ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ И КОРМЛЕНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

(Учебное пособие)

БАРНАУЛ 2008

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ДПОС «АЛТАЙСКИЙ ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ

КВАЛИФИКАЦИИ РУКОВОДИТЕЛЕЙ И СПЕЦИАЛИСТОВ АПК»

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ И КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

(Учебное пособие)

Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации

в качестве учебного пособия для региональной системы

дополнительного профессионального образования

Барнаул 2008

УДК

Технологические приемы содержания и кормления сельскохозяйственных животных: Учебное пособие. - Барнаул, 2008. 276 с.

Авторский коллектив: Огуй В.Г., Афанасьева А.И., Булгаков А.М., Невинская Н.А., Булгакова В.Н., Королёв В.В.

В учебном пособии даны характеристики основных прогрессивных технологических решений по выращиванию молодняка крупного рогатого скота в молочный период в условиях эксплуатации ферм, ввод которых осуществлен на основе нового строительства или реконструкции действующих объектов. Представлены основные аспекты систем регламентированного использования коров-кормилиц в отрасли молочного скотоводства и промышленных предприятий по производству молока и говядины. Особое место отводится методам и приемам, обеспечивающим получение высокопродуктивных животных с высокой энергией роста и резистентностью, обуславливающих достаточную их не восприимчивость к неблагоприятным факторам внешней среды. Рассматриваются методы биологической доступности микроэлементов и витаминов в организм животных при различных способах применения йода. Так же в зависимости от форм его применения доказан разный механизм действия.

Предназначено для руководителей и специалистов агропромышленных предприятий и формирований не зависимо от форм собственности, владельцев личных подсобных хозяйств, студентов всех форм обучения по дисциплинам «Скотоводство», «Свиноводство» и «Кормление сельскохозяйственных животных» (специальность 310700 – Зоотехния) и «Производство продукции животноводства» (специальность 311200 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции). Приведённый материал полезен для преподавателей высших учебных заведений биологического профиля.

Рецензенты: заведующий лабораторией биологии воспроизведения и искусственного осеменения свиней Всероссийского научно- исследовательского института животноводства (ВИЖ), доктор биологических наук, профессор Нарижный А.Г., заведующий кафедрой ветеринарной радиобиологии и клинической биохимии Алтайского государственного аграрного университета, доктор биологических наук, профессор Новиков Н.А.

© Огуй В.Г., Афанасьева А.И., Булгаков А.М., Невинская Н.А., Булгакова В.Н., Королёв В.В., 2008

©ФГОУ ДПОС «Алтайский институт повышения квалификации руководителей и специалистов АПК»

Предисловие

На современном этапе преобразования агропромышленного комплекса России особое значение приобретает создание оптимальных условий кормления и содержания животных, обеспечивающих рентабельное производство качественной продукции, пользующейся спросом при рыночной экономике. В связи с этим, приведённые данные в первой главе представляют несомненную актуальность, где показаны исследования по разработке новых форм интенсификации технологических процессов, обеспечивающих повышение генетического потенциала продуктивности в отрасли скотоводства по всем возрастным циклам выращивания. В свете отмеченной проблемы, здоровье животного надо рассматривать как состояние, которое позволяет полностью адаптироваться к условиям внешней среды. Для ускорения процессов адаптации животных к изменившимся условиям окружающей среды, ее следует оптимизировать к физиологическим требованиям организма. Поэтому совершенствование технологий выращивания животных следует проводить с учетом особенностей взаимодействия организма с внешними факторами окружающей среды.

В следующей главе показано, что йодсодержащие препараты подвергаются воздействию желудочного сока, где в кислой среде йод восстанавливается до молекулярного состояния, и снижает свою активность. В связи с этим при пероральном применении йода невозможно учесть биологическую в нём доступность. При разработке рецептов полнорационных комбикормов и их использовании важно учитывать в премиксе взаимодействия, которые могут происходить в составе смеси микрокомпонентов. При введении йода происходит снижение активности меди, это связано с образованием нерастворимого соединения йодистой меди, которая в организме животных не усваивается. В процессе исследований, предложен метод введения йода имплантацией, а так же инъекциями и интрацистернально. Так же предложен метод стабилизации йода раствором крахмала, в связи с этим связь с ним намного прочнее. К тому же сохранность и усвояемость йода в составе органического вещества намного выше. Наиболее эффективным средством является использование йодсодержащих препаратов, в качестве лечебно-профилактического действия, при маститах коров, и других воспалительных заболеваний, так как существующие методы борьбы, а так же профилактики и лечения включают в себя комплекс мероприятий, а так же использование антибактериальных и антисептических препаратов. В основном они относятся к группе антибиотиков, которые в свою очередь, в силу механизма своего действия, обладая антивитаминным эффектом, снижают полноценность кормления коров. Даже использование антибиотиков на фоне зональной рецептуры премиксов, где учтены химический состав базовых кормов в рационе и детализированные нормы потребности коров в питательных веществах, не даёт желаемого лечебного эффекта и полноценности кормления, что в последующем отрицательно влияет на продуктивность, воспроизводительные качества и иммунологический статус организма, и соответственно на резистентность к маститам коров.

Глава 1. Технологические приемы различных методов выращивания телят

Выращивание телят в молочный период. Молозиво – единственный и незаменимый корм для новорожденных телят. Содержание сухих веществ в его 1 литре в первые дни после отела достигает 250-300 г, а через 5-6 дней количество их снижается до 120-140 г. Белков в молозиве в 5 раз больше, чем в обычном молоке (200 и 40 г). Превосходит молозиво обычное молоко и по содержанию минеральных веществ (в 2 раза), витаминов А и Д (в 5 раз). Кроме того, в состав молозива входят иммунные тела и ферменты, а высокая его кислотность создает в желудке новорожденного теленка кислую среду, подавляя развитие вредной микрофлоры.

Первый раз молозивом теленка кормят в первый час после отела коровы. В последующее время в течение недели после отела телят поят 4-5 раз в сутки через равные промежутки времени. Молозиво необходимо выпаивать свежевыдоенное, по 1-1,5 л в каждую дачу. Молоко матери рекомендуется выпаивать телятам до 10-15-дневного возраста, лучше из сосковых поилок.

В профилактории телят содержат в индивидуальных клетках (длина – 1,2 м, ширина – 1,0 м, высота – 1,0 м). Дно приподнято над полом на высоту 15-20 см, оно должно иметь щели для стока мочи. Стенки обычно решетчатые из вертикальных планок или брусков с расстоянием между ними не более 5-8 см. В передней стенке имеется решетчатая дверь. В профилактории не должно быть сквозняков, сырости и резких колебаний температуры. Помещение должно хорошо вентилироваться.

Профилакторий рекомендуется комплектовать одновозрастным поголовьем и обязательно иметь санитарный разрыв для проведения дезинфекции и санации помещения. В соответствии с этим определяют количество секций профилактория и их вместимость.

Продолжительность заполнения телятами одной секции профилактория не более 5 дней, санитарный разрыв перед очередным поступлением животных в секцию также 5 дней.

Профилакторий располагают в одном здании с родильным отделением, разделяя их сплошной перегородкой. В клетках обязательно должна быть обильная сухая соломенная подстилка. Клетка должна иметь автономный пол, желательно съемный и приподнятый на высоту 40-45 см для удобства уборки экскрементов и чистки оборудования. Кроме того, в профилактории с его секциями необходимо в обязательном порядке иметь автономную систему навозоудаления.

Система и техника выращивания молодняка в первый месяц молочного периода предусматривает сохранение и усиление защитных свойств организма телят, обеспечение их полноценным кормлением, исходя из биологических требований организма и запланированного прироста живой массы. Установлено, что телята в этот период существенно отличаются от взрослого скота по морфологическому состоянию органов пищеварения и активности ферментной системы желудочно-кишечного тракта (табл. 1).

Таблица 1

Соотношение различных отделов сложного желудка (в % по массе)

Отдел желудка	Новорожденный теленок	Взрослое животное
Рубец	25	80
Сетка	5	5
Книжка	10	7
Сычуг	60	8

Необходимо учитывать, что телята очень плохо используют питательные вещества растительных кормов.

Например, у 10-20 - дневных телят крахмал переваривается только на 45-63 %, переваримость протеина в 18-22-дневном возрасте составляет до 16 %, в 26-30 дней – 44-56 %. Поэтому основным видом корма в первый месяц после рождения для них является молоко.

Для стимулирования развития преджелудков и усиления секреции пищеварительных соков молодняк постепенно приучают к максимальному потреблению растительных кормов с соответствующим нормированным кормлением по возрастным периодам (табл. 2).

Таблица 2

Норма кормления ремонтных телок до 6–ти месячного возраста в расчете на 1 голову в сутки (при выращивании коров живой массой550–600 кг)

Показатель	Возраст, мес.
	1	2	3	4	5	6
Живая масса на конец периода, кг	53	77	101	124	147	170
Среднесуточный прирост, г	700	800	800	750	750	750
Сухое вещество, кг	0,8	1,7	2,7	3,0	4,1	4,7
Корм. ед.	205	2,9	3,3	3,6	3,8	4,3
Обменная энергия, МДж	19,9	21,7	25,3	28,9	33,4	36,2
Переваримый протеин, г	240	340	390	395	425	435
Сырая клетчатка, г	70	240	460	585	775	845
Сахар, г	215	305	350	355	380	380
Кальций, г	15	20	25	30	30	35
Фосфор, г	10	15	15	20	20	25
Поваренная соль, г	5	10	15	15	20	25
Каротин, мг	35	50	65	80	95	110

Потребность в питательных веществах при выращивании ремонтных телок разной живой массы и возраста представлена в таблице 3.

Таблица 3

Потребность в питательных веществах выращиваемого на мясо молодняка молочно-мясных пород в молочный период ( на 1 голову в сутки )

Воз-раст, мес.	Живая масса, кг	Сред-не–суточный при-рост, г	ОКЕ	Пере-вари-мый протеин, г	Каль–ций, г	Фос–фор, г	Пова-ренная соль, г	Каро–тин, мг
0–1	37–60	750	2,2	275	13	8	–	15
1–2	60–85	800	2,8	350	19	11	5	20
2–3	85–100	850	3,2	400	25	15	10	30
3–4	110–135	900	3,9	470	27	17	15	40
4–5	135–160	850	4,3	515	33	21	20	45
5–6	160–185	800	4,7	565	38	24	25	50

В 6-месячном возрасте в 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 0,9 к.ед., 13 % сырого протеина, 9,3 – переваримого протеина, 9 – сахара, 12 – крахмала, 18 % клетчатки, 25 мг каротина, 6,5-7,5 г кальция, 4-4,5 г фосфора.

При выращивании на мясо среднему по живой массе молодняку в первые 6 месяцев требуется примерно 500-600 к.ед. и 65-78 кг переваримого протеина. На 1 кг прироста должно расходоваться в среднем 4,7 к.ед. и 0,58 кг переваримого протеина. Бычкам же более крупных пород в указанный период нужно 650 к.ед. и 79 кг переваримого протеина, а на 1 кг прироста – 4,3 к.ед. и 0,53 кг переваримого протеина. На 1 к.ед. должно приходиться в рационе животных до 3-месячного возраста 125 г переваримого протеина, с 3- до 6-месячного – 120 г. В рационах должны использоваться корма, имеющие для молодняка особое значение: комбикорм, витаминное сено и зеленая масса растений.

Скармливание молочных кормов осуществляется по общепринятым схемам выпойки с возможным использованием заменителей молока как промышленного так и собственного производства, приготовленных на основе растительных кормов. Силос и сено могут быть частично или полностью заменены эквивалентным количеством сенажа.

Рекомендуется принять за основу следующие общепринятые схемы кормления ремонтных телок и бычков.

В 1 кг концентрированных кормов должно быть не менее 160-170 г переваримого протеина. Наиболее целесообразно использовать для выращивания молодняка в молочный период комбикорма по следующей рецептуре (табл. 4).

Таблица 4

Состав комбикормов (%)

Ингредиент	Номер рецепта		Ингредиент	Номер рецепта
	1	2		1	2
Ячмень тонкого помола	15	24	На 1 т комбикорма добавляют:
Пшеница тонкого помола	–	10,0	- вит. А, млн. ИЕ - вит. Д, тыс. ИЕ	5–10 500	5–10 500
Овес без пленок тонкого помола	34,0	10,0	- кобальта углекислого, г	2,4	2,4
Отруби пшеничные	19,8	19,7	- меди сернокислой, г	17,0	17,0
Жмых подсолнечниковый (льняной)	20,0	25,0	- железа сернокислого, г	15,0	15,0
Рыбная мука	4,0	5,0	- калия йодистого, г	1,0	1,0
Дрожжи кормовые	5,0	4,0	- биомицина, г	20,0	20,0
Мел	1,7	1,8	Кормовых единиц в 100 кг комбикорма:	102,3	104,9
Соль поваренная	0,5	0,5	В 1 к. ед. переваримого протеина, г	170,0	180,0

Телят поят молоком 3 раза в сутки, примерно через равные промежутки времени, но в строго установленные часы. Ориентировочно количество выпаиваемого цельного молока в молочный период составляет 1/5-1/6 от живой массы веса теленка при рождении. Обрат начинают выпаивать с 20-25-го дня жизни.

Скармливать телятам цельное и снятое молоко можно только от здоровых коров.

К поеданию сена молодняк приучают с 10-15-дневного возраста. Сено должно быть мелкостебельчатое, хорошего качества. С 15-го дня в рацион вводят 50-100 г сеяной овсянки или специальные комбикорма. В это же время начинают давать минеральную подкормку (соль, мел или обесфторенный фосфат в виде полисолей или минерально-витаминных премиксов в составе комбикорма). Сочные корма включают в рацион со второго месяца жизни.

С середины второго месяца жизни овсянку заменяют смесью концентрированных кормов (злаковых, пшеничных отрубей, кормовых дрожжей, жмыхов, шротов). Отстающих в росте телят переводят в отдельные станки и улучшают их кормление. Замену одного корма другим проводят постепенно, чтобы не вызвать у теленка расстройства пищеварения.

В настоящее время все более широкое распространение приобретают схемы кормления молодняка, включающие небольшое число ингредиентов. Например, схема, состоящая из сена, комбикорма и заменителей цельного молока, обеспечивает высокий уровень приростов живой массы и современную механизацию раздачи кормов. Имеется значительное число различных рецептов ЗЦМ. По составу они подразделяются на две группы: с высоким содержанием животных жиров и высоким содержанием белков растительного происхождения – до 17-20 %. Такие заменители растворяют в свежем обрате. Большинство других заменителей содержат значительное количество (от 45 до 80 %) сухого обрата и очень мало кормов растительного происхождения. В состав ЗЦМ входит: 80 % сухого обрата, 15 % гидрогенизированного растительного жира (саломас), 5 % фосфатидов, 30 тыс. ИЕ витамина А, 10 тыс. ИЕ витамина Д, 50 мг биомицина на 1 кг заменителя. Перед скармливанием сухой ЗЦМ разводят в воде с температурой 55 ^о С, в соотношении 1:2 или 1:3. После полного растворения сухой массы дополнительно доливают теплой воды, чтобы окончательная концентрация составила 1:8 или 1:10, а температура смеси перед выпойкой равнялась 35-37^о С.

При этом в зависимости от хозяйственных условий, характера сбыта и переработки молока предлагаются варианты расхода кормов до 4-месячного возраста с доведением живой массы телят в конце периода не менее чем до 120-130 кг (табл. 5).

Таблица 5

Расходы кормов до 4-месячного возраста в среднем на одну голову (кг)

Корма	Схема
	1-я	2-я	3-я	4-я
Молоко цельное	350	210	80	80
Молоко снятое	-	400	-	-
Заменитель цельного молока	-	23	33	-
Концентрированные корма	140	150	140	180
Корнеклубнеплоды	50	-	50	-
Силос или зеленая масса растений	200	200	200	-
Сено бобово-злаковое	60	60	60	60
Минерально-витаминная подкормка	3,5	3,5	3,5	3,5

В дополнении к заменителям промышленного производства довольно успешно применяются и более простые (табл. 6), а также приготовленные на основе использования растительных кормов (табл. 7).

Для приготовления жидких питательных смесей используют агрегат АЗМ-08. При этом технологическая линия может быть представлена из пастеризатора, ванны для плавления жиров, гомогенизатора роторного типа, смесительной ванны, фильтра, пластинчатого охладителя (рисунок 1).

Таблица 6

Рецептура жидких заменителей цельного молока для телят на 1000 кг продукта с учетом производственных потерь

Ингредиент	Рецепт
	1	2	3	4
Молоко обезжиренное с содержанием жира 0,05% и сухих веществ 8,4 %, кг	986	388	484,5	483,5
Подсырная молочная сыворотка с содержанием жира 0,3% и сухих веществ 6,5%, кг	-	400	-	500
Пахта с содержанием жира 0,5% и сухих веществ 8,9%, кг	-	200	400	-
Меласса молочного сахара, кг	-	-	100	-
Жир кулинарный или кондитерский , кг	15	8	-	-
Жир животный (говяжий, свиной, или смесь), кг	-	8	20	20
Фосфатидный концентрат пищевой, кг	5	2	-	-
Эмульгаторы: казеинат натрия или Т-1, Т-2 или Т-Ф, кг	-	-	1,5	2,5
Витамин А, млн. ИЕ	3	4	4	4
Витамин Д2 или Д3, млн. ИЕ	1,0	0,4	0,4	0,4
Витамин Е в переводе на чистый, мг	-	2	2	2
Витамин В12 в переводе на действующее вещество, мг	-	5	5	5
Биомицин соляно-кислый (кристаллический), г	5	5	5	5
Железо серно-кислое, г	-	7	8	8
Марганец серно-кислый, г	-	8	9	9
Цинк серно-кислый, г	-	25	26	26
Кобальт хлористый, г	-	0,5	1,0	1,0
Калий йодистый, г	-	0,2	0,2	0,2

Таблица 7

Состав заменителя цельного молока, приготовленного на основе растительных кормов (на 100 л заменителя)

Ингредиент	Количество
Мука всего, кг	10
в том числе:
пшеничная	4
ячменная	4
гороховая	2
Жмых, кг	4
Обрат, кг	14
Мел, кг	0,4
Поваренная соль, кг	0,2
Рыбий жир, кг	0,3
Биовит-80, кг	0,03
Медь серно-кислая, г	1,0
Калий йодистый, г	0,1
Железо серно-кислое, г	1,0
Марганец серно-кислый, г	0,8
Кобальт хлористый, г	0,04
В 1 ц заменителя:
кормовых единиц	19
переваримого протеина, кг	3,1
кальция, г	180
фосфора, г	95
каротина, мг	50

Рис. 1. Технологическая схема приготовления жидкого заменителя цельного молока

Вторичное молочное сырье (обрат, пахту, сыворотку) после приемки пастеризуют при 73-75^о С.

Жировой основой заменителей являются гидрогенизированные или животные (костные) жиры.

Жир плавят в двухстенных ваннах при 50-60^о С. В него при непрерывном размешивании вносят фосфатидные концентраты и определенное количество жирорастворимых витаминов А, Д₂ или Д₃.

Пастеризованное вторичное молочное сырье направляют в промежуточную ванну и вносят в него определенное количество биомицина или биовита, далее при непрерывном размешивании подают смесь жировых компонентов. Готовую смесь фильтруют и гомогенизируют при 70-75^о С. После гомогенизации жидкий ЗЦМ охлаждают до 4-8^о С.

Для приготовления заменителя молока из сухого порошка с одновременным выпаиванием телятам в возрасте от 20 до 90 дней применяют автомеханизированную групповую установку УВТ-6,20, из расчета одна на 120 голов.

Для выпойки телятам молока, обрата и жидких кормов рекомендуется использовать стационарные установки УВТ-20А и передвижные УПС-20.

Цельное молоко или его заменитель выпаивают утром, обрат – вечером, температура молока и обрата в первый месяц жизни при выпойке должна быть в пределах 35-37°С, во второй – 30-35 ^оС, в последующем - 20-25^оС. Телят поят кипяченой водой (30-37^оС) до месячного возраста. Общая продолжительность скармливания молочных кормов и их заменителей не должна быть меньше 3,0-3,5 месяца.

Телятам в месячном возрасте и старше можно предоставлять свободный доступ к чистой питьевой воде. В этом возрасте они могут пить воду из автопоилок с подогревом воды до 22-23 ^оС, устанавливаемых из расчета одна поилка на секцию.

В стойловый период телят с 10-15-дневного возраста выпускают на прогулку (10-20 мин). С возрастом продолжительность прогулок увеличивают до 2-4 час. В зимний период прогулки телят проводят с 11 до 14 час. Летом телят содержат в летних лагерях, оборудованных навесами, кормушками, поилками, кормокухней.

В летний пастбищный период телят со второй декады после рождения приучают к поеданию зеленых кормов, доводя суточную норму к 2-месячному возрасту до 3-4 кг, к 4-месячному – до 10-12, к 6-месячному – до 18-20 кг. При недостатке травы на пастбище или при плохом ее поедании телят обеспечивают травой, используя зеленый конвейер (табл. 8).

Из профилактория телят в возрасте 15-20 дней переводят в общий телятник, в котором содержат их в групповых клетках по 10 голов в каждой. Размер клеток определяют из расчета 1,2-1,5 м² на одного теленка. Телят в групповые станки подбирают по возможности одного возраста и пола, с одинаковой живой массой. Помещение телятника содержат в чистоте, ежедневно очищают станки, регулярно меняют подстилку.

Таблица 8

Схема зеленого и сырьевого конвейера

Культура	Срок сева	Срок использования
На багаре
Озимая рожь		10-20 июня
Многолетние травы и их смеси		20-30 июня
Однолетние травы (горох+овес, вика+овес)	20-30 апреля	1-10 июня
Однолетние травы (горох+овес, вика+овес)	1-10 мая	10-20 июля
Однолетние травы (вика+овес, просо кормовое)	20-31 мая	20-31 июля
Отава озимой ржи		1-10 августа
Отава многолетних трав		10-20 августа
Однолетние травы (горох+овес, вика+овес, суданская трава)	20-30 июня	20-31августа
Однолетние травы (овес+просо, суданская трава)	1-10июля 10-15 июля 15-20 июля	1-10 сентября 10-20 сентября 20-30 сентября
Кукуруза на зеленый корм	25мая – 5 июня	10-30 сентября
Ботва корнеплодов		1-10 октября
На поливе
Озимая рожь		10-20 июня
Многолетние травосмеси		20-25 июня
Однолетние травм (горох+овес, вика+овес)	20-30апреля	15-25 июня
Однолетние травы (горох+овес, вика+овес)	1-10 мая	25 июня – 5 июля
Рапс	25 апреля- 5 мая	5-15 июля
Отава озимой ржи		15-20 июля
Многолетние травосмеси – 2 укос		20-30июля
Однолетние травы (просо+горох, суданка)	20-30 мая	1-10 августа
Рапс	1-10 июня	10-20 августа
Многолетние травостои –3 укос		20-30 августа
Однолетние травы (суданка, поросо)	10-20 июня	10 сентября
Однолетние травы (овес+горох)	5-10 июля	10-20 сентября
Многолетние травосмеси – 4 укос		20-30 сентября
Рапс	20-30 июля	30 сентября - 10 октября

В животноводческих помещениях, построенных по новым проектам, предусмотрено содержание телят на щелевых полах. Это позволяет отказаться от ежедневной чистки станков и телят, увеличить производительность труда.

Щелевые полы-решетки могут быть деревянными или металлическими, ширина планок решетки до 10 см, щелей 2,5 см. Решетки укладывают в зоне кормления планками вдоль кормушек на расстоянии 0,6-0,8 м от нее. Зона отдыха с твердым покрытием длиной не менее 1,4 м с уклоном в сторону зоны кормления 2-3^о разбиты на боксы шириной 0,6 м и длиной не менее 1,2 м.

Для создания оптимальных условий содержания телят и снижения затрат труда на уборку клеток от навоза всю их площадь делят на зоны кормления, навозоудаления и отдыха.

В зоне кормления на высоте 25 см устанавливают деревянные кормушки для концентратов, соли и мела, а также фиксаторы для емкостей с жидкими кормами.

С целью лучшей промывки в нижней части кормушки делают отверстие для стока воды. Перпендикулярно кормушке для фиксации молодняка в период кормления их молоком или обратом, устанавливают решетку-разделитель высокой 60 см с расстоянием между перегородками 30 см.

Общий фронт кормления должен составлять 85 см на каждую голову с дополнительным расположением 4-секционной кормушкой длиной 1 м, для подкормки концентрированными кормами и минеральными добавками, устройствами для размещения сена, с учетом расположения их из расчета на две смежные клетки.

Поение из автопоилок ПА-1А из расчета 1 поилка на 10 голов.

Раздача молока, ЗЦМ, обрата, концентрированных, грубых, сочных и зеленых кормов производится при помощи ручной или электрифицированной тележки, движущейся по рельсовой дороге в кормовом проходе. Выпойку молока, ЗЦМ и обрата проводят из индивидуальных ведер, которые фиксируются в кормушках с помощью ведродержателей.

При реконструкции зданий и строительстве новых объектов следует руководствоваться схемами (рис. 12, 13).

Непосредственно у здания предусматриваются выгульные площадки по числу секций. Площадки должны быть с твердым покрытием и хорошим отводом поверхностных стоков или без твердого покрытия на глубокой подстилке с технологическим курганом. В дневное время животным предоставляется прогулка на выгульных площадках, оборудованных кормушками. Площадь выгульных площадок с твердым покрытием – 5 м² на голову, без покрытия – 10 м². Поение здесь из поилок типа АКГ-4. Корма раздают мобильными кормораздатчиками.

Поддержание оптимального микроклимата на фермах достигается за счет вентиляции, с помощью которой удаляется загрязненный воздух и подается свежий. Для создания нормальных условий содержания крупного рогатого скота кратность обмена воздуха за 1 час в зимний и переходный периоды года с учетом объема помещения должна составлять 4-8 раз, а летом – 10-15 раз. Применяется как естественная вентиляция, так и принудительная.

Вентиляция, работающая на принципе естественной тяги воздуха, чаще всего бывает трубной. При такой вентиляции воздухообмен происходит через приточные каналы и вытяжные трубы. От правильности их устройства и величины площади сечения зависит эффективность обмена воздуха. Для нормальной работы вентиляции необходимо, чтобы общая площадь сечения приточных каналов составляла 70-80 % от площади сечения вытяжных труб.

