свои долги!”

 Этикет в это время становится и средством достижения успеха как в бизнесе, так и в частной жизни.

 Владение правилами хорошего тона было тем средством, которое позволяло занять определенное положение в обществе, составить удачную партию в браке и т.д. Особенно это относилось к женщинам. Для них достаточно было научиться производить нужное впечатление – воплощенной женственности и хороших манер, чтобы завоевать популярность в светском обществе, занять в нем достойное место и в конечном счете удачно выйти замуж, что, по сути, и являлось главной жизненной задачей каждой девушки.

 Эту особенность этикета хорошо раскрыла в своем романе “Унесенные ветром” М. Митчелл через образ Скарлетт, которая “готова была всегда казаться скромной, уступчивой и беспечной, раз эти качества столь привлекательны в глазах мужчин. Что мужчины находят в них ценного, она не понимала... Она просто знала: если она поступит так-то и так-то или скажет то-то и то-то, мужчины неминуемо отзовутся на это таким-то или каким-то весьма для нее лестным образом. Это было как решение простенькой арифметической задачки...”

 Вопросам этикетного воспитания девушек уделялось очень много времени. С этой целью в дом, где подрастали юные леди, как правило, нанимали пожилую даму, хорошего происхождения и хорошего воспитания, привыкшую вращаться в хорошем обществе, которая должна была заниматься образованием и воспитанием девочек и сопровождать их при выездах в свет.

 При этом требования приличий, относящихся к поведению леди, были очень строгими. Особую строгость и пуританизм они приобрели в викторианской Англии.

 В буржуазной культуре этикет становится более открытой и демократичной системой, а в этикете все большее значение стали приобретать личностные характеристики и добродетели человека, его нравственная позиция.

 Все это нашло свое отражение в формировании нового образца эпохи – джентльмена. В Европе воспитанный человек издавна обозначался словом “джентльмен”. Оно появилось в Англии и уже оттуда распространилось по всему миру.

 Воспитанность, культура, аристократизм, учтивость, умение вести себя в обществе – всему этому учили не всех, а только избранных. И хорошие манеры стали признаком превосходства, просвещенности в противовес грубости и вульгарности простолюдинов. Неудивительно, что просветители XVIII века рассматривали придворный этикет как средство власти, расслоения, и еще большего отдаления от народа.

 Ж.-Ж. Руссо осуждал не только придворный этикет, но и светские формы учтивости, и даже театр как форму искусства, соответствующую таким вкусам. Он считал, что “до того, как искусство обтесало наши манеры и научило наши страсти говорить готовым языком, нравы у нас были грубые и простые, но естественные”.

 Протестуя против условностей общества и распущенности нравов, Руссо тем самым осуждает любую форму социального неравенства, но, осуждая, не пытается разобраться в двойственности процесса цивилизации: “Ныне, когда хитроумные ухищрения и тонкий вкус свели искусство нравиться к определенным принципам, в наших нравах воцарилось низкое, обманчивое однообразие... вежливость без конца чего-то требует, благопристойность приказывает, мы без конца следуем обычаям и никогда – собственному разуму...”

Беспощадно искоренялись старые нормы взаимоотношений между людьми. Головной убор свободный гражданин должен был снимать лишь тогда, когда было жарко голове или при произнесении публичной речи. В письмах следовало писать не “ваш покорный раб, слуга” и т. п., а “ваш согражданин, брат, друг, товарищ и т.п.”. Вместо обращения на “Вы” декретом от 8 ноября 1793 года было введено обращение на “ты”.

Великая французская революция внесла свою лепту в дело “преобразования нравов”. Правда, революционеры не отрицали некоторых правил учтивости.

Беспощадно искоренялись старые нормы взаимоотношений между людьми. Головной убор свободный гражданин должен был снимать лишь тогда, когда было жарко голове или при произнесении публичной речи. В письмах следовало писать не “ваш покорный раб, слуга” и т. п., а “ваш согражданин, брат, друг, товарищ и т.п.”. Вместо обращения на “Вы” декретом от 8 ноября 1793 года было введено обращение на “ты”.

Но и хартия Великой французской революции – Декларация прав человека и гражданина – почти не коснулась прав женщины. “Муж обязан оказывать покровительство жене, а жена – подчиняться мужу”. Жена должна была следовать за мужем, муж мог запретить своей жене работать, мог распоряжаться ее имуществом и читать ее письма. Основное место замужней женщины– дом. Отношения между домочадцами должны были соответствовать определенным правилам, без бурных страстей, эмоций. Они должны были быть вежливо-почтительными и между мужем и женой, и между родителями и детьми.

Великая французская революция вторглась не только в жизненный уклад знати. Она внесла существенные изменения в быт и нравы простолюдинов.Крестьянский быт, как, впрочем, и быт небогатого горожанина-ремесленника, мало менялся в Европе времен феодальных государств. Натуральное хозяйство служило основой жизни и быта, определяло и особенности культуры, поведения. Патриархальность пронизывала жизнь простолюдина: в семье царил культ старшего по возрасту, соблюдалось бесприкословное ему подчинение, за пределами семьи– безраздельная власть феодала, который воспринимался также сугубо патриархально: как мудрый, жестокий, но справедливый отец, который дает жизнь, покровительствует, оберегает, руководит. В народной культурной и обрядовой жизни чудесным образом переплелись вековые традиции, уходящие корнями в древние верования и мифы, и более поздние обряды и законы, привнесенные христианской религией.

Чем не этикетная норма– запрет говорить во время еды? А ведь это основано на древнем поверье, что во время еды изо рта может вылететь душа– и поэтому рот нельзя открывать широко и надолго.

 Христианские идеи повиновения и смирения регламентированы там, куда не проникли древние мифы.

5. История этикета в России.

Во второй половине ХVIII века в России получило распространение новое понятие поведенческой культуры- этикет, который определялся как соблюдение порядка поведения, построенного на благопристойности, учтивости и приятности обхождения.

Российский этикет- сочетание русских обычаев и традиций с европейскими поведенческими правилами.

Весьма скромную роль этикет в допетровской России отводил женщине. До Петра 1 женщина показывалась между мужчинами редко, и то на несколько минут. В бурную эпоху Петра 1 жизненный уклад русских людей резко изменился. Создавались особые руководства для молодых дворян: в них подробно указывалось, как надлежит вести себя в обществе. Так, в 1717 г. По распоряжению Петра 1 была издана книга “Юности честное зерцало, или Наказание к житейскому обхождению, собранное от разных авторов. Эта книга была составлена из многочисленных западноевропейских сводов общегражданского этикета. Соответственно этому при дворе, а затем и вообще при дворянстве, вошли в обиход некоторые элементы западноевропейского, преимущественно английского этикета, особенно в одежде, в воспитании детей.

В отдельные периоды истории царской России злоупотребление этикетом смыкалось с раболепным преклонением перед иностранцами, с презрением к национальным традициям и народным обычаям.

Современное понятие слова этикет означает установленный в обществе порядок поведения, включающий в себя совокупность поведенческих правил, регулирующих внешние проявления человеческих взаимоотношений: в обхождении с окружающими, обращениях и приветствиях, поведении в общественных местах, манерах и внешнем облике человека.

В конце второго десятилетия ХХ века возникли новые поведенческие правила и нормы, основанные на принципе: кто был никем, тот станет всем. Были уничтожены светский этикет столичного дворянства и патриархальные традиции русской провинции. Отношения между мужчиной и женщиной стали строиться на принципах товарищества. Высмеивалось и даже наказывалось внимание к своему внешнему виду. Неграмотная народная масса не понимала сущности и значения этикета, считая его ненужной роскошью старого мира. В социалистическом обществе использовалось понятие культура поведения.

В жизни общества этикет играет важную роль, выполняя ряд функций: регулятивную, опознавательную, идентификационную, коммуникативную, этическую и эстетическую. Он создает условия, благоприятные для общения и сосуществования людей, различных по национальному и социальному положению, психологическим и возрастным особенностям, взглядам и образовательному уровню, полоролевым установкам. Благодаря ему мы знаем, как приятно вести себя среди людей конкретной социальной группы, как поступать в соответствии с возникшей ситуацией, строить свои отношения с близкими, друзьями, коллегами по работе, общаться с малознакомыми людьми. Соблюдение этикета позволяет нам добиться успеха в профессиональной деятельности. Этикетное поведение всегда связано с гармонией и порядком.

Между реальным поведением людей и правилами этикета нередко возникает расхождение. Правила не выполняются в силу различных причин: человек не знает правил этикета; не хочет их соблюдать, так как не видит в этом целесообразности для себя; сознательно эпатирует общественные поведенческие установки.

По форме этикет подразделяется на речевой и неречевой. Речевой является вербальным (словесным) выражением уважительного отношения к людям и проявляется в нашей речи, манере общения, умении вести беседу, высказывать критическое замечание, участвовать в споре, говорить комплименты. От того, как и что мы говорим, зависят наши деловые и личностные контакты. В профессиональной подготовке педагога необходимо владение нормами и правилами речевого этикета. Неречевая форма этикета включает в себя поступки и действия, с помощью которых проявляется уважительное отношение к окружающим.

Этикет можно разделить по разновидностям на деловой, семейный, столовый, гостевой, подарочный, танцевальный, свадебный, этикет дистантного общения, телефонного разговора, письма.

Есть правила, являющиеся основными, пронизывающими все поведение человека. Важнейшее из них- стараться не ставить людей в неудобное положение; другое пришло в этикет из Нагорной проповеди Христа: «Итак, во всем, как хотите, чтобы с вами поступали люди, так поступайте и вы с ними…».

В общении с людьми поможет вежливость, которая смягчает нравы, предупреждает ссоры, усмиряет противников.

Принципы современного этикета:

- разумность и необходимость соблюдения этикета,

- в основе любого правила лежат нравственные требования: проявление уважения, дружелюбия, доброжелательности, порядочности,

- прочность манер (привычность к поступку),

- в этикете нет мелочей,

- важно уметь делать все красиво,

- необходимо уважение к национальным обычаям.

6 Основные формы обращения

То, как следует обращаться к человеку, зависит не только от ситуации и характера сложившихся отношений, но и от норм и традиций, принятых в конкретной культуре. Есть страны, жители которых предпочитают обращаться друг к другу на «ты» в большинстве случаев. Так было и в России до конца XVII века, пока Петр I вместе с европейским стилем поведения не стал внедрять и вежливое обращение на «вы», которое многими ревнителями чистоты русского языка долгое время рассматривалось как нечто чужеродное и неприемлемое.

В современном английском, например, вообще нет разницы между обращением на «ты» и на «вы», поэтому при переходе к более близкому общению собеседники обычно начинают называть друг друга просто по имени. Это особенно характерно для американской культуры, а вот в Японии слишком быстрый переход на «ты», как правило, воспринимается негативно.

Вежливое и уважительное обращение на «вы» используется в основном в официальной обстановке. В сфере профессиональных контактов, даже при общении с хорошим знакомым, при посторонних лучше не переходить на «ты» и не использовать другие неофициальные виды обращения: уменьшительные имена, прозвища и так далее. Афишировать свои личные отношения не рекомендуется из соображений вежливости, ведь окружающие могут почувствовать себя неловко. Даже люди, которые давно знакомы и в неофициальной обстановке общаются на «ты», находясь, например, на собрании или конференции, обычно стараются говорить друг другу «вы» и обращаться только по имени-отчеству. То же самое относится к учителям и преподавателям, которые при школьниках или студентах должны придерживаться официальных форм обращения в разговоре друг с другом.

«Вы» принято говорить всем незнакомым людям, за исключением детей, а также тем, кто занимает высокое общественное положение или старше по возрасту, хотя разница в 5-10 лет не всегда означает, что нужно автоматически переходить на «вы». Все зависит от степени знакомства и сложившихся между людьми отношений. При первой встрече, после представления, обращаться, конечно, следует на «вы». Исключением является лишь общение в молодежной среде, где допустимо сразу говорить «ты», но, например, только что познакомившиеся девушка и молодой человек могут какое-то время обращаться друг к другу на «вы». Согласно этикету, предложение перейти на «ты» должно исходить от старшего по возрасту или положению. Женщина в разговоре с мужчиной может по собственной инициативе сменить форму общения на менее формальную, но не наоборот. Слишком быстрый переход на «ты» считается нетактичным, и многими воспринимается как фамильярность, поэтому здесь следует соблюдать осторожность и чувство такта. Это особенно важно, если общаются люди с разным социальным статусом.

Предложение перейти на «ты», исходящее от вышестоящего, не всегда воспринимается адекватно, и бывает, что собеседник просто не может ответить тем же, так как не считает это допустимым в данной ситуации. В деловой среде считается необходимым соблюдение определенной дистанции в общении, поэтому не лучшим образом выглядит руководитель, покровительственно «тыкающий» своим сотрудникам, в то время как они должны называть его на «вы». Неофициальная форма обращения в служебной обстановке возможна лишь при наличии по-настоящему дружеских и доверительных отношений между людьми, например, если они одного возраста или уже давно работают вместе. «Ты», как правило, используется в общении с родственниками и друзьями, по отношению к детям, однако после 14-16 лет девушек и юношей вне семьи обычно уже называют на «вы», отчего те начинают ощущать себя взрослее.

Культура беседы

В словаре В. И. Даля находим значение слова «беседа»— это «взаимный разговор, общительная речь между людьми, словесное их сообщение, размен чувств и мыслей на словах».

Таким образом, сама суть беседы —ведение диалога. Реплики участников взаимодействуют, образуют общую тему и разветвляются в процессе разговора, что позволяет собеседникам достичь согласия, найти кратчайший путь к решению проблем и, наконец, получить удовольствие от общения.

Искусство вести разговор начинается с умения слушать собеседника, быть к нему внимательным. Однажды к Сократу пришел новый ученик, желавший овладеть всеми тонкостями науки красноречия. Ради этого он предпринял далекое путешествие в Афины. Поговорив с ним всего несколько минут, Сократ потребовал за обучение двойную плату. «Мне придется обучать тебя двум наукам, — объяснил он изумленному юноше, — не только науке говорить, но и тому, как нужно молчать».

Привычкой к многословию обычно страдают люди, которым по сути нечего сказать. Особый вид таковых во все времена составляли любители анекдотов. Этим людям очень хочется быть центром общества, но они не умеют завязать интересный разговор, не владеют искусством беседы, почему и пользуются эрзацем занимательности. «Анекдоты — это остроумие тех, кто его не имеет», — сказал французский поэт и критик Николя Буало еще в самом начале XVIII века.

Чтобы достичь взаимопонимания, построение беседы, где бы она ни проходила, требует четко выверенной стратегии и подчинения определенным правилам.

Следует всесторонне продумать предмет обсуждения и структуру беседы: определить ее тему и цель, заранее предусмотреть свои аргументы и возможные контраргументы партнера, а также обозначить очередность рассматриваемых вопросов. При подготовке к беседе полезно, если есть такая возможность, ознакомиться с позицией собеседника по обсуждаемым проблемам.

Нельзя начинать разговор с тех вопросов, по которым вы расходитесь во мнениях. Надо постараться предельно понятно и убедительно сформулировать свою точку зрения в отношении рассматриваемого предмета.

Если партнер выражает несогласие с вашей позицией, следует быть готовым дать исчерпывающие ее разъяснения.

Если вы хотите начать разговор и не задушить его в зародыше, то первый шаг к успешному общению состоит в том, чтобы не только подстроиться под настроение вашего собеседника, но и заговорить с ним понятным для него языком. Самая содержательная беседа много теряет, если язык ее участников засорен, а интонация не соответствует традиционным языковым нормам и может только раздражать. К примеру, растягивание на иностранный манер гласных, повторение «э…» в паузах между словами, ударение на предлоге «в» и тому подобное. Весьма важно следить и за тональностью речи, которая должна быть в любых ситуациях спокойной, деловой и располагающей к себе собеседника.