Последние устанавливают отвесно вдоль конька здания, желательно над местом наибольшего скопления газов – между смежными рядами животных над навозным проходом внутри помещения (при многорядном размещении скота). Расстояние между вытяжными трубами от 8 до 12 м, высота каждой 4-6 м. Площадь сечения вытяжных труб в расчете на одно животное должна составлять 70-90 см².

Микроклимат в помещениях и зооветеринарные мероприятия. Заборное отверстие труб размещают под потолком помещения, а верхний обруч их выводят через кровлю выше конька здания или крыши на 0,6-0,8 м.

Непременным условием работы вытяжных труб является их утепление по всей длине. Для этого трубы изготавливают из шпунтованных досок без щелей. С внутренней стороны доски должны быть обструганы и просмолены. Между чердачным перекрытием и кровлей вытяжные трубы утепляют соломенными матами, а выше крыши – путем устройства двойных стенок с прокладкой из теплоизоляционного материала.

На верхнем обрезе вытяжных труб делают специальную щелевую насадку с крышкой (дефлектор). Через щели из помещений удаляется воздух, а крышка препятствует попаданию в трубу осадков. В заборном отверстии вытяжной трубы делают поворотный клапан, с помощью которого регулируют вытяжку изнутри помещения.

Приточные каналы устраивают в наружных продольных стенах и равномерно располагают с обеих сторон помещения в шахматном порядке, обычно в простенках под свесом кровли на расстоянии 2-4 м друг от друга и на высоте 1,8-2,0 м. С наружной стороны приточные каналы имеют насадку из досок. Отверстие насадки должно быть обращено вниз, чтобы препятствовать попаданию в помещения осадков. С внутренней стороны отверстие канала прикрыто заслонкой, с помощью которой регулируется приток и направление воздуха. В холодную погоду приточный воздух направляют на потолок, где он нагревается и затем опускается в зону дыхания животных.

Сечение приточных каналов должно составлять 20х20, 25х25, 20х40 или 30х30 см. Высокая эффективность достигается при оборудовании широкогабаритных помещений для содержания скота приточно-вытяжной вентиляцией щелевого типа с естественным побуждением.

Такая вентиляция состоит из вентиляционной щели шириной 12-15 см по длине конька всего здания. Сверху щель закрывают вентиляционным коробом с дефлектором, а снизу – дроссельной заслонкой, управляемой вручную изнутри помещения. С помощью заслонки регулируют уровень воздухообмена в зависимости от погодных условий.

При этом обеспеченность микроклиматом в помещениях при ширине до 12 м составляет 95-100 %, 15 м – 90-95 %, 18 м – 80-85 %, 21 м – 70-75 %, 24 м – 65-70 %. Основываясь на этом, в широкогабаритных помещениях производят монтаж установок для искусственного воздухообмена.

Для нормальной работы естественной приточно-вытяжной вентиляции объем помещения в расчете на одно животное должен составлять: для телят – 10-12 м³, для молодняка до года – 15-18 м³.

Нормативные параметры воздуха должны быть обеспечены в зоне размещения животных до 1,5 м над уровнем пола. Температуру воздуха в помещениях для выращивания телят до 6-месячного возраста необходимо поддерживать в пределах 15-17 ^оС, относительную влажность – 70-75 %, допустимая концентрация углекислоты – 0,15 %, аммиака – 10 мг/м³, скорость движения воздуха в зимний и переходный периоды – 0,2-0,3 м/с, в летний – 0,3-0,5 м/с, микробная загрязненность – 20-40 тыс./м³. В период высоких температур увеличивают воздухообмен и скорость движения воздуха в помещении.

Для создания зоны без наличия патогенных микроорганизмов и улучшения обмена веществ у телят применяют эритемные и инфракрасные лампы из расчета по 2 лампы каждого вида на 20 голов. Лампы размещают над зоной отдыха.

Для содержания телят молочного периода с целью улучшения микроклимата желательно активизировать воздухообмен в зоне нахождения животных. В условиях Сибири необходимо снизить теплопотери через перекрытия. Для лучшей теплоизоляции их покрывают слоем рубероида или толи и засыпают шлаком на 20-25 см. Теплоизоляцию стен улучшают установкой гладкоструганных деревянных панелей на высоте 80-90 см. Значение панелей и деревянного настила в зоне отдыха животных очень важно, так как последние хорошо защищают телят в период их отдыха от переохлаждения. Окна телятника делают двойными.

Для молодняка этого периода выращивания рекомендуется вентиляционно-отопительная система, которая прошла широкую апробацию в хозяйствах Мамонтовского и Павловского районов Алтайского края, с подачей воздуха в зону дыхания животных и комбинированным его побуждением.

Система включает приточные воздуховоды, расположенные под полом боксов , которые посредством конусного коллектора с площадью сечения 1 м² соединены с приточной шахтой естественного забора воздуха и двумя вентиляционно-отопительными агрегатами (типа СФОА-60).

Приточная шахта и вентиляционно-отопительные агрегаты снабжены шиберами-заслонками. Воздух в агрегаты поступает через регулируемое приточное отверстие вентиляционной камеры. К животным он подается по приточным патрубкам диаметром 0,01 м.

Вытяжная шахта диаметром 0,4 м (одна на каждые 120-150 м² площади пола) установлена на высоте 0,15-0,2 м от решетки навозного канала, снабжена поворотными заслонками в нижней и верхней части основания. На уровне 2-2,5 м от основания шахты имеется дополнительное воздухозаборное отверстие (0,2 х 0,3 м) с заслонкой.

По обе стороны от конька совмещенного перекрытия помещения установлены световые фонари высотой - 0,6 м, длинной - 6 м, шириной - 1,5 м. В летний период вентиляция осуществляется с их помощью.

В зимний период при воздухообмене не менее 8 м³/ч на 1 ц живой массы приточный воздух подогревают до 20-22 ^оС и подают в зону нахождения животных. Причем вытяжка воздуха осуществляется в основном из зоны нахождения животных.

В переходный период при температуре наружного воздуха от плюс 10^оС до минус 10^оС приточный воздух при необходимости подогревают до 14-20^оС, воздухообмен при этом составляет 45 м³/ч на 1 ц живой массы. В этот период увеличение воздухообмена осуществляется за счет световых фонарей.

При постановке сухостойных коров и нетелей в цех сухостоя обязателен клинический осмотр, расчистка и обработка копыт, кожного и волосяного покрова, определение живой массы и упитанности; биохимические исследования крови на содержание кальция, фосфора, каротина, резервной щелочности; контроль за состоянием молочной железы.

При переводе животных в родильное отделение проводятся исследования на субклинические формы мастита. Осуществляется профилактическое чередование боксов для отела коров и нетелей с санитарным разрывом не менее 3 дней, контролируется ход отела, оказывается помощь при патологических родах, проводится лечение послеродовых осложнений.

В профилактории организуется выпойка молозива телятам, контролируются параметры микроклимата. Не допускается рециркуляция внутреннего воздуха помещения на подогрев или его охлаждение.

Особенности выращивания молочных телят на подсосе. В молочном скотоводстве существует большое количество способов выращивания телят в профилакторный период. Одни авторы (В.И. Безгин, 2000, В.И. Безгин, А.Н. Сухонос, 2002; В. Лященко, 2002, А.В. Садыков, 1993, Н. Сударев, 2002, А.Н. Сухонос, 2003) считают, что после рождения теленка лучше оставить с матерью. При этом уменьшается забота о его питании, новорожденный меньше болеет и лучше растет. Другие (Н. Г. Грязнов, 1977, А.А. Клаузер, 1973) настаивают на отделении теленка от матери сразу после рождения или не позднее 24 часов с момента отела сухостойной коровы или нетели. После этого новорожденного выпаивают из сосковой поилки, из желобкового приспособления или из ведра. Выбор способа выпаивания очень важен, так как желудок у новорожденных еще не достаточно развит и выпаивание молозива из ведра может привести к его попаданию в преджелудки, что является причиной возникновения диспепсии. Третьи авторы (О.М. Анусевич, И.Д. Макагон, В.Г. Огуй, 1991, Н.В. Мякушко, В.Г. Огуй, 2001, Ф.А. Нагдалиев, 2001, В.Г. Огуй, Н.В. Мякушко, М.Я. Прытков, 2000) рекомендуют способ выращивания телят под коровами-кормилицами как наиболее прогрессивный. Таким образом, единого мнения по способу их выращивания в ранний период не существует.

Поэтому исследования были направлены на определение наиболее прогрессивного способа выращивания телочек в профилакторный период и его совершенствование.

Для определения рационального способа выращивания телочек в молозивный период было сформировано 3 группы молодняка красной степной породы с учетом возраста, живой массы при рождении (26,1-27,7 кг), типичности, происхождения, возраста коров (3-4 лактации) и их продуктивности (3800-4000 кг).

Телочки I группы с момента рождения до 10-дневного возраста содержались под матерями, II группы – первые 24 часа после рождения под матерями, а затем размещались в индивидуальных клетках, установленных в технологическом проходе коровника и кормились по схеме регламентированного подсоса под коровами-матерями. В этой группе часть коров (8 голов после 24-часового содержания с приплодом была переведена в дойное стадо, а оставшиеся 8 коров до 10-дневного возраста кормили своего и приемного теленка. В III группе телята первые 24 часа после отела содержались под матерями, а затем перемещались в профилакторий отдельно стоящего помещения для выращивания методом ручной выпойки. Каждую группу делили на подгруппы (по 8 голов в каждой) в зависимости от кратности кормления молозивом. Первые подгруппы (Iа, IIа и IIIа) кормили 3 раза, а вторые (Iб, IIб и IIIб) – 2 раза в сутки. Контроль за развитием молодняка осуществляли при рождении, в 10, 30, 90 и 180 дней.

В соответствии со схемой научной разработки за первые 10 дней телочки потребили одинаковое количество молока (по 70 кг в каждой группе). В 90 дней - в среднем по 350 кг молока, 130 кг обрата и 44 кг концентратов на голову независимо от кратности кормления, 38 и 45 кг кострецового сена, 30 и 32 кг сенажа из вико–овсяной смеси, 17 и 24 кг кукурузного силоса соответственно при 3- и 2-кратном кормлении молоком. В целом за 180 дней выращивания они потребили при 3-кратном кормлении 350 кг молока, 600 кг обрата, 191 кг концентратов, 248 кг кострецового сена, 138 кг сенажа из вико-овсяной смеси, 397 кг кукурузного силоса. При 2-кратном кормлении эти показатели соответственно равны 350 кг, 600 кг, 191 кг, 263 кг, 133 кг, 383 кг. Двукратное поение молоком увеличило потребление сена в 30-дневном возрасте на 10%, в 90-дневном – на 21,4% и в 180-дневном возрасте – на 3,8%. На 1 корм. ед. приходилось в 10-дневном возрасте по 109,5 г переваримого протеина при 3- и 2-кратном кормлении, в 30-дневном соответственно 109,2 и 110,9 г, в 90-дневном – 126,2 и 126,7 г, в возрасте 180 дней – 125,1 и 125,3 г (табл. 9).

По химическому составу и питательности корма соответствовали рекомендуемым нормам кормления ВАСХНИЛ (А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др., 1985).

В первые 10 дней у телочек на ручной выпойке расход молока на 1 кг прироста при 3- кратном режиме кормления составил 8,33 кг, при 2-кратном – 9,21 кг. У телочек I группы этот показатель соответственно равен 6,79 кг и 7,61 кг, II – 7,78 и 7,95 кг. В среднем расход молока за профилакторный период на 1 кг прироста у телят при 3-кратном кормлении ниже на 7,58 кг, чем при 2- кратном кормлении на 8,3 %.

Наибольший расход молока на 1 кг прироста за период времени от рождения до 90 дней отмечен у телочек III группы на ручной выпойке.

Таблица 9

Потребление кормов молодняком по возрастным периодам

(в среднем на голову, кг)

Вид корма	Возрастной период, дней
	0 - 10		11 - 30			31 - 90			91 -180
	Кратность кормления молоком
	3	2		3	2		3	2		3	2
Молоко цельное Обрат Сено кострецовое Сенаж из вико-овсяной смеси Силос кукурузный Концентраты В кормах содержится: к. ед. переваримого протеина, кг В 1 к. ед. переваримого протеина, г	70,0 - - - - - 21,0 2,3 109,5	70,0 - - - - - 21,0 2,3 109,5		130,0 - 10,0 8,0 2,0 4,0 51,3 5,6 109,2	130,0 - 11,0 7,0 2,0 4,0 51,4 5,7 110,9		150,0 130,0 28,0 24,0 22,0 40,0 133,1 16,8 126,2	150,0 130,0 34,0 23,0 15,0 40,0 134,2 17,0 126,7		- 470,0 210,0 106,0 373,0 147,0 434,4 54,3 125,1	- 470,0 218,0 103,0 366,0 147,0 435,8 54,6 125,3

Он составил при 3-кратном режиме кормления молоком 5,46 кг, а при 2-кратном – 5,77 кг.

У телят I группы этот показатель соответственно равен 4,92 кг и 5,56 кг, II группы – 4,56 кг и 4,94 кг. В среднем расход молока за 90-дневный период на 1 кг прироста у телочек при 3-кратном кормлении ниже (4,95 кг), чем при 2-кратном на 9,1 %.

Общее потребление кормов за 90-дневный период исследований было равное по всем группам и составило в 10-дневном возрасте 21 к. ед. в среднем на голову, 30-дневном возрасте – 51,3 и 51,4 к. ед., в 90-дневном – 133,1 и 134,2 к. ед., и за 180 дней выращивания соответственно 434,4 и 435,8 к. ед.

В структуре расхода кормов по питательности молочные занимали при 3-кратном кормлении 21,3 %, при 2-кратном – 21,1 %, концентрированные –37,3 и 37,1 % соответственно, сочные – 21,3 и 20,5 %, грубые – 20,2 и 21,3 %.

До 10-дневного возраста лучше росли и развивались телочки I группы. Живая масса их в этот период составляла в среднем 36,9 кг в Iа и Iб подгруппах, что превысило аналогичный показатель у сверстниц II группы на 1,0 и 2,0 кг (2,8 и 5,7 %), III группы – на 1,6 и 2,0 кг (4,5 и 5,7 %, табл. 10).

Среднесуточный прирост телочек I группы в 10-дневном возрасте составил при 3-кратном кормлении 1030 г, что на 14,4 % больше, чем во II группе и на 22,6 % больше, чем в III группе, а при 2-кратном кормлении – 920 г, что больше, чем у сверстниц II группы на 4,5 %, III группы – на 21,1 %.

Таблица 10

Динамика живой массы и среднесуточных приростов телочек при разных способах выращивания (n=8)

Возрастной пери од, дни	Группа
	I		II		III
	Подгруппа
	I а	I б	II а	II б	III а	III б
Живая масса, кг
при рождении	26,6 ± 1,12	27,7 ± 1,66	26,9 ± 1,64	26,1 ± 1,24	26,9 ± 1,13	27,3 ± 1,21
10	36,9 ±1,31	36,9 ±1,64	35,9 ± 1,46	34,9 ±1,57	35,3 ±1,82	34,9 ±1,77
30	50,7 ± 1,68	50,3 ± 2,71	53,2 ± 1,91	52,1 ± 1,88	48,6 ± 2,10	48,1 ± 1,76
90	97,8 ±1,71	90,6 ±1,85	103,6±0,93	96,9 ±1,80	91,0 ±1,81	88,0 ±1,83
180	165,7±1,82	156,4±1,97	176,5±1,94	166,9±1,69	159,9±1,79	154,4±1,85
Среднесуточный прирост, г
0-10	1030	920	900	880	840	760
11-30	690	670	865	860	665	660
31-90	785	672	840	747	707	665
91-180	754	731	810	778	766	738
0-90	791	699	852	787	712	674
0-180	772	715	831	782	739	706
Абсолютный прирост живой массы 1 головы, кг
0-10	10,3	9,2	9,0	8,8	8,4	7,6
11-30	13,8	13,4	17,3	17,2	13,3	13,2
31-90	47,1	40,3	50,4	44,8	42,4	39,9
91-180	67,9	65,8	72,9	70,0	68,9	66,4
0-90	71,2	62,9	76,7	70,8	64,1	60,7
0-180	139,1	128,7	149,6	140,8	133,0	127,1

В возрасте 30 дней телочки II группы превышают сверстниц по живой массе и среднесуточным приростам. Превосходство по живой массе телочек II группы над сверстницами I группы при 3-кратном режиме кормления составила 4,9 %, при 2-кратном режиме – 3,6 %, над сверстницами III группы соответственно 10,8 % и 8,3 %. Превосходство по среднесуточным приростам в период от 11 до 30 дней над аналогами I группы соответственно равно 25,4 % и 28,4 %, III группы – 30,1 % и 30,3 %.

В 90-дневном возрасте наблюдается аналогичная картина. Разница между группами еще более значительна. Телочки II группы имеют самую высокую живую массу в сравнении с телочками двух других групп. Так, при 3-кратном кормлении их живая масса составила 103,6 кг, а при 2-кратном – 96,9 кг, что превышает данный показатель аналогов I группы на 5,8 и 6,4 кг или на 5,9 и 6,9 %, III группы – на 12,6 и 8,9 кг или на 13,8 и 10,1 %.

Аналогичная закономерность наблюдается и при сравнительном анализе среднесуточных приростов подопытных групп. Начиная с 10-дневного возраста, по разнице среднесуточных приростов телочки II группы по всем возрастным периодам превосходили сверстниц I и III групп. В период с 11 до 30-дневного возраста это превосходство в среднем составило 182,5 и 200,0 г (26,8 и 30,2 %), с 31 до 90- дневного возраста – 65,0 и 107,5 г (8,9 – 15,7 %). Наименьшим среднесуточным приростом обладал молодняк III группы на ручной выпойке. Это связано с тем, что телочки I и II групп потребляли молоко непосредственно из вымени коровы и практически не болели диспепсией. Они потребляли чистое в бактериальном отношении, теплое молоко, тогда как их сверстницы из III группы выпаивались вручную, что не всегда соответствует ветеринарно-санитарным нормам. За 90 дней жизни лучше росли и развивались телята II группы. При переводе из профилактория в телятник под коров – кормилиц они меньше страдали диспепсией (табл. 11).

Таблица 11

Сравнительные данные по заболеваемости телочек диспепсией, голов

Показатель	Группа
	I	II	III
Количество телят на начало опыта, голов	16	16	16
Переболело телочек:
в возрасте 1-10 дней	1	2	4
в возрасте 11 дней –2 месяца	5	1	4

В возрасте с 10 дней до 2 месяцев во II группе телочек переболело диспепсией лишь одно животное, тогда как в I группе отмечено 5 заболеваний или 31,3 % к общему их поголовью. В III группе переболело 4 телочки или 25 % от общего поголовья.

В пределах каждой группы можно отметить существенную разницу в показателях в зависимости от кратности кормления в течение всего опытного периода. Так в I группе в возрасте 30 дней живая масса телочек при 3-кратном кормлении на 0,4 кг или на 0,8 % больше, чем при 2-кратном кормлении, среднесуточный прирост на 20 г или на 2,9 % больше и прирост за период 11-30 дней на 0,4 кг или на 2,9% больше, чем при 2-кратном кормлении.

В 90-дневном возрасте в этой же группе телочки, которых кормили 3 раза в день, превышают аналогов с 2-разовым кормлением по живой массе на 7,2 кг или на 7,9 %, по среднесуточному приросту – на 113,0 г или на 16,8 % и по приросту за период 31-90 дней – на 6,8 кг или на 16,8 %.

В целом за 180 дней животные I группы с 3-кратным кормлением превышают телочек с 2-кратным по живой массе на 9,3 кг (на 6,0 %), по среднесуточному приросту на 57 г (на 8,0 %), по приросту за период 0-180 дней – на 10,4 кг (на 8,0 %). Аналогичная закономерность наблюдается во II и III группах.

Следовательно, наиболее приемлемой является технология, при которой новорожденные телочки находились 24 часа после рождения под матерями, а затем выращивались при 3-кратном кормлении под коровами-кормилицами. Данная технология обеспечивает меньшую заболеваемость молодняка диспепсией при переводе в общий телятник (на 25 %) и более высокие среднесуточные и абсолютные приросты живой массы по сравнению с другими вариантами (в 90-дневном возрасте соответственно на 74,5 г и на 6,7 кг по сравнению с I группой и на 126,5 г и 11,4 кг – с III группой).

В биохимических и морфологических показателях коровы сравниваемых групп в 10-дневном возрасте значительных различий не отмечалось (табл. 12).

Таблица 12

Морфобиохимические показатели крови у телочек в 10-дневном возрасте

Показатель	Группа
	I	II	III
Гемоглобин, г/л	110±1,21	113±1,11	112±1,31
Эритроциты, 1012/л	6,8±0,40	6,3±0,42	6,1±0,46
Лейкоциты, 109/л	7,9±0,41	7,7±0,51	7,7±0,44
Общий белок, г/л	75,0±1,81	77,0±2,03	76,0±1,91
Резервная щелочность, ммоль/л	17,3±1,23	16,8±1,75	17,1±1,34

В 10-дневном возрасте показатели крови телочек различаются незначительно. Нет достоверных отличий по содержанию лейкоцитов (7,7-7,9 ×10⁹/л), эритроцитов (6,1-6,8 ×10¹²/л), гемоглобина (110-113 г/л).

Содержание новотельных коров в послеродовой период вместе с телятами оказывает влияние на воспроизводительную функцию коров. Наши исследования заключали в себе изучение влияния длительности подсоса в профилакторный период на продолжительность сервис – периода коров (табл. 13).

Таблица 13

Влияние длительности подсоса на воспроизводительную функцию коров

Показатель	Группа
	I	II		III
Количество коров, голов	16	8	8	16
Срок содержания с телятами	10 суток	24 часа	10 суток	24 часа
Сервис – период, дней	110±6,18	73±7,38	117±7,41	81±8,62

Коровы, которые в течение 10 дней вскармливали телят, позже пришли в охоту и сервис–период у них оказался длиннее, чем при кратковременном совместном содержании (24 часа). Так, во II группе у той части коров, которые после 24-часового содержания с приплодом была переведена в дойное стадо, сервис–период составил 73 дня, тогда как у остальных коров этой группы, которые до 10-дневного возраста кормили своего и приемного теленка, продолжительность сервис–периода была на 44 дня (60,3 %) больше. У коров I группы, которые в течение 10 суток вскармливали телят, сервис – период составил 110 дней, что больше, чем у коров III группы на 29 дней (35,8 %).

Влияние режимного подсоса в технологической системе ведения молочного скотоводства на продуктивные показатели бычков. Возрастающие требования на стабилизацию и развитие производства продукции скотоводства выдвигаются в качестве первоочередной задачи изыскание новых методов их увеличения. Определяющим резервом здесь является дальнейшая интенсификация отрасли, улучшение воспроизводства и сохранности поголовья, сокращение сроков выращивания, откорма, повышение весовых кондиций животных реализуемых на мясо. Решить этот комплекс проблем можно только за счет совершенствования кормления и условий содержания животных, повсеместного внедрения усовершенствованных прогрессивных технологических систем. На эффективность их использования указывали И.С. Попов (1951), А.В. Черекаев (1971), Е.А. Богданов (1974), Н.И. Черкащенко, Г.В. Епифанов (1975), Л.П. Прахов (1975), В.А. Иванов (1977), Ф.Ф. Эйснер, В.С. Ярмак (1978), Э.Н. Доротюк (1979), Г.И. Бельков, А.М. Мирошников, А.В. Хамидулин (1980), А.П. Калашников и др. (1985), Д.Л. Левантин (1987), Х.В. Загитов, И.И. Клименок (1994), В.Г. Гугля (1996).

В ряде исследований изучение вопросов оптимизации способов кормления и содержания телят в молочный период представляет собой решение самостоятельных задач и в большинстве случаев рассматривается или в ограниченной связи со всей системой выращивания молодняка, или находит разрешение в отдельном, а также целостном звене наиболее распространенной традиционной системы, базирующейся на ручной выпойке. В хозяйствах восточного региона России, особенно Восточной и Западной Сибири (Н.В. Табакова, 1985, Ю.М.,Бурдин, 1987, А.В. Садыков, 1993, В.И. Безгин, 2000, А.И. Голубков, Н.А. Плохотников, 2000), получил метод выращивания телят под коровами-кормилицами, обеспечивающий высокую сохранность и интенсивное развитие молодняка в первое полугодие жизни. К сожалению, вопросы совершенствования этого метода, повышения его эффективности не находят должной оценки. Поэтому изыскание наиболее прогрессивных элементов кормления и содержания в общей системе выращивания телят под коровами-кормилицами является весьма актуальной задачей.

В практике молочного скотоводства существует несколько способов использования коров в качестве кормилиц, однако исследования охватывают краткосрочный период по выращиванию молодняка под ними (до 6-месячного возраста) и совершенно не представляют сведений о применении режимного подсоса. Сравнительного изучения эффективности этих способов и тем более до конечной оценки продуктивности молодняка до сих пор не проведено.

Следовательно, разнообразие существующих ныне приемов выращивания молодняка с особой остротой ставит задачу по изучению наиболее рациональных способов содержания, которые способствовали бы формированию и проявлению высокой продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленных технологий. В связи с этим существует объективная необходимость в проведении исследований по изучению влияния различных условий выращивания телят в молочный период на их последующий рост, развитие и продуктивные качества. Данная проблема приобретает особое значение в условиях длительного периода резко-континентального климата Кулундинской степи Западной Сибири.

В ГПЗ «Победа» Кулундинского района Алтайского края проведена экспериментальная работа, целью которой явилась разработка и внедрение способов выращивания в молочный период телят красной степной породы с максимальным использованием потенциала их организма для производства мяса, оценке воспроизводительных функций коров-кормилиц (рис. 2).

Рис. 2. Корова-кормилица

В связи с поставленной целью были определены следующие задачи:

-изучить рост, развитие, некоторые биологические особенности и последующую мясную продуктивность телят, выращенных в условиях традиционной технологической системы принятой в молочном скотоводстве, свободного и режимного подсоса до 10-дневного возраста с использованием коров-матерей, в последующем до 2-месячного – коров-кормилиц;

-установить влияние разных способов выращивания молодняка на физиологическое состояние и воспроизводительную функцию коров-кормилиц;

-определить экономическую эффективность различных способов выращивания телят в молочный период;

-на основании полученных материалов разработать предложения производству.

Госплемзавод «Победа» является типичным хозяйством по совершенствованию красной степной породы крупного рогатого скота в зоне Кулундинской степи Западной Сибири.

В основе разведения чистопородного красного степного скота заложена целенаправленная система совершенствования его племенных и продуктивных качеств за счет использования выдающихся быков-производителей импортной и отечественной селекции, закрепления за ними маточного поголовья с последующим отбором наиболее высокопродуктивных животных.

В настоящее время здесь содержится 2750 голов крупного рогатого скота, из которых отнесено к классам элита-рекорд 56,1 %, элита – 18,1 % и к I классу – 5,6 %. Из 1100 голов коров по этой оценке соответственно занимают в структуре стада – 81,4 %, 16,0 % и 2,4 %. В государственную книгу занесено 458 коров, в том числе в 2000 году – 178 голов.

Исследованиями установлено, что к линии Корбитца №16496 принадлежит 34,4 % всего маточного поголовья, Ганибала №4776 – 31,1 %, Фрема № 17291 – 25,7 %.

По результатам оценки 871 коровы их средняя продуктивность составила при живой массе 478 кг 4100 кг с содержанием жира в молоке 4,13 %. По сравнению с 1997 годом надой молока повысился на 546 кг (15,4 %), молочного жира получено на 27,9 кг (19,7 %) больше.

Наивысшей продуктивностью отличаются животные по 3 лактации и старше – 4666 кг молока в год при средней живой массе 505 кг, что превышает эти показатели по первой лактации на 38,8 % и на 12,2 % соответственно.

Коров по первому отелу в стаде находится 41,0 %, по второму – 25,6 %, по третьему и старше – 33,4 %. Однако интенсификация процессов производства молока предопределяет, что срок их эксплуатации не превышает 2,5 отела. Ввод нетелей в стадо составляет 22,0-32,7 % при средней живой массе при осеменении телок 350-368 кг и с возрастом при их отеле 960-972 дня (31,5-31,9 месяца).

При этом 77,7-80,2 % животных имеют среднюю продуктивность от 3001 кг до 5000 кг молока в год. У всех коров ваннообразное, чашеобразное и округлое вымя и при среднесуточном удое 11,5 кг и 14,9 кг молока их скорость молокоотдачи составляет соответственно 1,16 и 1,28 кг/мин, 8,0-15,4 % имеют этот показатель в пределах 0,99 кг/мин.

Исследования продуктивных качеств лучших коров различной линейной принадлежности позволили определить достаточную потенциальную продуктивность животных линии Банко №19665 – 5054 кг молока за 305-дневную лактацию с выходом 211,3 кг молочного жира. Высоким содержанием жира в молоке отличаются животные линии Фрема №17291 – 4,32 % (табл. 14).

Следует отметить, что наиболее многочисленная группа, высокопродуктивных животных относится к линии Корбитца №16496 – 46,1 % от общего поголовья, что предопределяет скрещивание её в целях повышения жирномолочности с продолжателями линии Фрема №17291.

Таблица 14

Молочная продуктивность лучших коров различной линейной принадлежности

Линия	Получено молока за 305 дней лактации, кг	Содержание жира в молоке, %	Выход молочного жира, кг
Банко №19665	5054±154	4,18±0,10	211,3±5,75
Корбитца №16496	4922±78	4,12±0,05	202,8±4,42
Фрема №17291	4879±103	4,32±0,05	210,8±15,12
Ганибала №4776	4820±87	4,10±0,05	197,7±7,69
Прочие	4887±104	4,17±0,07	203,8±6,70

Для проведения научных исследований было сформировано стадо коров по принципу аналогов с учетом возраста, живой массы и прироста. Условия кормления и содержания их были одинаковыми. После отела коров, из полученного приплода были отобраны три группы бычков по 15 голов в каждой (контрольная и две опытных).

Формирование опытных групп осуществлялось с учетом возраста, живой массы, типичности, происхождения и ряда других признаков (А.И. Овсянников, 1976). Подбор малых групп животных для опыта, характеризовал поголовье в целом: принадлежность к чистопородной красной степной породе крупного рогатого скота; соответствие по комплексу признаков требованиям стандарта породы.

С момента отела коров в стойлах 4-рядного здания на 200 голов молодняк I группы (контрольная) перемещался в профилакторий отдельно стоящего помещения по выращиванию молодняка до 6-месячного возраста, животные II группы (опытная) – находились на привязи рядом с коровой для постоянного подсоса её, бычки III группы (опытная) – размещались в индивидуальных клетках, установленных в технологическом проходе напротив коров, для режимного подсоса коровы-матери три раза в сутки в течение 10 минут.

После 10-дневного периода телята II и III групп были переведены в отдельное здание и закреплены за коровами-кормилицами с учетом выращивания их при свободном и режимном подсосе соответственно.

В возрасте 2 месяца и 10 дней телята опытных групп были отняты от коров-кормилиц и переведены в наборные группы (10 голов в каждой) для последующего выпаивания им обрата. В послеотъёмный период до 18-месячного возраста условия кормления и содержания подопытного молодняка были одинаковыми.

Учитывая особенности кормовой базы сельскохозяйственных предприятий Кулундинской степи, занимающихся разведением молочного скота, и принимая во внимание перспективы её дальнейшего развития за счет использования орошаемого земледелия, подопытный молодняк после отъема от матерей выращивали в производственных условиях на умеренном уровне кормления с максимальным использованием кормов собственного полевого производства. Рационы кормления по периодам выращивания составляли в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников, 1984).

Телятам после рождения в первые 10 дней молозиво матери выпаивали: I группе – в профилактории из сосковой поилки с содержанием в индивидуальных клетках; II и III группам – непосредственно из вымени коровы-матери. При этом продолжительность и время подсоса бычков II группы не ограничивалось, они постоянно находились на привязи рядом с коровой: бычки III группы содержались в индивидуальной клетке, установленной в технологическом проходе напротив матери, и 3 раза в сутки с продолжительностью на 10 минут выпускались для потребления молозива из вымени коров-матерей.

Аналогичная технология потребления молока до 2-месячного возраста сохранилась для телят всех групп при переводе их соответственно I группы в здание для выращивания телят до 6-месячного возраста по технологии принятой в молочном скотоводстве, II и III групп – в помещении для содержания с коровами-кормилицами соответственно при свободном и режимном подсосе, согласно схеме опыта. На основании учета потребленных кормов и их химического состава определен расход кормов подопытным молодняком в молочный период (табл. 15).

Расход кормов за молочный период у молодняка II группы был в среднем на каждую голову больше на 28,5 к.ед. (4,9 %), III группы – на 106,4 к.ед. (18,1 %), чем у их сверстников из контрольной группы.

По количеству потребленных молочных кормов существенных межгрупповых различий не наблюдалось. В структуре рационов они занимали 20,5-23,9 %. Вместе с тем телята II и III групп за 6-месячный период потребили больше, чем аналоги I группы концентрированных кормов на 5,9 % и на 12,4 % сена кострецового – на 2,6 % и на 40,3 %, силоса кукурузного – на 3,1 % и на 15,4 %, сенажа вико-овсяного – на 22,8 % и на 38,3 % соответственно.

Таблица 15

Затраты кормов и их питательная ценность за 6-месячный период выращивания подопытного молодняка, кг

Вид корма	Группа
	I	II	III
Молозиво	50,0	51,4	50,8
Молоко	150,0	152,1	154,9
Обрат	600,0	600,0	600,0
Концентраты	137,1	145,2	154,1
Сено кострецовое	268,9	275,8	377,4
Силос кукурузный	498,4	513,8	575,4
Сенаж вико-овсяный	174,8	214,7	241,7
Патока кормовая	40,0	40,0	40,0
Соль кормовая	3,2	3,4	3,8
Всего: к.ед.	586,3	614,8	692,7
п. п.	72,2	75,2	83,6
Приходится п. п. на 1 к.ед., г	123,1	122,3	120,7
Сахаропротеиновое отношение	0,75	0,76	0,74
Соотношение фосфора к кальцию	1:1,8	1:1,8	1:1,8
Жира в сухом веществе, %	4,7	4,6	4,4
Сахара в сухом веществе, %	8,3	8,2	7,6
Каротина на 1 кг сухого в-ва, мг	41,7	43,0	43,6

В рационе молодняка I группы на 1 к.ед. приходилось кальция 8,7 г, фосфора 5,0 г, II группы соответственно 8,9 и 5,0 г, III группы – 9,1 и 4,9 г, что согласуется с рекомендуемыми нормами кормления животных до 6-месячного возраста (А.П. Калашников, 1985).

Молочность коров является важнейшим, но не единственным фактором, обеспечивающим высокие приросты подсосных телят. По данным Э.Н. Доротюка (1979), калмыцкие коровы удовлетворяют потребность телят в белке в первый месяц лактации на 65-70 %, 2-й – на 55-60, в 3-й и 4-й – на 50-55, 5-й – 35-40, 6-й – 25-30 и 7-й – 10-15 %. Исходя из этого возникает необходимость принимать все меры для раннего приучения телят к потреблению растительных кормов.

На режимный подсос, как фактор, способствующий раннему приучению подсосных телят к потреблению кормов растительного происхождения, указывали в своих работах П.Н. Шуляковский (1978), Я.З. Жолондзь, В.Н. Князев (1978), Э.Н. Доротюк (1979), С. Рашев (1979), В.С. Ярмак (1984).

Условия кормления и содержания подопытного молодняка после молочного периода были одинаковыми и он, в основном, охватил летнее доращивание телят с использованием зеленой массы кукурузы и однолетних растений (горох + овес, вика, рапс, ячмень) с 10 июня и до 10 сентября, полученных с поливных участков и на богаре.

Р. Снэпп (1986) отмечает: «Первый корм после молока, который желательно давать теленку, должен быть мягким, вкусным и легко переваримым. Зеленая трава не только удовлетворяет этим требованиям, но она в то же время обеспечивает теленку обильное количество протеина, витаминов и минеральных веществ, то есть те три компонента, которые совершенно необходимы для нормального роста молодого животного».

Исследованиями по потреблению кормов в период 6-12-месячного возраста установлено, что при сравнительно одинаковом потреблении подопытными животными концентратов, молодняк III группы больше затратил на функциональную деятельность организма по сравнению с аналогами I и II групп зеленой массы растений соответственно на 183,3 кг и на 269,4 кг, кукурузы – на 57,5 кг и на 83,1 кг, силоса – на 259,0 кг и на 105,2 кг, сенажа – на 68,4 кг и на 12,3 кг (табл. 16).

Это объясняется тем, что телята режимного подсоса, рано приученные к поеданию грубых и сочных кормов рациона, раньше начинают поедать другие корма растительного происхождения.

Таблица 16

Затраты кормов за 6-12-месчный период выращивания подопытного

молодняка, кг

Вид корма	Группа
	I	II	III
Концентраты	249,4	265,6	259,0
Сено кострецовое	122,0	152,4	111,6
Силос кукурузный	732,0	885,8	991,0
Сенаж (овес, горох, пшеница)	252,0	308,1	320,4
Зеленая масса растений (горох + овес, вика, рапс, ячмень)	2222,0	2135,9	2405,3
Зеленая масса кукурузы	660,0	634,4	717,5
Соль кормовая	5,1	5,4	5,8
Всего: к.ед.	1027,1	1078,7	1140,8
переваримого протеина	141,5	142,2	151,5
Приходится переваримого протеина на 1 к.ед., г	137,8	131,8	132,8
Сахаропротеиновое соотношение	0,68	0,70	0,70
Отношение фосфора к кальцию	1:2,0	1:1,9	1:2,0
Содержится в сухом веществе, %:
жира	7,1	5,9	6,1
сахара	8,1	7,8	8,0
Приходится каротина на 1 кг сухого вещества, мг	105,7	97,4	102,9

Животные же контрольной и II групп, ввиду резкого перехода от молочного питания к растительному, стали способны полностью потреблять задаваемую зеленую массу растений, только в конце второго месяца летнего выращивания. В свою очередь различия в потреблении кормов молодняком изучаемых групп сказались и на структуре расхода кормов.

Сравнительный анализ содержания питательных веществ в рационе свидетельствует о достаточной его обеспеченности в переваримом протеине – 131,8-137,8 г на каждую одну кормовую единицу, содержании в сухом веществе сахара – 7,8-8,1 %, жира – 5,9-7,1 % и наличием в 1 кг его – 97,4-105,7 мг каротина.

При этом у молодняка II и III групп общие затраты кормов превысили аналогичный показатель животных I группы на 51,6 к.ед. (5,0 %) и на 113,7 к.ед. (11,1 %). К предыдущему периоду они у них возросли соответственно на 463,9 к.ед. (75,5 %), 448,1 (64,7 %), и на 440,8 к.ед. (75,2 %). На долю грубых кормов по всем группам приходилось 11,7-13,8 %, концентрированных – 25,9-28,1 %, зеленых – 43,0-47,1 %, сочных – 13,5-16,5 %.

На основании учета потребленных кормов и их химического состава определили расход кормов и их питательность за 12-18-месячный период выращивания подопытного молодняка (табл. 17).

Таблица 17

Затраты кормов за 12-18-месячный период выращивания подопытного

молодняка, кг

Вид корма	Группа
	I	II	III
Концентраты	411,1	400,5	400,0
Сено кострецовое	333,1	322,5	324,6
Силос кукурузный	1398,4	1287,4	1427,9
Сенаж (овес, горох, пшеница)	626,9	565,8	622,3
Соль кормовая	6,1	5,8	6,0
Всего: к.ед.	1018,0	963,0	1004,9
переваримого протеина	106,8	101,1	105,4
Приходится переваримого протеина на 1 к.ед., г	104,9	104,9	104,9
Отношение фосфора к кальцию	1:2,0	1:2,0	1:2,0
Содержится в сухом веществе, %:
жира	3,4	3,4	3,5
сахара	4,4	4,2	4,6
Приходится каротина на 1 кг сухого вещества, мг	13,0	12,5	13,6

По общей питательной ценности, потребленных кормов, значительных различий между группами не установлено. Всего за 12-18 месячный период выращивания затрачено 963,0-1018,0 к.ед. с содержанием в каждой из них 101,0-106,8 г переваримого протеина. Несколько больше бычки I и III групп, по сравнению с аналогами II группы, потребили силоса на 111,0 кг (8,6 %) и на 140,5 кг (10,9 %), сенажа – на 61,1 кг (10,8 %) и на 56,5 кг (10,0 %) соответственно.

Необходимо отметить, что в заключительный период выращивания доля концентрированных кормов возросла по сравнению с составом рациона в 6-12-месячный период на 14,3-15,5 % и в структуре затрат они стали занимать 41,4-43,3 %, сочные – 25,4-27,0 %, грубые – 31,6-31,9 %.

Полученные данные за все периоды выращивания, доращивания и откорма свидетельствуют, что при относительно одинаковом потреблении молочных коромов (140,0-141,8 к.ед.) бычки II и III групп больше расходовали концентрированных кормов на 15,9 к.ед. и на 16,4 к.ед. соответственно по сравнению с аналогами I группы. Животные III группы затратили больше на свои жизненные функции, чем их сверстники из II группы грубых кормов на 8,8 %, сочных и зеленых – на 12,7 % или на 182,0 к.ед. (6,9 %) (табл. 18).

Таблица 18

Структура питательных веществ за период выращивания и откорма подопытного молодняка (0-18 мес.)

Вид корма	Группа
	I		II		III
	к.ед.	%	к.ед.	%	к.ед.	%
Молочные	140,0	5,3	141,1	5,3	141,8	5,0
Грубые	629,3	23,9	651,0	24,5	708,3	25,0
Сочные	499,5	19,0	504,8	19,0	568,9	20,0
Концентрированные	848,9	32,3	864,5	32,6	865,3	30,5
Зеленые	483,3	18,4	464,6	17,5	523,7	18,4
Прочие	30,4	1,1	30,4	1,1	30,4	1,1

За 18-месячный период выращивания подопытных бычков в их рационе на каждую 1 к. ед. приходилось 119,9-121,8 г переваримого протеина. Рационы отличались оптимальным содержанием клетчатки, сахара и жира в сухом веществе соответственно на 20,2-20,4 %, 6,6-6,7 % и 4,7-4,8 %. В 1 кг сухого вещества содержалось 53,6-57,6 мг каротина, отношение фосфора к кальцию находилось в пределах 1:1,9 (табл. 19).

Таблица 19

Потреблено питательных веществ за период выращивания и откорма подопытного молодняка (0-18 мес.), кг

Питательное вещество	Группа
	I	II	III
Кормовая единица	2631,4	2656,4	2838,4
Переваримый протеин	320,5	318,5	340,5
Сырая клетчатка	617,6	632,7	666,8
Сырой жир	143,4	144,9	155,8
Сухое вещество	3050,9	3108,5	3264,5
Сахар	203,3	204,1	220,0
Кальций	20,0	20,1	22,0
Фосфор	10,4	10,6	11,4
Каротин, г	169,1	166,6	188,0

Таким образом, полученные нами данные свидетельствуют о том, что телята режимного подсоса хорошо приучаются к потреблению растительных кормов в молочный период, раньше привыкают к потреблению других видов кормов после отъема их от коров-матерей.

Основными определяющими факторами эффективности ведения отрасли являются показатели изменения живой массы животных (табл. 20).

Таблица 20

Изменение живой массы подопытных бычков, кг

Возраст, мес.	Группа
	I	II	III
При рождении	26,6±0,51	26,9±0,51	26,9±0,37
10 дней	32,2±3,40	34,8±2,01	35,3±2,41
2	65,9±2,22	76,1±1,33	82,5±2,01
4	105,5±2,01	117,3±2,12	124,2±2,03
6	149,2±4,61	165,2±4,40	176,5±3,14
9	214,3±4,99	236,7±2,52	264,7±3,49
12	281,8±3,17	305,5±5,11	327,3±3,68
18	398,8±5,84	417,1±4,51	445,8±6,00

Наиболее высокой интенсивностью роста характеризовались бычки, которые выращивались в молочный период под коровами-кормилицами при свободном доступе к ним и регламентированном подсосе. В 2-месячном возрасте они по живой массе превосходили молодняк, который содержался по традиционной технологии, принятой в молочном скотоводстве, соответственно на 15,5 % и на 25,2 % , в 4-месчном – на 11,2 % и на 17,7 %, в 6-месячном – на 10,7 % и на 18,3 %, в 9-месячном – на 22,4 % и на 23,5 %, в 12-месячном – на 8,4 % и на 16,1 %. Высокие кондиции в 18 месячном возрасте имел молодняк III группы – 445,8 кг живой массы в среднем на 1 голову и по этому показатели ему уступали сверстники I группы – на 47,0 кг (11,8 %), II группы – на 28,7 кг (6,9 %).

По разнице живой массы бычки III группы по всем возрастным периодам превосходили сверстников II группы: в 2 месяца – на 6,4 кг; в 4 месяца – на 6,9 кг; в 6 месяцев – на 10,3 кг; в 9 месяцев – на 28,0 кг (11,8 %); в 12 месяцев – на 21,8 кг (7,1 %). Установили среднесуточные приросты (табл. 21).

Таблица 21

Динамика среднесуточных приростов, г

Возрастной период, мес.	Группа
	I	II	III
0-10 дней	560,0	820,0	840,0
10 дней – 2 мес.	660,8	809,8	925,5
2-4	649,2	675,4	683,6
4-6	716,4	785,2	857,4
6-9	715,4	785,7	969,2
9-12	733,7	747,8	680,4
12-18	639,3	609,8	645,9
В среднем	678,0±10,16	711,3±8,13	763,0±11,10

Наиболее значимыми показателями влияния различных способов выращивания являются первые месяцы жизни телят.

За 10-дневный возраст при содержании молодняка под коровами-матерями получено 820,0-840,0 г среднесуточного прироста, что на 260-280 г (46,4-50,0 %) больше, чем при выращивании их сверстников в индивидуальных клетках профилактория. Это связано с тем, что телята опытных групп находились рядом с матерями, потребляли молоко непосредственно из вымени коровы через 1,5-2 часа после рождения и практически не болели диспепсией. Тогда, как в опытной группе до 40 % телят переболели этим заболеванием.

В 2-месячном возрасте различия по среднесуточному приросту составили 115,7-264,7 г (14,3-40,1 %). Причем телята на режимном подсосе за данный период имели среднесуточный прирост живой массы соответственно на 2,4-14,3% выше, чем их аналоги при постоянном содержании под коровами-матерями и в последующем под коровами-кормилицами.

Сверстники, находящиеся на свободном и режимном подсосе под коровами-кормилицами питаются чистым, теплым молоком из вымени. Телята, выпаиваемые вручную в этот период, переведены на сборное молоко, потребление которого не всегда соответствует ветеринарно-санитарным нормам, что привело к заболеванию диареей 69 % молодняка, в некоторых случаях повторно.

Отъем от коров-кормилиц с переводом телят в групповые клетки и на потребление обрата из ведер в большей степени сказался на среднесуточном их приросте. В возрастной период 2-4 месяца этот показатель у молодняка II группы снизился на 134,4 г (19,9 %), III группы – на 241,9 г (35,4 %). Исключение молока из рациона телят I группы в меньшей степени сказалось на уменьшении среднесуточного прироста – 1,8 %. За все технологические периоды выращивания, доращивания и откорма среднесуточный прирост живой массы у бычков III группы составил 763,0 г, что на 85,0 г (12,5 %) выше, чем у сверстников I группы и на 51,7 г (7,3 %) – II группы. Выращивание в первые 2 месяца жизни телят на свободном подсосе позволило за 18-месячный период получить в среднем от каждого бычка на 33,3 кг (4,9 %) среднесуточного прироста больше (табл. 22).

Таблица 22

Относительная скорость роста живой массы молодняка, %

Период выращивания, мес.	Группа
	I	II	III
0-10 дней	19,1	26,7	27,0
10 дней – 2 мес.	68,8	74,5	80,1
2-4	46,2	42,6	40,3
4-6	34,3	33,9	34,8
6-9	35,8	35,6	40,0
9-12	27,2	25,4	21,1
12-18	34,4	30,9	30,6
0-18	175,0	176,1	177,2

В молозивный и молочный периоды высокую напряженность роста имели телята I и II групп, по этому показателю они превосходили сверстников из I группы на 7,6-7,9 % и 5,7-11,3 % соответственно. Изменение условий кормления для всего поголовья и содержания (II и III групп) предопределили снижение интенсивности роста у молодняка II группы в 2-4-месячный период на 31,9 %, III группе – 39,4 %, в I группе – на 22,6 %.

Последующие периоды выращивания (4-18 месяцев) характеризуются дальнейшим снижением скорости роста по всем группам без заметных закономерностей от систем содержания и кормления в молочный период.

Результаты исследований согласуются с выводами А.А. Малигонова (1925), Дж. Хэммонда (1937), А.В. Ланиной (1973), К.Б. Свечина (1976), указывающие на снижение скорости роста с возрастом.

Таким образом, животные, выращенные на подсосе в молозивный период под коровами-матерями, в последующем до 2-месячного возраста под коровами-кормилицами отличаются за весь 18-месячный технологический цикл их выращивания и откорма более высокими среднесуточными приростами живой массы на 711,3 г и 763,0 г соответственно. Они превышают по этому показателю бычков, содержание и кормление которых осуществлялось по традиционной системе, принятой в молочном скотоводстве, соответственно на 14,2 % и 6,5 %. Режимный подсос в молочном периоде позволяет получить в среднем больше на 27,0 кг валового прироста живой массы по сравнению с традиционной системой выращивания.

Для полной характеристики роста и развития подопытных бычков изучалась величина основных параметров экстерьера, в соответствии с рекомендованными И.И. Черкащенко, Г.В. Шестерина (1975) точками измерения.

Результатами исследований установлено, что различия в увеличении живой массы животных определили изменения их экстерьерных параметров. Молодняк II группы в 18-месячном возрасте превосходил сверстников из контрольной группы по косой длине туловища на 3,21 см (2,45 %), ширине в маклаках – на 1,81 см (4,47 %), обхвату груди за лопатками – на 4,80 см (2,78 %).

При сопоставлении промеров животных выявлена закономерность, которая заключается в том, что наличие преимущества по интенсивности роста не всегда приводит к достоверному изменению всех статей экстерьера, по сравниваемым периодам. Так молодняк III группы превосходил аналогов контрольной и II групп только в 2- и 6-месчном возрасте по высоте в холке на 7,43-7,59 % и на 6,70-8,78 %, по ширине груди – на 27,30-28,01 % и на 9,99-13,39 % соответственно, в 12- и 18-месячном по глубине груди – на 8,96-10,00 % и на 6,98-9,56 %, в 6-12- и 18-месячном по обхвату груди за лопатками на 7,22-11-41 %, 8,64-11,04 %, 8,04-11,04 %, во все периоды – по высоте крестца на 7,04-12,00 % и косой длине туловища на 5,16-19,96 %. Увеличение промеров происходит неравномерно. За первые 2 месяца жизни ширина груди и ширина в маклаках возрастает в 1,9-2,6 раза, глубина груди – в 1,7-1,9 раза, ширина в седалищных буграх всего на 9,87-17,55 % с последующим увеличением в 6-месячном возрасте,

по сравнению с предыдущим периодом, на 76,75 % и стабилизацией роста на уровне 39,53 % и 39,98 % соответственно в 12 и 18 месяцев. При этом с 2- до 18-месячного возраста высота в крестце возрастает всего на 28,10 % высота в холке – на 30,10 %, обхват пясти – на 31,81 %, косая длина туловища – на 36,42 %, глубина груди – на 38,32 %. Широтные промеры увеличиваются более интенсивно, чем высотные: ширина в седалищных буграх на 71,25 %; ширина груди – на 49,53 %; обхват груди за лопатками – на 44,78 %; ширина в маклаках – на 42,06 %. Индексы телосложения, по выражению В.Ф. Красоты, Т.Г. Джапаридзе (1999) характеризуют особенности конституции (табл. 23).

По широтному индексу, который в большей степени связан с живой массой, молодняк II и III групп во все возрастные периоды превосходил аналогов I группы на 3,21-19,09 %. По индексу массивности бычки II группы уступали сверстникам из III группы на 3,07-7,25 %, а в 18 месяцев по этому показателю превосходили животных I группы на 4,38 %, тазо-грудному – на 3,15 %.

Для определения конституционного типа животного используется индекс растянутости. При сравнении этого индекса установлено, что большая величина косой длины туловища у молодняка I группы на 9,40-24,54 % определила их преимущество по индексу растянутости по сравнению с аналогами II группы в 2-месячном возрасте на 15,45 %, в 12-месячном – на 7,89 %, в 18-месячном – на 4,74 %. Достоверные различия только в 2-месячном возрасте по промеру ширина груди за лопатками на 5,51 см увеличили их тазо-грудной индекс на 24,43 %.