В беседе крайне важна быстрота реакции на высказывания партнера, объективность в оценке его мнений и предложений. Недопустимо при этом обрывать или перебивать говорящего, зевать, смотреть на часы, рыться в сумочке или в карманах, вступать одновременно в разговор с другим человеком.

Культура спора

Рассмотрим общие рекомендации, выполнение которых способствует повышению плодотворности спора:

если есть возможность достичь согласия без спора, лучше ею воспользоваться;

не спорьте по мелочам; если уж спорить, то только по принципиальным вопросам;

спор должен быть предметным, а предмет спора - достаточно ясным и неизменным на всем его протяжении;

спор возможен только при наличии определенной общности исходных позиций, которая способна стать источником начального взаимопонимания спорящих, а также известной суммы знаний о предмете спора;

спор предполагает следование определенным законам и правилам логики, этики и психологии;

спор не должен быть самоцелью, в споре недопустимы выпады личного характера; помните, что спор должен быть средством достижения истины, выработки оптимального решения;

в споре следует использовать только корректные приемы, которые могут содержать в себе элементы хитрости, внезапности, атаки, но не лжи, очернения и унижения достоинства противника, подмены предмета спора и т. д.

в споре нужно стремиться к выяснению истины. Это одно из наиболее важных, если не самое важное требование к спору. Принципиальное значение данного требования впервые подчеркнул еще Сократ, остро полемизировавший с софистами.

в споре нужно проявлять гибкость. Ситуация спора постоянно меняется: вводятся новые аргументы, всплывают не известные ранее факты, меняются позиции участников. На все это необходимо реагировать.

Не следует бояться признавать в ходе спора свои ошибки. Главное в споре - это внести свою долю в положительную разработку обсуждаемого вопроса. Человек, убедившийся в неверности каких-то своих представлений, должен сказать об этом с полной откровенностью и определенностью, что сделает спор более плодотворным.

Ненормативная лексика в общении

В последние годы наблюдается широкая экспансия ненормативной лексики в язык повседневного общения, Значительно увеличилась в сознании людей степень публично допустимого в разговорной речи, используются слова и выражения, ранее никогда публично не произносившиеся, вплоть до грубой и нецензурной лексики. Общее огрубление речи, широкое распространение мата в разных социальных группах населения, расширение сферы функционирования бранной лексики является тревожным сигналом переоцен-

ки духовно-нравственных ценностей. Использование ненормативной лексики обусловлено теми или иными причинами. К ним могут относиться эмоциональное состояние, социальный статус, желание выделиться, а для некоторых людей бранные слова являются неотъемлемой частью лексикона. Ненормативная лексика, являясь одним из способов выражения речевой агрессии, в последнее время расширяет сферу функционирования и всё чаще выступает как средство оптимизации межличностного взаимодействия в бесконфликтном общении. Сквернословие уже не воспринимается однозначно как негативное коммуникативное явление. Используя сквернословие, коммуниканты преследуют ту же цель, что и при использовании жаргона и диалекта – приблизить собеседника, минимизировать дистанцию, продемонстрировать полное равенство. Так же как диалект, жаргон и сленг, они являются маркером внутригрупповой принадлежности и средством устранения межличностной границы.

Подобная ситуация наблюдается во многих странах, но в каждой стране она имеет свои особенности. Необходимо отметить, что сфера употребления ненормативной лексики в английской коммуникации, где она воспринимается как допустимая, шире, чем в русской. Такие слова, как hell, bastard, shit часто употребляются в дружеской обстановке, и даже самое сильное в английском лексиконе слово fuck, как и все его производные, не являются более столь шокирующими, как это было еще недавно. Все эти слова можно услышать как с экранов телевизоров, так и в разговорах интеллигентных людей. Это так называемый «дружеский мат», который не является нарушением языковой нормы. Употребляя ненормативную лексику в дружеском контексте, коммуниканты стремятся приблизить собеседника, минимизировать дистанцию, продемонстрировать полное равенство.

В русском языке, который, как известно, обладает богатым словарем сквернословия, подобные слова в основном сохранили свое инвективное (ругательное) значение и имеют ярко выраженный негативный смысл. Они воспринимаются как непристойные и недопустимы в вежливом общении, тем более, в присутствии женщин и детей.

Явления, наблюдаемые в последнее время, к сожалению, свидетельствуют о том, что в русской коммуникации все заметнее те же процессы, которые мы наблюдаем в английской. Обесценная лексика все чаще встречается в разных сферах общения, в том числе в речи образованных людей.

В своей основе мат крайне неэстетичен. И вот парадокс: это тоже обусловливает его популярность. Использование ненормативной лексики в художественной литературе необходимо рассматривать в контексте произведения: как иллюстрацию, которая придает произведению определенное звучание, смысл, в то же время трудно воспринимать как искусство такое произведение, в котором употребление мата заведомо аморально, где автор делает вызов общественному мнению, грубо нарушает общественную нравственность.

В коммуникативной сфере мат как средство общения удобен для малограмотных людей, сводит многообразие русского языка всего лишь к нескольким словам и производным от них. Такая упрощенность языка прекрасно соответствует упрощенной психической организации.

Употребление нецензурных выражений частью интеллигенции часто является выражением конформизма (быть с народом, почувствовать себя частью массы).

7 культура общения по телефону

Культура делового общения.

Культура делового общения предполагает знание: общих правил телефонного разговора и основных правил телефонного делового этикета.Общие правила телефонного разговора:

1. Поднимайте трубку до четвертого звонка: первое впечатление о вас или вашей фирме складывается уже и от того, как долго приходится ждать ответа;

2. Беседуя по телефону, следует на время оставить все посторонние разговоры. Ваш собеседник имеет полное право на внимание к себе;

3. Во время телефонного разговора считается неприличным, что-то есть, пить, курить, шуршать бумагой, жевать резинку;

4. Недопустимо, сняв трубку и ответив: «Минуточку», заставлять звонящего ждать, пока вы справитесь со своими делами. Это возможно только в крайнем случае и только в пределах одной минуты. Если в данный момент вы очень заняты и не можете разговаривать, лучше извиниться и предложить перезвонить;

5. Перезванивайте всегда, когда ждут вашего звонка;

6. Если вы «не туда попали», не следует выяснять: «А какой у вас номер?». Можно уточнить: «Это номер такой-то…?», услышав отрицательный ответ, извиниться и положить трубку;

7. Звонок домой является вторжением в личную жизнь, поэтому всегда спрашивайте, в удобное ли время вы звоните: «У вас есть время со мной поговорить?», «Вы сейчас очень заняты?» и т. п. Если ответ положительный, вы можете поговорить в свое удовольствие, но услышав первые признаки желания завершить беседу, следует вежливо попрощаться. На службе время телефонного разговора тоже ограничено;

8. Разговор по телефону должен быть предельно вежлив. Недопустимо кричать и раздражаться во время телефонного разговора, это является грубым нарушением этики межличностного и делового общения. В ответ на оскорбление кладут трубку. Ругань по телефону считается противозаконной;

9. Беседа по телефону должна быть учтиво, но немедленно завершена, если к вам в дом пришел гость или посетитель в офис. Следует извиниться и, кратко назвав причину, договориться о звонке. Дома вы можете сказать: «Прошу меня извинить, ко мне пришли гости, я перезвоню вам завтра вечером (утром)»; на работе: «Простите, ко мне пришел посетитель, я перезвоню вам примерно через час». Обязательно выполните свое обещание.

10. Если во время разговора оборвалась связь, следует положить трубку; вновь набирает номер тот, кто позвонил. Если представитель компании разговаривал с заказчиком или клиентом, то тогда он должен набрать номер;

11. Инициатива завершения телефонного разговора принадлежит тому, кто позвонил. Исключение составляет разговор со старшими по возрасту или социальному положению;

12. Ничто не заменит теплых слов благодарности и прощания в конце любой беседы, разговора. При этом следует помнить, что слова прощания должны содержать возможность будущего контакта: «Давайте созвонимся в следующий вторник», «увидимся завтра» и т. д.

Основные правила делового телефонного этикета:

Необходимо помнить, что деловой телефонный разговор не должен превышать четырех минут. Правила этикета требуют, услышав ответ абонента:

Приветствие и представление во время разговора с незнакомым человеком – процедура взаимная и обязательная.

Главное правило делового протокола – телефонный разговор должен быть персонализирован. Если абонент не представился, следует вежливо спросить: «Простите, с кем я разговариваю?», «Позвольте узнать, с кем я разговариваю?» и т. п.

2. Если звонок идет через секретаря и там, куда вы звоните, вас не знают, секретарь имеет право спросить о причине звонка.

3. Независимо от обстоятельств постарайтесь улыбнуться, иначе вы не сможете расположить к себе собеседника.

4. Всегда держите под рукой блокнот и ручку для необходимых записей.

5. Готовясь к телефонному разговору, составьте перечень вопросов, которые необходимо обсудить. Повторный звонок с извинениями по поводу того, что вы что-то упустили, оставляет неблагоприятное впечатление и допустим только в крайнем случае.

6. Если вы не смогли застать нужного вам человека, поинтересуйтесь, когда удобнее перезвонить.

7. Планируйте сообщение заранее, если знаете, что информация будет передана через третье лицо или через автоответчик.

8. Если вы оставляете сообщение на автоответчике, после приветствия и представления назовите дату и время звонка, а затем краткое сообщение и слова прощания.

Когда звонят вам - по правилам этикета, сняв трубку, вам необходимо:

1. Если хотят поговорить не с вами, а с кем-либо другим: «Одну минуточку, я сейчас передам трубку»; тот, кого зовут к телефону, должен поблагодарить: «Спасибо», «Спасибо, я сейчас подойду».

2. Если нужного лица нет в этот момент на месте, то подошедший уточняет, что данное лицо отсутствует. Подобные ответы должны включать просьбу перезвонить через определенное время: «Не могли бы вы перезвонить через час» и т. п.

3. Если звонит телефон, а вы в это время говорите по другому аппарату, следует, сняв трубку, извиниться, по возможности завершить первый разговор, положить трубку, затем приступить к разговору со вторым собеседником или извиниться и попросить перезвонить через определенное время. Недопустимо заставлять ждать звонящего более одной минуты.

4. Лучше воздержаться от ответа на звонки, если вы проводите деловое совещание или деловую встречу. Приоритет всегда принадлежит живому голосу.

5. Если вам звонят по важному делу, когда в кабинете находятся люди, лучше ответить на звонок из соседнего помещения или при отсутствии такой возможности попросить перезвонить через определенное время, или сократить разговор до минимума.

В современной деловой культуре общения особое внимание уделяют телефонному разговору. Несколько аксиом телефонного общения, особенно если Вы звоните в первый раз.

Искусство разговора по мобильному телефону.

Мобильные телефоны прочно вошли в нашу жизнь. Наверное, необходимость и преимущества этого средства коммуникации бесспорны, и мобильную связь следует принимать как плод цивилизации. Поэтому можно сформулировать некоторые общие правила этикета при использовании сотового телефона. Изучите его характеристики и функции, другими словами, прочитайте руководство. Помните, когда следует выключить телефон или поставить режим вибрации. Выключен: собрания, кино, спортивные игры, богослужение, семинары, общение с клиентом.

В режиме вибрации: в общественных местах, где вы можете ответить на звонок не мешая другим. Если вокруг вас люди, но вам надо поговорить, не кричите. Сотовый телефон действительно более чувствителен к звуку и голосу, чем обычный телефон. Можно даже говорить чуть тише, чем обычно, и вас услышит ваш абонент (а не другие люди в комнате). Избегайте разговоров по телефону за столом в ресторане. Если вам необходимо ответить на звонок, попросите звонящего подождать минуту, извинитесь, выйдите из-за стола и переговорите у телефонов-автоматов в ресторане или на улице. Избегайте разговоров там, где вы можете отвлечь внимание людей. Избегайте разговоров на личные темы там, где вас могут услышать. Сознавайте кто вокруг вас. Не перебирайте грязное белье на людях. Если вы все же поступили неправильно, лучше избежать ненужных отговорок. Говорить: «Извините, я забыл его выключить» – так же нехорошо, как и оставлять телефон звонить. Используйте функцию голосовой почты. Помните, что лифт, поднимаясь, может обрывать звонки. Закончите разговор перед тем как войти в лифт. Будьте кратки. Если вам позвонили и вы не один, 30 секунд – это максимум. Если вам звонят в общественном месте или на частной встрече, это неприятно втройне: 1) выставляет вас в плохом свете, и вы представляетесь невежливым и глупо выглядите; 2) всех приводит в замешательство; 3) вы ставите звонящего в неудобное положение, давая ему понять, что «вы на совещании» (большое дело!), а он пристает с болтовней.

Реальность показывает: отвечая на звонок во время совещания, вы тем самым говорите вашему будущему клиенту или заказчику: «Я не ценю вас и свое время проведенное с вами. Вы не так важны, как человек, который может позвонить». Но имейте в виду: есть ситуации, когда вы должны ответить на звонок – больной ребенок, ожидание большой сделки, важное сообщение. По правилам этикета перед собранием обязательно следует предупредит присутствующих, что вы ждете важного звонка, и получить разрешение.

8. Внешность как элемент имиджа: общие требования к внешности человека (прическа, макияж, осанка, жесты)

Как считают ученые-психологи, в 85 случаях из 100 первые впечатления о человеке при встрече с другим, мнение о его интеллигентности и воспитанности, о среде, в которой он живет, обусловлены внешним обликом незнакомца, и впоследствии, как правило, сложившийся образ очень трудно поддается переоценке. Привлекательный, ухоженный, со вкусом одетый и причесанный человек с приятными манерами сразу вызывает к себе уважение, симпатию и доверие окружающих. Красивый внешний облик людей положительно действует на их самочувствие, поднимает настроение, работоспособность, и, наоборот, недостатки во внешнем виде угнетают человека, часто бывают причиной подавленности и застенчивости, порождают ощущение неудобства, чувство собственной неполноценности в общении с другими.

Внешний вид людей - это зеркальное отражение их внутренней, духовной сущности, уровня развития интеллектуальной, эстетической культуры и эстетического вкуса, глубинной способности «внутреннего Я» индивида, подобно художнику, творить собственный, неповторимый образ, искусно завершая то, что было предоставлено в его распоряжение биологической природой.

Внешний вид человека - многоуровневое образование, включающее в себя физическое тело, позы, жесты, мимику, прическу, украшения, манеры и т.д. Во все исторические времена племена и народы, живущие на земле, с особой заботой и вниманием относились к своей внешности, желая быть красивыми и совершенными.

По свидетельствам ученых, эталон физической красоты формируется под воздействием природно-климатических условий бытия народа, под влиянием образа жизни, социального строя, религиозных верований, традиций и обычаев.

Одним из распространенных способов оформления внешности считается искусство макияжа, уходящее корнями в глубокую древность.

Современный этикет рекомендует женщинам следующие правила:

-злоупотребление косметикой никого еще не украшало: косметическими средствами нужно пользоваться в меру и умело;

-цвет пудры должен быть на тон темнее цвета кожи: самое гигиеничное - пудриться ватой, которую после употребления рекомендуется выбрасывать;

-тон губной помады должен соответствовать цвету лица, волос, лака для ногтей и туалету;

-чужой губной помадой не пользуются и свою не предлагают другим;

-неэстетично, когда губной помадой выпачканы зубы; не рекомендуется помадой менять форму губ;

-заботу о внешности не проявляют на людях: место для ухода за собой, начиная от расчесывания волос и кончая чисткой ногтей,

- дома, в косметическом салоне или парикмахерской;

-в общественных местах привести себя в порядок можно в туалетной комнате или найти подходящий момент, когда нет поблизости посторонних;

-духами пользуются аккуратно, чтобы от них шел едва уловимый тонкий аромат.