Таблица 23

Индексы телосложения молодняка, %

Индекс	Возраст, мес.
	при рождении	2	6	12	18
Контрольная группа
Высоконогости	62,82	51,55	57,74	47,00	48,27
Растянутости	84,83	97,84	103,92	106,43	110,15
Перерослости	104,43	105,24	103,39	103,62	102,47
Костистости	14,89	14,27	14,13	14,71	15,37
Сбитости	119,19	128,20	116,47	212,43	131,90
Тазо-грудной	79,61	80,73	92,68	93,21	99,36
Грудной	43,91	49,45	64,85	57,92	65,41
Широтный	23,69	40,34	75,04	130,42	159,73
Массивности	1,15	6,39	11,15	19,85	32,33
Опытная – II группа
Высоконогости	62,46	50,67	56,03	46,56	46,92
Растянутости	84,46	98,12	105,48	108,33	112,60
Перерослости	105,00	105,53	103,64	103,56	102,40
Костистости	14,93	14,76	14,37	14,82	15,39
Сбитости	119,31	127,95	116,89	121,79	132,32
Тазо-грудной	77,00	80,09	101,47	97,32	102,51
Грудной	42,66	48,36	67,98	60,95	68,56
Широтный	23,76	46,59	80,08	149,51	164,77
Массивности	1,13	6,47	13,63	21,70	36,71
Опытная – III группа
Высоконогости	62,69	57,62	56,02	44,50	45,91
Растянутости	84,59	113,57	104,01	113,37	117,34
Перерослости	104,73	109,67	104,02	107,87	106,66
Костистости	14,93	16,05	14,42	14,80	15,46
Сбитости	119,58	105,06	119,17	120,31	130,67
Тазо-грудной	78,31	104,52	100,99	95,24	101,53
Грудной	43,37	66,99	70,08	58,06	65,57
Широтный	24,02	43,55	81,51	139,29	164,10
Массивности	1,14	9,54	16,82	26,99	43,96

Аналогично в 2 и 4 месяца на 5,40 см и на 3,87 см – грудной индекс соответственно на 17,54 % и на 5,23 %, тазо-грудной – на 23,79 % и на 5,23 % по сравнению с телятами I группы.

Известно, что высоконогость, является показателем относительного развития ног и обычно им пользуются для характеристики конституционного типа или для суждения о стадии недоразвития животных. В пределах животных одной породы большая длинноногость служит одним из показателей недоразвития, и, наоборот, сильно выраженная низконогость свидетельствует о недоразвитии в утробный период.

В проведённых исследованиях индекс высоконогости в I группе в 18-месячном возрасте составил 48,27 %, во II группе – 46,92 %, в третьей – 45,91 % при установленном стандарте для молочных пород – 45,70 %.

Индекс костистости, который характеризует развитие костяка, и, в частности, степень крепости конечностей, имел во все возрастные периоды практически постоянное значение: 14,89-14,93 % в 2-месячном возрасте; 15,37-15,46 % - в 18-месячном.

Низкое значение этого индекса указывает на переутончение костяка, переразвитость животного и его излишнюю нежность, а слишком большой, напротив, на грубокостность. По этому поводу А.В. Ланина (1973) отмечает, что величина индекса костистости (по величине которого судят о грубости костяка) характеризует относительную ширококостистость и находится в зависимости от скороспелости и степени выраженности типа животного.

В наших исследованиях бычки красной степной породы перед их убоем по выраженности индекса костистости достигали показателя присущего для молочно-мясных пород – 15,40 %.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что молодняк, выращивание которого в молочный период осуществлялось при свободном содержании с коровами-кормилицами, в 18-месячном возрасте имел промеры по косой длине туловища, ширине груди за лопатками, ширине в маклаках и обхвату груди на 2,45-7,79 % больше, чем телята, содержащиеся по принятой технологии в молочном скотоводстве. Эти различия при режимном подсосе возрастают до 8,96-12,08 %.

Установлено, что линейный рост подопытных животных проходил в соответствии с общими закономерностями, характерными для крупного рогатого скота и стати тела, животных в различные возрастные периоды развивались неравномерно. Наиболее высокая интенсивность их роста наблюдалась до 6-месячного возраста независимо от технологической системы выращивания.

Неравномерность роста и развития разных статей экстерьера сельскохозяйственных животных в различные возрастные периоды согласуется с исследованиями Н.П. Чирвинского (1951), Е.Я. Борисенко (1957), Д.Л. Левантина (1966).

Поведение животных изучают самые различные специалисты – зоологи, экологи, генетики, физиологи, зоопсихологи, эволюционисты, биофизики и нейрохимики. Однако первой задачей исследователей, как отмечают Г. Деккерт и К. Деккерт (1985), остается наблюдение и описание поведения животных. От этого во многом будет зависеть их хозяйственное использование. При этом, можно говорить и о корреляции поведения с внутренним состоянием организма животных, процессами, происхождениями в его нервной системе (Л.М. Баскин, 1986).

Направленное выращивание молодняка на основе использования достижений современной биологии и в особенности основ этологии, с начальных этапов онтогенеза, позволяет получить от каждого животного до 20 % дополнительной продукции, на что указывает Н.М. Носков (1973, 1976), Л.К. Эрнст, Г.К. Венедиктова, В.Р. Зельнер (1974), Н.Г. Гамарник, В.Д. Петров (1979), Ш.А. Мкртчан, С.С. Хубецов (1979).

В исследовании были изучены основные элементы поведения подопытного молодняка по 3 головам из каждой группы, в течение светового дня. Этологические наблюдения проводились по периодам выращивания и откорма животных, в возрасте 5 дней и 2 месяца, 9, 12 и 18 месяцев. В это время учитывались затраты времени бычками в положении лежа, стоя, передвижение, водопой, кормление молоком и потребление других видов кормов. Для удобства ведения записей в качестве символов использовались начальные буквы поведенческих актов. В качестве единицы измерения взят 5-минутный интервал наблюдений. Двигательная активность подопытных животных, как было отмечено, определялась на основании показаний шагомеров за сутки.

Способ содержания подопытных бычков в молозивный период существенно влияет на их поведенческие реакции (табл. 24).

Исследования показали, что большую часть времени молодняк отдыхает. Из подопытных групп лежали 84,4 % времени телята, содержащиеся на режимном подсосе (опытная III группа), что продолжительней II опытной на 6,9 %, контрольной – на 11,8 %.

Таблица 24

Хронометражные наблюдения за телятами в 5-дневном возрасте

Поведенческая реакция	Группа
	I	II	III
Кратность кормления, раз	3,0	6,8	3,0
Лежат: мин.	1046	1116	1216
%	72,6	77,5	84,4
Стоят: мин.	247	69	195
%	17,2	4,8	13,5
Поедание корма: мин	27	54	31
%	1,9	3,8	2,2
Передвижение: мин.	108	197	10
%	7,5	13,6	0,7
Пьют воду: мин.	12	4	8
%	0,8	0,3	0,6
Продолжительность, мин.:
разового кормления	9	8	10
отдыха	42	68	51
Время от окончания кормления до отдыха, мин.	29	8	23
Подход к воде, раз	6	1	2

Возможно, отсутствие свободы передвижения и повлияло на этот вид поведенческой реакции. Больше стояли телята контрольной группы 147 мин. (17,2 %), тогда как молодняк из второй опытной группы затрачивал всего 69 мин. (4,8 %), их сверстники из III группы – 195 мин. (13,5 %).

Этот элемент поведения напрямую связан со временем от окончания кормления до отдыха. После приема молока телята контрольной группы пытались сосать друг у друга уши, препуции, а первой опытной долго переступали ногами, мычали и ложились отдыхать только через 20-30 минут. Молодняк II опытной группы после сосания искал место для отдыха и через 6-10 мин. ложился. Свободное содержание с коровой-матерью позволило им принимать корма от 6 до 8 раз (в среднем 6,8 раза).

Продолжительность разового отдыха также связана со способом содержания. Животные контрольной группы однократно отдыхали 42 мин., что короче III группы на 9 мин. (21,4 %), II группы – на 26 мин. (61,9 %).

Необходимо отметить высокую активность подсосных телят. В пределах 13,6 % времени они активно передвигались (бегали, прыгали). В ночное время ложились отдыхать у тела матери и не вставали до утра.

На разовое потребление молока у молодняка уходило в среднем 8-10 минут. Свободное содержание на подсосе телят второй опытной группы позволяло им подходить к вымени матери в среднем до 6,8 раза и на разовый прием они затрачивали 8 минут. Пили воду, в основном, животные контрольной группы с подходом до 6 раз. Незначительное потребление воды отмечено и у телят, содержащихся на режимном подсосе, а их сверстники при свободном содержании подходили к воде за период наблюдений только по 1 разу вместе с коровой-матерью и, вероятно, из-за подражания. Последующее изучение этологической реактивности бычков изучаемых групп свидетельствует, что возрастные изменения внесли свои коррективы в поведенческие акты телят, зависели они и от способа их содержания (табл. 25).

Таблица 25

Поведенческие реакции молодняка в 2-месячном возрасте

Показатель	Группа
	I		II			III
	мин.	%		мин.	%		мин.	%
Стоит	194	20,2		183	19,1		205	21,4
Передвигается	290	30,1		373	38,8		284	29,6
Лежит	285	29,7		224	23,3		266	27,7
Потребляет корма, всего	181	18,9		171	18,1		194	20,2
в том числе молоко	40	4,2		56	5,8		32	3,3
Пьет воду	10	1,1		7	0,7		11	1,1
Двигательная активность (тыс. ед. шагомера)		14,95			14,43			15,46

Во время наших наблюдений было замечено, что к раздельному содержанию коровы и телята привыкают довольно быстро. Например, в первые дни пастбищного содержания телята после подсоса обычно следовали по загону в направлении ухода стада из кормо-выгульной зоны.

Однако, дойдя до огороженной площадки и потеряв из виду коров, они были вынуждены, с наступлением ощущения голода, потреблять разнообразные корма из групповых кормушек. Таким образом, молодняк III опытной группы, находящийся на режимном подсосе, сравнительно рано приучился к потреблению растительных и концентрированных кормов.

А.Д. Синещеков (1955), Г.Т. Ли (1976) отмечают, что поведенческие реакции животных зависят от состояния внутренней среды организма. самый обычный пример – это голод, при котором животное стремится удовлетворить потребность в пище.

Молодняк II группы обладает более активной подвижностью – 38,8 % от всех поведенческих реакций, что на 31,3 % превышает этот показатель у телят режимного содержания с коровами-кормилицами и на 28,6 % - контрольной группы.

Телята II опытной группы, при совместном содержании их с коровами, имея свободный доступ к кормилице, свою потребность в корме удовлетворяли или «заглушали» за счет их молока. Общеизвестно, что частое, малопорционное дробное питание или кормление приводит к снижению аппетита. Вследствие чего, молодняк II группы плохо приучался к потреблению других видов кормов. Затраты времени на их потребление составили 171 мин., в I группе они были больше на 11,3 %, в III группе – на 5,8 %.

Ф.Л. Гарькавый (1974) считал, что основные черты поведения складываются рано: у щенят – до 6-8-недельного возраста, у поросят – до 4-6, у телят – до 10-12-недельного. В дальнейшем происходит модуляция, или наложение новых особенностей поведения на старые.

Поэтому, на основании проведения этологических наблюдений подопытного молодняка в 2-месячном возрасте, мы можем судить об основных изменениях поведения животных в зависимости от способов подсоса. Наши исследования в разрезе изучаемых групп показывают, что бычки III группы, по сравнению с аналогами из II группы, меньше передвигаются на 31,3 %, больше отдыхают в положении лежа – на 18,8 % и меньше времени у них уходит на акт сосания – на 75 %.

Анализируя каждый, из изучаемых элементов поведения подопытных животных и согласуя полученные данные с исследованиями Я. Гауптмана (1977) можно отметить следующее – телята I и III групп, благодаря сокращению кратности кормления молоком, рано приучаются к потреблению растительных и концентрированных кормов, в сравнении с молодняком свободного подсоса. Свою потребность в корме они удовлетворяли путем более интенсивного его потребления. Зависимость между количеством съеденных кормов и времени на их потребление отмечается и в нашем опыте. Известно, что животные, которые отличаются большим потреблением корма, отличаются и более интенсивным обменом веществ и более высокой продуктивностью.

Время движения (ходьба) телят непосредственно связано с условиями содержания, то есть возможностью перемещения и индивидуальными способностями телят. В нашем опыте телята I и III групп, находящиеся большую часть времени в групповых клетках и ввиду ограниченности передвижения в них, закономерно меньше времени тратили на передвижение, чем молодняк II группы на 28,6-31,3 %. Соответственно период лежания телят режимного подсоса у I группы был несколько больше – на 18,8-27,2 %. Так как период сна находится в прямой зависимости от времени лежания, соответственно молодняк I и III групп дольше спит.

Время кормления телят молоком или акт сосания у молодняка раздельного содержания, ввиду режимности подсоса значительно короче. Однако вследствие используемой методики хронометража и кратковременности акта сосания, очевидно, будет лучше рассматривать не продолжительность времени сосания, а и их количество. Так, если телята II группы сосали матерей за исследуемый период времени суток в среднем 4,5 раза, то в III группе – 3 раза или в 1,5 раза меньше. Следовательно, телята режимного подсоса, при примерно одинаковом количестве потребленного молока, отличаются более энергичным актом сосания.

Телята всех групп, имея свободный доступ к водоисточнику, пили воду 1,67 раза в день. Л.К. Эрнст и др. (1974) отмечают, что у животных после водопоя, время потребления корма увеличивается до 44 %, а время передвижения уменьшается до 11 %.

В наших исследованиях молодняк режимной группы на потребление воды затрачивал 11 мин., корма – 194 мин., что соответственно больше аналогов I группы на 10,0 % и на 7,2 %, II группы – на 57,1 % и на 13,4 %. Телята III группы передвигались в течение 284 мин. или на 31,3 % меньше, чем сверстники II группы.

Элемент поведения – положение стоя является одним из жизненных функций у телят. Период стояния, очевидно, определяется индивидуальными особенностями животных. Вместе с тем стояние носит общебиологический характер для телят молочников. В опыте особых различий по поведенческому акт - положение стоя не обнаружено и он занимал 19,1-21,4 % всего времени. Изучение двигательной активности подопытного молодняка в этом возрасте показало, что бычки режимного подсоса по этому показателю превосходили аналогов, содержащихся совместно с коровами на 7,1 %.

Таким образом, проведенный хронометраж поведения телят в молочный период, свидетельствует, что у телят режимного подсоса поведенческие акты, связанные в основном с потреблением корма и двигательными реакциями протекают лучше. Последующие этологические наблюдения приведены в таблице 26.

Таблица 26

Поведение подопытного молодняка по периодам доращивания и откорма

Группа	Показатель															Двигательная активность, тыс. ед. шагомера
	стоит			передви- гается			лежит			потребляет корм			пьет воду
	мин.	%	мин.		%	мин.		%	мин.		%	мин.		%
9 месяцев
I	271	37,6	30		11,1	137		19,0	220		30,6	12		1,7	12,71
II	284	39,4	68		9,4	138		19,2	218		30,3	12		1,7	11,64
III	255	35,4	60		8,3	148		20,6	245		34,0	12		1,7	12,10
12 месяцев
I	177	18,4	113		11,8	252		26,2	405		42,2	13		1,4	21,22
II	167	17,4	90		9,4	260		27,1	430		44,7	13		1,4	17,48
III	150	15,6	87		9,1	263		27,4	447		46,5	13		1,4	18,01
18 месяцев
I	217	30,1	51		7,1	160		22,2	280		38,9	12		1,7	16,65
II	213	29,6	45		6,2	167		23,2	283		39,3	12		1,7	15,80
III	212	29,4	43		6,0	168		23,3	285		39,6	12		1,7	15,32

В 9-месячном возрасте произошла выравниваемость показателей поведенческих реакций между молодняком выращенного в молочный период в различных условиях содержания. Однако животные режимного содержания продолжали меньше стоять по сравнению с молодняком II группы на 11,3 %, контрольной – на 6,2 %, меньше передвигаться соответственно на 13,2 % и на 33,7 %, больше затрачивать времени на потребление корма – на 12,2 % и на 11,1 %. Причем эти различия отмечаются не только по групповой принадлежности, но имеют место и во временном исчислении.

Основываясь на данных исследований можно вести рассуждение о выработке у телят режимного подсоса суточного стереотипа поведения. Как отмечают А.Д. Синещеков (1955), К.Б. Свечин (1956), П.Д. Пшеничный (1956), выработка соответствующего суточного ритма в онтогенезе с раннего возраста является наилучшей гарантией его более крепкого закрепления, так как в этот период наиболее полно тренируются функциональные особенности нервной системы организма и морфофизиологические свойства, обеспечивающие высокую продуктивность животных.

Так, в нашем опыте среднесуточный прирост живой массы телят после отъема их от матерей в 2-4-месячном возрасте хотя и снизился во II группе на 134,4 г (на 19,9 %), в третьей – на 241,9 г (на 35,4 %), но оставался достаточно высоким и превышал таковой у молодняка контрольной группы на 26,2-34,4 г (на 4,0-5,3 %).

В 12-18 месячном возрасте животные стали больше лежать и затрачивать времени на потребление корма – 22,3-27,4 % и 38,9-46,5 % соответственно. Меньше они стояли в 12 месяцев на 12,0-19,8 %, в 18 месяцев на 6,0-9,3 % по сравнению с 9-месячным возрастом. При этом резко в 12-месячном возрасте возросла двигательная активность – 17,48-21,22 тыс. ед. шагомера. Это объясняется тем, что по мере полового созревания бычки ведут себя все более беспокойно и активно проявляют половые рефлексы. Таким образом, полученные данные в ходе этологических исследований показывают, что продуктивность крупного рогатого скота находится в зависимости от их поведения. Поведение молодняка в свою очередь предопределяется технологической системой содержания, условиями кормления, а также гормональным статусом организма животных.

Способ содержания и скармливания молозива и молочных кормов в значительной мере повлиял на состояние здоровья молодняка. Содержание новорожденного молодняка в профилактории до 10-дневного возраста и скармливания ему молозива из сосковых поилок (контрольная группа), привело к заболеванию диареей 40,0 % телят этой группы, из которых 2 пало. Основные причины заболеваний: невыполнение ветеринарно-санитарных норм выпойки молозива и несвоевременное его скармливание (телята, рожденные ночью получали молозиво только через 5-6 часов). Во II группе переболело – 2 бычка с диагнозом – диспепсия и респираторное заболевание, в III группе – больных телят не было.

С 10 дней до 2 месяцев наблюдается аналогичная картина. В I группе (контрольная) желудочно-кишечными болезнями переболело 69,2 % молодняка, один пал. Причем 23,0 % переболело во второй раз. Причина заболевания – перевод молодняка контрольной группы на сборное молоко. Во II опытной группе отмечено заболевание 2 телят (13,3 %). Из них только у одного наблюдалась диспепсия, который пал. Причину заболевания и падежа молодняка можно объяснить переходом в другие условия кормления и содержания – от коров-матерей к коровам-кормилицам. В возрасте 2-6 месяцев во всех группах животные в основном болеют респираторными заболеваниями. Случаев падежа не отмечено. В 6-9 месяцев выбыло по одному бычку из I и III групп по основной причине – повреждение копытного рога, хромота. В этих же группах по одному животному переболели респираторными заболеваниями. В периоды последующего выращивания и откорма молодняка (9-18 месяцев) заболеваний и падежа не наблюдалось. Таким образом, сравнительные данные по заболеваемости и сохранности телят наглядно показывают преимущество метода регламентированного подсоса. За период выращивания молодняка 60 % животных, находящиеся на искусственном вскармливании (I группа) переболели желудочно-кишечными заболеваниями, из которых 20,0 % пало, 23,0 % переболело дважды. Среди молодняка, выращиваемого на подсосе, диспепсией переболело всего 2,2 % телят. Общее состояние и здоровье животных, контролировалось путем изучения клинических показателей (табл. 27).

Таблица 27

Клинические показатели молодняка по возрастным периодам

Группы	Показатель
	температура тела, °С	частота дыхания, в минуту	частота пульса, ударов в минуту
при рождении	39,38±0,05	48,3±0,62	110,5±1,30
2 месяца
I (контрольная)	39,82±0,10	38,6±0,97	97,4±1,50
II (опытная)	39,66±0,09	38,0±0,97	96,2±1,56
III (опытная)	39,96±0,07	39,2±1,56	97,0±1,81
6 месяцев
I (контрольная)	39,24±0,07	34,8±0,09	89,9±1,69
II (опытная)	39,16±0,09	33,4±1,20	88,8±1,46
III (опытная)	39,40±0,10	35,0±1,22	89,2±2,20
12 месяцев
I (контрольная)	38,86±0,13	27,8±1,56	72,4±2,11
II (опытная)	38,68±0,12	26,4±1,16	71,6±1,69
III (опытная)	38,90±0,15	28,0±1,89	72,0±1,48
18 месяцев
I (контрольная)	38,90±0,10	26,0±1,58	70,6±1,50
II (опытная)	38,80±0,11	25,6±1,32	70,2±1,23
III (опытная)	38,84±0,12	25,8±1,16	70,4±0,97

Исследованиями установлено, что частота дыхания до 12 месяцев закономерно снижается к предшествующему возрастному периоду: в 2 месяца на 23,2–27,1 %; в 6 месяцев – на 10,9-12,0 %; в 12 месяцев – на 25,0-26,5 %. Достоверное снижение частоты пульса отмечено только в 6-месячном возрасте по сравнению с 2-месячным на 8,3-8,7 %.

С момента рождения и до 18-месячного возраста частота дыхания понизилась в 1,9 раза, пульса в 1,6 раза. Практически стабильными были показатели температуры тела 38,80-39,38 °С независимо от сезона года.

Результаты клинических исследований показывают, что у подопытного молодняка не наблюдались межгрупповые различия. Происходящие изменения связаны с возрастным аспектом и согласуются с материалами, полученными в экспериментах И.П. Краснова, В.В. Митюшина (1980), Е.А. Арзуманяна (1939), Е.В. Эйдричевича, В.В. Раевской (1966, 1978), Л.М. Конноновой (1970).

Одной из важнейших тканей организма, активно участвующей в обмене веществ, является кровь, посредством которой осуществляется обмен веществ в организме, доставляются клеткам, тканям и органам тела питательные вещества и кислород, удаляются продукты обмена и углекислота. При помощи крови происходит гормональная регуляция, поддерживается равновесие электролитов в организме и осуществляются его защитные функции.

Кровь – как внутренняя среда организма является основным показателем интерьерной оценки и отличается относительным постоянством своих физико-химических свойств, чем обеспечивается нормальная деятельность всех органов и систем и каждой клетки тела животного. С давних пор кровь используется как незаменимый источник информации, по которому получают сведения о процессах, протекающих в организме, значительно полнее, чем при других методах исследования.

Изучением морфологического и биохимического состава крови занимались многие, которые пришли к заключению, что она отражает все изменения, происходящие в организме. В связи с этим определенный интерес представляет анализ общих гематологических показателей и естественной резистентности животных, особенно в первые месяцы жизни, которые связаны со становлением обменных процессов в молочный период (табл. 28).

В 10-дневном возрасте показатели резистентности телят различаются незначительно. Нет достоверных отличий и по содержанию лейкоцитов (8,40-9,40·10⁹/_л), эритроцитов (4,05-5,25·10¹²/_л) и гемоглобина (100,0-133,3 г/л). Минимальное содержание иммунных белков отмечается в контрольной группе - 6,0 мг/мл. По этому показателю бычки II и III групп превосходят аналогов из I группы соответственно на 6,11 мг/мл (в 2,0 раза) и на 5,1 мг/мл (в 1,8 раза).

Бактериальная активность сыворотки крови находится на уровне 85,0-100,0 %. Активность комплемента наиболее высока в I группе – 40,0 ед. с достоверной разницей со II группой на 14,6 %, III группой на 35,9 %.

В 2-месячном возрасте титр нормальных антител в I группе к предыдущему периоду снижается в 1,7 раза, во второй и третьей на 7,1-9,4 % без достоверных различий. Причем этот показатель во II и III группах выше, чем в I группе в 1,6 раза и на 40,0 %.

Таблица 28

Морфологические показатели крови, естественная резистентность телят

Показатель	Группа
	I	II	III
10-дневный возраст
Лейкоциты, 10 9/л	8,40±0,49	9,55±0,73	9,40±0,46
Эритроциты, 1012/л	5,20±0,92	4,05±0,51	5,25±0,43
Гемоглобин, г/л	13,33±1,48	10,63±1,39	100,0±11,7
Иммунные белки, мг/мл	6,00±0,19	12,11±1,13	11,10±1,59
Бактерицидная активность сыворотки крови, %	95,0±5,00	100,0±0,00	85,0±9,57
Активность комплемента, ед.	40,00±0,00	31,89±0,00	29,44±1,41
Титр нормальных антител	32,50±2,50	35,00±2,89	30,0±0,00
Гетерогемаггютинины	2,00±0,00	3,00±0,58	2,50±0,50
Концентрация лизоцима	0,13±0,01	0,17±0,02	0,16±0,02
2-месячный возраст
Лейкоциты, 10 9/л	9,43±0,84	11,02±0,72	10,20±0,91
Эритроциты, 1012/л	5,73±0,18	5,52±0,41	5,61±0,32
Гемоглобин, г/л	120,0±5,0	131,0±5,8	12,61±5,4
Иммунные белки, мг/мл	17,85±17,1	15,79±3,06	18,66±4,12
Бактерицидная активность сыворотки крови, %	100,0	100,0	100,0
Активность комплемента, ед.	27,42±0,36	28,01±0,54	27,76±0,44
Титр нормальных антител	20,0±0,00	32,0±3,74	28,0±2,55
Гетерогемаггютинины	6,67±4,67	4,00±1,10	5,33±1,10
Концентрация лизоцима	0,44±0,07	0,43±0,02	0,43±0,02
4-месячный возраст
Лейкоциты, 10 9/л	9,18±0,67	9,06±0,32	9,32±0,50
Эритроциты, 1012/л	6,21±0,41	6,54±0,31	6,15±0,62
Гемоглобин, г/л	125,2±3,1	127,0±4,2	125,2±3,1
Иммунные белки, мг/мл	12,23±29,4	11,28±11,00	11,52±9,80
Бактерицидная активность сыворотки крови, %	90,0	100,0	95,0
Активность комплемента, ед.	29,80±0,89	33,60±0,91	32,11±2,01
Титр нормальных антител	22,0±2,00	24,0±2,00	23,4±2,60
Гетерогемаггютинины	4,80±1,36	5,61±2,33	5,22±2,11
Концентрация лизоцима	0,49±0,04	0,52±0,06	0,46±0,04

Снижение титра нормальных антител в I группе в первую очередь связан с повышенной заболеваемостью телят в этот период, поение которых осуществлялось из ведра: желудочно-кишечными – 7 голов, респираторными – 2 головы. В 4-месячном возрасте различий по морфологическим показателям крови и естественной резистентности телят не отмечено.