Даже самая совершенная фигура, идеальные пропорции и правильные формы, чистота и опрятность в единстве с утонченно-изысканным и аккуратным макияжем не сделают человека красивым, если ему не хватает подтянутости, умения красиво держаться, если у него неправильная осанка. Для того, чтобы спокойная и гордая осанка стала привычной позой человека, нужна настойчивая и терпеливая работа над собой. Специалисты - имиджелоги рекомендуют полезное упражнение, доступное каждому, кто заботится о своей внешности и безукоризненном образе: нужно без обуви встать у стены, плотно прислониться к ней головой, спиной, пятками, положить на голову книгу; не придерживая её руками, идти вперед по прямой линии и повторять ежедневно, пока данная поза не станет привычной и естественной.

В исключительных случаях «царственная» осанка - щедрый дар природы, но почти всегда она есть итог воспитания и самовоспитания, результат длительных упражнений.

Красивый человек и стоит, и сидит, и ходит красиво. У него грациозно-легкая, ритмичная и индивидуально-величественная походка: тело выпрямлено, голова слегка откинута назад, руки естественно помогают ходьбе, движения плеч и бедер почти незаметны.

Неизменным атрибутом культуры внешнего облика человека являются и жесты - движения рук или кистей рук. Жесты символизируют необъятную палитру различных смыслов и оттенков, поскольку руки могут выполнять около 700 тысяч различных движений Зачастую одни и ге же жесты в разных культурах имеют разные смыслы: например, жест японцев «иди сюда» воспринимается россиянами как «до свидания». Один из самых известных в мире жестов, большой и указательный пальцы, сомкнутые в кольцо, в США означают «о кэй», во Франции - ноль, в Японии — деньги, в Тунисе - «Я тебя убью» и т.д. Например, рука около мочки уха - нейтральный для россиян жест, но для испанцев, греков, итальянцев и мальтийцев ассоциируется с совершенно разными оскорблениями. Проблема жестов при межнациональном общении становится особенно актуальной, поскольку незнание смысловых оттенков жестов иной культуры может стать серьезной причиной непонимания и даже конфликтов. Этикет в данных случаях рекомендует воздерживаться от излишней жестикуляции и движений. Общие же правила относительно жестов в собственной субкультуре следующие, они должны быть целесообразными и умеренными, естественными и выразительными, способными дополнить речь человека и украсить его поведение.

Неизменным составляющим внешнего облика человека является прическа. Главное требование к современной прическе - здоровые, чистые, ухоженные волосы. Для будней нужна простая и скромная прическа, которая не требует много времени. Сложная праздничная прическа с обилием локонов, завитков, волн — для торжественных случаев и романтического вечера.

Прическа должна быть не только красивой, но и удобной, соответствовать духу времени, стилю работы, особенностям внешности человека: росту, фигуре, лицу.

Правила этикета рекомендуют содержать в чистоте гребенки и щетки. Неприлично просить у другого его расческу: чужой расческой не пользуются так же, как и чужой зубной щеткой; не рекомендуется разбрасывать гребенки и щетки где попало, да еще с запутавшимися в зубцах волосами, а также дуть на расческу после причесывания.

Важную роль в оформлении внешнего образа человека играла и играет одежда. Культура одежды является одним из существенных показателей уровня общей культуры личности.

Современный этикет вносит свои коррективы в требования к костюму и внешнему облику человека. Сегодняшняя мода, особенно дамская, изменчива, непостоянна и непредсказуема, как капризная женщина, но тем не менее существуют неизменные, довольно устойчивые нормы и правила, касающиеся одежды и внешнего вида людей, которые обязательны для цивилизованного человека. Самое главное: найти свой стиль и суметь приспособить к своей индивидуальности капризы существующей моды.

Прежде всего следует отметить, что один из основных секретов безукоризненного внешнего вида и элегантности, - это удобство одежды, возможность чувствовать себя в ней спокойно, свободно и комфортно. Одежда не должна стеснять движений, требовать всевозможных одергиваний и подтягиваний: чем меньше костюм напоминает о себе, тем лучше.

Воспитанный человек всегда будет помнить о том, что аккуратность и чистота в одежде всегда ассоциируются с внутренней организованностью и дисциплинированностью человека, а неухоженность и расхлябанность - это символы несобранности, суетливости и забывчивости. В современном мире особенно большое значение имеет внешний вид делового человека, поскольку безукоризненность манер, костюма, прически и т.д. является своеобразным кодом, демонстрирующим респектабельность и надежность потенциального партнера. Доверие, уверенность в его добросовестности, пунктуальности, ответственности, верности слову вызывает тот, кто имеет чувства вкуса и меры, ухожен и элегантен. И в сфере бизнеса «встречают по одежке», а потом уже оценивают деловые и профессиональные способности и возможности человека. Без сомнения, внешний облик делового человека - один из немаловажных факторов его успеха.

Для мужчин современный этикет рекомендует следующие правила. Начнем с костюма. Как известно, тон костюма влияет на окружающих. Черный старит и раздражает, видимо, по ассоциации с трауром. Серый смягчает напряженную обстановку, темно-синий облагораживает своего хозяина и располагает собеседника, коричневый мягких оттенков способствует атмосфере уюта и т.д.

Повседневный костюм, аккуратно отглаженный, дополненный чистой светлой рубашкой и соответствующим галстуком в тон, вполне заменит парадно-выходную одежду и уместен в любой торжественной ситуации.

Следует запомнить, что с пиджаком в полоску или в клетку носят однотонные брюки, а с брюками в клетку или полоску — однотонный пиджак.

В официальной обстановке пиджак должен быть застегнут, нижнюю пуговицу, как правило, не застегивают никогда. Застегнутыми входят в квартиру к знакомым, в ресторан, особенно в обществе дамы, в кабинет на совещание, в зрительный зал театра. У сидящего в президиуме за столом или выступающего с докладом пиджак должен быть застегнут; танцуют также в застегнутом пиджаке. Расстегнуть пуговицы пиджака можно во время завтрака, обеда и ужина или в кресле театра. Поднимаясь, необходимо застегнуться на верхнюю пуговицу. В гостях у знакомых обычно просят разрешения снять пиджак, на других приемах, как правило, ждут предложения хозяина.

С элегантным костюмом не носят сумок спортивного типа. Наиболее приемлемые цвета для дневного рабочего костюма - темно-синего, темно-серого и серого оттенков. Выбор брюк также зависит от роста мужчины. Широкие брюки делают фигуру более приземистой, поэтому только высокий мужчина может позволить себе носить широкие брюки. Очень важна длина: нижний край закрывает пятку, а стрелка сзади должна изображать прямую линию. Следует запомнить, что мужчина, закидывая ногу на ногу, не должен подтягивать штанину так высоко, чтобы выше носка была видна голая нога.

Жилет, короткая одежда без рукавов, часто является частью костюма. Правила этикета рекомендуют следующее: мужчине не следует снимать пиджак и оставаться в обществе только в жилете.

На торжественные и праздничные мероприятия надевают белую рубашку, к костюму в полоску не подходит сорочка в клетку,и, наоборот, к сорочке в полоску не идет костюм в клетку. Обычно к пестрому костюму подбирается однотонная рубашка.

Сорочка и костюм могут контрастировать друг с другом и по-другому: чем темнее костюм, тем светлее рубашка.

Сорочка, надеваемая с костюмом, должна иметь длинные рукава.

Воротник сорочки плотно облегает шею и виден сзади чуть больше одного сантиметра, манжеты рубашки должны быть видны из рукавов пиджака, когда руки опущены вниз, примерно на 1 см и более, если руки согнуты в локтях. Лучше всего подобрать рубашку без нагрудных карманов.

Особого внимания в костюме современного мужчины требует галстук, который берет свое начало от шейных платков древних римлян. Второй родиной галстука стала Франция, где при дворе Людовика 14 первыми его стали завязывать хорваты из личной гвардии короля. В российский костюм галстук вошел после реформ Петра I, а галстук ленточного типа (почти современного образца) стали носить с конца 19 века.

Галстук элегантного мужчины сдержан, как и его хозяин, тон его - некричащей расцветки и не режет глаз, гармонирует по цвету с костюмом и рубашкой.

Выбор галстука зависит от цвета, рисунка и ткани костюма. Как правило, к пестрому костюму подбирается однотонный галстук, подходящий по цвету. Допускается контраст в тоне костюма и галстука, но он должен быть единственным в данном туалете.

К костюму галстук обязателен всегда, исключение -пиджаки спортивного покроя, которые можно носить с футболкой. К шерстяной рубашке галстук также не нужен.

Галстук должен быть аккуратно и правильно завязан: в завязанном состоянии он нижним концом касается пряжки ремня. Не допускается, чтобы затяжной конец был на виду, выступая из-за лицевой части, а его ширина, как правило, должна быть соразмерной ширине лацканов пиджака.

Следует запомнить, что галстук не носят с рубашкой с короткими рукавами. Ремень обычно подбирается под цвет обуви.

Цвет носков всегда должен быть темнее тона костюма, рекомендуется иметь в основном однотонные темные носки, а для светлой обуви - бежевые, но не белые.

Элегантный мужчина всегда имеет при себе два носовых платка: один, в кармане брюк, используется по назначению, другой, во внутреннем кармане пиджака, — для непредвиденных ситуаций (протереть, например, очки и т.д.).

Существует так называемая салонная одежда для официальных и торжественных посещений. Фрак - парадная мужская одежда (род сюртука с вырезанными спереди полами и длинными узкими фалдами сзади), которую носят в особо торжественных случаях (на парадном обеде, официальном представлении, приеме, балах и т.д.). В дипломатическом общении во фраке приходят на вечерние аудиенции. Его носят дирижеры больших оркестров и хоров, солисты и играющие в оркестре музыканты, официанты ресторанов-люкс.

В смокинге, однобортном иди двубортном черном пиджаке с открытой грудью и длинными, обшитыми шелком лацканами, как правило, ходят на послеобеденные и вечерние торжества, на театральные премьеры. Утром смокинг никогда не надевают.

Элегантный облик современной женщины не терпит безрассудного, слепого следования за модой. Со вкусом одетая дама - это всегда индивидуальность, утонченность, особенный стиль, помогающий ощущать себя красивой, привлекательной, обаятельной и уверенной, вызывающей интерес и уважение к себе как личности. Женщине этикет рекомендует следующее:

- модель костюма (платья), фактура, рисунок, цвет ткани должны соответствовать возрасту, социальному статусу, росту, строению фигуры, цвету волос и лица;

-ткани с крупными узорами подходят высоким, стройным женщинам. Надевая платье с вертикальными полосками, дама выглядит выше и тоньше, с поперечными — ниже и полнее;

для деловой одежды наиболее подходящая модель — строгое, элегантное платье или костюм с длинными рукавами. Лучшие тона - оттенки синего, коричневого, бежевого цветов. Удачен выбор однотонной ткани, не подходят набивные ткани с разного рода яркими абстрактными рисунками, изображением цветов, птиц и т.п.;

-при выборе тона костюма всегда следует помнить о том, что черный цвет подчеркивает морщины: белые воротнички, жабо, вставки, светлые аксессуары на темном фоне освежают лицо;

-как правило, платье и дополнения к нему выдерживаются в

одной цветовой гамме. Не рекомендуется сочетать в одежде более двух тонов: один — основной, другой — отделочный; выбирая одежду, женщина должна учитывать и эстетические предпочтения и пожелания своего мужчины;

на службу, на торжественные мероприятия, даже в жаркую погоду, женщина надевает чулки;

выбирая сумочку, следует придерживаться следующего требования: хрупкой и изящной даме не подходит большая сумка, и, наоборот, высоким и крупным женщинам не следует

приобретать маленькие сумочки. Деловая женщина должна иметь кожаный кейс или классическую сумочку из хорошей кожи;

обувь у элегантной дамы всегда чистая, удобная, из добротного материала, её цвет и модель гармонируют с фасоном и тоном платья;

по правилам приличия, деловая женщина пользуется ручкой достойного класса;

на официальные приемы и в торжественных случаях даме рекомендуется носить одежду строгих, скромных линий и умеренно-спокойных тонов;

в гости в дневное время не ходят в роскошном наряде -достаточно остановить свой выбор на стильном и элегантном платье или платье-костюме. На приемы, начинающиеся в 8 часов вечера и позже, дамы надевают нарядные и открытые вечерние платья. Шляпу с вечерним платьем, как правило, не носят. Праздничный наряд можно дополнить шелковыми и кружевными перчатками: чем короче рукава платья, тем длиннее перчатки, и наоборот;

чувство меры и вкуса, простота и изящество, цветовая, смысловая, стилевая гармония во всем облике - эстетические ориентиры настоящей женщины, которая всегда помнит одну из главных заповедей: «Если хотите быть элегантной, замените количество качеством и всегда из надетого на Вас лучше еще что-нибудь убрать, чем прибавить».

9. Одежда как элемент имиджа: мужская одежда (костюм, рубашка, галстук, аксессуары, обувь, парфюмерия, украшения)

Внешний вид и манеры – это то, что окружающие видят и оценивают сразу, пока еще не состоялось обсуждение торговых сделок. В отличие от российского делового мира западный отличается еще и тем, что при обсуждении договора учитывается как одет партнер, как он ведет себя за столом переговоров, его отношение к свои служащим, его офис и т.д. Одна делать, которая на первых взгляд может показаться незначительной, к примеру, небольшое пятно на галстуке, не верное сочетание в деловом гардеробе, могут привести к негативным последствиям в переговорном процессе, или вызвать определенное напряжение и раздражение. Видя ваш небрежный внешний вид, у делового партнера может возникнуть предположение, что вы также не требовательны к выполнению договорных обязательств. Таким образом, одежда свидетельствует об уровне деловой культуры, надежности и стабильности фирмы. Деловой стиль очень информативен. Мужчинам, одетым по деловому приписывают надежность, силу, уверенность в себе. Женщина – критичность, серьезность, уверенность, независимость, организованность и трудолюбие. Основные правила делового внешнего (габитарного) имиджа делового человека можно свести к двум принципам: 1. Универсальность - это стиль для работы и  он должен быть удобен, функционален 2. Опрятность и аккуратность (мятая одежда, небрежно завязанный галстук рождают ощущение суетливости, поспешности, нетребовательности к себе или безразличие к окружающим).

В независимости от ситуации деловой человек должен выглядеть:

Уверенным в себе

Солидным

Деловым

Элегантным

Внушающим доверие

Надежным

Порядочным

Аккуратным

Выдержанным.

1.Одежда делового мужчины Успех  в бизнесе складывается из множества факторов. Один из них, может быть, не самый главный, но уж точно сразу бросающийся в глаза – одежда. Это потом партнеры оценят профессионализм, ответственность, эрудированность, а сначала за человека говорит его одежда. Поэтому, сколько бы ни говорили, что главное - это внутреннее содержание человека, неправда – одежда решает очень многое, а порой всё. Народная мудрость на то и мудрость: «По одежке встречают…» Деловому мужчине необходимо производить впечатление надежного, солидного, порядочного, уверенного в себе человека, к тому же не лишенного вкуса. А для этого  и во внешнем виде он должен следовать негласным правилам. Итак, отличительная черта костюма делового мужчины – умеренность и аккуратность. Вещи из последних модных коллекций, слишком вычурные, чересчур ярких цветов охарактеризуют их хозяина как  не очень серьезного, даже легкомысленного человека. А неопрятность, даже в деталях, недопустима. Криво завязанный галстук, несвежий платок могут отрицательно сказаться на результатах переговоров. В деловом мире более консервативные мужчины предпочитают костюм-тройку. Конечно, он должен быть из ткани высокого качества, которая плохо мнется и долго сохраняет форму, что позволяет костюму долго оставаться опрятным. Важную роль играет и цвет костюма. Чаще всего деловой костюм серого или темно-синего цвета.  Психологи утверждают, что синий цвет нейтральный и поэтому не запоминается. Следовательно, темно-синий костюм можно надевать не один раз в неделю в комплекте с  разными сорочками и галстуками. К тому же  темно-синий цвет делает лицо человека более свежим, что окажется не лишним во время затянувшегося рабочего дня или долгих переговоров. Серый цвет кажется более мягким, и  деловой мужчина в костюме такого цвета более располагает к общению. Принято считать, что чем темнее цвет, тем он аристократичнее. Это можно отнести и к серому цвету: темно-серый костюм, вне зависимости от цены, выглядит более дорогим, чем светло-серый. Что касается черного цвета в деловом костюме, то он скорее является  знаком торжественности.  Обязательным он может быть только для вечерних деловых приемов и траурных церемоний. Необходимо помнить, что интенсивность окраски ткани костюма зимой более глубокая,  чем летом. Для летнего периода наиболее оптимально подойдут цвета – светло-серый, бежевый, грэж. Для делового костюма такие цвета как бордо, коричневый, болотно-зеленый и т.д. – исключены. Такие цвета используются в одежде предназначенной для отдыха, клуба, загородной прогулки или пикника. Довольно часто мужчинам нравятся костюмы в полоску, к тому же и фигура в них выглядит более стройной. Но полоска не должна быть слишком широкой или  контрастной. Чем крупнее рисунок вашего костюма, тем ваш имидж становится более спортивным и повседневным. Исключением здесь могу выступать представители творческих профессий и люди индустрии моды. Кроме того, следует знать, что в мире бизнеса разный цвет пиджака и брюк снижает ваш имидж как топ-менеджера или мидл-менеджра до уровня торгового или коммерческого представителя работающего в провинции. Итак, комплект деловой одежды для мужчины состоит из: *Костюма *Рубашки *Галстука.

Цветовую формулу такого комплекта можно определить как: однотонность – рисунок - однотонность. Поэтому если костюм и рубашка — однотонные, то галстук должен быть с  рисунком; если костюм в полоску или  в клетку,  галстук и рубашка — однотонные. Возможны и другие варианты: костюм без четкой выраженности рисунка (размытая полоска) и галстук с доминирующими по интенсивности полосами. Или костюм в неяркую крупную клетку из тонких линий и галстук с некрупным негустым рисунком (в крапинку). Такие вариации требуют от мужчины не только особо тонкого вкуса, но и правильных черт лица. Поэтому, будь осторожны в таких комбинированиях. Этикетом предусмотрены особые требования к пиджаку. Так, длина полы пиджака- до первой фаланги большого пальца опущенной вниз руки. Длина рукава пиджака - до запястья. Пиджак может быть гладкой шерсти, твида, камвольной шерсти или букле, (но, ни в коем случае, из вельвета, бархата, кожи), но только с брюками из гладкокрашеной ткани и гладкой фактуры. Пиджак может быть однобортным и двубортным. Двубортный  зрительно делает фигуру  стройнее, но его противопоказано носить мужчинам невысокого роста и очень высоким располневшим, так как в этом случае он делает фигуру шире. Пиджак, в официальной обстановке, носят застегнутым. Нижняя пуговица однобортного пиджака никогда не застегивается, При необходимости его можно вообще расстегнуть – когда вы сидите за своим рабочим столом, в зале или автомашине. Двубортный пиджак всегда должен быть застегнут на все пуговицы. С брюками тоже не все так просто. Сначала о длине. Спереди брюки должны быть небольшой складкой надвинуты на обувь, сзади доходить до начала или середины каблука. Складка на брюках должна быть хорошо отутюжена. Даже если брюки сидят на вас идеально брючный ремень –обязателен, и должен строго быть параллелен линии пола. Ремень — только из натуральной кожи, темного цвета, с классической пряжкой. При чем брючный ремень должен гармонировать с цветом обуви и ремешком для часов. Никогда не одевайте одновременно подтяжки и ремень – это выглядеть несколько комично. К сорочке тоже имеются свои требования.  Ткань -  тонкий хлопок с возможным добавлением синтетики (для меньшей сминаемости); цвет - светлые тона. И, естественно, цвет сорочки должен гармонировать с цветом костюма. Ворот¬ник — классический. Рукав на 1-1,5 см «выглядывает» из-под рукава пиджака. Строгие требования и к обязательному атрибуту делового костюма – носовому платку.  Во-первых, их должно быть два. Во-вторых, они должны быть светлых тонов, без всяких рисунков, допускается незаметная крупная клетка. В более официальной обстановке – цвет носового платка должен быть только белым. Носовой платок, который находится в боковом кармане брюк, используется по назначению. Второй, всегда идеально чистый, хранится во внутреннем кармане пиджака. Его можно при необходимости предложить женщине. Им протирают очки, вынимают соринку из глаз и т.п. Галстук, хотя и не выполняет никаких функциональных задач, но является основным украшением делового костюма. В выборе галстука проявляется личность мужчины, его вкус.  У англичан есть пословица: «Джентльмен может иметь только один костюм, но дюжину галстуков». Одно из основных требований к этой неотъемлемой части мужского делового гардероба – он должен быть в гармонии с цветом сорочки и костюма. Ширина и длина галстука зависит от моды и от комплекции мужчины. Примерная ширина галстука такая же, как ширина борта пиджака. Длина галстука должна быть такой, чтобы он закрывал пряжку брючного ремня. Важный и довольно сложный вопрос - рисунок на галстуке. Предпочтительнее следующие рисунки:

Мелкий горох - элегантный, авторитетный и официальный для деловых ситуаций. Чем меньше и светлее горох, темнее цвет галстука, тем он консервативнее.

Фуляр - это мелкий геометрический рисунок, сложенный из повторяющихся элементов. В таком рисунке может присутствовать три-четыре не лишком ярких цвета.

Диагональная полоска (классика) создает деловой спокойный вид.

Пейслейз («турецкий огурец»)- рисунок, напоминающий каплеобразную жемчужину. Галстук с таким рисунком наиболее оптимально подойдет для представителей коммуникативных профессий.

Клетка обычно используется в неделовой обстановке и прекрасно сочетается со спортивными пиджаками .

Клубный орнамент – регулярно повторяющийся рисунок клубного мотива. Рисунок на таком галстуке должен быть маленьким.

Геометрия - включает все геометрические рисунки, создавая более модный и расслабленный имидж.

В деловом мире недопустимы галстуки с цветочным орнаментом, газетным текстом, фигурками людей и животных. Исключение могут составлять представители индустрии моды и шоу-бизнеса. Но быть уверенным на 100 процентов в успешном выборе галстука можно лишь в том случае, если он однотонный.  Такой галстук  подходит к любой сорочке и любому костюму, поэтому хорошо бы в своем гардеробе иметь больше однотонных галстуков: синий, темно-красный, темно-серый, светло-серый и т.п. К цвету галстука нужно подходить очень осторожно.  Не рекомендуются фиолетовые, сиреневые, розовые, ярко-красные цвета. Чтобы не ошибиться в выборе галстука, следует помнить о двух главных правилах: Можно выбирать галстук одного цвета с костюмом, но светлее или темнее его по тону, в результате чего цвет галстука и костюма будут дополнять друг друга; А можно выбрать галстук, который будет контрастировать с костюмом. Но этот контраст должен быть единственным в вашем ансамбле. Дресс-код предполагает, что в гардеробе делового мужчины должно быть не менее двух однотонных галстуков:  темно-синего  бордового цвета  Существует строгое требование к деловому костюму и по интенсивности окраски его составляющих (по убывающей): пиджак, галстук, сорочка. Наиболее удачными сочетаниями можно считать:

Серый костюм +  белая, голубая, цвета слоновой кости рубашка + галстук любой расцветки + черные ботинки

Темно-синий костюм + белая рубашка + бело-красно-голубой галстук + черные ботинки

Песочный костюм + светло-бежевая, светло-голубая рубашка + светло-коричневый, темно-голубой галстук + светло-коричневые ботинки

Черный костюм + белая рубашка + серебристо-серый, красно-коричневый галстук + черные ботинки

Экономить на деловом гардеробе не стоит, да и не получится. Если костюмов мало, то они быстрее изнашиваются. Поэтому, чем больше, тем лучше. Во всяком случае, не меньше трех. Обувь придает законченность всему внешнему облику. Деловому стилю подойдут классические ботинки или туфли на тонкой подошве, со шнуровкой типа «Оксфорд» или «Дерби». «Оксфорды» - сама официальная из всех моделей мужской обуви, которая хорошо сочетается со строгим деловым костюмом в тонкую, еле заметную полоску. Цвет обуви в деловой среде — черный. Хотя допускается темно-коричневый, например, летом, к серому костюму.  Без броских элементов, из натуральной кожи, только на шнурках. Не допускает¬ся в деловом мире обувь из замши, лаковая (она для вечерних деловых приемов), из кожи крокодила и змеи. В любом случае, какую бы вы обувь не выбрали, она в обязательном порядке должна сочетаться с цветом костюма. Носки, казалось бы, такая мелочь. Но они являются  важнейшим элементом деловой одежды. В современном деловом костюме возможны два варианта выбора носков: 1. Цвет всегда повторяет цвет обуви, а цвет обуви, как известно, черный.  2. Носки подбираются в тон к костюму или брюкам. Второй вариант более предпочтительнее. Но в том и другом случае недопустим цветной рисунок на носках, он может быть только фактурный. Предпочтительны темные, тонкие и гладкие носки, которые должны быть длинными и хорошо держаться на ноге. Верхняя одежда должна по цвету и фактуре ткани соответствовать костюму. Плащ или пальто могут соответствовать моде, но не быть ультрамодными. В верхней одежде, как и в костюме, недопустимы черты военного, спортивного и т.п. стиля. Цвет для вер¬хней одежды предпочтителен серый, черный, синий. В деловом стиле такой элемент как кашне является обязательным под пальто, плащ. Шарф или кашне — единственный элемент мужского делового гардероба, который может быть ярким (белым, красным). Шарф естественно не должен быть ручной вязки. В качестве головного убора может использоваться шляпа, кепка, но, ни в коем случае, не берет.  Аксессуары — сумка, визитка, портмоне, папка или кейс, футляр для очков и др. — предпочтительно из натуральной кожи, но не из кожи змеи, крокодила и пр. Цвет — черный, темно-серый, бордо. Один из важных аксессуаров для бизнесменов являются часы. Часы не в ком случае не должны быть спортивными и массивными. Такие часы хорошо подходят для неофициального костюма или отдыха. Часы для бизнеса должны быть красивыми, элегантными и  в классическом стиле. Лучше выбирать часы с белым циферблатом, часы с черным циферблатом смотрятся менее престижно.  Список ювелирных украшений, которые может позволить себе деловой мужчина очень небольшой. Самым распространенным украшением является обручальное кольцо из красного или желтого золота. Его носят на безымянном пальце левой или правой руки, в зависимости от ситуации или местных традиций. По этикету джентльмену  разрешается носить не более одного-двух колец.  Произвести аристократическое впечатление вам поможет кольцо с фамильным гербом, старинной работы, но не как не современные перстни с гербом или инициалами.   Под массивное кольцо с семейным гербом можно одеть еще одно.  Абсолютно недопустима для делового мужчины серьга (серьги) в ухе или демонстрация цепи из драгоценных металлов. Одежда для деловых приемов, как и повседневная деловая, отличается консервативностью, приверженностью к традициям. Конечно, деловой мужчина, кроме обычной повседневной деятельности и участия в деловых приемах, занимается спортом и посещает различные спортивные мероприятия, клубы. Для этого используется  костюм для week-end и костюм спортивного типа. Такие костюмы состоят из брюк спортивного типа (из вельвета или другой рыхлой ткани) и полувера и куртки. Сорочка с таким костюмом может быть любой – цветной, в клетку или с любым другим рисунком. Обувь в этом случае может быть замшевой, вельветовой.  Парфюмерные и косметические средства, используемые деловым мужчиной, должны быть одного «линии». Аромат должен быть едва уловим. Здесь играет одно правило: если кто-то, находящийся от вас на расстоянии вытянутой руки, говорит что-то по поводу вашего парфюма, то вы, надушились сильнее положенного. Деловой мужчина должен не менее тщательно, чем женщина, следить за своей прической, лицом и руками. Прическа делового мужчины — по моде, но в умеренном ее выражении.  Так, длина волос не должна быть длиннее верхнего края воротника сорочки. Современный деловой этикет отрицательно относится к бороде и усам. Необходимо следить за ногтями и кожей рук. Неухоженные ногти и руки характеризуют их хозяина как неопрятного и неаккуратного мужчину. Главное в культуре одежды делового мужчины - гармоничное сочетание всех элементов костюма  по стилистике и по цвету и чувство вкуса и меры.

10.Требования к женской одежде(домашняя одежда,дневная деловая одежда,вечерний туалет).

Домашняя одежда

Многие женщины носят дома те вещи, в которых выйти на улицу уже стыдно. А ведь надо учитывать, что дома мы проводим большую часть времени, что дома живут самые дорогие для нас люди, и просто недопустимо появляться перед ними в потрёпанном виде.Одежда создаёт настроение как нам самим, так и нашим домашним, поэтому дома надо всегда быть "в форме". Хорошим вариантом одежды для дома являются вещи спортивного стиля: бриджи, футболки, шорты, - а также специальные домашние костюмы.Домашняя одежда всегда должна быть опрятной. Непозволительно носить растянутые на коленках штаны или стоптанные тапочкиПроявлением дурного тона является встреча гостей в халате. Халат это не одежда, а так называемое неглиже, которое можно носить только утром, едва проснувшись, и вечером, после душа.

Требования к офисной(дневной одежде) одежде

Нет каких-то официально выданных или зарегистрированных требований к офисной одежде, хотя каждая компания может устанавливать свой внутренний дресс-код для ее сотрудниц. Тем не менее, существуют негласные правила, определяющие допустимые нормы и желательные качества вашего офисного гардероба. Коротко и в общих чертах они сводятся приблизительно к следующим:Вы должны выглядеть так, чтобы с вами приятно было общаться.Ваш вид должен выражать уважение к коллегам и оппонентам.Одежда должна показывать ваш настрой к работе, а не настроение.Ничего в вашем наряде не должно отвлекать собеседника: ни мужчину (речь идет об элементарной порядочности и чувстве мере: никаких глубоких декольте или мини-юбок), ни женщину (она должна слушать то, что вы говорите, а не рассматривать картины на ваших ногтях или нашитые на рюшах блузки разноцветные стразы).Костюм не должен подчеркивать изгибы тела. Но вполне может выделять ваши достоинства (в рамках приличия, конечно).Чем выше ваша должность — тем большие требования к наряду, предусматривающие строгость и скромность. Исследования доказывают, что демонстрирующая свою сексуальность женщина-руководитель воспринимается ее подчиненными как мало компетентна, не зависимо от ее профессиональных навыков.Примечательно, что для деловых встреч предпочтительней юбка, нежели брюки.Оптимальная длина офисной юбки — до колена плюс-минус пару сантиметров. Эти допустимые колебания принято исчислять шириной кредитки.Цветовая гамма офисного наряда не должна превышать три цвета и два типа рисунка.Как правило, для деловой одежды должны выбираться спокойные бледные или темные тона зависимо от времени года: бежевый, оливковый, серый, темно-синий, вишневый, классические черный и белый. Разрешается тонкая полоска или мелкий горошек.А вот блузка может быть свежей и яркой — любого из цветов.Шорты, капри и бриджи для офисной одежды не подходят. Только классические длинные брюки, закрывающие каблук обуви до середины.Большое значение имеет обувь. Эксперты рекомендуют к деловому стилю выбирать туфли-лодочки на небольшом каблучке. В любом случае пальцы должны быть закрыты. И никаких шпилек!Если внутренние правила компании позволяют, можно разнообразить свой костюм стильным широким ремнем или ярким шарфиком. Но никакой броской бижутерии. Актуальны украшения из драгоценных металлов: тонкие ненавязчивые цепочки, некрупные классические серьги и кольца. Никакие пляжные варианты в жаркое летнее время в деловом наряде недопустимы! Прозрачные легкие ткани, фасоны с открытыми плечами и ногами приберегите для поездки на море. Вообще вашему офисному наряду должны быть характерны такие определения:строгость,ответственность,профессионализм,компетентность,тактичность,сдержанность,опрятность,стильность,функциональность,элегантность,хороший вкус ,женственность,красота,изысканность.Советы деловой женщине в выборе офисной одеждыВы должны нравиться себе в выбранном наряде. Только комфорт и удовлетворение своим внешним видом могут обеспечить качественное выполнение обязанностей. Это очень важно.Одежда должна быть качественной, удобной и в большинстве случаев — практичной: например, вы без проблем должны быть в состоянии быстро идти, подымать руки вверх или слега нагибаться без всяких неприятных последствий.Гардероб каждой деловой женщины должен содержать костюм с брюками и юбкой, платье с жакетом (но можно и без), соответствующее пальто, несколько сезонных блуз, юбок и брюк.Очень эффектно смотрятся контрастные цвета в деловом наряде.