Биохимические показатели крови в 12- и 18-месячном возрасте в зависимости от способов выращивания телят в молочный период приведены в таблице 29.

Таблица 29

Морфобиохимические показатели крови молодняка в период выращивания и откорма

Показатель	Группа
	I	II	III
12-месячной возраст
Лейкоциты, 10 9/л	7,91±0,12	8,10±0,32	7,80±0,23
Эритроциты, 1012/л	6,21±0,51	7,03±0,15	6,54±0,71
Гемоглобин, г/л	98,1±4,3	100,2±3,0	101,0±5,2
Общий белок, г/л	65,1±0,16	65,3±0,60	67,3±0,20
Альбумины, %	49,81±0,23	49,13±0,24	61,42±0,82
Альфа-глобулины, %	14,28±0,25	15,01±0,12	14,87±0,44
Бета-глобулины, %	17,23±0,11	17,62±0,40	15,90±0,28
Гамма-глобулины, %	18,63±0,26	18,84±0,56	17,81±0,94
Резервная щелочность, ммоль/л	27,35±3,108	27,8±3,07	26,7±0,58
Сахар, ммоль/л	3,74±0,17	3,80±0,14	3,74±0,09
Кальций, ммоль/л	2,57±0,22	2,56±0,12	2,62±0,19
Фосфор неорганический, ммоль/л	2,20±0,23	2,17±0,12	2,25±0,16
Каротин, мкмоль/л		0,50±0,09	0,50±0,11
18-месячный возраст
Лейкоциты, 10 9/л	8,30±0,37	8,20±0,56	8,31±0,13
Эритроциты, 1012/л	6,68±0,81	6,52±0,40	6,70±0,79
Гемоглобин, г/л	97,0±2,3	98,0±3,9	97,3±5,2
Общий белок, г/л	60,7±0,04	61,2±0,21	62,1±0,01
Альбумины, %	46,22±0,91	46,70±0,57	47,90±0,33
Альфа-глобулины, %	13,11±0,78	14,20±0,30	14,84±0,35
Бета-глобулины, %	16,56±0,42	17,31±0,79	16,89±0,31
Гамма-глобулины, %	24,11±0,55	21,79±0,18	20,37±0,24
Резервная щелочность, ммоль/л	18,9±0,38	18,8±0,18	19,5±0,29
Сахар, моль/л	2,62±0,28	2,63±0,26	2,59±0,15
Кальций, ммоль/л	2,76±0,12	2,77±0,06	2,76±0,10
Фосфор неорганический, ммоль/л	2,44±0,14	2,40±0,08	2,45±0,24
Каротин, мкмоль/л	0,39±0,07	0,39±0,17	0,41±0,06

Следует отметить, что все показатели крови и ее сыворотки, наблюдаемые у бычков, не выходили за пределы физиологических величин и отличались высокой стабильностью.

Таким образом, установлено, что наиболее лабильным показателем является изменение частоты дыхания молодняка по возрастным периодам до 12 месяцев на 10,9-26,5 %. Практически стабильными были показатели температуры тела – 38,80-39,38 °С не зависимо от способов выращивания телят в молочный период и сезонов года. В 10-дневном возрасте минимальное содержание иммунных белков – 6,0 мг/мл отмечается у молодняка, которые находились в индивидуальных клетках профилактория, это на 6,11 мг/мл меньше, чем у телят, выращиваемых под коровами-матерями соответственно со свободным и режимном подходе к ним. Желудочно-кишечные и респираторные заболевания в 2-месячном возрасте снижают титр нормальных антител на 40 % и в 1,6 раза.

Большое внимание изучению факторов, определяющих мясную продуктивность сельскохозяйственных животных уделяли классики зоотехнической науки: Е.А. Богданов (1974), Н.П. Чирвинский (1951), Е.Ф. Лискун (1961). На основании исследований возрастных изменений костей, мышц и интерьерных показателей животного под влиянием факторов питания, наследственности и условий содержания они определили пути целенаправленного влияния на формирование мясной продуктивности.

Среди многочисленных факторов, влияющих на количество и качество мясной продукции, как доказано многочисленными исследованиями по изучению мясной продуктивности крупного рогатого скота (Д.А. Левантин, 1966, А.А. Гайко, 1971, С.С. Гуткин, 1975, 1978, В.Ф. Петров, 1979, Г.И. Рагимов, 1980, А.И. Рыков, 1982) основными являются: живая масса животных, возраст, порода и пол.

Наиболее объективным методом определения мясной продуктивности является метод контрольных убоев подопытного молодняка, при котором становится доступным непосредственное суждение о мясности туш.

Поэтому, в целях изучения формирования мясной продуктивности подопытного молодняка согласно методики исследования нами были проведены контрольные убои: при рождении, в возрасте 6 месяцев (в конце молочного периода) и в 18 месяцев (при сдаче скота на мясо).

Изучение мясной продуктивности животных немыслимо без определения убойной массы, а вслед за ней и убойного выхода. Это позволяет сравнивать молодняк крупного рогатого скота с точки зрения его товарной ценности, а также проводить оценку эффективности выращивания и откорма.

Данные результатов контрольных убоев показывают, что убойные показатели животных зависят от возраста, условий кормления и содержания скота.

Увеличение показателей мясной продуктивности по периодам выращивания и откорма сопровождается не только увеличением массы туши, но и содержанием внутреннего жира-сырца. При этом следует отметить, что высокая интенсивность роста убойной массы наблюдалась в подсосный период, с рождения до 6-месячного возраста (в 6,3-7,5 раза).

В то время как в послемолочный период с 6 до 18-месячного возраста увеличение убойной массы подопытного молодняка составило 2,92-3,06 раза. Вместе с тем с возрастом увеличиваются и различия между животными изучаемых групп.

Так, в возрасте 6 месяцев, молодняк III группы превосходил своих аналогов I группы (контрольные бычки) по убойной массе на 19,03 %, II группы – на 10,02 %. Животные II группы в этом возрасте имели по данному показателю преимущество над сверстниками I группы на 8,19 %.

В возрасте 18 месяцев эти различия по убойной массе в пользу молодняка опытных групп составили 5,72-13,64 %.

В.А. Каплан, В.А. Свириденко (1962) считают, что в 6-месячном возрасте у крупного рогатого скота заканчивается формирование специфического типа обмена белков, углеводов и жиров.

По мнению А.С. Березового (1963) при любой системе выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо кормление в первые шесть месяцев должно быть только интенсивным.

Обильное кормление телят с первых дней жизни приводит к развитию мясных качеств, предрасполагает к формированию мясного типа (Е.А. Новиков, 1971).

Исследованиями А.А. Малигонова (1925), В.А. Эктова (1951), Дж. Хеммонда (1964), К.Б. Свечин (1961) и других установлено, что скелетные мышцы динамического и динамостатического типов у крупного рогатого скота наиболее интенсивно растут в первые 6-8 месяцев постэмбриональной жизни.

И.Л. Семак, Н.И. Мосолов (1977) утверждают, что в увеличении производства и улучшении качества мяса решающим является правильная организация выращивания молодняка от рождения до 6-месячного возраста. Наилучшее по пищевым качествам мясо формируется в первые шесть месяцев после рождения.

Е.Я. Борисенко (1957) указывает, что телята, выращенные на рационах с относительно большим содержанием грубых кормов, лучше использовали пастбищный корм, чем телята, выращенные на рационах с большим содержанием концентрированных кормов.

Следовательно, молодняк режимного подсоса рано приученный к поеданию растительных кормов по всей вероятности лучше использовал питательные вещества корма для наращивания массы тела.

Важным показателем оценки мясной продуктивности животных является убойный выход, характеризующий связь между живой массой с массой туши и внутреннего жира-сырца.

Относительно высокий убойный выход у новорожденных бычков – 53,47 % объясняется небольшой величиной желудочно-кишечного тракта. С развитием желудочнно-кишечного тракта увеличиваются его размеры, в связи с чем у 6-месячного молодняка убойный выход был относительно невысоким – 49,90-49,98 %. У животных 18-месячного возраста он был повышенным – 55,69-57,25 % благодаря увеличению относительной массы туши (на 5,0-6,21 %) за счет роста мускулатуры и жировой ткани на 134,0-147,87 кг при одновременном увеличении массы жира-сырца на 7,16-8,85 кг. Такого же мнения придерживаются А.В. Орлов (1973), Н.А. Кравченко (1979).

Полученные данные убойного выхода подопытных животных показывают, что молодняк режимного подсоса по этому показателю не имел преимущества в 6-месячном возрасте (49,95 %), которое затем возросло к 18 месяцам до 57,25 % и превысило убойный выход животных контрольной группы на 1,56 %, II группы – на 0,80 %. Эти различия между молодняком II группы по отношению к контрольной в абсолютных показателях составили 11,99 кг, в относительных – 5,72 %.

С целью определения полномясности туш при контрольном убое нами были взяты основные промеры туш, и на их основании высчитаны коэффициенты полномясности туш (К₁) и выполненности бедра (К₂). Коэффициент полномясности дает характеристику всей туше, а степень обмускуленности бедра указывает на развитие ценных ее частей, из которых получают такие отруба, как огузок, оковалок и кострец.

Анализ полученных данных свидетельствует, что увеличение промеров с возрастом происходит неравномерно. В большей степени увеличивается длина туловища – в 1,8 раза в 6-месячном возрасте и на 35,5-38,2 % за последующий период – интенсивность линейного роста туш в молочный период выше. Из данных промеров туш животных изучаемых групп видно, что туши молодняка опытных групп, превосходят по всем линейным показателям туши животных контрольной группы: по длине туловища в 6 месяцев II группа на 1,67 см, III группа – на 7,01 см, в 18 месяцев соответственно на 2,25 см и на 4,50 см; бедра в 6 месяцев II группа на 0,67 см, III группа – на 3,19 см, в 18 месяцев соответственно – на 0,25 см и на 0,50 см; полутуши в 6 месяцев II группа на 2,34 см, III группа – на 14,67 см, в 18 месяцев соответственно – на 2,49 см и на 4,0 см.

Обхват бедра в соответствующие возрастные периоды молодняк III группы имел больше, чем его аналоги на 2,67-4,34 см (5,13-8,62 %) и на 2,29-3,79 см (3,24-5,47 %).

Полученные коэффициенты полномясности туш и окороков показывают, что с возрастом наиболее увеличивается коэффициент полномясности туш в 2,24-2,35 раза, а окороков менее – на 9,09-11,71 %. При этом следует отметить, что оба коэффициента полномясности туш молодняка II и III групп превосходят показатели животных I контрольной группы соответственно на 4,30-11,20 % и на 1,88-4,49 %.

Измерение площади мышечного глазка туш подопытного молодняка показало, что этот показатель у животных I группы составил 52,12±3,74 см², II – 54,41±3,34 и ± III – 56,66±4,67 см² при недостоверной разнице между группами.

Визуальная оценка туш подопытного молодняка показала, что туши животных опытных групп характеризовались более полными и хорошо выполненными окороками, лучше обмускуленной поясничной, спинной и достаточно развитой грудной частями. Туши бычков имели более развитую мускулатуру, но неравномерный жировой полив.

Так, туши бычков контрольной группы были оценены в среднем 4,5 балла, а бычков опытных групп соответственно 5,0 и 5,8 балла.

Таким образом, полученные нами данные свидетельствуют о том, что от убоя животных опытных групп по сравнению с контрольной получено больше мясной продукции на 11,09-26,51 кг (5,54-13,25 %, Р<0,05-0,01). При режимном подсосе выход парной туши повышается на 15,42 кг (7,3 %, Р<0,05). Оценка качества туш по данным промеров, измерения площади «мышечного глазка» и определения степени осаленности туш показал, что молодняк режимного подсоса отличается и высокими качественными показателями туши.

Убойные показатели, хотя и являются объективными критериями оценки мясной продуктивности животных, но они еще не характеризуют полностью мясные качества, так как при равном убойном выходе туши может быть весьма различным содержание в ней несъедобных частей.

Вследствие этого изучение морфологического состава туш с рассмотрением изменения относительной массы анатомических ее частей в зависимости от условий кормления и содержания животных является важным показателем, характеризующим количественные и качественные стороны продуктивности.

Результатами исследований установлено, что абсолютная масса всех частей полутуш с возрастом увеличивается. Относительная масса таких частей полутуш, как плечелопаточная и тазобедренная, с возрастом уменьшается соответственно по периодам на 3,18-3,56 %, 0,63-1,18 % и на 2,57-3,16 %, 2,44-3,77 %, а поясничной увеличивается на 0,16-0,29 % и на 2,15-4,05 %. Более яркая тенденция изменения частей полутуш проявляется в сравнении с относительной величиной их в возрасте 6 месяцев (табл. 30).

Эти особенности роста частей полутуш происходят в соответсвии с характером роста костей у крупного рогатого скота. Кости, входящие в конечности, относятся к наиболее биологически скороспелым частям скелета, у которых раньше заканчивается рост (Д.Л. Левантин, 1966). Кости туловища растут более интенсивно и длительно. Этим объясняются изменения частей полутуш с возрастом.

Рассматривая массу частей полутуш, следует отметить, что в 6-месячном возрасте у молодняка опытных групп абсолютная масса спинно-реберной на 0,78-1,75 кг и тазобедренной части была больше на 1,03-2,32 кг. Это объясняется несколько лучшим развитием внутренних органов в этом возрасте у телят свободного и режимного подсоса и более высокой их энергией роста. В 18-месячном возрасте молодняк опытных групп превосходил аналогов контрольной – по массе поясничной части полутуш на 13,75 % и на 22,03 %, тазобедренной на 0,91 % и на 4,44 % соответственно. Таким образом, у животного режимного подсоса выход наиболее ценных частей полутуш в пищевом отношении был выше на 7,27 % и на 3,50 % по сравнению с молодняком, выращивание которого осуществлялось при свободном доступе к коровам.

Таблица 30

Естественно-анатомические показатели полутуш подопытного молодняка

Группа	Часть полутуши
	шейная			плечелопа-точная			спинно-реберная			поясничная			тазобедренная
	кг	%	кг		%	кг		%	кг		%	кг		%
При рождении
	0,58	11,01	1,15		21,82	1,05		19,92	0,34		6,45	2,10		39,85
В возрасте 6 месяцев
I	3,20	9,87	6,04		18,64	8,92		24,52	2,17		6,69	11,89		36,69
II	3,42	9,77	6,42		18,33	9,70		27,70	2,36		6,74	12,92		36,89
III	3,76	9,86	6,96		18,26	10,67		27,99	2,52		6,61	14,21		37,28
В возрасте 18 месяцев
I	10,44	10,62	17,17		17,46	26,90		27,36	9,67		9,84	33,67		34,25
II	11,02	10,68	18,18		17,62	27,34		26,49	11,00		10,65	35,66		34,56
III	11,82	10,68	19,52		17,63	27,96		25,26	11,80		10,66	39,60		35,77

Анализ полученных результатов свидетельствует, что абсолютная масса наиболее ценной части туши – мякотной с возрастом увеличивается наиболее интенсивно. При этом по содержанию мякоти в полутуше животные опытных групп превосходили контрольную во все возрастные периоды. Так, в возрасте 6 месяцев у молодняка II группы содержится мякоти на 9,10 % больше, чем у бычков контрольной группы, в III группе соответственно на 20,72 %. В 18-месячном возрасте преимущество животных опытных групп соответственно составило 4,05 кг (5,16 %) и 10,77 кг (13,72 %).

По мере выращивания и откорма в тушах подопытных животных увеличивалось не только абсолютное, но и относительное количество мякоти при одновременном снижении несъедобных частей полутуши. Таким образом, морфологический состав полутуш с возрастом улучшается.

А.В. Черекаев, Д.Л. Левантин (1976) отмечают, что повышение живой массы молодняка к убою обеспечивает не только увеличение мясной продуктивности, но и в значительной степени улучшает его качество.

Однако процессы роста и развития организма имеют возрастные особенности. У молодых животных образование новых клеток преобладает над процессом их разрушения (Е.А. Новиков, 1971). Установлено, что способность роста и возраст животных находится в обратной связи. Естественная энергия роста животных с возрастом резко снижается.

По мнению многих исследователей (С.Я. Дудин, 1960, Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, Л.Л. Комаров, 1977, Д.Л. Левантин, 1984) существует такой момент, когда достигнутая определенная живая масса молодняка позволяет получить при убое тушу с желательным соотношением жира и белка в мясе при наименьшем содержании костей и сухожилий.

По данным К.А. Акопяна (1952), интенсивное выращивание помесей мясных пород (казахская х герефордская) до 1,5-летнего возраста на 24 % дешевле, чем выращивание их с одинаковыми затратами корма до 2,5 лет. При этом показатели убойной продукции, полученные от животных группы интенсивного кормления, были довольно высокими: живая масса перед убоем – 423,6 кг, массы туши – 233,8 кг, масса внутреннего жира-сырца – 30,7 кг, масса шкуры – 30,7 кг, убойный выход – 61,6 %.

П.В. Демченко (1959) придерживается мнения, что сравнительно высокая энергия роста мускулатуры молодняка крупного рогатого скота может быть сохранена до 18 месяцев, после чего она снижается, так как способность организма к отложению азота резко падает.

С возрастом у животных изменяется тип обмена веществ, что приводит к усиленному жирообразованию и пониженному образованию белка, в результате чего повышаются затраты корма на единицу прироста. У более взрослых животных выше затраты на поддержание жизнедеятельности организма. Следовательно, откорм молодых животных экономически выгоднее.

На целесообразность выращивания молодняка крупного рогатого скота до 18-месячного возраста указывает Л.П. Прахов (1975), так как убой в более раннем возрасте приводит к снижению выхода «мякоти» и биологической полноценности мяса.

В.М. Горбатов, Ю.В. Пашулов (1977) указывают, что наилучшее сырье для мясной промышленности получают от животных в возрасте 14-18 месяцев, имеющих живую массу 320-400 кг. Туши таких животных весят 150-200 кг с содержанием мускульного жира 10-12 % и влаги – 70-74 %.

На необходимость интенсивного выращивания и откорма скота до 18-месячного возраста указывал Л.Л. Комаров (1977). Он отмечает, что мускулатура крупного рогатого скота за первые 6 месяцев после рождения увеличивается в 3,13 раза, а в последующие 12 месяцев – в 2,6 раза. Наиболее желательное отношение протеина и жира в составе прироста удерживается до 18-месячного возраста, а затем превалирует отложение жира.

Полученные нами данные в ходе изучения морфологического состава полутуш подопытного молодняка свидетельствует о том, что животные режимного подсоса имеют преимущество не только по основным убойным показателям, но и по соотношению съедобных и несъедобных частей туши. Данные морфологического состава полутуш подопытного молодняка подтверждаются характеристикой естественно-анатомических частей. Следовательно, режимный подсос в молочный период в последующем способствует получению туш, с высоким выходом мяса (мякоти).

Качество мяса крупного рогатого скота, как известно, зависит не только от морфологического состава туши, но и в значительной степени от его химического состава, то есть содержания в мясе влаги, жира, белка и золы. Количество и соотношение этих веществ определяет кулинарные качества мяса.

Для наиболее полной характеристики изменения качества мяса у подопытного молодняка нами был проведен химический анализ средней пробы мяса-фарша (табл. 31).

Результаты исследований свидетельствуют, что содержание влаги в мясе с возрастом снижается – в 6-месячном возрасте на 3,31-4,07 %, в 18-месячном – на 8,14-11,17 %, сухих веществ увеличивается.

Таблица 31

Химический состав средней пробы мяса-фарша подопытного молодняка, %

Группа	Влага	Сухое вещество	Белок	Жир	Зола	Энергетическая оценка 1 кг, кДж
При рождении
	77,82	22,18	20,43	0,70	1,05	3779,55
6-месячный возраст
I	74,51	25,49	19,92	4,72	0,85	5257,28
II	73,75	26,25	20,64	4,70	0,91	5373,09
III	74,04	25,96	20,36	4,73	0,87	5336,87
18-месячный возраст
I	66,37	33,63	18,75	14,08	0,80	8700,97
II	64,16	35,84	20,02	15,00	0,82	9277,20
III	62,87	37,13	17,68	18,69	0,76	10312,30

Вместе с этим отмечается увеличение с возрастом жира в мясе и снижение содержания белка соответственно в 6-месячном возрасте на 3,31-4,07 % и на 4,00-4,03 %, в 18-месячном – на 9,33-13,96 % и на 0,62-2,34 %. Аналогичные данные получены в опытах А.Н. Панюшкина (1968), В.Н. Приступы (1970).

Следует отметить, что по химическому составу мясо бычков контрольной и опытных групп до 6-месячного возраста существенно не отличалось. Однако, отмечено некоторое увеличение содержания в мясе белка на 1,27 % и в целом сухих веществ на 2,21 % у животных, в молочный период которых содержали на постоянном подсосе с коровами-кормилицами.

Более значительные различия по содержанию питательных веществ в мясе молодняка контрольной и опытной групп установлены в возрасте 18 месяцев. Так, животные режимного подсоса, рано приученные к потреблению растительных кормов превосходили аналогов свободного подсоса по содержанию в мясе жира на 3,69 %, что и способствовало увеличению 1 кг его калорийности на 11,16 %. По сравнению с контрольной группой этот показатель был выше на 18,52 %.

По данным Д.Л. Левантина (1966), С.Я. Дудина, А.И. Храпковского (1969) лучшим по усвояемости считается мясо примерно с одинаковым соотношением жира и белка.

В этом отношении, наиболее ценное мясо получено от убоя бычков режимного подсоса в возрасте 18 месяцев (1:1,06), в других группах этот показатель находился на уровне 1:0,75.

В последнее время для качественной оценки мяса животных большое значение придают исследованию длиннейшей мышцы спины. Она составляет основную часть мякоти наиболее ценных отрубов филейной и спинной.

При анализе химического состава длиннейшей мышцы спины, обнаружены те же закономерности в изменении содержания влаги, белка, жира и золы с возрастом животных и различия изучаемых групп молодняка аналогичные при исследовании средней пробы мяса-фарша (32).

Таблица 32

Химический состав длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка, %

Группа	Влага	Сухое вещество	Белок	Жир	Зола	Энергетическая оценка 1 кг, кДж
При рождении
	77,99	22,01	20,40	0,61	1,00	3739,36
6-месячный возраст
I	77,55	22,45	20,21	1,30	0,94	3975,41
II	76,88	23,12	20,88	1,26	0,98	4074,84
III	77,33	22,67	20,42	1,29	0,96	4007,56
18-месячный возраст
I	77,33	22,62	19,69	1,91	1,02	4123,66
II	76,49	23,51	20,36	2,09	1,06	4308,76
III	76,56	23,44	19,65	2,81	0,98	4467,23

В 6-месячном возрасте содержание сухого вещества возрастет по всем группам на 0,44-1,11 %, жира – на 0,65-0,69 % и составляет соответственно 22,45-22,67 % и 1,26-1,30 %. В 18-месячном возрасте происходит дальнейшее накопление жира на 0,61-0,90 % и за счет этого рост калорийности мяса на 5,32-8,33 % (на 148,25-459,69 кДж). Различия в содержании жира в длиннейшей мышце спины предопределили не равную ее энергетическую ценность и среди различных групп бычков. В 1 кг мяса молодняка III группы содержалось 4467,23 кДж, что на 8,33 % больше, чем у аналогов I группы и на 3,68 % - II группы.

Таким образом, исследования химического состава мяса показывают определенные его изменения с возрастом, при этом бычки режимного подсоса по качеству мяса превосходят аналогов других групп.

Известно, что мясо, прежде всего, ценится как белковый продукт, поэтому, как отмечают, В.Я. Тунгусков (1972), А.В. Ланина (1973), оценку питательности мяса, как продукта питания, по химическому составу и калорийности нельзя считать исчерпывающей, так как общее содержание белка не является доказательством его полноценности. Биологическая ценность белка мяса определяется его аминокислотным составом.

Также известно, внутриклеточные белки саркоплазмы и микрофибрилл (актомиозин, миоген, миозин, миоальбулин, глобулин) являются полноценными – содержат все незаменимые аминокислоты. Белки сарколеммы и, следовательно, соединительной ткани (коллаген, эластин, ретикулин) неполноценны, так как не содержат некоторых незаменимых аминокислот, в частности триптофана. Наряду с этим в белке соединительной ткани (коллагене) до 14 % приходится на долю заменимой аминокислоты – оксипролина, которая отсутствует в полноценных белках мяса. Отсюда содержание полноценных белков определяют по количеству оксипролина.

Следовательно, так называемый «белковый, качественный показатель» мяса может быть выражен отношением триптофана к оксипролину (табл. 33).

Таблица 33

Биологическая ценность длиннейшей мышцы спины в 18-месячном

возрасте, мг%

Группа	Триптофан	Оксипролин	Белково-качественный показатель
I	334,54	63,60	5,26
II	352,13	62,21	5,66
III	361,07	62,25	5,80

В практике принято считать, что мясо высокой белковой ценности имеет белково-качественный показатель (отношение триптофана к оксипролину) на уровне 5-6, средней ценности – 4-3 и мясо неполноценное – ниже 3. Исходя из этого, следует отметить, что животные всех изучаемых подгрупп отличались довольно высоким белково-качественным показателем мяса. Однако, у молодняка опытных групп этот показатель оказался несколько выше (5,66 и 5,80), чем у животных контрольной группы (5,26).

Положительное влияние высокой интенсивности роста животных на качественный белковый показатель мяса также отмечали в своих работах В.А. Житихинский (1982), Е.И. Админ и др. (1983).

Проводилось исследование по содержанию в мясе незаменимых и заменимых аминокислот. Образцы для анализа брали из области длиннейшей мышцы спины, между 9-12 ребрами туш убитых животных.

Содержание аминокислот в мясе подопытных бычков было неодинаковым. Наибольший удельный вес среди незаменимых аминокислот занимали лейцин (8,78-9,04 г/кг), лизин (5,98-6,54 г/кг) и наименьший – метионин (1,66-2,05 г/кг) (табл. 34).

Из заменимых аминокислот больше содержалось глютаминовой кислоты – 11,01-11,42 г/кг и аспаргиновой 10,56-11,22 г/кг.

Мясо бычков I и II групп по содержанию суммы незаменимых аминокислот превышало молодняк контрольной группы на 4,86 % и 4,70 % соответственно.