Вечерние наряды

Вечернее платье так же, как и любой другой наряд, должно соответствовать атмосфере события, на которое Вы его надеваете. На торжественный приём нельзя пойти в том же, в чём и на коктейльную вечеринку.Женщинам на дневной прием рекомендуется надевать платья и костюмы умеренных цветов и сдержанных линий. Вечера, начинающиеся позднее 20:00, уже требуют открытых и нарядных вечерних туалетов, дорогих украшений. Однако важно соблюсти вкус и чувство меры.Единственным универсальным вечерним нарядом является маленькое чёрное платье - в нём Вы можете пойти и в театр, и на свидание в ресторан, и на свадьбу к лучшей подруге. Его можно преобразить, надев жемчуг, тонкие прозрачные колготки и чёрные туфли.Если в деловой одежде приходится сокращать количество украшений до минимума, то в вечернем варианте Вы можете позволить себе намного больше. Для вечернего варианта уместны плиссировка лифа и юбки, разнообразная вышивка, кольца, скрепляющие разные детали костюма, медальоны, пояса, банты, драгоценные камни и т.д.

11 Семья и брак: сущность, виды и функции. Причины семейных конфликтов

Семья — это малая социальная группа, члены которой связаны браком, родительством и родством, общностью быта, общим бюджетом и взаимной моральной ответственностью. Семья один из самых древних социальных институтов. Она возникла намного раньше религии, государства, армии, образования, рынка. Конечно, между понятиями “брак” и “семья” существует тесная взаимосвязь. Однако в сути этих понятий есть не только общее, но немало и особенного, специфического. Так, ученые убедительно доказали, что брак и семья возникли в разные исторические периоды. Семья представляет собой более сложную систему отношений, чем брак, поскольку она, как правило, объединяет не только супругов, но и их детей, а также других родственников или просто близких супругам и необходимых им людей. Методологической основой понимания причин, побуждающих людей объединяться в семейные группы, создавать устойчивые связи и взаимодействия, выступают потребности человека. Структура потребностей человека, согласно модели американского психолога А. Маслоу, делится на: 1) Физиологические и сексуальные потребности; 2) Потребности в безопасности своего существования; 3) Социальные потребности в общении; 4) Престижные потребности в признании; 5) Духовные потребности в самореализации; Сущность семьи рассматривается, прежде всего, через ее функции. Понятие “функции семьи” отражает систему взаимодействия семьи и общества, а так же семьи и личности. Под функциями семьи понимается способ проявления активности жизнедеятельности семьи и ее членов. 1. Репродуктивная функция семьи. Эта функция выполняет две задачи: общественную — биологическое воспроизводство населения, индивидуальную — удовлетворение потребности в детях. В ее основе — удовлетворение физиологических и сексуальных потребностей, побуждающих людей противоположных полов объединяться в семейный союз. 2. Социально-биологическая функция семьи. В итоге естественно-биологические потребности человека в удовлетворении сексуального влечения, реализации семейного инстинкта, стремление самца к господству, биологический инстинкт зависимости ребенка от матери — все это формируется в социально-биологическую функцию семьи. 3. Функция социализации личности. Семья включает в себя всю систему общественных отношений — брачных и родственных, правовых и социальных, хозяйственно-бытовых и экономических, нравственных и этических, психологических и эмоциональных. Благодаря этому семья как социальная общность является первичным элементом, опосредующим связь личности с обществом: она формирует у ребенка представление о социальных связях и включает в них его с рождения. 4. Экзистенциальная функция. Это функция социальной и эмоциональной защиты своих членов. Известно, что сущность любого явления особенно ярко проявляется в экстремальной ситуации. В минуту опасности большинство людей стремится быть рядом со своими семьями. 5. Экономическая и хозяйственно-бытовая функция. Суть этой функции с общественной точки зрения заключается в поддержании несовершеннолетних и нетрудоспособных членов общества, в получении материальных средств и хозяйственно-бытовых услуг одними членами семьи от других. 6. Социально-статусная функция. Эта функция связана с воспроизводством социальной структуры общества, так как предоставляет (передает) определенный социальный статус членам семьи. 7. Рекреативная функция. Она направлена на восстановление и укрепление физических, психологических, эмоциональных и духовных сил человека после трудового рабочего дня. Эта функция недостаточно изучена, но ученые располагают достоверными фактами, доказывающими положительное влияние семьи на здоровье супругов. 8. Досуговая функция. В социологии приняты такие общие принципы выделения типов семейной организации.

В зависимости от формы брака выделяют моногамную и полигамную семью:

• моногамия — брак одного мужчины с одной женщиной в одно время:

• полигамия — брак, предполагающий наличие нескольких партнеров в супружестве. Известны три формы полигамного брака:

  • групповой брак, когда несколько мужчин и несколько женщин одновременно находятся в супружеских отношениях (сегодня данная форма сохранилась только на Маркизских островах):

  • полиандрия (многомужество) - редко встречающаяся форма, имеет место в Южных штатах Индии, на Тибете;

  • полигиния (многоженство) - самая распространенная среди всех форм полигамного брака, существует в мусульманских странах.

Виды семей в зависимости от структуры родственных связей:

• нуклеарная (простая), состоящая из родителей и их несовершеннолетних детей;

• расширенная (сложная), представленная двумя и более поколениями семей.

Виды семей в зависимости от способов выбора семейного партнера:

• эндогамные, предполагающие заключение брака между представителями одной и той же группы (клана, племени т.д.);

• экзогамные, где брак внутри определенной узкой группы людей (например, между близкими родственниками, членами одного племени и т.д.) запрещается.

Виды семей в зависимости от местожительства супругов:

• патрилокальные - молодые живут в семье мужа;

• матрилокальные - в семье родителей жены;

• неолокальные - поселяются отдельно от родителей.

Типы семей в зависимости от критерия семейной власти:

• матриархат — власть в семье принадлежит женщине;

• патриархат - во главе стоит мужчина;

• эгалитарная, или демократическая, семья, в которой соблюдается статусное равенство супругов (является наиболее распространенной в настоящее время).

В современном обществе наблюдаются процессы трансформации семьи как социального института, изменение некоторых ее функций, перераспределения семейных ролей. Семья утрачивает ведущие позиции в социализации индивидов, организации досуга и других важнейших функций. Вместе с тем в обществе появляются альтернативные формы брака, под которыми понимают системы брачных отношений, не получивших официального признания государства (и церкви), но допускаемые общественным мнением той или иной социальной среды.

К их числу в современных развитых странах относятся:

Годвин-брак («визитный брак», «гостевой брак») — это раздельное проживание супругов, отсутствие общего хозяйства и быта. Вне- семейная форма моногамного брака впервые была описана в XVIII в. У. Годвином. В последнее десятилетие данная форма брака становится популярной в России, главным образом среди звезд эстрады и очень занятых деловых людей с разными интересами;

Конкубинат — стабильная связь женатого мужчины и формально незамужней женщины-конкубины, имеющей от него признаваемых им детей и материальную поддержку. В настоящее время в Западной Европе из-за растущей феминизации полового состава общества имеет несомненную тенденцию к росту. Вариант полигинии;

Открытый брак — признание права супругов на независимый образ жизни, включая внебрачный секс;

Пробный брак — временное проживании партнеров. Когда же они решают иметь детей, то оформляется законный брак. По определению Маргарет Мид. — это «двухшаговый брак».

Альтернативные формы брака в действительности представляют собой именно формы, вариации рассмотренных выше традиционных типов брака. Возникают они благодаря или скорее вопреки брачным интересам каких-то специфических групп населения. Поэтому дальнейшее существование этих форм будет определяться устойчивостью и жизнеспособностью самих этих групп.

Следует признать, что отмеченные тенденции разделения институтов брака и семьи, давно характерные для Запада, получают распространение и в современном российском обществе.

Основные причи­ны супружеских конфликтов: • психосексуальная несовместимость супругов; • неудовлетворение потребности в значимости своего «Я», не­уважение чувства достоинства со стороны партнера; • неудовлетворение потребности в положительных эмоциях: отсутствие ласки, заботы, внимания и понимания; • пристрастие одного из супругов к чрезмерному удовлетворе­нию своих потребностей (алкоголь, наркотики, финансовые расходы только на себя и т.д.); • неудовлетворение потребности во взаимопомощи и взаимо­понимании по вопросам ведения домашнего хозяйства, вос­питания детей, в отношении к родителям и т.д.; • различия в потребностях по проведению досуга, увлечениях.

12. Правила для жен: искусство быть хорошей женой и хорошей невесткой

Искусство быть невесткой

Несколько важных правил, которые следует соблюдать, общаясь с ≪маменькиным сынком≫. Ваш муж уже достаточно взрослый мальчик, чтобы самому разобраться со своей мамой.

Если при вас заварилась перебранка между мужем и свекровью, боже вас упаси вмешиваться и занимать чью-либо сторону. Лучше спокойно покиньте поле брани и займитесь чем-нибудь более полезным и интересным.

Не думайте, что мужу обязательно надо сто раз напоминать о том, что и как сказать его маме. Скорее всего, он и сам все понимает. Для большинства мужчин их отношения с матерью — закрытая тема. Как правило, джентльмены в глубине души обожают свою мать. Поэтому мудрая жена либо молчит, либо отзывается о свекрови, сохраняя уважительный тон. Если вы живете со свекровью, как на ≪передовой≫, и на вашем ≪фронте≫ перемен не предвидится, лучше снимите вместе с супругом отдельную квартиру или комнату. Почаще вспоминайте, что именно эта ≪мегера≫ воспитала вашего любимого человека. Балуйте свекровь сюрпризами, подарками и своим вниманием. И не ревнуйте к ней мужа. Поверьте, она вам не соперница! Никогда не говорите супругу: ≪Ты — как твоя мать≫ или ≪Скажи, наконец, своей матери, чтобы она…≫ и т. д. Этими высказываниями вы как будто ставите мужа по другую сторону ≪баррикады≫.

Искусство быть женой

Что надо делать:

• почаще готовить то, что любит муж;

• всегда слушать советы своего мужа (вас же никто не обязывает им следовать);

• иногда делать ему комплименты;

• в обществе всегда выслушивать его с большим вниманием, что бы он ни говорил (даже если это анекдот ≪с бородой≫);

• принимать у себя гостей, приятных вам обоим.

Что не надо делать:

• пренебрегать его советами в выборе вашего наряда;

• наводить самовольно порядок в его личных вещах;

• давать без разрешения кому бы то ни было вещи, которые ваш муж считает своей собственностью (например, кассеты, диски, книги);

• критиковать свою вторую половину и делать ему замечания при посторонних (особенно при друзьях) и в присутствии детей;

• ставить своего мужа перед выбором; или я, или твои друзья — мужчины не переносят ультиматумов в принципе (у вас ведь есть друзья);

• вспоминать о прекрасных качествах своего бывшего мужа, если это ваш второй брак; еще лучше вообще воздержитесь от воспоминаний о своей прежней семейной жизни.

Что не стоит говорить:

Ну вот, как всегда, ты сегодня занят!

Я тут торчу уже полчаса!

Мог бы тогда вообще не приезжать!

У меня и на работе хватает идиотов — тут еще ты со своими дурацкими шутками!

Если ты сейчас же не снимешь этот галстук, я с тобой никуда не пойду!

Почему я должна все время готовить ужин?

Работа, работа… а я уже ничего не значу, да? Мы уже тысячу лет нигде не были вдвоем!

А лучше сказать так:

Жалко, что ты сегодня работаешь допоздна… Может, сходим в кино в субботу?

Ничего, я сама только что пришла… Но если ты угостишь меня ≪Маргаритой≫, то оправдаешься окончательно.

У меня был ужасный день. Давай ты сваришь кофе, а я тебе пожалуюсь на жизнь, можно?

Этот галстук, конечно, ничего, но не для этого случая, тебе не кажется?

Давай я приготовлю ужин сегодня, а ты завтра. Договорились?

Я заказала на выходные номер в пансионате. Поехали? Только ты отключишь свой мобильник.

Народная мудрость в образно-лаконичной и эмоционально-экспрессивной форме выразила представление о настоящей женщине, хозяйке, воспитательнице, дипломате и прекрасной даме в одном лице: «Если жена хорошая, то и рая не нужно, если жена плохая, то и ада не нужно».

Хорошая жена выглядит всегда привлекательно, следит за своей внешностью не только на улице, но и дома. Как известно, халат и пижама нужны для того, чтобы утром и вечером отправляться в ванную комнату; в халате не убирают, не готовят, тем более не выходят за пределы квартиры, на улицу, в магазин.

Прекрасная дама не ходит перед мужем в бигудях, не принимает гостей в домашних тапочках, тщательно продумывает свою домашнюю одежду, не оставляет для дома выцветшие, тесные, старые или растянувшиеся вещи. Она всегда элегантна и в любое время готова в своем домашнем костюме открыть дверь и принять неожиданных гостей, ничуть не испытывая неловкости за свой внешний вид. Муж настоящей женщины никогда не знает маленьких женских тайн по созданию очарования, потому что она никогда не демонстрирует перед ним усилия, затрачиваемые для поддержания красоты.

«Хорошая жена» выбирает наряды, ориентируясь на эстетический вкус и пожелания и своего супруга. Мудрая жена всегда придает огромное значение последнему взгляду мужа на нее утром, когда он отправляется на службу, и первому взгляду на нее вечером, когда он возвращается домой: не секрет, что любой мужчина сравнивает свою спутницу жизни с другими дамами, и если это сравнение оказывается в пользу жены, то брак от этого только выигрывает.

Умелая жена искусно ведет домашнее хозяйство, всегда поддерживает дома чистоту и порядок, готовит для мужа его любимые блюда, изо дня в день совершенствует умения и навыки хорошей хозяйки. В ее квартире всегда уютно, а дети и муж сыты и ухожены.

Воспитанная жена не наводит порядок в личных вещах мужа, не берет без разрешения его «священные» предметы (газеты, электробритву и т.д.), не проверяет его портфель, не возражает против его привязанности к матери, пристально не контролирует, прислушивается к его советам и замечаниям, делает ему комплименты, не приглашает гостей, с которыми он не любит общаться, и не принимает приглашений, которые ему будут неприятны, оказывает ему всевозможные знаки внимания, по возможности провожает и встречает его с работы.

Тактичная жена не критикует мужа в присутствии посторонних, особенно детей, и вообще делает это крайне деликатно, высказывает замечания наедине в продуманной и необидной форме. В обществе спокойно выслушивает любые рассказы мужа, даже если они давно ей известны, не прерывает его, не подвергает сомнению его компетентность в предмете разговора, воздерживается от комментариев.

Тактичная жена приучает мужа к порядку в доме и воспитывает в нем хорошие привычки убирать на свое место одежду, оставлять за собой порядок в ванной комнате и др. постепенно, спокойно, без раздражения, поскольку гнев, резкость, стремление унизить «невоспитанную половину» нисколько не способствуют исправлению недостатка, а, наоборот, чаще всего вызывают противодействие и «бунт на семейном корабле». Она прекрасно знает, что прямолинейность - не только оружие рискованное, но и недальновидное.