Таким образом, полученные нами данные свидетельствуют о том, что высоким содержанием незаменимых аминокислот и лучшим соотношением триптофана к оксипролину отличалось молодняк мясо животных.

Одним из важных показателей, обуславливающих биологическую ценность мяса, является его гистологическое строение.

Питательная ценность, вкус, нежность мяса во многом зависит от толщины волокон и соотношения между мускульной, соеденительной и жировой тканями.

Таблица 34

Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка в возрасте 18 месяцев, г/кг

Аминокислота	Группа
	I	II	III
Аргинин	5,26	5,00	5,42
Валин	5,98	6,54	6,25
Гистидин	4,44	5,10	4,82
Изолейцин	4,86	4,92	5,04
Лейцин	8,84	8,78	9,04
Лизин	8,96	8,76	9,07
Метионин	1,66	2,04	2,05
Треонин	5,66	5,58	5,87
Фенилаланин	4,14	5,50	4,58
Сумма незаменимых аминокислот	49,80	52,22	52,14
Аланин	5,16	5,02	5,00
Аспаргиновая кислота	11,22	10,56	10,68
Глицин	6,84	6,21	6,52
Глютаминовая кислота	11,37	11,01	11,42
Пролин	5,04	4,87	5,34
Серин	4,27	3,78	4,04
Тирозин	5,32	4,62	5,04
Сумма незаменимых аминокислот	49,22	46,07	48,04

Диаметр мышечных волокон зависит от типа, пола и породы животных, а также от их условий кормления и содержания в период выращивания и откорма (Р.А. Лори, 1973). Результаты проведённых исследований свидетельствуют, что в целом мясо животных изучаемых подгрупп несколько отличаются по диаметру мышечных волокон. Так, мясо бычков опытных групп относительно к контрольной имело меньшую толщину волокон длиннейшей мышцы спины соответственно II группа – на 1,75 микрона (4,08 %), III группа – на 4,37 микрона (5,16 %) (табл. 35).

Таблица 35

Диаметр мышечных волокон длиннейшего мускула спины

Показатель	Группа
	I	II	III
Диаметр волокон, микрон	44,61±1,14	42,86±0,88	42,24±1,06

Дж. Хэммонд (1937) считает, что чем меньше диаметр мышечных волокон, тем нежнее мясо.

Все изучаемые показатели, характеризующие качество мяса имеют весьма важное значение для потребителя. В конечном счете, желание потребителя – главная задача производителей мяса. Поэтому оценка мясных качеств животных не будет полной, несмотря на некоторый субъективизм органолептической оценки, без оценки мяса по его вкусовым достоинствам.

Для проведения дегустации мяса нами в конце опыта после убоя животных в 18-месячном возрасте отбирались от каждой группы образцы мяса в соответствии с рекомендациями А.И. Мглинеца, И.И. Черкащенко (1975). Пробы массой в пределах одного килограмма вырезали из огузка. Варка проводилась в течение 1,20 часа, считая с момента закипания. Соотношение мяса и воды составляло 1:2, соль добавлялась в равных количествах. Вареное мясо нарезалось кусочками перпендикулярно мышечным волокнам. Оценку вареного мяса и бульона по каждой группе животных проводили комиссионно по пятибальной шкале.

Результаты дегустации свидетельствуют, что мясо и бульон всех групп получили довольно высокую оценку. Однако более значимые суммарные показатели имел молодняк опытных групп. Мясо молодняка II группы по результатам дегустации имело на 4,57 % баллов больше, чем мясо молодняка контрольной группы, бульона – на 4,64 %. Эти различия с преимуществом мяса бычков режимного подсоса составляют соответственно 18,46 % и 15,40 % к контрольной, 13,29 % и 10,29 % к II группе (табл. 36).

Таблица 36

Органолептическая оценка мяса и бульона, балл

Группа	Вкус	Запах	Жест- кость	Соч-ность	Кре-пость	Наварис- тость	Цвет	Сумма баллов
Мясо вареное
I	3,81	-	3,50	3,63	-	-	-	10,94
II	4,00	-	3,69	3,75	-	-	-	11,44
III	4,20	-	4,89	3,87	-	-	-	12,96
Бульон
I	3,63	4,13	-	-	3,75	3,69	3,56	18,76
II	3,75	4,31	-	-	4,06	3,88	3,63	19,63
III	3,87	4,50	-	-	4,40	4,08	4,80	21,65

По всей вероятности это объясняется несколько иным химическим и аминокислотным составом, особенностями гистологической структуры мяса бычков режимного подсоса.

Таким образом, результаты дегустации показывают, что в опыте высшую оценку вкусовых достоинств получило жирное и тонковолокнистое мясо. Такого же мнения придерживаются А.И. Мглинец (1967), А.С. Березовой (1968).

Интенсивность роста и развития животного, формирование его мясных качеств во многом зависит от степени развития внутренних органов. Установлено, что с возрастом у подопытного молодняка абсолютная масса внутренних органов увеличивается, а относительная величина их, за исключением желудка и кишечника снижается. Полученные нами результаты согласуются с данными исследований В.Е. Махонько (1970), С.С. Гуткина (1975).

Л.К. Эрнст (1960) отмечает, что у животных молочных пород и у их помесей с мясными породами относительная масса внутренних органов бывает самой большой в 4 месяца, а у калмыцкого скота – при рождении.

Этим, очевидно, объясняется высокая жизнеспособность телят калмыцкой породы (цитировано по В.Е. Махонько, 1970).

После рождения, рост внутренних органов протекает неравномерно.

Исследованиями установлено, что масса сердца и легких практически равномерно удваивается в возрастные периоды 0-6 и 6-12 месяцев, печени, почек и селезенки возрастает – в 3,7-5,4 раза и снижается до 1,8-2,1 раза. В 6-месячном возрасте увеличение желудка и кишечника составляет соответственно 18,6-23,3 раза и 7,0-8,3 раза, за 6-18 месячный период всего в 1,5 раза и 2,2 раза. за эти два возрастных периода относительная масса заметно уменьшается у сердца, легких и печени на 0,86-1,18 % и на 0,98-1,40 %, у кишечника только во втором периоде на 1,51-1,68 %. Единственное положительное значение по этому показателю имеет желудок – плюс 2,62-2,90 % и 1,06-1,91 %. При этом необходимо отметить, что относительная масса внутренних органов по групповому соотношению остается стабильной.

Наиболее развитыми печенью, желудком и кишечником обладали животные II и III групп. Они по этим показателям превосходили аналогов контрольной группы в 6-месячном возрасте соответственно на 5,86 %, 27,93 %, 12,85 % и на 25,35 %, и на 7,64 %, и на 18,62 %, в 18 месячном – на 6,98 %, и на 15,32 %, и на 9,16 % и на 19,56 %, на 6,70 % и на 15,59 %. Более развитыми легкими на 7,73-8,72 % в 18 месяцев обладали животные режимного подсоса. Бычки III группы имели при их убое в возрасте 6 месяцев массу печени на 20,85 %, желудка на 11,08 %, кишечника – на 10,21 % больше, чем их сверстники из II группы, в 18 месяцев соответственно на 7,80; 9,53 и 8,33 %. Очевидно это объясняется более высоким обменом веществ в организме телят режимного подсоса. Кроме того, молодняк, рано приученный к кормам растительного происхождения, имел более развитый желудок.

Раннее приучение телят режимного подсоса к потреблению растительных кормов оказало влияние не только на абсолютную и относительную массу органов пищеварения, но и на объем рубца и длину кишечника.

Так, в возрасте 6 месяцев бычки III группы имели рубец, превышающий по объему на 3,34 л (8,72 %) и длиннее толстый отдел кишечника на 0,40 м (6,09 %) бычков II группы. В возрасте животных 18 месяцев эти различия соответствовали 4,50 л (6,32 %) и (7,16 %).

Таким образом, наши данные свидетельствуют о том, что режимный подсос благодаря сокращенной кратности кормления телят молоком способствует их раннему приучению потреблению кормов растительного происхождения, что в свою очередь стимулирует развитие рубца и толстого отдела кишечника животных.

Полученные нами данные вполне согласуются с мнениями А.И. Храпковского, Л.В. Степановой (1973), которые отмечают, что раннее приучение телят к кормам растительного происхождения способствует увеличению преджелудков и толстого отдела кишечника.

При изучении желудочно-кишечного тракта бычков контрольной группы и свободного подсоса установлено, что последние в 6-месячном возрасте имели объем рубца на 5,0 л (15,0 %) и длину толстого кишечника на 0,6 м (10,05 %), в возрасте 18 месяцев соответственно на 3,75 л (5,56 %) и на 0,70 м (8,33 %) больше. Это, очевидно, объясняется тем, что в период выращивания бычки II группы, содержащиеся при свободном подсосе лучше использовали растительные корма.

Таким образом, полученные нами данные свидетельствуют о том, что сокращение кратности подсоса телят за счет раздельного содержания от коров-кормилиц способствовало раннему приучению их к растительным кормам. Это в свою очередь обусловило увеличение массы и размеров рубца и толстого отдела кишечника.

Молодняк режимного подсоса, имевший хорошо развитый желудочно-кишечный тракт, способный к большому потреблению объемистых кормов, обеспечил в последующем, в период доращивания и откорма, высокий прирост живой массы.

Эффективность производства говядины, разведение животных того или иного генотипа в решающей степени зависит от уровня мясной продуктивности, оплаты корма, валового выхода белка в туше и соотношения в ней питательных веществ, особенно белка и жира. Известно, что коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок мяса характеризуется большой вариабельностью – от 5% до 20 %. На его величину оказывают влияние порода, пол, возраст и многие другие факторы (В.М. Труш, 1996).

Несмотря на явную актуальность, эти вопросы при выращивании молодняка мало изучены. Учитывая это, определили выход питательных веществ и конверсию протеина корма в пищевой белок мяса у бычков, выращивание которых в молочный период имело существенное различие (табл. 37).

Говядина, в первую очередь – продукт белкового питания. Установлено, что молодняк свободного и режимного подсоса в 6-месячном возрасте имел в мякоти туши по сравнению с аналогами контрольной группы больше белка на 1,16-2,08 кг (13,06-23,42 %), жира на 0,19-0,43 кг (9,05-20,48 %), в 18-месячном – на 2,7-4,94 кг (10,20-18,66 %) и на 3,65-10,96 кг (18,35-55,10 %) соответственно.

В 18-месячном возрасте молодняк III группы содержал в туше белка на 7,68 % меньше, а жира – на 31,05 % больше, чем сверстники II группы.

Аналогичная закономерность наличия этих питательных веществ в 1 кг прироста живой массы – на 15,50 % и на 22,16 %, что в решающей степени отразилось на показатели конверсии протеина корма в пищевой белок мяса – II группа – 9,86 %, III группа – 8,57 %.

Таблица 37

Выход питательных веществ и конверсия протеина корма в пищевой белок мяса

Показатель	Группа
	I		II			III
	Возраст, мес.
	6	18		6	18		6	18
Потреблено перевари-мого протеина, кг	72,2	320,5		75,2	318,5		83,6	340,5
Содержание в туше, кг:
белка	8,88	26,48		10,04	31,42		10,96	29,18
жира	2,10	19,89		2,29	23,54		2,53	30,85
Выход на 1 кг прироста живой массы, г:
белка	72,43	71,14		72,44	80,46		73,26	69,66
жира	17,13	53,44		16,52	60,28		16,91	73,64
Конверсия протеина корма, %	12,30	8,26		13,35	9,86		13,11	8,57
Комплексный коэффициент мясности туш, % (по Э.Н. Доротюку, 1981)		3,52			3,94			4,27

Это можно объяснить тем, что молодняк режимного выращивания раньше прекратил наращивание живой массы за счет использования белковых фракций и в большей степени стал накапливать жир (в 18-месячном возрасте содержание жира в средней пробе мяса-фарша бычков II группы 15,00 %, III группы – 18,69 %).

По комплексному коэффициенту мясности туш лучшие характеристики имел молодняк режимного подсоса с превышением по этому показателю животных I группы на 0,75 %, II группы – на 0,33 %. Эти различия между сверстниками II и I групп составили 0,42 % в пользу молодняка свободного содержания с коровами-кормилицами в молочный период.

Исследованиями установлено, что период доращивания молодняка характеризовался достаточно низкими затратами кормов на 1 кг прироста живой массы – 4,44-4,78 к.ед. (табл. 38).

С потреблением грубых и сочных кормов эти показатели за 6-12-месячный период увеличились в 1,6-1,7 раза и в стадии заключительного доращивания и откорма находились на уровне 8,4-8,7 к.ед.

По этому показателю различий между молодняком II и III групп не установлено и они меньше затратили кормов на 1 кг прироста живой массы соответственно на 4,28-3,97 %, чем бычки контрольной группы.

Одним из основных показателей, характеризующих эффективность использования маточного поголовья, в любой отрасли скотоводства являются воспроизводительная способность коров, их живая масса и упитанность.

Таблица 38

Затраты и оплата корма продукцией по возрастным периодам

Показатель	Возрастной период, мес.
	0-6	6-12	12-18	0-18
I группа
Израсходовано кормов, к.ед	586,3	1027,1	1018,0	2631,4
Получено прироста живой массы, кг	122,6	132,6	117,0	372,2
Затраты корма на 1 кг прироста, к.ед.	4,78	7,75	8,70	7,07
II группа
Израсходовано кормов, к.ед	614,8	1078,7	963,0	2656,4
Получено прироста живой массы, кг	138,6	140,3	111,6	390,5
Затраты корма на 1 кг прироста, к.ед.	4,44	7,69	8,63	6,80
III группа
Израсходовано кормов, к.ед	692,7	1140,8	1004,9	2838,4
Получено прироста живой массы, кг	149,6	150,8	118,5	418,9
Затраты корма на 1 кг прироста, к.ед.	4,63	7,56	8,40	6,78

Данные показатели находятся в зависимости, в первую очередь от условий кормления и содержания животных.

Живая масса и упитанность подопытных групп коров после отела были одинаковы и находились в пределах 402,2 кг. Однако в зависимости от способов подсоса происходят изменения этих показателей (табл. 39).

Таблица 39

Живая масса коров в зависимости от способа выращивания телят

Показатель	Контрольная группа	Способ подсоса
		свободный	режимный
Живая масса:
после отела, кг	402,2±2,81	403,2±2,92	401,2±3,67
через 61 день после отъема телят, кг	425,8±2,76	425,0±2,75	428,0±4,27
Абсолютный прирост живой массы, кг	23,6±1,51	21,8±1,42	26,8±1,54
Среднесуточный прирост, г	387	357	439

Коровы-кормилицы за 2-месячный период пребывания под ними телят не в равной мере восстановили живую массу после отела.

Так у животных, находящихся на режимном подсосе, абсолютный прирост живой массы увеличился по сравнению с аналогами II группы на 5,0 кг (на 22,9 %), I группы – на 3,2 кг (на 13,6 %). Следовательно, коровы вскармливающие телят при режимном подсосе меньше подвергаются стрессовым раздражителям, их реже беспокоят и они полнее вследствие, этого используют питательные вещества рационов на формирование молочной продуктивности и на прирост живой массы. По количеству голов высшей упитанности они имели преимущество над коровами-кормилицами телят свободного подсоса на 25,0 %, аналогами контрольной группы – на 11,1 %.

Определяющее значение любого метода, кроме повышения молочной продуктивности коров является их воспроизводительная способность. Исследованиями по характеристике отела коров установлено, что средняя продолжительность выведения плода в II и III группах меньше, чем в контрольной, соответственно на 2,7 % и 11,1 %. Это, прежде всего, связано с содержанием телят под коровами-кормилицами, у животных контрольной группы зачастую наблюдались слабые схватки и потуги. Такие животные чаще лежали сразу после отела, менее энергично облизывали новорожденных телят (табл. 40).

Таблица 40

Характеристика отела коров (n=15)

Показатель	Группа
	I	II	III
Продолжительность выведения плода, час, мин.	2,31±0,04	2,25±0,09	2,08±0,12
Оказание помощи при отеле, всего голов	7	4	4
в том числе:
при слабых схватках и потугах	5	2	1
при тазовом прилежании	1	-	2
при неправильном членорасположении	1	2	1
Время отделения последа, час, мин.	4,11±0,22	4,02±0,31	3,22±0,20

Так, животным I группы помощь была оказана в 46,7 %, в то время как во II и III группах – 26,7 %. От общего количества оказанной помощи 71,4 % приходилось на слабые схватки и потуги – в контрольной группе, 50,0 % - во II группе и 25,0 % - в III группе. Для стимуляции сокращения матки и быстрого отделения последа мы применяли выпаивание околоплодных вод каждой корове индивидуально. Тем не менее, время отделения последа у животных было различным. По сравнению с контролем у коров II группы время отделения последа сократилось на 2,24 %, III группы – на 27,64 %.

После отела также учитывалось количество послеродовых заболеваний (табл. 41).

Таблица 41

Послеродовые заболевания коров, голов

Показатель	Группа
	I	II	III
Общее количество послеродовых заболеваний	2	1	1
В том числе: травмы родовых путей	-	-	1
задержание последа	1	-	-
эндометрит	1	1	-

Общее количество послеродовых заболеваний в контрольной группе составило 13,3 % в II и III опытных группах – по 6,7 %. Кроме того, в контрольной группе было отмечено задержание последа. Случаев заболеваний матки во II и III опытных группах по сравнению с контрольной уменьшилось соответственно на 3,5 и 7,4 %. Особенности воспроизводительной функции коров приведены в таблице 42.

Таблица 42

Продуктивные качества и воспроизводительные функции коров

Показатель	Группа
	I	II	III
Учтено лактаций	3,2±0,47	2,6±0,12	2,8±0,20
Средняя продуктивность за первые 305 дней лактации, кг	4414±106,10	4490±91,28	4571±7,08
Содержание жира в молоке, %	4,12	4,14	4,10
Выход молочного жира, кг	181,8±4,32	185,9±1,52	187,4±3,26
Живая масса, кг	479,3±21,34	479,9±23,14	479,8±21,49
Средняя продолжительность плодоношения, дней	282	279	282
Среднее число сухостойных дней	58	60	62
Средняя продолжительность сервис-периода, дней	115,8±2,73	108,5±2,02	97,5±2,18
Суточный удой, кг	16,2	17,2	17,0
Скорость молокотдачи, кг/мин	1,29±0,05	1,12±0,06	1,11±0,06

Результаты исследований свидетельствуют, что подсос телят оказывает положительное влияние не только на состояние упитанности коров и восстановление их живой массы, но и на оплодотворение. Продолжительность сервис-периода у коров II группы сократилась по сравнению с контрольной – на 7,3 дня (на 6,7 %). Режимный подсос улучшил эти показатели соответственно на 18,3 дня (на 18,8 %) и на 11,0 дней (на 11,3 %).

Средняя продуктивность коров, число сухостойных дней, продолжительность периода плодоношения были практически одинаковыми. Вместе с тем подсосное выращивание молодняка несколько повлияло на технологические свойства вымени – скорость молокоотдачи снизилась на 16,2-15,2 %.

Таким образом, подсосное выращивание и особенно режимное кормление телят молоком, положительно влияет на воспроизводительную способность их коров-кормилиц. Коровы, находясь в помещении или на пастбище основную часть времени суток без телят, меньше проявляют инстинкт материнства, угнетающего воспроизводительную функцию.

При совместном содержании коров и телят в подсосный период, по мнению многих авторов (В.К. Копытин, 1973, Ф.Ф. Эйснер, В.С. Ярмак, 1978, А.А. Бжезовский, 1979, А. Шорохова, Д. Демин, 1981), кормление теленка, постоянная забота о нем, и особенно раздражители, связанные с частым сосанием вызывают значительные нейрогуморальные сдвиги в организме коров, что угнетает воспроизводительную функцию.

Полученные данные в ходе изучения живой массы и воспроизводительной способности коров-кормилиц в зависимости от способов подсоса телят подтверждаются в некоторой мере результатами этологических исследований коров (табл. 43).

Таблица 43

Поведение коров-кормилиц в зависимости от способов подсоса телят, мин.

Элемент поведения	Способ подсоса
	свободный	режимный
Стоят	200,0±13,24	186,7±22,45
Передвигаются	130,0±17,65	123,3±7,28
Лежат	165,0±13,24	188,3±7,28
Потребляют корма	391,7±10,94	413,3±6,79
Кормят телят молоком	55,0±2,89	31,7±1,69
Пьют воду	18,3±1,69	16,7±1,69
Двигательная активность за сутки (тыс. ед. шагомера)	25,7±11,14	25,9±15,35

Результаты анализа данных по этологическим наблюдениям за коровами-кормилицами свидетельствуют, что коровы, содержащиеся без телят больше затрачивают время на потребление кормов (5,5 %), дольше лежат (14,1 %), меньше стоят (6,6 %) и передвигаются (5,5 %), а также у них короче время кормления телят молоком на 42,4 %. По результатам определения двигательной активности коров за сутки, разницы не обнаружено.

Результаты этологических исследований коров-кормилиц свидетельствуют о том, что раздельное содержание коров и телят с применением режимного подсоса способствует лучшей организации поведения коров. Коровы, находясь без телят меньше беспокоятся, вследствие кратности таких элементов поведения как потребление корма, отдых в положении лежа сокращаются, а длительность их увеличивается.

Для того чтобы иметь наиболее объективное представление об уровне и состоянии обмена веществ, мы проводили морфобиохимические исследования крови у подопытных коров на втором месяце лактации (табл. 44).

Таблица 44

Морфологические и биохимические показатели крови экспериментальных

животных

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
12-месячной возраст
Лейкоциты, 10 9/л	8,8±0,32	8,6±0,17	8,7±0,09
Эритроциты, 1012/л	5,6±0,26	5,6±0,12	5,9±0,34
Гемоглобин, г/л	109,0±2,20	103,0±1,20	104,0±0,50
Общий белок, г/л	74,0±2,10	74,0±3,70	78,0±2,20
Альбулины, %	47,7±1,18	47,9±2,30	49,1±1,61
Альфа-глобулины, %	13,6±0,64	13,2±0,15	13,1±0,17
Бета-глобулины, %	12,5±0,44	12,3±0,54	11,9±0,52
Гамма-глобулины, %	26,1±0,09	26,6±0,49	26,8±1,03
Резервная щелочность, ммоль/л	18,2±0,6	18,8±0,5	18,7±0,4
Сахар, ммоль/л	2,67±0,1	2,7±0,12	2,8±0,09
Кальций, ммоль/л	2,50±0,01	2,72±0,01	2,70±0,01
Фосфор неорганический, ммоль/л	1,52±0,01	1,58±0,02	1,55±0,03
Каротин, мкмоль/л	0,80±0,04	0,78±0,02	0,84±0,04

Они свидетельствуют, что количество лейкоцитов в крови у сухостойных коров у всех подопытных групп находится в пределах физиологической нормы. Биометрической обработкой не установлено достоверных различий по данному показателю между контрольной и опытными группами.

Лейкоциты играют большую роль в защитных процессах организма. Выполняя функции фагоцитоза, продуцирования антител, разрушения и удаления токсинов белкового происхождения, их концентрация в крови является важным показателем состояния здоровья животного. Определение лейкоцитарной формулы позволило установить отсутствие значительных различий между отдельными формами лейкоцитов во всех группах животных. Лейкоцитарная формула представлена в таблице 45. Присутствие базофилов указывает на хронический миелолейкоз или гипофункцию щитовидной железы, в проведённых исследованиях наблюдалось их отсутствие.

Таблица 45

Лейкоцитарная формула подопытных животных, %

Группа	Базо- филы	Эозино- филы	Нейтрофилы				Лимфо-циты		Моно-циты
			юные	палочко-ядерные	сегменто-ядерные
Контрольная	0	7,9±1,11	0	5,1±0,09	15,4±1,08	71,4±4,68		0,2±0,01
I опытная	0	7,4±2,30	0	4,9±0,11	17,7±1,41	69,6±3,27		0,4±0,02
II опытная	0	7,6±1,18	0	4,8±0,02	18,7±1,25	68,7±5,04		0,2±0,01

Число эозинофилов между животными подопытных групп не имело существенных различий. По мнению О.В. Александровской (1987) это указывает на отсутствие очагов хронического воспаления в организме коров.

Важное значение имеет количество нейтрофилов и их видовое присутствие в крови подопытных животных. Появление большого количества молодых и дегенеративных форм нейтрофилов свидетельствует об инфекционных или воспалительных процессах, происходящих интоксикациях. В результате проведенных исследований мы установили отсутствие малодифференцированных нейтрофилов. Общее количество нейтрофилов не превышало существующих физиологических норм.

Количество лимфоцитов во всех подопытных группах практически не отличалось. Лимфоциты – важнейшие клетки, участвующие в разнообразных иммунологических реакциях организма (О.В. Александровская, 1987). Их повышение в крови возникает в результате стимуляции активности иммунной системы.

Циркулирующие в крови моноциты являются предшественниками тканевых и органных макрофагов. В большом количестве моноциты выходят из кровеносного русла в ткани при хронических воспалительных реакциях. В крови животных всех подопытных групп мы установили достаточно низкий уровень моноцитов, что можно объяснить повышением обменных процессов в организме животных, связанным с усиленным продуцированием молока в первые месяцы лактации.

Как известно, источником энергии для синтетических процессов является энергия окисления. Интенсивность отложения питательных веществ в организме животных тесно связана с окислительно-восстановительными свойствами крови, которые обусловлены, в частности, количеством эритроцитов и содержанием гемоглобина (Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская, 1978).

В опытных группах, по сравнению с контрольной, не отмечены различия в количестве гемоглобина и эритроцитов. Это можно объяснить равномерностью протекания окислительно-восстановительных процессов в организме коров, не зависимо от способов их эксплуатации.

В целом, характеризуя показатели крови и ее сыворотки, необходимо отметить, что все они находились в пределах физиологической нормы.

Таким образом, по результатам проведенных опытов мы установили, что лучшие результаты по течению родового процесса, наличию послеродовых заболеваний и воспроизводительной способности коров получены при режимном кормлении телят. Этот способ оказывает положительное влияние на упитанность животных, способствует более рациональной организации их поведения.

Организационная схема использования в отрасли молочного скотоводства коров-кормилиц. Формирование продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота определяется не только генетически обусловленными параметрами, но и уровнем и типом кормления, технологической системой содержания, которые имеют решающее влияние на интенсивность роста и характер телосложения. Чем моложе животное, тем быстрее оно растет и меньше расходует кормов на прирост живой массы. Интенсивные приемы выращивания молодняка с рождения позволяют сократить сроки подготовки телок к воспроизводству, бычков к убою и значительно увеличить эффективность производства молока и говядины.

Основными элементами этих технологических процессов в государственном племенном заводе открытого акционерного общества «Победа» Кулундинского района являются:

-специализация пяти отделений на производство молока и одного (Константиновского) на выращивании с 10-дневного до 2-месячного возраста ремонтного молодняка и интенсивного его откорма;

-поточная организация производственных процессов, при которой животные перемещаются из одного помещения в другое по технологическому циклу и по мере увеличения возраста;

-комплектование ферм одновозрастными животными по установленным графикам и параметрам;

-использование производственных площадей по принципу «пусто – занято» для обеспечения работ по дезинфекции, ремонту, реконструкции;

-использование секций и помещений для содержания животных каждого возрастного периода в течение строго определенного времени.

Выращивание молодняка организовано по следующей схеме:

-после отела в течение первых 10 дней жизни телят содержат в индивидуальных клетках, установленных в технологических проходах помещений, с потреблением молозива непосредственно из вымени коров-матерей 3 раза в сутки;

-регламентированное (режимное) подсосное выращивание молодняка до 2-х месячного возраста под коровами-кормилицами в капитальных помещениях – в зимний, на летних площадках – в летний периоды;

-выращивание молодняка с 2 до 6 месяцев в легких неотапливаемых помещениях с кормо-выгульными площадками, оборудованных 3 стенными не продуваемыми сооружениями с навесами и с наличием в зимний период автоматических поилок с электроподогревом типа АГК-4;

-доращивание и откорм молодняка группами по 50 голов в каждой на механизированных площадках с шести месяцев до передачи телок на молочные фермы, реализации сверхремонтного поголовья и бычков на мясокомбинат средней живой массой 350 кг и 430 кг соответственно.

В хозяйстве внедрены и используются наиболее рациональные пути улучшения воспроизводства стада и сохранности молодняка. Это – интенсивное полноценное кормление с получением каждым теленком 350 кг молока и 600 кг обрата, систематические прогулки коров, моцион молодняка на площадках и в денниках, использование подкормки зеленой массой растений с июня по октябрь для всего скота, кормление глубокостельных и новотельных коров преимущественно грубыми кормами (сеном по 5 кг в сутки), регламентированное выращивание телят на подсосе. Благодаря этому хозяйство получает по 95 телят на каждые 100 коров.

В основу ведения отрасли положены основные принципы технологических систем – не допускается частая смена типа кормления, поскольку это приводит к снижению использования питательных веществ рационов и снижению продуктивности. Исключается скармливание предельно высоких норм зернового корма одного вида (ячмень, пшеница, овес и др.), так как это приводит к кормовым стрессам и в результате к излишнему отложению жира в организме.

Известно, что продуктивность скота зависит от числа животных в группе. Поэтому при выращивании молодняка в условиях свободно-беспривязного содержания на глубокой несменяемой подстилке размер технологических групп не превышает 50 голов. С увеличением поголовья снижаются прирост и мясная продуктивность. При содержании его беспривязно с отдыхом в боксах мясная продуктивность оказывается на 5-17 % выше, а расход кормов на 1 ц прироста на 0,21-1,06 ц. к. ед. ниже, чем у аналогов привязного содержания.

В экспериментальных условиях хозяйства доказано, что при увеличении фронта кормления в закрытом помещении с 0,3 до 0,4-0,5 м на голову среднесуточный прирост живой массы повышается на 17,8-42,9 %, масса туши – на 6,4-16,4, убойный выход – на 0,7-3,4; уменьшаются затраты кормов на единицу прироста на 15,9-30,6 %.

Менее существенное влияние на мясную продуктивность оказывает величина площади пола. С повышением площади щелевого пола на одну голову с 2,0 до 2,5 м² или на 25 % прирост живой массы увеличивается только на 3,4-4,2 %, а затраты кормов на 1 кг прироста снижаются всего на 0,27-0,36 к. ед.

Животные реагируют не только на чрезмерный холод, но и на жару. Поэтому создаются ветрозащитные сооружения, укрытия от снега и дождя, поят животных подогретой водой, устройство летом теневых навесов способствует повышению среднесуточных приростов живой массы молодняка на 7-15 %.

Особенности кормления и содержания стельных животных. До рождения организм теленка надежно защищен от воздействия факторов внешней среды. При сбалансированном кормлении матери в период стельности она снабжает плод через плаценту необходимыми для построения тканей его тела белками, углеводами, минеральными веществами и витаминами, обеспечивающими в последние 30 дней внутриутробного развития среднесуточный прирост плода до 0,5 кг. Однако плацента является тем барьером, который задерживает антитела матери и, таким образом, не дает возможности сформироваться в плодный период системе иммунокомпетентных органов.

Исходя из этого, а также из особенностей функционирования и развития пищеварительного тракта с возрастом, кормообеспеченности и производственных планов по выращиванию молодняка, формируется своя технология выращивания будущего приплода, направленная прежде всего на сохранение здоровья теленка.

Рационы сухостойных коров и нетелей балансируют по основным питательным веществам, особенно по макро- и микроэлементам. Кормят их полнорационными кормовыми смесями, включающими грубые, сочные и концентрированные корма (табл. 46).

Таблица 46

Структура полнорационных кормовых смесей для коров в сухостойный период

Вид корма	Содержится в 1 ц. кормосмеси
	кг	к.ед.	% по питательности
Концентраты	7,7	8,5	23,1
Сено	27,2	12,9	35,0
Солома	4,1	0,8	2,2
Силос	32,4	5,5	14,9
Сенаж	28,5	9,1	24,8
Итого:	100,0	36,8	100,0

В 1 кг кормосмеси содержится переваримого протеина – 41 г, фосфора – 2,0 г, кальция – 3,3 г, каротина – 11,6 мг, кормоединиц – 0,37. Суточная дача на корову – 27 кг кормосмеси. Такое кормление обеспечивает интенсивное развитие плода и накопление запаса питательных веществ в организме коровы. Прирост живой массы сухостойных коров и нетелей в последние два месяца стельности с учетом роста плода составляет не менее 60 кг (табл. 47).

Установлено, что сухостойный период коров является лучшим периодом профилактики и лечения маститов. Поэтому своевременная диагностика маститов у сухостойных коров дает возможность без снижения продуктивности использовать все имеющиеся средства. Лечение в сухостойный период дает наибольший эффект, так как лекарственные средства надолго остаются в вымени, оказывая свое положительное влияние на восстановление функций его железистых клеток, подавление гнилостных микроорганизмов.

Особое значение придается правильному и своевременному запуску стельных коров. Для нормально упитанных животных этот период составляет 45-60 дней, а для первотелок и высокопродуктивных – 2-2,5 месяца до отела. При запуске коровы стремятся к тому, чтобы не уменьшать полноценный уровень кормления, что предопределяет развитие плода и подготовку животного к отелу. Запуск считается законченным, когда образование молока в вымени прекратится, вымя уменьшится в объеме.

Таблица 47

Нормы кормления стельных сухостойных коров, на голову в сутки

Показатель	Плановый удой, кг
	3000	4000	5000
ОКЕ	7,7	8,8	9,9
Обменная энергия МДм	89	105	116
Сухое вещество, кг	11	11	11,6
Сырой протеин, г	1310	1490	1675
Переваримый протеин, г	850	970	1090
Сырая клетчатка, г	2750	2640	2670
Крахмал, г	750	850	1175
Сахара, г	680	775	980
Сырой жир, г	230	280	335
Кальций, г	80	90	95
Фосфор, г	45	50	55
Магний, г	18,5	19,8	20,9
Калий, г	62	66	70
Сера, г	21	22	23
Железо, мг	540	615	695
Медь, мг	75	90	100
Цинк, мг	385	440	495
Кобальт, мг	5,4	6,2	6,9
Марганец, мг	385	440	495
Йод, мг	5,4	6,2	6,9
Каротин, мг	345	440	495
Витамин Д (кальциферол), тыс. МЕ	7,7	8,8	10,9
Витамин Е (токоферол), мг	310	350	395

В последующем, технологические системы кормления и содержания направлены на то, чтобы к моменту отела корова была не ниже средней упитанности. Поэтому стельную корову через 7-10 дней после запуска начинают кормить, как дойную с суточным удоем 8-10 кг молока. В рацион стельных сухостойных коров включают хорошее злаковое или бобовое сено (3 кг), доброкачественный кукурузный силос (10 кг), соломонаж (10 кг), пшеничную солому (5 кг), кормовую патоку (0,5 кг), концентраты (2 кг). Сено чаще дают вволю, а в случае недостатка его рацион пополняют яровой соломой. Силос хорошего качества скармливают из расчета 2-3 кг на 100 кг живой массы, но за две недели до отела его полностью исключают из рациона.

При кормлении стельных сухостойных коров и глубокостельных нетелей обязательно контролируется поступление в организм с кормами протеина, кальция и фосфора. При общей питательности рациона 8,59 к. ед. в сутки грубые корма занимают 44,5 %, сочные – 23,4 %, концентрированные до 23,0 %.

На 1 к. ед. приходится 91 г переваримого протеина, сахаро-протеиновое соотношение составляет 1:0,87.

Кормят животных 2 раза в сутки, водой они обеспечиваются из автопоилок ПА-1А с температурой ее не ниже плюс 8-10 ^оС.

В стойловый период в хорошую погоду стельных животных ежедневно с 9 до 17 часов содержат на кормо-выгульных площадках, где имеется сухое логово из соломы, установлены самокормушки с сеном и соломой и автопоилками с электроподогревом.

В летний период основу рациона составляют пастбищная трава и концентраты (комбикорма) 1,5-2,0 кг. Животные не менее 8 часов находятся на пастбище, а при недостатке травостоя дополнительно получают вволю зеленую массу растений в открытых загонах.

В хозяйстве нет родильных отделений и профилакториев. Отелы проходят непосредственно в стойлах коровников при соблюдении всех правил ветеринарной санитарии. Первые часы и первые недели после рождения теленка – самые ответственные для обслуживающего персонала, основные усилия которого в этот период направлены на сохранение его здоровья и жизни.

Благодаря круглосуточному дежурству скотников исключены случаи гибели телят от переохлаждения, травм и других неблагоприятных последствий. Молозиво – единственный и незаменимый корм для новорожденных телят. Содержание сухих веществ в 1 л его в первые дни после отела достигает 250-300 г, а через 5-6 дней их количество снижается до 120-140 г. Белков в молозиве в 5 раз больше, чем в обычном молоке (200 и 40 г).. Превосходит молозиво обычное молоко и по содержанию минеральных веществ в 2 раза, витаминов А и Д в 5 раз. Высокое поступление с молозивом теленку витамина А, в первые часы лактации коров, стимулирует рост клеток и тканей его организма. Витамин А обладает способностью накапливаться в печени животных и расходоваться по мере необходимости (А.В. Доценко, 2000). Кроме того, в состав молозива входят иммунные тела и ферменты, а высокая его кислотность создает в желудке новорожденного теленка кислую среду, подавляя развитие вредной микрофлоры (табл. 48).

Таблица 48

Динамика изменения качества молозива, n=11

Показатель	Дни лактации
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Кислотность: титруемая, °Т	47,6±1,4	43,1±1,8	35,3±1,3	31,0±1,0	28,6±0,9	24,8±0,6	22,9±0,8	20,2±0,1	19,2±0,07	18,4±0,1
активная, рН	5,42	5,59	5,78	5,84	6,12	6,25	6,32	6,47	6,51	6,61

При выборе технологии содержания молодняка принималось во внимание, что самым ответственным в системе его выращивания является молозивный период, так как именно в это время отход молодняка достигает наибольшего размера. При этом учитывалось, что в первые дни жизни у новорожденных телят недостаточная защитная реакция против возбудителей болезней из-за отсутствия антител в организме. Абсорбция антител в кишечнике происходит в основном в первые 8 часов жизни телят и полностью прекращается через 24 часа после рождения. У однодневных телят, получавших молозиво через 1 и 2 часа жизни, защитная реакция выше, чем у получавших его через 6 и 12 часов. На основании изучения результатов научных исследований ряда авторов был сделан вывод, что уже в течение первого часа после рождения теленок должен получить 1,14-2,5 кг молозива первого удоя при температуре 37-38^оС, или до 5 % от массы тела. За 48 часов он должен выпить 7,2-10,8 кг молозива, а начиная со второго дня – 7-8 % от массы тела. При недостаточном потреблении молозива в первые 24 часа после рождения погибает свыше 50 % телят. Наоборот, своевременное и достаточное молозивное кормление обеспечивает высокий уровень антител в крови и 100 %-ную сохранность молодняка.

Концентрация антител в молозиве снижается с каждым удоем. В первом удое их в два раза больше, чем во втором, а в третьем они почти отсутствуют, но молозиво еще сохраняет повышенную питательную ценность. Поэтому молозиво первого удоя рекомендуется полностью использовать для новорожденных телят.

После отела и обработок новорожденного его в первый же час жизни размещают на подстилке рядом с коровой и после сдаивания в отдельную емкость первых струек молозива подпускают к самостоятельному сосанию. Этот прием происходит 3 раза в сутки по 10 минут каждый в течение 10 дней.

Теленка после сосания размещают в индивидуальной клетке (длина – 1,2 м, ширина – 1,0 м, высота – 1,0 м), установленной в технологическом проходе.

Дно приподнято над полом на высоту 15-20 см и имеет щели для стока мочи. Стенки решетчатые из вертикальных планок или брусков с расстоянием между ними не более 5 см. В передней стенке имеется решетчатая дверь. При этом принимаются меры по предотвращению сквозняков, сырости и резких колебаний температуры. Помещение оборудовано эффективной приточной вентиляцией.

Кормят телят с соблюдением правил гигиены. Предварительно вымя обмывают теплой водой и насухо обтирают полотенцем. Оставшееся после подсоса молоко додаивают аппаратом в ведро и используют по назначению. Кормление и уход за телятами входит в обязанности доярки, за которой закреплены коровы. Нагрузка на оператора составляет 45-46 коров. По истечении 10 дней после отела все телята пяти отделений размещаются на специализированном Константиновском отделении.

В системе воспроизводства стада особое внимание уделяется осуществлению мероприятий по предупреждению послеродовых заболеваний и восстановлению воспроизводительной способности коров. С целью профилактики задержания последа каждой корове через 1-2 часа после отела выпаивают 4-5 л околоплодных вод или 2-3 л молозива первого удоя, разбавленного в 2-3 раза водой с добавлением 40-50 г хлорида кальция.

Механизм воздействия при этом основан на присутствии в молозиве и околоплодной жидкости эстрогенов – половых гормонов (из группы стероидных гонадальных гормонов, основным источником которых являются зрелый фолликул яичника, надпочечники и плацента). От них зависит течка (эструс) и охота, разрастание эпителия матки и молочных желез, а также обеспечивается ритмическое движение матки.

Для стимулирования репродуктивной функции через 2-3 часа после отела, не дожидаясь отделения последа, корове подкожно вводят молозиво. Вымя перед взятием молозива тщательно обмывают теплой водой с мылом, орошают раствором фурацилина (1:5000) или раствором марганцово-кислого калия (1:1000) и вытирают насухо стерильным полотенцем. Первые порции молозива сдаивают в отдельную посуду, а затем в стерильную колбу выдаивают 40-50 мл молозива. Стерильным шприцем набирают 20 мл молозива и вводят подкожно корове в подгрудковую складку.

У коров, обработанных молозивом однократно, в течение двух месяцев после отела половая активность на 43 % выше, чем у коров без обработки.

Если произошло задержание последа, то в первые 6-8 часов после начала заболевания применяют консервативные способы лечения. К ним относятся: подкожные инъекции окситоцина (или питуитрина); внутривенное введение 1 %-ного раствора новокаина с окситоцином, подкожное введение карбохолина или прозерина.

При этом окситоцин (гормон задней доли гипофиза) стимулирует сократительную деятельность матки и быстро останавливает послеродовые маточные кровотечения. Аналогично действует и питуитрин. Карбохолин сокращает мышцы и суживает кровеносные сосуды, а также усиливает выделение адреналина (гормон мозгового слоя надпочечников), чем достигается более выраженное действие на кровеносно-сосудистую систему. Прозерин оказывает сильное действие на скелетную мускулатуру, восстанавливая их сократительные импульсы и устраняя быструю мышечную утомляемость.

Для подавления микрофлоры вводят в полость матки противомикробные препараты в форме эмульсий, мазей, свечей, пенообразующих палочек, растворов. При отсутствии положительного эффекта через сутки после отела производят оперативное отделение последа. Сразу после отделения последа и повторно через сутки в полость матки вводят один их противомикробных препаратов: трициллин, экзутер метромакс и др.

Лечение животных, больных эндометритом, начинают немедленно. На период лечения их изолируют. На 10-14 день после отела проводят клинико-гинекологическую диспансеризацию коров. Все данные заносят в специальную карточку.

Коровам с субинвалюцией, гипотонией или атонией матки применяют окситоцин, карбохолин, прозерин, молозиво в сочетании с карбохолином, а также ежедневно проводят массаж матки. Одновременно назначают средства, повышающие общий тонус и реактивность организма: аутогемотерапию, 7 %-ный раствор ихтиола на 40 %-ной глюкозе, тривитамин и другие.

Особенностью обслуживания является необходимость наблюдения за новотельными животными в течение суток.

Выращивание телят в молочный период. Схемы и рационы кормления в государственном племенном заводе открытого акционерного общества «Победа» направлены на получение живой массы ремонтных телок в 3-месячном возрасте на уровне 95 кг, в 6-месячном – 150-160 кг при среднесуточном приросте 650-700 грамм. При этом учитывается потребность в питательных веществах:

- переваримый протеин в расчете на 1 к.ед. должно содержать в первые 3 месяца – 120-130 г, в 4-6 месяцев – 117-105 г;

- содержание клетчатки в % от сухого вещества рациона в первые 2-3 месяца жизни должно находиться в пределах 6-12 %, до 6 месяцев – 18 %;

- потребность в сахарах следующая (% от сухого вещества): в 3 месяца – 15-16,5, в 6 мес. – 8,0-9,5;

- содержание жира в сухом веществе рациона снижается с 24,1 % в месячном возрасте до 5,4 % в 6-месчном;

в расчете на 1 кг сухого вещества рациона молодняку в 1-3 месяца необходимо иметь кальция – 14,9-10,2 г, фосфора – 8,4-6,2 поваренной соли – 6,5-5,4 г, в 4-6 месяцев соответственно 8,9-7,1 г, 6,0-4,7 и 5,4-5,2 г.

Принимается во внимание роль биологически активных веществ, недостаток которых в рационе отрицательно влияет на состояние животных, уровень продуктивности, использование питательных веществ. Считается допустимым наличие на 1 кг сухого вещества: железа – 50-80 г, меди – 5-10 г, цинка – 30-60 г, марганца – 30-60 г, кобальта – 0,4-0,7 г, йода – 0,2-0,6 г, каротина – 26-37 мг, витамина Д – 0,6-0,9 тыс. МЕ, витамина Е – 30-50 мг.

Для выращивания молодняка по рекомендациям научных учреждений используются комбикорма следующего состава (табл. 62).

В состав минеральной смеси входят (%): мел – 62, соль – 33, метионин – 3,1, биовит 80 – 1,67, медь сернокислая – 0,1, железо сернокислое – 0,07, кобальт хлористый – 0,03, калий йодистый – 0,01, гипосульфит – 0,02. В 1 кг концентрированной смеси не менее 1 к.ед. и 120-135 г переваримого протеина.

Для того чтобы применение комбикормов гарантировало высокую эффективность выращивания телят, в их состав включают корма животного происхождения.

В течение 3-летнего периода в госплемзаводе «Победа» применяется сменно-групповой подсосный регламентированный метод выращивания молодняка под коровами-кормилицами до 2-месячного возраста.

Скармливание молочных кормов осуществляется по принятым схемам выпойки, в которых количество молока составляет до 350 кг, обрата – 600 кг на одного теленка за весь молочный период (табл. 49).

Телят выпускают к коровам 3 раза в сутки примерно через равные промежутки времени. Ориентировочно количество выпаиваемого цельного молока в молочный период составляет 1/5-1/6 от массы теленка при рождении.

Обрат начинают выпаивать с 3-месячного возраста. Скармливают телятам цельное и снятое молоко только от здоровых коров.

Таблица 49

Рецепты концентрированных смесей для телят, % по массе

Компоненты	Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства, до 4-мес. возраста	АНИПТИЖ
		до 3-мес. возраста	с 3- до 6-мес. возраста
Пшеница	20,0	54,5	47,5
Кукуруза	10,0	-	-
Овес	-	10,0	20,0
Горох	3,0	5,0	10,0
Ячмень	19,0	-	-
Отруби	15,0	-	-
Жмых	12,4	20,0	15,0
Травяная мука	18,0	-	-
Мясо-костная мука	-	9,0	6,0
Обесфторенный фосфат	1,8	-	-
Соль поваренная	0,8	-	-
Минеральная смесь	-	1,5	1,5

Как можно раньше телят приучают к поеданию растительных кормов.

В расположенных в месте отдыха кормушках всегда находится хорошо облиственное сено. Концентрированные корма в начальный период задаются в виде болтушки (просеянная овсянка).

На третьей декаде жизни концентраты дают в сухом виде (около 100 г в сутки) и к 3-месячному возрасту их доводят до 1,2-1,6 кг. С 1,5-2,0 месяцев в рацион включают силос или сенаж в количестве 0,3-0,4 кг в день, затем его норма постепенно увеличивается.

В качестве витаминной подкормки в рационы вводят препараты, содержащие витамины А и Д. В кормушках всегда находится соль, фосфорно-кальциевые добавки, мел.

В летний период со второй декады после рождения приучают к поеданию зеленых кормов, доводя суточную норму к 2-месячному возрасту до 3-4 кг, к 4-месячному – до 10-12 кг, к 6-месячному – до 18-20 кг.

При использовании режимного подсоса применяется сменно-групповой подсосный метод выращивания – это один из эффективных методов сохранения молодняка и значительного сокращения затрат труда и средств на его выращивание. Сущность этого метода заключается в том, что под коровой-кормилицей в течение лактационного периода выращивают несколько групп телят общей численностью до 10-12 голов.

На основе плана случек и отелов коров комплектуют группу матерей-кормилиц. Для этой цели отбирают коров с достаточно высокой продуктивностью, с тем, чтобы воспитать под каждой из них по возможности наибольшее число телят. Коровы-кормилицы должны быть при этом здоровыми, с нормально функционирующими выменем и сосками, хорошо упитанными и спокойного нрава.

Сменно-групповой регламентированный подсос организован в капитальных помещениях шириной 16,4 м и длиной 58,5 м с размещением 160-180 телят. Внутренняя планировка здания предусматривает двухрядное содержание животных. В центральной его части вдоль кормового проезда с двумя рядами кормушек расположены два ряда стойл. Здесь находятся коровы-кормилицы по 3 головы в каждой из 18 секций, обозначенных делителями. Размер стойла: 1,8 х 1,7-1,8 м. Кормушки приподняты над передним уровнем стойла на 5 см. В задней части стойла установлен скребковый транспортер ТСН-160, который совмещен с наклонным выносным транспортером.

Вдоль продольных стен здания расположены два ряда клеток для телят, отделенных от стойл коров-кормилиц кормонавозным проходом шириной 1,5 м. Клетки имеют делители для размещения 12 телят в каждой из них. Здесь установлены дверцы, автопоилка ПА-1, кормушка для концентратов, сена и сенажа, минеральных подкормок.

Для предупреждения сквозняков здание имеет оборудованный тамбур. Здесь же размещены бытовые и складские помещения, электрощитовая комната. Для осуществления перегона животных внутри помещения и выполнения регламентированных работ выделены технологические проходы.

С целью обеспечения оптимальных условий содержания телят и снижения затрат труда на уборку места их нахождения от навоза, площадь клетки делится на зоны: кормления (II) и отдыха (I) (рис. 3).

Рис. 3. Разрез групповой клетки

В зоне кормления на высоте 25 см установлена кормушка (6) с делителями для мела, соли, концентрированных и других кормов. Высота кормушки 30 см, ширина в нижней части 45 см, в верхней – 55 см. Фронт кормления 37 см на голову. С целью лучшей промывки в нижней части кормушки сделано отверстие для стока жидкости.

Поят телят подогретой до 10-15 градусов водой. С этой целью в бачке-смесителе смонтирован нагревательный элемент. Воду по трубопроводу подают в групповые поилки, установленные в зоне кормления сопредельной клеткой из расчета одна поилка на две клетки. Зона отдыха с деревянным настилом (1) длиной 1,4 м приподнята на 30 см над уровнем пола и имеет уклон 2-3 градуса, разбита делителями (5) на боксы шириной 48-50 см и длиной 1,1 м. Настил для отдыха животных поднят над полом помещения и закреплен при помощи опорного столбика (2). К одной из стоек (7) уголок повернут полкой вверх, а к другой (3) полкой вниз.

Уклон настила к стойке (3) удерживается от смещения уголком. Между опорным столбиком (2) и стойкой (3) выполнен канал навозоудаления с коробом (4) из дерева. Кормушка (6) закреплена к стойке (8).

С целью создания надлежащего микроклимата в помещении (температура в зимний период 16-18 градусов, в летний – не выше 20 градусов при относительной влажности воздуха 65-70 %, максимальной концентрации аммиака 10-15 мг/куб. м и углекислого газа 0,2 %) для пароизоляции использован рубероид, в качестве утеплителя – минеральная вата. Помещение перекрыто шифером, проведено утепление окон, дверей и тамбуров. Воздухообмен обеспечивается с использованием шести приточных вентиляционных коробов сечением 10 х 60 см и восьми вентиляционных шахт размером 50 х 50 см. Основная их задача – обеспечить воздухообмен не менее 12 куб. м на каждый 1 ц живой массы.

В летний период корова находится на пастбище, а телята – в лагере, где имеется теневой навес с секциями, размещены автопоилки, кормушки для мела, соли и концентрированных, грубых и сочных кормов, установленных на выгульных площадках. Навоз из секций удаляется вручную по бетонному каналу навозоудаления, объемистые корма раздаются с использованием транспортных средств по кормовому проезду. План летней площадки для содержания телят показан на рисунке 4.

Рис. 4. План летней площадки в разрезе

Коров в секции лагеря загоняют к закрепленным за ними телятам только на период подсоса 3 раза в сутки. В вечернее и ночное время они находятся на выгульных площадках, где расположены кормушки для зеленой массы растений и соли, организовано поение проточной водой.

Под каждой коровой-кормилицей выращивается 11-12 телят в среднем за год. Нормы их кормления устанавливаются в зависимости от живой массы (550 кг), молочной продуктивности, физиологического состояния.