Настоящая женщина - это всегда тайна, недосказанность, нечто неразгаданное и непознанное; она уверена в себе и умело использует женственность, кокетство и лукавую молчаливость ради успешной семейной жизни, поскольку таинственность, прелесть новизны, загадочность, сдержанность придают общению супругов романтику и очарование. Хорошая жена, наконец, - это та женщина, муж которой на вопрос «Что такое счастье?» с уверенностью может ответить словами турецкого поэта Н.Хикмета: «Счастье - это когда утром хочется идти на работу, а вечером хочется идти домой».

13.Хороший и воспитанный муж.

Среди мужчин распространено ошибочное мнение о том, что галантность по отношению к собственной супруге могут расценить как слабость подкаблучника. В результате этого часто возникает ситуация, при которой муж бывает слишком вежливым по отношению ко всем знакомым женщинам за исключением своей жены, но ведь именно по отношению к самому близкому человеку мы узнаем истинного мужчину. К тому же, уважительное отношение к жене — это и дань уважения к самому себе, ведь жена — это «половинка мужа».

В «бесспорные» обязанности мужа, которые можно приравнять к обязательным регалиям дипломатического или придворного этикета, входит:

1. подавать пальто жене, как дома, так и в публичном месте.

2. не заниматься чтением за обеденным столом.

3. даже если он против того, чтобы целовать женщинам руку, иногда можно и даже нужно поцеловать руку жены.

4. на вечере первый танец танцевать с женой.

5. делать жене комплименты: всегда заметить новое платье жены, сказать по этому поводу что-нибудь приятное.

6. всегда пропускать жену первой, проходя в дверь; делать ей мелкие подарки даже без повода, время от времени, покупая цветы.

7. в ее присутствии не оглядываться вслед другим женщинам.

8. не употреблять аргумент «Я зарабатываю и требую».

9. не ходить по квартире полуодетым.

10. выходя из дому в нерабочие часы, сообщать жене о цели ухода и времени возвращения.

похвалить обед.

11. иногда поинтересоваться тем, что делала жена в то время, пока его не было дома.

вообще беседовать с женой, а не ограничиваться только «деловым» разговором.

Есть типы мужей-критиков. Они проявляют свое «внимание» к жене, без устали критикуя ее внешний вид, платье, черты характера, друзей, вкусы, метод воспитания детей. Жить с таким супругом не очень весело. Муж должен сознавать, что рано или поздно такого рода и объема критика охлаждает чувства влюбленной женщины.

1. Не нужно придираться

2. Не пытайтесь переделать своего супругу

3. Не критикуйте

4. Выражайте друг другу вашу искреннюю признательность

5. Оказывайте друг другу небольшие знаки внимания

6. Будьте предупредительны

Очень часто конфликты и ссоры возникают между «старыми» и «новыми» членами семьи, т. е. между тещей и зятем, свекровью и невесткой.

— для того чтобы завоевать расположение тещи, зять должен:

а) благодарить тещу за «прекрасные кули­нарные способности»;

б) дарить цветы в праздник или тогда, когда он принес цветы жене;

в) делиться своими успехами на работе, спра­шивать совета;

г) помогать во всем и не ждать, когда об этом попросят; стараться выполнить самую незначи­тельную просьбу.

14. Этикет супружеской жизни: общие рекомендации по нормализации супружеских отношений

Хорошие манеры порой просто пасуют перед нагромождением жизненных трудностей. Но мнение, что бытовой комфорт определяет психологический, возможно не есть истина в последней инстанции. Без психологического комфорта невозможна нормальная жизнедеятельность, нормальный труд человека. А начинается этот комфорт именно в семье, потому соблюдение семейного, супружеского этикета должно занимать одно из важнейших мест в жизни каждой «ячейки общества».  Среди мужчин распространено ошибочное мнение о том, что галантность по отношению к собственной супруге могут расценить как слабость подкаблучника. В результате этого часто возникает ситуация, при которой муж бывает слишком вежливым по отношению ко всем знакомым женщинам за исключением своей жены, но ведь именно по отношению к самому близкому человеку мы узнаем истинного мужчину. К тому же, уважительное отношение к жене — это и дань уважения к самому себе, ведь жена — это «половинка мужа».  В «бесспорные» обязанности мужа, которые можно приравнять к обязательным регалиям дипломатического или придворного этикета, входит: 

подавать пальто жене, как дома, так и в публичном месте;

не заниматься чтением за обеденным столом; 

на вечере первый танец танцевать с женой;

делать жене комплименты: всегда заметить новое платье жены, сказать по этому поводу что-нибудь приятное;

всегда пропускать жену первой, проходя в дверь;

делать ей мелкие подарки даже без повода, время от времени, покупая цветы;

в ее присутствии не оглядываться вслед другим женщинам;

не употреблять аргумент «Я зарабатываю и требую…»;

не ходить по квартире полуодетым;

выходя из дому в нерабочие часы, сообщать жене о цели ухода и времени возвращения;

иногда поинтересоваться тем, что делала жена в то время, пока его не было дома;

вообще беседовать с женой, а не ограничиваться только «деловым» разговором. 

Есть типы мужей-критиков. Они проявляют свое «внимание» к жене, без устали критикуя ее внешний вид, платье, черты характера, друзей, вкусы, метод воспитания детей. Жить с таким супругом не очень весело. Муж должен сознавать, что рано или поздно такого рода и объема критика охлаждает чувства влюбленной женщины.  Реже, но встречаются и жены-критики. Поэтому некоторые тактические советы для такой жены: 

подбирая туалеты, учитывать и вкусы мужа, а не только свои собственные и приятельниц;

чаще готовить то, что любит муж; 

не пользоваться его «священными предметами»: не брать без разрешения электробритву, не наводить порядок в его ящике, не рыться в его портфеле;

не моргнув глазом, выслушивать его рассказы в обществе, даже если все они ей давно известны;

не прерывать мужа, рассказывающего анекдот, словами «Все его знают!»;

не подвергать сомнению его компетентность в предмете разговора;

не критиковать его в присутствии детей;

пристально не контролировать, потому что контроль близкого человека бывает особенно обидным;

не возражать против его естественной привязанности к матери;

сделать ему иногда комплимент, выслушать его совет;

не приглашать гостей, которых он не любит, и не принимать приглашений, которые ему будут неприятны;

женщине, вышедшей второй раз замуж, лучше не вспоминать вслух о достоинствах своего первого мужа. 

В своем бестселлере «Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей» американский писатель Дейл Карнеги особое внимание уделяет супружескому этикету. Этому вопросу посвящена целая глава. Ее основой служат шесть правил: 

Не нужно придираться. 

Не пытайтесь переделать своего супруга. 

Не критикуйте. 

Выражайте друг другу вашу искреннюю признательность. 

Оказывайте друг другу небольшие знаки внимания.

Будьте предупредительны. 

При затянувшемся конфликте или часто повторяющихся ссорах каждой из сторон нужно задуматься над собственным поведением. Ведь, как правило, в ссоре на самом деле речь идет не о разбитой тарелке. Человек, являющийся постоянным инициатором ссор, после самоанализа часто приходит к выводу, что «нервы у него ни на что не годятся». Часто бывает, что удается осознать истинную причину нервозности, и жизнь налаживается. Стоит попробовать.  В случае без конца и без видимого повода возникающих ссор между супругами иногда действует решительная мера — предложение развода. Но прибегать к ней следует лишь в крайних случаях. Соблюдая в дискуссиях определенные правила, можно избежать катастрофы. Вот некоторые из них.  Никогда не следует предъявлять свои претензии ироническим тоном — такой тон оскорбляет и вызывает инстинктивный протест. Почти все, что хотелось бы, можно сказать сердечным тоном, деловито, вежливо и спокойно. Это единственно верный тон в семье, ведь говорим мы для того, чтобы получить ответный отклик. Вовсе неконтактным является агрессивный тон, интонации приказа. Плохо воспринимаются капризные интонации, ирония и сарказм. Не оправдывает себя и откровенное сострадание, даже если действительно есть за что пожалеть человека.  Следует также избегать недомолвок, которые затрудняют взаимопонимание. Лучше не утомлять близких постоянными замечаниями. Замечание о чем-либо стоит сделать один раз и то дружеским тоном. Повторение его и особенно громче прежнего не приносит успеха: вряд ли партнер не помнит о замечании, если не реагирует — значит либо не хочет, либо не может, и с этим ничего не поделаешь.  В споре двоих никогда не должно всплывать мнение третьих лиц. Совершенно спокойный и дружелюбный разговор между супругами часто превращается в скандал, как только один из его участников сошлется на мнение своей матери или кого-либо другого.  В семейных дискуссиях следует избегать различного рода обобщений вроде «Ты всегда…». Нужно говорить об определенном факте или случае, и только о них.  Претензии убивают любовь. Поэтому прибегать к ним следует как можно реже. Инстинктивной реакцией лица, которому мы предъявляем претензии, является желание изолироваться от нас. Частое повторение их может действительно привести к разрыву.  «Коротких замыканий» в семье невозможно избежать. Важно, чтобы они действительно были короткими. Следует как можно быстрее принести взаимные извинения и восстановить нормальные отношения. После примирения причина ссоры и сама ссора должны быть окончательно забыты. Конечно, бывают ситуации, когда необходимо, примирившись, все-таки выяснить отдельные взаимные позиции, но, по возможности, этого следует избегать. Лучше всего ссору загасить и не раздувать пепла. 

Не следует близкого человека уличать в мнимой лжи, ловить его на чем-нибудь, стремиться к постижению «всей правды». Иногда такая правда может явиться для нас неприятной неожиданностью, партнер предпочитает о ней не говорить, а «прижатый к стенке» порой выпаливает то, что думал «про себя». Хорошие семейные манеры требуют, чтобы всякое заявление партнера было принято на веру.

15. Культура взаимоотношений между родителями и детьми

Подростковый возраст — время проверки всех членов семьи на социальную, личностную и семейную зрелость. Оно протекает с кризисами и конфликтами. В этот период все скрытые противоречия выходят наружу. В зависимости от царящей в них обстановки, все семьи можно разделить на пять групп:  1. Семьи, в которых очень близкие, дружеские отношения между родителями и детьми. Эта атмосфера благоприятна для всех членов семьи, так как родители имеют возможность оказывать влияние в тех сторонах жизни сына или дочери, о которых в других семьях _чтолько подозревают.  В таких семьях родители прислушиваются к мнению детей в вопросах современной музыки, моды и т. д. А дети — к мнению близких в других, более существенных, вопросах. Подростки, воспитывающиеся в таких семьях, как правило, активны, дружелюбны, независимы.  2. Семьи, где царит доброжелательная атмосфера. Родители следят за развитием детей, интересуются их жизнью, пытаются оказать влияние в силу собственных культурных возможностей. В этих семьях бывают конфликты, но они открыты и сразу же разрешаются. От родителей здесь ничего не скрывают, им верят. В таких семьях существует определенная дистанция между старшими и младшими. Дети растут обычно вежливыми, приветливыми, уступчивыми, послушными. Редко заявляют о своей независимости.  3. Большая группа семей, где родители уделяют достаточное внимание учебе детей, их быту, но этим и ограничиваются. У этих ребят есть все необходимое для жизни: одежда, аудио-, видеотехника и т. д. У детей в таких семьях есть отдельная комната, но там дорогая мебель, расставлена она строго и нет возможности ее передвинуть, переставить. “Развести в комнате грязь” также запрещено. Родители пренебрегают увлечениями детей, а это создает определенный барьер между ними. Девиз у таких родителей: “Не хуже других”. Явно виден конфликт между родителями и детьми. Материальное обеспечение далеко не всегда удовлетворяет запросы старшеклассников, многие из этих запросов родители просто не считают достойными внимания.  4. Существуют семьи, где за ребенком устанавливается слежка, ему не доверяют, применяют рукоприкладство. В таких семьях всегда существует конфликт между повзрослевшими детьми и родителями. Иногда он скрытый, периодически прорывающийся наружу.  У подростков из таких семей устанавливается стойкая враждебность к родителям, недоверие к взрослым вообще, трудности в общении со сверстниками, с окружающим миром.  5. Обстановка в этих семьях критическая. Здесь ненормальные отношения между детьми и родителями. Атмосфера напряженная, антисоциальная, в таких семьях пьют один или оба родителя. Влияние такой семьи пагубно — оно является причиной многих преступлений подростков.  Из вышесказанного можно сделать вывод, что позиция старшеклассника в семье во многом определяется атмосферой, господствующей в ней. Если подросток чувствует любовь родителей, к нему внимательны, но не навязчивы, то и этот сложный период взросления пройдет у ребенка, скорее всего, гладко, без срывов. И наоборот, если подросток ощущает заброшенность, ненужность, то появляется черствость, эгоизм, агрессия по отношению к другим.  Если очевидна сложность в общении родителей с подростками, то, скорее всего, это противоречие между стремлением детей быть самостоятельными и желанием родителей видеть их послушными и зависимыми, как в детстве. Однако это лишь видимая часть айсберга. На самом деле в подростковый период между родителями и детьми обостряются конфликты “поколений”, связанные с возрастной дистанцией.  Те проблемы, которые волнуют подростка, для родителей не представляют ничего серьезного, так как они уже их преодолели и забыли. Юность кажется им безоблачной и беспроблемной, то есть идеальным временем, в котором все просто и легко. А то, что для родителей является важным, о чем они хотели бы предупредить своих детей, совершенно этих детей не волнует. Они еще далеки и от ответственности 35-45-летних, и от опыта, надежд, исканий.  Взрослые и дети также расходятся во мнениях о том, с кем надо дружить, какую профессию выбрать, хороши ли современная музыка, кино, мода и т. д. И это не случайно. Родители выросли в других условиях. Они очень заняты переживаниями их детей — подростков.  Дети же ведут себя вызывающе. Они считают, что “предки” — это люди, у которых все позади. Их раздражают отсталые вкусы родителей. И близкие взрослые становятся “механизмом” для обеспечения потребностей и ограничения свободы.  В результате теряется контакт и уважение. Строятся баррикады и проходят революционные действия. Всем от этого неуютно. Кто же должен сделать первый шаг к примирению? В большинстве случаев — родители. Они мудрее, и у них больше опыта в общении. Взрослые должны всегда помнить, что подросткам хочется видеть в родителях друзей, которые помогут решить проблемы самосознания и самоопределения. Самому сделать это бывает не под силу, появляется чувство безысходности, и не от отсутствия информации, а от отсутствия взаимопонимания, сочувствия.  Причем юношам и девушкам часто легче поговорить о проблемах со взрослым, чем с ровесником. Перед родителями легче проявить беспомощность, слабость, незащищенность. Если, конечно, в семье нет эмоционального напряжения. Если же это напряжение присутствует, не избежать конфликтов.  Родители!  • Помните, что вы тоже люди. Дайте себе отдохнуть. Не требуйте от себя невозможного.  • Не всегда старайтесь сделать “как лучше”. Подумайте, к чему это может привести.  • Будьте великодушны: помогите своим детям найти с вами общий язык.  • Любите друг друга. Не стесняйтесь говорить об этом, научитесь выражать свою любовь словами.  Типы конфликтов и способы их преодоления  1. Конфликт неустойчивого родительского восприятия Попытались гасить в себе недовольство и раздражение. Объективно оценили достоинства и недостатки подростка. Сбалансировали систему обязанностей и прав.  2. Диктатура родителей  • не входить друг к другу в комнату без стука или в отсутствие хозяина,  • не трогать личные вещи,  • не подслушивать телефонные разговоры.  Необходимо оставлять за подростком право выбора друзей, одежды, музыки и т. д.  Искренне объясняйте, что вы чувствуете, когда расстроены, но не вспоминайте старых, давнишних грехов, а говорите о сегодняшнем положении. Однако при этом никогда не давите, не наказывайте физически, не унижайте.  3. Мирное сосуществование — скрытый конфликт  Отметим, что здесь царит позиция невмешательства. Выглядит обстановка вполне благопристойно. У каждого свои успехи, победы, проблемы. Никто не переступает запрет. Родители испытывают гордость, поддерживая подобный нейтралитет. Думают, что такие отношения воспитывают самостоятельность, свободу, раскованность. В результате получается, что семья для ребенка не существует. В критический момент — беда, болезнь, трудности, — когда от него потребуется участие, добрые чувства, подросток ничего не будет испытывать, так как это не будет касаться лично его.  Сюда же можно отнести воспитание “без запретов”. Поменяйте тактику общения. Установите систему запретов и включитесь сами в жизнь подростка. Соответственно помогите ему участвовать в жизни семьи. Создайте так называемый семейный совет, на котором решались бы многие проблемы всей семьи.  4. Конфликт опеки  5. Конфликт родительской авторитетности. “Шоковая терапия”  Детей в таких семьях воспитывают кропотливо, стараясь сделать из них вундеркиндов. Обливают холодной водой, учат языкам, музыке. Замечают любой промах, обращают на него внимание, наказывают неуважением. Проводят беседы на воспитательные темы, не давая возможности отстаивать свое мнение. Не замечают успехов и никогда не хвалят за хорошие поступки, не поощряют их. Постоянно требуют от ребенка совершенства, говоря при этом: “А вот я в твоем возрасте...”. Это приводит к двум типам конфликтов:  Измените отношение к своему ребенку. Станьте терпимее к недостаткам подростков. Постарайтесь восстановить доверие и уважение ребенка к самому себе. Найдите и развивайте в сыне или дочери те достоинства, которые свойственны их натуре. Не унижайте, а поддерживайте. Не вступайте в бесконечные споры, не допускайте молчаливой, “холодной” войны.  И главное — уверьте ребенка в том, что вы всегда будете его любить, что гордитесь тем-то и тем-то, чего в вас недостает. Поймите, что ему трудно!  К чему мне необходимо стремиться?  Оптимальный тип семьи: партнерство.

16. СЕРВИРОВКА СТОЛА: РАСПОЛОЖЕНИЕ СТОЛОВЫХ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

Сервировка стола во многом определяет атмосферу ужина или приема. Можно, конечно, пренебречь всякими правилами и, положившись на свой креатив и хороший вкус, расположить столовые приборы как угодно. Однако это сразу делает стол менее официальным, а само мероприятие куда менее торжественным. Кроме того, сервировка стола  — навык полезный. Кто знает, в какой ситуации вы окажетесь. А умение красиво расставить приборы на столе и украсить ужин цветами и свечами еще никому не мешало.

Начинается сервировка стола с выбора скатерти. В классическом варианте она должна быть белой. Даже если для своего застолья вы выбираете скатерть других цветов, с рисунком или орнаментом, есть одно незыблемое правило. Скатерть должна быть чистой и отглаженной. В идеале она должна еще и сочетаться с интерьером и столовыми приборами. Скатерть по правилам сервировки стола должна свисать на 30 сантиметров равномерно со всех сторон стола. Ножки стола должны быть закрыты углами скатерти.

Следующий этап – посуда. Тарелки для сервировки стола должны быть одинаковыми по цветы или гармонично сочетаться друг с другом. Однако следует помнить, что больше 2-х цветов тарелок на столе считается моветоном. Тарелки следует не просто вымыть и вытереть насухо, но еще и отполировать. Только так можно добиться глянцевого блеска, который отличает красивую посуду от посуды высокого класса. Всего тарелок на столе должно быть столько, сколько предполагается блюд. Если же вы собираетесь устраивать обед или ужин со сменой блюд, то посуда на столе должна меняться уже в ходе вечера. Если же все блюда подаются сразу, и смены посуды на столе не планируется, следует четко сопоставить ее количество с меню.  Следует учитывать, что закусочная, подставочная (мелкая столовая) и суповая (глубокая столовая) тарелки ставятся одна на другую напротив каждого стула. Пирожковая тарелка, на которую также кладут хлеб, ставят на расстоянии около 15 сантиметров от закусочной тарелки.

Традиционно считается, что сложнее всего в застольном этикете – правильно пользоваться столовыми приборами. Сервировка стола в этом плане представляется гораздо менее трудным вопросом. Вилки и ножи кладутся по разным сторонам от тарелки по очередности подачи блюд. Ближе всего кладут приборы для главного блюда, затем – все остальные. Ножи кладутся справа лезвием к тарелке, вилки – слева зубцами вверх. Если планируется подавать суп, между ножом для мяса и рыбы кладут столовую ложку носиком вверх. Десертную ложку принято располагать за тарелкой черенком направо.

Бокалы в сервировке стола занимают отдельное место. Сложность связана с тем, что существует огромное количество бокалов различной формы. Каждый из них используется для отдельного напитка. Для минеральной воды также принято подавать отдельный бокал. Вся посуда для напитков должна располагаться справа от ножа.

Неотъемлемым атрибутом сервировки стола являются салфетки. Выглаженные и слегка подкрахмаленные, они должны быть свернуты и поставлены на тарелки. В идеале салфетки должны быть сделаны из льняной ткани, но довольно часто используются даже бумажные.

Приборы с солью, перцем, уксус, масло и соусы ставят в середине стола в количестве, достаточном для всех участников торжества.  Прибор для горчицы располагают возле столовой тарелки.

Последним и завершающим элементом сервировки стола является украшения. Для этого в классической сервировке используют цветы. Сейчас все чаще в этих целях используют овощи. Букеты должны быть невысокими, чтобы люди на противоположных сторонах стола могли друг друга видеть и располагаться вдоль блюд.

17. Правила поведения за столом. Правила использования столовых приборов

Начало обеда.

Если Вы гость, и на столе нет карточек с именами, оставайтесь стоять, пока хозяин обеда не укажет Вам ваше место за столом.

Салфетки.

Как только Вы сели за стол, положите салфетку на  колени. Разворачивать салфетку принято одним плавным движением, встряхивая ее для того, чтобы расправить. То, каким образом положить салфетку на колени, зависит от размера салфетки. Возможно два варианта: 1. Салфетки большого размера обычно сервируют на более официальных мероприятиях, и в таких случаях принято разворачивать салфетку наполовину. 2. Салфетки меньшего размера разворачивают полностью, и они целиком покрывают колени. Не заправляйте салфетку за воротник, между пуговицами рубашки или за ремень пояса. Если подают блюдо, которое принято есть руками, посмотрите на хозяина обеда — и сделайте так же, как он (возможно, он подвернет салфетку под подбородком, или обвяжет ее вокруг шеи). Использование салфетки. Во время обеда чаще используйте салфетку, чтобы промокнуть губы, но не вытирайте их. Если на столе присутствуют и бумажные салфетки, допустимо вытереть губы ими. Перед употреблением напитков обязательно промокните губы, это особенно актуально для женщин, пользующихся губной помадой. Кольца для салфеток. Если стол сервирован салфетками в кольцах, после того, как Вы извлекли салфетку из кольца, положите его в верхнем левом углу от приборов. После окончания обеда возьмете салфетку за центр, проденьте в кольцо и положите его на стол таким образом, чтобы центр салфетки смотрел в центр стола. Если нужно отлучиться из-за стола на короткое время, положите салфетку слева от тарелки. При этом постарайтесь свернуть салфетку так, чтобы сторона, которой Вы пользовались, была внутри. Как поступить с салфеткой после окончания трапезы? Когда прием пищи закончен:

• Сверните салфетку любым удобным образом.

• Если перед  Вами на столе все еще стоит тарелка, покидая стол, положите салфетку слева от тарелки.

• Если стол перед Вами пуст, салфетку нужно положить в центр стола, там, где стояла Ваша тарелка.

• Кладите салфетку в свернутом виде, чтобы запачканные части не были видны.

• Если послеобеденный кофе сервируют за обеденным столом, салфетку оставьте на коленях.

Общие правила

Сидеть за столом нужно прямо, на комфортном расстоянии от стола, так, чтобы руки, согнутые в локтях, находились на одном уровне с ножами и вилками. Никогда не ставьте локти на стол! Если не знаете, куда деть руки — просто сложите их на коленях. Если Вам уже подали блюдо, дождитесь, пока обслужат всех гостей за столом, и только после этого берите в руки приборы и начинайте есть. Исключение — если хозяин застолья предложил Вам начать трапезу. Тогда можно приниматься за еду, не дожидаясь остальных гостей. Как близко должны стоять к Вам блюда, чтобы Вы могли самостоятельно до них дотянуться? Тут все просто: допустимо дотягиваться только до тех предметов, которые находятся в непосредственной близости от Вас, так, чтобы Вы могли достать их вытянутой рукой, слегка отклонившись в сторону. Не перегибайтесь через соседа, чтобы достать блюдо. Чтобы получить то, что находится за пределами Вашей досягаемости, просто попросите «Передайте, пожалуйста…», и также не забывайте поблагодарить любого, кто передаст Вам необходимый предмет. По правилам этикета, перед началом трапезы каждый из присутствующих должен убедиться, что другим гостям было предложено все, что им могло понадобиться — масло, вода, соль и перец, и т.д.   Остановимся на том, как же правильно передавать еду за столом.

• По правилам еду передают слева направо, при этом блюдо должно двигаться только в одном направлении.

• Возможны два варианта: либо один из обедающих держит блюдо, пока его сосед наполняет из него свою тарелку, либо обедающий передает блюдо соседу и тот сам и держит блюдо, и наполняет свою тарелку.

• Тяжелые либо неудобные для удерживания на весу блюда принято ставить на стол при каждой передаче соседу.

• Супницы и другие предметы посуды с ручками принято передавать таким образом, чтобы ручка смотрела по направлению к гостю, принимающему блюдо.

Если еда подается на блюде и требует разделывания, при передаче такого блюда вокруг стола действует правило: каждый из обедающих держит блюдо, пока его сосед справа накладывает себе еду с него, используя общие приборы, прилагающиеся к блюду. Тут необходимо небольшое пояснение. Все столовые приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные). Индивидуальные приборы предназначены для приема блюд, а общие — для раскладывания их.   Использование общих приборов:

• Общие приборы располагают справа от блюда, для которого они предназначены.

• Если к блюду подается и вилка, и ложка, существует правило: ложку кладут справа от блюда, чтобы было удобно зачерпывать и поднимать еду, а вилку — слева, чтобы с ее помощью поддерживать еду.

• Общие приборы необходимо возвращать к общему блюду таким же образом, как они были поданы.

• В случае, если ложка для накладывания блюда подавалась на отдельной тарелке-подставке, после использования ее необходимо положить в общее блюдо (таким образом подготовив для использования следующим гостем).

• Лезвие разделочного ножа принято направлять внутрь блюда, чтобы избежать порезов.

Ешьте в спокойном темпе, во-первых, это способствует лучшему пищеварению, а, во-вторых, этим Вы покажете хозяину застолья, что хотите насладиться и едой, и компанией. Быстрое поглощение пищи — знак неуважения к хозяевам, говорящий о том, что Вы пришли только поесть, и Вам не интересно общество собравшихся. Во время еды сохраняйте рот закрытым, и старайтесь не издавать никаких звуков — будь то стук приборов о тарелку или зубы, чавканье или прихлебывание супа.  Если суп слишком горячий, не дуйте на него — просто подождите, пока он немного остынет. Если у Вас во рту еда — нужно стараться избегать разговора любой ценой, даже если у Вас наготове подходящее замечание! Сначала прожуйте, проглотите еду, и уж только потом вступайте в диалог.   Если Вам необходимо выйти в туалет, просто скажите «Прошу прощения, я отойду на минуту». Если Вам необходимо отойти от стола в связи со срочным делом (звонок, сообщение и т.п.), обязательно извинитесь перед присутствующими, покажите им, что Вы с бОльшим удовольствием остались бы в их компании, но дела не терпят отлагательств и Вы вынуждены отойти из-за стола. Ведь Вы же не хотите, чтобы у гостей сложилось впечатление, что Вы устали от их общества!

Приборы

Как принято класть приборы, если Вы еще не закончили еду? Скрестите на своей тарелке нож с вилкой. Если размеры тарелки позволяют, лучше сложить приборы таким образом, чтобы зубчики вилки лежали на лезвии ножа. При этом ручка ножа должна смотреть вправо, а ручка вилки — влево. Это знак, что Вы еще не закончили со своим блюдом, поэтому Вашу тарелку не будут менять. Обратите внимание, что не принято класть приборы таким образом, чтобы половина находилась на тарелке, а половина на столе. Однако, c палочками для еды это правило не действует.

Существует два устоявшихся способа использования приборов — классическийевропейский (континентальный) и американский. Первый подразумевает, что нож и вилку держат в руках на протяжении всей трапезы. Нож не принято откладывать на тарелку, даже если он временно не нужен. Американская манера использования приборов допускает возможность отложить нож на край тарелки, если он временно не нужен, тогда вилку можно взять в правую руку и есть только ею. При этом нож нужно класть лезвием внутрь тарелки, рукояткой на ее край. Блюда, нарезать которые нет необходимости — яичница, омлет, макароны, овощи, пюре и так далее — допустимо есть взятой в правую руку вилкой. В таком случае вилку можно даже повернуть зубцами вверх, а выпуклой частью вниз, как ложку, чтобы было удобнее набирать еду. При этом можно помогать себе кусочком хлеба, который держат в другой руке. Пищу всегда режут по направлению к себе и так, чтобы кусочков было не слишком много, а каждый из них можно было легко положить в рот. Не принято нарезать сразу всю пищу на мелкие кусочки — делайте это постепенно по мере надобности.   Как завершить еду. Каждый раз при перемене блюд, когда Вы закончили с едой, нож и вилку (выпуклостью вниз) кладут на тарелку параллельно друг другу, лезвие ножа смотрит внутрь. Ручки приборов направлены в правый нижний угол. Это знак официанту, что Вы закончили есть.

Пара слов о том, как завершить прием жидкой пищи, которую едят ложкой. Тут существует два варианта — суповые миски и суповые тарелки. Если суп или десерт подан в глубокой миске или чашке, которые стоят на специальной тарелке-подставке, прибор/приборы после еды нужно положить на эту подставку. Если она слишком мала, чтобы вместить приборы, оставьте их в миске. Если суп подан в суповой тарелке (довольно широкой и относительно глубокой миске), после еды оставьте ложку в этой тарелке.

Всегда хвалите повара!

Даже если еда была ужасной, найдите и скажите что-нибудь позитивное. Не нужно лгать, например, если мясо подгорело, можно сказать: «Ну, соус был поистине отменным». Приятно, когда обед завершается на позитивной ноте.

Столовая сервировка 

Теперь подробнее остановимся на правилах пользования отдельными столовыми приборами. Какие вилки, ножи и ложки использовать за обедом? Количество приборов за столом зависит от количества перемен блюд, которые будут поданы. Существует простое правило — при каждой перемене блюд последовательно используются приборы, начиная с самых ближних к тарелке.

Также Вам потребуется запомнить, что все приборы, которые расположены слева (а это всегда вилки), следует держать в левой руке. Справа расположены ложки и ножи, которые держат в правой руке. Если Вы видите, что на столе также имеются приборы для общих блюд, расположенные ручкой влево, то их следует брать левой рукой. Аналогичное правило используют для приборов, расположенных ручкой вправо. Теперь подробнее опишем, как пользоваться теми или иными приборами. Как мы уже упоминали выше, принятые нормы поведения за столом различаются по разные стороны Атлантики. Итак: Европа против Америки. Континентальный стиль Предполагает, что вилку следует держать в левой руке, зубчиками вниз. Нож держат в правой руке, на уровне 3-5 см над тарелкой, при этом указательным пальцем нужно придерживать тупой край лезвия.Американский стиль Вилку держат таким же образом, как карандаш, рукоятка ее находится между большим, указательным и средним пальцами, а оставшиеся пальцы прижаты к ладони. Для удобства накалывания пищи указательный палец вытягивают и прижимают вдоль задней поверхности рукоятки вилки как можно дальше от зубцов. При необходимости используется нож. Держите нож в левой руке на сложенных среднем, безымянном пальце и мизинце, указательный палец — на тупом краю лезвия, а большой — на противоположной стороне рукоятки. Использование и ножа, и вилки предпочтительнее, так как это позволяет с большей легкостью справляться с пищей. На официальных обедах два прибора используются для закусок, салатов, основных блюд, десертов и фруктов. Нож никогда нельзя держать как карандаш. Когда вилка используется в паре с ножом или ложкой, ее держат в левой руке почти таким же способом как нож, то есть ее зубцы направлены вниз. Ложку держат в правой руке, таким же способом, как и вилку. Еду нужно есть с боковой стороны ложки, ее никогда не подносят ко рту под прямым углом! Важно! Ложку или вилку нужно поднимать вверх и подносить ко рту, а не наклонять голову к еде на них. Не жестикулируйте приборами.

Специи и хлеб

Отдельно остановимся на особенностях использования специй и хлеба, как наиболее распространенных и общеупотребимых составляющих любого застолья.   Правила использования соли и перца Пробуйте! Перед тем, как подсолить или поперчить блюдо, обязательно попробуйте его. Передавайте соль и перец вместе. Всегда передавайте и соль, и перец вместе, даже если Вас попросили о чем-то одном. Открытые солонки. Некоторые хозяева предпочитают открытые солонки, и они находят все большее применение в сервировке стола, часто заменяя привычные солонки с дырочками.

• Если в открытой солонке нет ложечки, используйте кончик чистого ножа, чтобы взять соль.

• Если открытая солонка предназначена только для Вас, можете брать соль как на кончике ножа, так и просто щепоткой — пальцами.

• Если открытая солонка общая для всех гостей, никогда не берите соль из нее руками, или грязным ножом.

• Взятую из солонки соль принято класть на тарелку для хлеба, или на край любой другой тарелки, стоящей перед Вами.

  Как правильно обращаться с хлебом и маслом Обычно хлеб на столе сервируют в корзинке, общей для всех гостей за столом.

• Если хлебная корзинка стоит на столе перед Вами, не стесняйтесь — возьмите ее и предложите хлеб соседу справа.

• Если булка хлеба не нарезана, отрежьте несколько кусочков, предложите их соседу слева, а остальной хлеб вместе с корзинкой передайте соседу справа.

• Не трогайте хлеб голыми руками. Используйте салфетку, которая постелена под булкой хлеба в корзинке, чтобы удерживать булку, пока Вы нарезаете хлеб.

• Хлеб и масло принято класть на тарелку для масла, она находится слева от Вас. Правильно делать так: отрежьте или отломите кусочек хлеба такого размера, чтобы Вы могли съесть его за один укус, намажьте на него немного масла и ешьте.

• Не принято намазывать масло на большой кусок хлеба, и потом откусывать от него.

• Не принято держать в одной руке кусок хлеба, а в другой напиток.

• Никогда не берите последний кусок хлеба, не предложив его предварительно другим обедающим.

• В некоторых ресторанах хлеб подают с оливковым маслом. В таком случае нужно макать маленькие (на один укус) кусочки хлеба в масло, и затем есть их.

• Масло производится обычно прямоугольной формы, поэтому нож для масла имеет закругленное лезвие, чтобы было удобно мазать масло, и зубчики на краю лезвия — чтобы накалывать на них масло для переноса его на тарелку.

Правила сервировки стола Независимо от того, организуете Вы формальный обед или дружескую встречу, основные правила сервировки стола остаются неизменными. Постарайтесь обеспечить каждому гостю максимально возможное пространство, которое позволит размер стола. Оставляйте небольшие промежутки между посадочными местами. Как мы уже писали, ножи и ложки всегда располагаются справа, вилки — слева. Формально, у каждого посадочного места нужно ставить десертные тарелки – даже если их не предполагается использовать  – на них можно просто положить свернутые салфетки. Количество столовых приборов будет зависеть от запланированного меню, но расположение останется тем же самым — вилки — слева, ножи и ложки — справа. Раскладывать приборы необходимо в порядке подачи блюд — ближе всего к тарелке приборы для первых блюд, и так далее — приборы для каждого следующего блюда дальше от тарелки (иногда встречается обратный порядок). Десертные ложки и вилки на неформальных обедах можно положить сверху от тарелки, или подать после того, как будет убрано основное блюдо. Всегда сервируйте для десертов и ложку, и вилку. Для мороженого подавайте стандартную чайную ложку, или чайную ложку с длинной ручкой.  Сорбет, который может быть подан между переменами блюд, принято есть чайной ложкой. На столе допускается до четырёх бокалов одновременно: для красного (большие) и белого (поменьше) вина, для игристых вин (вытянутый узкий) и для воды (невысокий широкий бокал).

Правила подачи блюд за обедом отличаются в зависимости от степени формальности мероприятия. Для формальных обедов действуют следующие нормы: еду приносят отдельно каждому присутствующему за столом, при этом официант подходит с блюдами или напитками  к обедающему слева. Допустимо, чтобы тарелки были наполнены едой в кухне, а затем вынесены и поставлены перед каждым из гостей за столом. На менее официальных встречах хозяин раскладывает блюдо по тарелкам гостей, и затем они передаются всем присутствующим, или гости сами накладывают еду себе на тарелки и передают ее соседям в случае надобности.   Как использовать палочки для еды. Если Вы не уверены в своих навыках использования палочек для еды, лучше заранее попрактиковаться в их использовании дома. Держать палочки нужно параллельно друг другу, в правой руке. Большой и указательный пальцы держат и управляют верхней палочкой. Средний палец спокойно лежит между палочками, и служит опорой для нижней палочки, которая остается неподвижной. Верхняя палочка двигается за счет большого и указательного пальцев, и используется чтобы захватить еду и поднести ко рту. Когда Вы не используете палочки, положите их справа от тарелки, зачастую для палочек подается специальная подставка. Никогда не используйте палочки, чтобы передать еду кому бы то ни было, а также не пользуйтесь палочками, чтобы указать на других людей. И в заключении напомним, что в качестве хозяина застолья не принято начинать убирать со стола, пока гости не ушли.

Дополнительные правила и тонкости столового этикета

• Отказ от определенного блюда в случае аллергии на входящие в его состав продукты, или из-за ограничений в связи с диетой возможен, при этом необходимо объяснить хозяину застолья (но не всем присутствующим гостям) причину отказа от блюда.

• Если у Вас застряла пища между зубов, не следует предпринимать попытки достать ее за столом, даже при наличии зубочисток. В случае, если Вы совершенно не можете терпеть данное неудобство, необходимо извиниться, покинуть стол, и извлечь застрявшую пищу из зубов в туалетной комнате.

• Губная помада. Оставлять следы губной помады на приборах и бокалах — дурной тон, особенно не желательно это на деловых обедах. Если у Вас на губах помада, и с собой нет салфетки, чтобы удалить ее с лица, пройдитесь до туалета, или прихватите салфетку у барной стойки, когда будете подходить к обеденному столу.

• Курение. Несмотря на то, что в нашей стране курение в ресторанах запрещено, Вы можете оказаться в ресторанах с зонами для курящих в других странах, поэтому рассмотрим правила поведения за столом в этой ситуации. Итак, даже если Ваш стол расположен в зале для курящих, никогда не закуривайте между переменами блюд. Запах сигарет значительно влияет на вкусовые ощущения, причем не лучшим образом. Дождитесь окончания обеда, и только спросив разрешения у присутствующих, и убедившись, что никто не возражает, Вы можете закурить. Если кто-то возражает, удалитесь к барной стойке. И никогда не используйте тарелки в качестве пепельницы.

• По правилам этикета сумочки и дипломаты не должны находиться на обеденном столе ни при каких обстоятельствах. Это же правило справедливо для ключей, шляп, перчаток, очков и футляров для них, телефонов и пачек сигарет. В общем, если предмет не является частью обеда, он не должен находиться на столе.

18. Последовательность употребления блюд.

• Этикетом рекомендуется такая последовательность подачи блюд:

  • вначале предлагают холодную закуску (или закуски),

  • за ней следует горячая закуска,

  • а после них - первое блюдо, например суп,

  • затем - вторые горячие блюда - рыбные,

  • потом - вторые горячие блюда - мясные,

  • наконец, десерт - сладкое блюдо,

  • а за ним фрукты.

• Если из меню исключить, например, горячую закуску, суп и горячее рыбное блюдо, последовательность подачи блюд останется прежней, т.е. после холодной закуски подают второе горячее мясное блюдо, а затем десерт.

• Конечно, само меню может меняться, но последовательность подачи блюд должна оставаться неизменной.

• Холодные закуски и блюда рекомендуется употреблять в следующем порядке.

  • Рыбные закуски и блюда - икра зернистая, икра паюсная; рыба малосольная (семга, кета, балык), отварная, заливная, фаршированная, под майонезом, под маринадом, рыба холодного и горячего копчения и закусочные консервы; сельдь натуральная, с гарниром, рубленая; салаты рыбные.

  • Мясные закуски и блюда - мясо отварное, мясо заливное, студень, мясо фаршированное, шпигованное, мясо жареное, мясное ассорти (колбасы, копчености), холодные птица и дичь, мясные салаты.

  • Овощные и грибные закуски - свежие и консервированные овощи, фаршированный перец, баклажаны.

  • Молочные закуски - различные сыры.

• Свежие овощи (помидоры, огурцы, редис) и консервированные (корнишоны, пикули, патиссоны и др.), маринованные и соленые грибы, а также сливочное масло можно употреблять и как самостоятельную закуску, и с любой другой закуской.

• В некоторых странах, во Франции, например, сыры предлагают перед десертом.

Итак, поистине неисчерпаемо разнообразие холодных закусок и блюд. Здесь необходимо запомнить главное, а именно: очередность их употребления. Вначале идут рыбные, затем - мясные, овощные, молочнокислые. Конечно, за столом каждый ест только те закуски, которые ему нравятся, а не все те, что выставлены на столе. Если не хотите рыбных закусок, начинайте с мясных, но только уж не возвращайтесь после них к рыбным. Перемешанная еда, когда, не соблюдая очередности, едят все подряд сначала мясо, затем рыбу, потом снова мясо и т.п., неизбежно приводит к притуплению чувства вкуса и быстрой потере аппетита. И тогда уже и все последующие блюда не в радость, и все торжество будет испорчено.

19 Правила употребления блюд и напитков

Правила этикета касаются не только поведения во время посещения ресторанов, общественных мест, но и при употреблении разного вида блюд и напитков. Эти правила так же не сложны, но позволят вам уверенно чувствовать себя в обществе, а так же разбираться в тонкостях сервировки стола.

Как правильно кушать хлеб.

…Не откусывайте от целого куска хлеба, отламывайте от него небольшой кусочек.

…Кусочки хлеба, так же как и пирожки, пирожное, печенье, фрукты берут рукой. Так же рукой берут кусочки сахара, если поблизости нет специальных щипчиков.

…Если вы хотите намазать на хлеб масло или паштет, то их берут их общей тарелки и кладут сначала себе на тарелку, а после этого придерживая кусочек хлеба пальчиком, намазывают маслом. Икру можно намазать на хлеб сразу же. Хлеб уже намазанный маслом нельзя резать ножом.

…Если вам подают бутерброды еще до застолья, то их едят руками, бутерброды за столом едят при помощи вилки и ножа.

…Если бутерброд многослойный и не умещается вам в рот, то положите его на тарелку и используйте столовые приборы, а если их нет, то можно использовать салфетки.

Правила этикета для мясных блюд.

…Бифштексы, отбивные, филе, печень и подобные блюда едят используя столовые ножи и вилки, отрезая маленький кусочек от порции. Нож при этом держат в правой руке, вилку в левой, придерживая ей кусок мяса. Сразу нарезать мясо полностью не принято.

…Котлеты, тефтели, омлет, голубцы и подобные блюда ножом не разрезают, а пользуются вилкой. Вилку держат в правой руке, а ножом помогают себе.

…Шашлык с шампура снимают вилкой. Соус поливают на мясо, а не на гарнир.

…Котлету на косточке едят при помощи ножа, как и мясо. Предварительно проколите ее у косточки, чтобы вытек сок. Не придерживайте котлету за косточку или папильотку.

…Птицу едят при помощи ножа и вилки. Косточки при этом можно тщательно не обрезать. В домашних условиях можно позволить себе взять ножку и руками.

Правила этикета для рыбных блюд.

…Рыбу едят специальными рыбными приборами. Если их не подают, то рыбу можно есть двумя вилками.

…Если к рыбе поданы лопатка и вилка, то лопаточку держат в правой руке, а вилку в левой и с ее помощью отделяют кости от рыбы.

…Если нет ни лопаточки, ни второй вилки, то вилку держат в правой реку и помогают себе кусочком хлеба.

…Рыбные холодные блюда едят с помощью закусочных приборов.

Правила этикета для закусочных блюд.

…Если вы захотели попробовать какую либо закуску, то положите вначале ее на свою тарелку, а затем съешьте при помощи вилки и ножа.

…Сыр, ветчину, колбасу, птицу не разрезают на кусочки сразу, а постепенно отрезают небольшими кусочками. Такие закуски нельзя класть на хлеб сразу.

…Сухую колбасу едят с кожицей. Если колбасное изделие подано неочищенным, то очищать его надо на своей тарелке при помощи ножа и вилки.

…Яйцо всмятку подают на специальной подставке. Ложкой снимать верхнюю часть яйца и едят его ложечкой. Яичницу едят ложкой или вилкой, в зависимости от ее консистенции.

… Салат едят вилкой. Используйте нож для разрезания больших кусков или листьев салата.

…Если предложен паштет, то его можно взять ножом и положить на тарелку. Есть отделяя небольшими порциями. Намазывать паштет на хлеб можно только в узком семейном кругу.

…Горчицу и соль берут маленькими ложечками, горчицу кладут на дно тарелки с правой стороны.

Правила этикета при употреблении супов и бульонов.

…Поданные супы не принято доедать до конца. Некоторое его количество должно остаться в тарелке. В домашних условиях или в узком кругу суп можно доесть до конца, при этом тарелка наклоняется от себя.

…Все супы едят ложкой, черпая ее от себя и поднося к губам широким краем. Так же используется ложка, если суп подан в чашке с двумя ручками.

…Если бульон или суп поданы в чашке, то его пьют как чай, не используя при этом ложку.

…Если суп слишком горячий, то следует немного подождать, а не дуть на суп в ложке или интенсивно мешать его в тарелке.

…Если вам подали бульон с курицей, то это является и первым и вторым блюдом. Сначала едят бульон с помощью ложки, а затем курицу с помощью ножа и вилки.

Правила этикета при употреблении напитков.

…Не подливайте напитки только себе. Предварительно предложите их соседу.

…Кофе подают уже с разведенным в нем сахаром и сливками.

…Водку из небольшой рюмки можно выпить сразу, но при этом помните, что ее наполнить вам могут снова.

…Пить после тоста до дна не обязательно.

…Виски употребляют с о льдом или содовой водой.

…Вино и ликер пьют маленькими глотками.

…Шампанское желательно пить сразу.

…Коньяк пьют маленькими глотками, но можно делать значительные перерыва, держа бокал в руке, т.к. коньяк любит тепло.

Правила этикета для десертов.

…Для десертов существуют специальные десертные приборы.

…Пирожные и пироги едят реками.

…Торты и пирожные берут специальной лопаточкой и перекладывают на свою тарелку. Мягкие кремы и бисквиты едят вилкой, или ложечкой, а рассыпчатые можно брать рукой.

…Джем и желе можно намазывать на хлеб ножом.

..Мороженое едят десертной или чайной ложечкой.