Кормление лактирующих коров-кормилиц. При разработке рационов учитываются результаты научных исследований по кормлению сельскохозяйственных животных, данные передовой практики, состояние полевого кормопроизводства в зависимости от погодных условий.

Биохимические и физиологические исследования свидетельствуют, что для образования 1 кг молока через молочную железу протекает до 500-600 л крови.

По сравнению с плазмой крови в молоке коровы содержится в 90 раз больше сахара, в 18-20 раз больше жира, оно значительно богаче кальцием и фосфором, казеина в крови нет совсем. В то же время и в кормах нет молочного сахара, молочного жира, казеина и молочного альбумина. Это говорит о том, что питательные вещества корма, поступая в кровь, подвергаются коренной переработке. Молочный сахар образуется из глюкозы, содержащейся в плазме крови. Белки молока синтезируются из аминокслот, белков и полипептидов крови. Нейтральный жир и фосфатиды плазмы крови, летучие жирные кислоты (преимущественно уксусная) – «предшественники» молочного жира. Синтез молочного жира у коров имеет прямую связь с пищеварением в рубце, с образованием летучих жирных кислот (уксусная, β-оксимаслянная и т.д.). Витамины и минеральные вещества переходят из крови в молоко без изменения.

Организация сбалансированного кормления молочного скота основывается и на знании их потребности в энергии, питательных, биологически активных веществах, необходимых для синтеза молока, сохранения в норме воспроизводительных функций и здоровья.

При высокой продуктивности (4,0-6,0 тыс. кг молока) корова выделяет с молоком за лактацию 144-220 кг белка, 150-300 кг жира, 200-300 кг лактозы, 6-9 кг кальция и 4,5-7,0 кг фосфора. Это вызывает большое напряжение обменных процессов и предъявляет высокие требования к организации кормления животных с учетом интенсивности процесса молокообразования.

На протяжении лактации характер и интенсивность процессов, связанных с образованием молока, претерпевают существенные изменения. Высокопродуктивные коровы особенно большую потребность в энергии испытывают в первый период после отела, когда питательные вещества рациона не покрывают расход энергии, идущей на синтез молока. В связи с этим в начале лактации у них часто наблюдается значительный дефицит энергии, для покрытия которого организм интенсивно использует запасы питательных веществ, отложенных в теле. При этом за счет тканевых запасов может покрываться до половины энергетических затрат на синтез молока.

В среднем коровы в расчете на 100 кг живой массы потребляют по 2,8-3,2 кг сухого вещества, высокопродуктивные животные – 3,5-3,8 кг и в отдельных случаях – до 4-4,7 кг. При этом в 1 кг его допускается наличие валовой энергии не ниже 0,65 к.ед.(8 МДж). У лактирующих коров с удоем 28 кг и более в сутки концентрация энергии достигает 1,05 к.ед., или 11,4 МДж обменной энергии.

Молочная продуктивность коров во многом определяется обеспеченностью рационов полноценным протеином. Выдерживается норма переваримого протеина на 1 к.ед. – 95 г при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышается до 105-110 г при удое 20 кг и более.

Эффективность использования протеина зависит от качества кормов (грубых, сочных, концентрированных), степени растворимости и распадаемости протеина в рубце, соотношения белкового и небелкового азота, энергии и протеина, сахаров и протеина, обеспеченности животных всеми питательными и биологически активными веществами.

Оптимальное количество клетчатки в рационах коров в процентах от сухого вещества считается 28 при суточном удое до 10 кг молока, 24 – при удое 11-20 кг, 20 – при удое 20-30 кг и 18-16- при удое свыше 30 кг.

При этом учитывается, что сахаропротеиновое отношение должно быть в пределах 1:0,8-1,0, а соотношение крахмала и сахаров в среднем 1:1,5. Количество жиров в рационе устанавливается в объеме 60-65 % от общего их содержания в суточном удое.

Содержание сырого жира в рационах в пределах 2-4 % от сухого вещества считается оптимальным.

Рационы коров контролируются по содержанию макро- и микроэлементов. Принимается во внимание, что серьезные нарушения воспроизводительной функции коров возникают при недостатке марганца: слабо проявляется половая охота, снижается оплодотворяемость, увеличивается количество абортов. Дефицит йода вызывает задержку половой зрелости, кобальта – аборты и бесплодие коров, меди – желудочно-кишечные расстройства и поражение спинного мозга, цинка – замедление роста и так далее.

В таблице 50 приведено количество питательных веществ, которые учитываются в расчете на 1 к.ед. рациона для обеспечения сбалансированности кормления дойных коров разной продуктивности.

Таблица 50

Потребность в питательных веществ дойных коров разной продуктивности (в расчете на 1 к. ед.)

Показатель	Суточный удой молока жирностью 3,8-4,0 %, кг
	до 10	11-20	21-30	31 и выше
Сырой протеин, г	145	155	160	170
Переваримый протеин, г	95	100	105	110
Сахара, г	75	90	105	120
Крахмал, г	110	135	160	180
Жир, г	28	32	36	40
Сырая клетчатка, % от сырого вещества	28	24	20	18-16
Соль поваренная, г	От 6,5 до 7,4
Кальций, г	<< 6,5 до 7,4
Фосфор, г	<< 4,5 до 5,3
Магний, г	<< 2,4 до 1,5
Калий, г	<<8,1 до 6,7
Сера, г	<< 2,8 до 2,1
Железо, мг	80	80	80	80
Медь, мг	8	9	10	11
Цинк, мг	55	60	65	70
Кобальт, мг	0,6	0,7	0,8	0,9
Марганец, мг	55	60	65	70
Йод, мг	0,7	0,8	0,9	1,0
Каротин, мг	40	45	45	50
Витамин Д (кальциферол), тыс. МЕ	1	1	1	1
Витамин Е (токоферол), мг	40	40	40	40

Кормление коровы в первые дни после отела зависит от ее состояния и характера кормления перед отелом. Если отел прошел нормально и новотельная корова чувствует себя хорошо, то в кормлении не делается ограничений. Сено, сенаж и высококачественный силос по рационам с учетом нормального кормления дают вволю. Концентраты и корнеплоды доводятся до полной нормы к концу первой недели после отела. Ограничение в скармливании этих кормов – профилактическая мера против чрезмерного напряжения работы молочной железы и возможного воспаления вымени.

Несбалансированное и неполноценное их кормление иногда вызывает тяжелое заболевание – ацетонокемию (или кетоз). В крови и моче появляется повышенное количество ацетоновых тел, снижается содержание глюкозы в крови. Кетоз сопровождается потерей живой массы, ухудшением аппетита, быстрым падением удоев и нервными расстройствами. Одной из причин возникновения кетоза может быть белковый перекорм и недостаток в рационах энергии и легкопереваримых углеводов.

Полноценность кормления коров включает проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также уровню молочной продуктивности коров, составу молока, величине приростов, оплате корма, характеру лактационной кривой, продолжительности межотельного и сухостойного периодов, воспроизводительной способности, упитанности животных и т.д.

Биохимические исследования крови, мочи и молока характеризуют достаточно полно состояние обмена веществ в организме.

При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы, гликогена. Признаки нарушения жирового обмена – увеличение в крови кетоновых тел (ацетон, ацето-уксусная и бета-оксимасляная кислоты), изменение содержания липидов и холестерина. Накопление кетоновых тел ведет к нарушению кислотно-шелочного равновесия, уменьшению резервной щелочности.

В нормальном состоянии в крови крупного рогатого скота содержится 2,78-3,33 ммоль/л глюкозы, 0,69-1,03 ммоль/л кетоновых тел (из них ацетон и ацето-уксусная кислота составляют 0,03-0,24 ммоль/л). В сыворотке крови количество общих липидов равно 6,68-11,69 ммоль/л, фосфолипидов – 1,94-3,22 ммоль/л, холестерина – 4,17-6,95 ммоль/л.

Витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови и молоке. При высокой обеспеченности рационов каротином в крови его содержится 0,94-1,87 мкмоль/л в зимний период и 1,87-3,74 мкмоль/л - в летний, витамина А – соответственно 0,35-1,05 мкмоль/л. Хорошее зимнее молоко содержит до 1 мг % каротина и 0,4 мг % витамина А, летнее – соответственно 2 и 1,2 мг %.

Белок в сыворотке крови в среднем составляет 70-80 г/л, кальций – 2,25-2,75 ммоль/л, неорганический фосфор – 1,62-1,94 ммоль/л. Эти показатели учитывают при характеристике протеинового, минерального и Д-витаминного питания животных.

Количество в крови форментных элементов, уровень резервной щелочности, реакция крови и мочи дают представление о здоровье и обмене веществ у животных.

В крови крупного рогатого скота в норме считается 6-7·10¹²/_л эритроцитов. Количество гемоглобина в крови зависит от ряда условий: возраста и пола животных, характера кормления, уровня продуктивности и т.д. Среднее содержание гемоглобина в крови равно 101 г/л (колебания 84,4-117,8).

Число лейкоцитов в крови колеблется в большей степени, чем эритроцитов, и составляет 70-80·10¹²/_л.

Реакция крови слабощелочная (рН в среднем 7,5). Сдвиги реакции приводят к резкому нарушению физиологических процессов в организме. При переваривании корма и межуточном обмене в кровь постоянно поступают различные кислоты и основания. Но они не изменяют рН крови благодаря наличию в ней буферных систем.

Особенно хорошо организм защищен от сдвига реакции в кислую сторону. Этому препятствуют щелочные резервы крови. Они играют роль резерва оснований, способных в случае необходимости нейтрализовать поступающие в кровь кислоты. Запас щелочей в плазме называют щелочным резервом, или резервной щелочностью. Резервная щелочность в норме составляет 100-125 ммоль/л. Она может значительно изменяться в зависимости от характера кормления. Если животные получают корма с преобладанием кислотных эквивалентов, то щелочной резерв уменьшается, если с преобладанием щелочных эквивалентов, то увеличивается.

В крови здоровых коров содержится (мкмоль/л): меди – 11,8-14,9, цинка – 8,3-10,6, железа – 16,1-19,7.

Реакция мочи у крупного рогатого скота при нормальном обмене веществ щелочная (рН 8,7). Если в рационе много белков и зольная часть его кислая, то реакция может быть кислой. Длительное изменение реакции мочи в направлении увеличения кислых элементов – признак наступающего ацидоза. Считается нормальным, когда в моче от общего количества азота мочевина составляет 80 %, азот аминокислот – 4,8-5 % и азот аммиака – 2,5-4,5 %. У здоровых коров содержание кетоновых тел в моче составляет 9-10 мг %, в молоке 6-8 мг %.

Существенное значение при контроле за обменом веществ имеют клинические показатели – температура тела, пульс, дыхание, а также состояние перистальтики и жвачки.

У крупного рогатого скота температура тела в норме 39 градусов (колебания 37,5-39,5 градуса). Пульс отражает работу сердца и состояние сосудистой системы. Частота пульса в норме 65-75 ударов в минуту. Частота дыхания указывает на интенсивность обмена веществ. У коров средней продуктивности количество дыхательных движений – 15-20 в минуту, у коров высокой продуктивности – до 30.

Поэтому для обеспечения высоких показателей метаболизма в своей основе суточный рацион коров-кормилиц открытого акционерного общества «Победа» Кулундинского района содержит в среднем 8 кг концентратов, которые в основном представлены пшеничными отрубями яровой пшеницы, 2 – кострецового сена, 5 – пшеничной яровой соломы, 25 – кукурузного силоса, 10 кг – соломонажа (яровая солома, увлажненная до 50 % раствором воды и молока, в который в качестве консерванта по направленному бактериальному брожению внесены молочно-кислые бактерии) и 100 г соли. Кроме этого, дополнительно через кормоприготовительный цех вводится 1 кг кормовой патоки.

Питательность такого рациона находится в пределах 15,1 к.ед. и рассчитан на получение 16-17 кг молока в сутки. Концентрированные корма в его структуре занимают – 39,7 %, грубые – 22,1, сочные – 33,2, прочие – 5 %. На одну кормовую единицу приходится 92,9 г переваримого протеина с его соотношением к сахару 0,82. Содержание кальция (97,7 г) и фосфора (75,3 г) находится в пределах физиологической нормы.

Система режимного подсоса телят. Экономическая оценка технологии. Процесс выращивания телят на подсосе осуществляется с соблюдением жесткой технологической дисциплины. Телят к коровам в помещении подпускают 3 раза в сутки – в 8, 12 и 18 часов. В связи с тем, что за каждой коровой-кормилицей закреплено 3-4 теленка, сам процесс сосания занимает 5-6 минут, остальные 4-5 минут телята имитируют процесс сосания с одновременным массажем вымени. Во время кормления телятница наблюдает за животными и при необходимости оказывает помощь. Накормленных телят загоняют в клетки.

Использовать матерей-кормилиц, как правило, начинают с первых дней лактации, при этом к одной кормилице подбирают телят одинаковой живой массы и возраста, разница в возрасте допускается 15 дней.

Если у коровы-кормилицы есть свой теленок, то для того чтобы подпустить одного или нескольких чужих телят, к ней в течение 10-12 часов не подпускают ее собственно теленка. За это время вымя хорошо наполнится, и у коровы сильнее проявляется рефлекс отдачи молока. Прежде чем подпустить теленка, ему слегка смачивают голову, спину, круп и основание хвоста молоком коровы-кормилицы, а затем дают ей возможность обнюхать и облизать телят. В зависимости от нрава коровы подпускают сразу всю группу подготовленных телят или по 1-2 теленка. К этому моменту в кормушке у коровы находится какой-либо охотно поедаемый корм. Число телят под одной кормилицей можно определять, пользуясь данными таблицы 51.

Таблица 51

Число телят под одной коровой-кормилицей

Продуктивность коров-кормилиц за предыдущую лактацию (кг)	Число телят, которых можно вырастить под кормилицей при расходе молока на одного теленка:
	250	350	450
2000	8	5-6	4-5
2500	10	7-8	5-6
3000	12	8-9	6-7
4000	-	11-12	9

Телят под коровами-кормилицами выращивают в 2-3 тура. Так, под коровой с удоем 2500-3000 кг молока можно вырастить 5-8 телят в три тура по схеме 2+2+1, 3+3+1 или 3+3+2. Продолжительность каждого тура колеблется от 75 до 140 дней. Предопределяется, что средняя живая масса телят к отъему должна составлять не менее 100 кг.

С первых дней подсоса телят приучают к поеданию всех видов кормов (грубые, сочные и концентрированные). В дальнейшем корма расходуются в соответствии с принятой схемой выращивания молодняка.

Корову-кормилицу содержат в индивидуальном стойле, а подобранных для нее телят – в смежном станке. Норма площади на одного теленка не менее 1,3 кв. м, а ширина стойла для коровы – 1,7-1,8 кв. м.

За каждым оператором по обслуживанию животных закреплено 15-16 коров и 32 телят, а при наличии высокопродуктивных кормилиц – до 48 голов молодняка.

Ведется индивидуальный учет случек и отелов коров-кормилиц. Нагрузка на подсосную корову определяется с таким расчетом, чтобы не допустить перекармливания телят и обеспечить нормальное физиологическое состояние коров, их своевременную случку.

Для этого ежемесячно контролируется молочность коров по интенсивности роста и состоянию здоровья молодняка.

Таким образом, такой технологический процесс позволяет в одном помещении ежедневно содержать на режимном подсосе 180-190 телят с использованием 56 коров-кормилиц и выращивать по этой системе здесь 655-706 голов молодняка в год. Это практически все поголовье новорожденного молодняка (80,1-86,3%), полученного на шести фермах, специализирующихся на производстве молока и последующем выращивании ремонтных телок.

Внедрение новых технологических решений позволило госплемзаводу открытого акционерного общества «Победа» получить 4,1 тыс. тонн молока и 2161 ц валового прироста живой массы крупного рогатого скота, что соответственно на 30,0 % и15,0 % больше достигнутых показателей до освоения новой технологической системы по использованию коров-кормилиц. Удой молока от каждой коровы повысился на 541 кг (на 15,0 %), среднесуточный прирост молодняка – на 51 г (на 9,2 %) при себестоимости каждого центнера соответственно 358 руб. и 2675 руб. Затраты кормов на производство 1 ц молока составили 1,03 ц.к.ед., прироста – 11,09 ц.к.ед., или снизились в сравнении с традиционной системой выращивания молодняка в молочный период на 52,4 % и на 27,5 %.

От реализации продукции животноводства получено 2,9 млн. руб. прибыли при 127,4 % ее рентабельности.

Использование коров-кормилиц в технологической системе промышленного производства говядины. В доперестроечное время в Алтайском крае получили развитие специализация и межхозяйственная кооперация сельскохозяйственных предприятий. Эффективно функционировали известные далеко за пределами края спецхозы по выращиванию племенного молодняка сельскохозяйственных животных, доращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на промышленной основе с использованием на корм животных свекловичного жома, барды и других отходов перерабатывающих предприятий спиртовой и сахарной промышленности. В частности, с успехом работала трехфазная кооперация по производству говядины. Тридцать девять хозяйств Горного Алтая выращивали на субальпийских пастбищах и поставляли до 13 тыс. голов крупного рогатого скота (в том числе 25-30 % мясных телят казахской белоголовой породы) в пять спецхозов Советского района. Здесь поступивший 150-килограммовый молодняк доращивали до 330-350 кг. Заключительный откорм – до 430-445 кг – на отходах пищевой перерабатывающей промышленности (свекловичный жом – 15-20 тыс. тонн, барда – 120 тыс. тонн) велся в ныне государственном краевом унитарном предприятии (ГКУП) «Промышленный» Бийского района. Горно-Алтайским хозяйствам эта кооперация позволила увеличить на четверть коров и в 1,4 раза–производство молока. Существенно возросла здесь и среднесдаточная масса молодняка крупного рогатого скота. Спецхозы Советского района в это время также увеличили производство мяса в 1,6 раза.

В целом по линии этой кооперации производилось около 7,4 тыс. тонн говядины в год. Общая доля ГКУП «Промышленный» находилась в пределах 48,4 %. Здесь при среднесуточном приросте живой массы 900-946 г производилось 3564 тонны говядины с затратами на каждый 1ц ее 4,20-4,82 чел.-часа, 8,8-9,0 к. ед., а себестоимость составляла 118-134 руб. Прибыль (в ценах 1987 года) ежегодно составляла около 5,5 млн. руб., которая распределялась пропорционально по долевому участию среди членов кооперации.

Разрыв этих межхозяйственных связей, резкое сокращение поголовья скота в зоне кооперации поставили ГКУП «Промышленный» с начала 90-х годов прошлого столетия, по сути, на грань банкротства. И тогда было принято единственно правильное решение – создать собственное репродуктивное маточное стадо. В начальный период оно формировалось из остаточного поголовья телок хозяйств-поставщиков молодняка на доращивание и откорме, а в последующем - полученных и выращенных в условиях предприятия.

При этом все усилия коллектива направили на то, чтобы удешевить содержание этого стада за счет максимального сохранения существующих архитектурно-планировочных и технологических решений. Таковым является беспривязное групповое содержание животных всех возрастов на щелевом решетчатом полу с раздачей кормов стационарными платформами, установленными над сдвоенными кормушками, прогрессивные системы производства и приготовления кормов.

Общие положения технологии содержания. В хозяйстве производство говядины основано на применении двух различных технологий: промышленной с индустриальными методами труда; традиционной с использованием нетиповых помещений и открытых площадок для выращивания и доращивания молодняка, которые в условиях данного предприятия являются интенсивными, высокопроизводительными и эффективными.

Содержание поголовья крупного рогатого скота беспривязное, групповое, на деревянном или щелевом полу.

Основными производственными объектами являются реконструированные помещения, ранее построенные по типовому проекту №13960 с размером 18х84 м и с размещением в каждом по 600-650 голов молодняка крупного рогатого скота.

Вдоль каждого помещения по центру расположена бетонированная кормушка, которая делит помещение на два ряда секций с расположением с одной стороны 12 клеток, с другой 11 клеток с размещением по 24 головы молодняка в каждой. Общий фронт кормления для группы-7 м, площадь пола – 59,5 м², что составляет на одну голову 0,29 м и 2,5 м² соответственно.

Для раздачи кормов используются платформенные кормораздатчики, которые совмещены с коробом для электрокабеля и смотровой площадкой. Кормораздатчик с одной стороны имеет бортик высотой 35 см, другая сторона без ограничителя находится над серединой двух- сторонней кормушки. Корм подается на платформу во время ее движения по рельсам с помощью наклонного транспортера из приемного бункера. Сама платформа, имея длину равную половине здания, дойдя уже загруженной в крайне левое или правое положение останавливается. После этого включается плужковый клин, который при движении сбрасывает корм по ½ длине кормушки. Затем платформа механически перемещается из одной крайней стороны помещения в другую и процесс повторяется. При скорости передвижения платформы 18 см/сек. весь цикл раздачи корма в помещении на 550 голов осуществляется за 8-10 минут.

С целью максимального использования внутренней площади зданий, двери для прохода в секции и прогона животных в помещениях в цехе воспроизводства и откорма сделаны у кормушек, ограждение – из металлических труб или деревянного бруса.

Пол в секциях из металлических решеток, типы и размеры ее в каждом помещении неодинаковы, что зависит от возраста содержащегося молодняка.

Наряду с чугунными решетками с шириной планки 6 см и 9 см имеются и алюминиевые с аналогичным параметром 3,5 см. В течение длительного периода их эксплуатации установлено, что наиболее приемлема решетка для содержания телят живой массой от 60 кг до 130 кг с шириной планки (полки) 10 см, щели – 2,5 см (размером 90х50 см).

Для телят свыше 130 кг хорошим считается изделие с соответствующими показателями 5,5 см и 3,0-3,3 см, удовлетворительным - 6,0 см и 4,0 см; 6,0 см и 3,0 см; 5,0 см и 2,5 см, плохим – 4,5 см и 4,0 см и 3,0 см и 2,5 см.

При этом в зоне кормления животных решетка укладывается в обязательном порядке с расположением ее полки вдоль кормушки.

Под каждым рядом секций оборудован лоток самосплавной системы навозоудаления периодического действия. Ёмкость каналов позволяет удалять навоз один раз в месяц.

Система вентиляции в блочных зданиях, перекрытых плитами с совмещенной кровлей, приточно-вытяжная с естественным побуждением движения воздуха при помощи вентиляционных шахт.

Жидкие запаренные концентрированные корма подают в кормушки самотеком по трубам.

Поение животных осуществляется из водопровода с установкой емкостей, оборудованных индивидуальными поплавковыми камерами. Вода для первых двух возрастных периодов (0-6 мес. и 6-15 мес.) подогревается до 13-14^о С.

При перемещении животных, освободившиеся помещения дезинфицируют 5 %-ным горячим раствором щелочи и проводят необходимый текущий ремонт. Последующее заполнение их ведется не более трех дней.

Для выращивания и доращивания молодняка в летний период используют механизированные откормочные площадки на 1500-2000 голов, размерами 1000х200-350 м.

Площадки расположены на естественных склонах, огорожены металлическими столбами и арматурным прутком. По наружной их стороне смонтированы неглубокие бетонированные кормушки. Поение животных осуществляется как из естественных водоемов, так и из групповых автопоилок.

Перемещение животных на летние площадки ведут по мере готовности зеленого конвейера и к середине июля количество животных доводят до 4,5 тыс. голов. Раздача сенажа, зеленой массы растений производится кормораздатчиками КТУ-10А и КУТ-3А. В связи с тем, что вместимость кормушек небольшая, кратность раздачи кормов зависит от их поедаемости и может составлять до 6-8 раз в сутки.

Воспроизводство стада и система выращивания телят. При выборе технологической системы выращивания молодняка особое внимание обращалось на то, что наиболее ответственным периодом при его выращивании до 6-месячного возраста являются первые три месяца жизни. Пищеварительный аппарат животных, в частности его сложный четырехкамерный желудок, в эти возрастные периоды находится в стадии формирования, в связи, с чем телята бывают очень чувствительными к любым нарушениям в режиме кормления.

Поэтому было изучено два варианта выращивания молодняка в молочный период – ручной способ, который позволяет строго нормировать выпойку молока и подсосный. Преимущество последнего очевидно: теленок всегда получает свежее молоко нужной температуры и с высокими бактерицидными свойствами; порционное поступление молока в желудок способствует лучшему его использованию, реже возникают желудочно-кишечные заболевания; в 2-3 раза и более повышается производительность труда. При внедрении подсосного выращивания возникали и некоторые трудности, которые были связаны с невозможностью строгого регулирования нормы выпойки молока, в результате чего иногда наблюдался перекорм, а чаще и недокорм телят.

В первую очередь стали обращать внимание на подбор самих коров-кормилиц: молочная продуктивность, спокойный нрав, хорошо развитые соски вымени, содержание жира в молоке не менее 3,6-3,7 %.

При разработке и внедрении нового технологического процесса выращивания молодняка на мясо учитывался опыт работы госплемзавода «Победа» Кулундинского района – крупного специализированного хозяйства по производству молока в степной зоне края (930 коров, средний надой 4475 кг молока в год от каждой).

Однако механический перенос этого апробированного процесса в систему производства говядины ГКУП «Промышленный» не мог найти разрешения в первую очередь ввиду различного назначения специализации отраслей, во-вторых ставилась цель максимально использовать существующие здания и сооружения, предназначенные для получения основной продукции – мяса, в –третьих – наличие коров с низкой продуктивностью (1200-1500 кг молока в год), которая обуславливает минимальное (1-2-теленка) содержание под ними молодняка, в – четвертых, что немаловажно, отсутствие направленного производства молока, которое исключает получение обрата как основного источника белка животного происхождения для телят раннего возрастного периода.

С учетом вышесказанного весь технологический процесс направлен на осуществление основных принципов ведения мясного скотоводства – выращивание в течение лактационного периода одного теленка безотъемным методом до 6-месячного возраста и старше.

Для воспроизводства стада в хозяйстве используется ручная случка с быками-производителями, выращенными при покупке у населения и сельскохозяйственных предприятий. Содержание их осуществляется также в условиях жесткой промышленной технологии. Отбираются они на основании оценки конституциональных и экстерьерных показателей. Кроме того, с целью использования эффекта гетерозиса в настоящее время используются и племенные быки-производители герефордской породы, которые выращены в хозяйствах Краснощековского района Алтайского края, госплемзаводе «Садовский» Красноозерного района Новосибирской области. Начинает внедряться искусственное осеменение животных биопродукцией ПСП «Барнаульское», полученной от проверенных по качеству потомства быков-производителей мясных пород – герефордсткая, лимузинская, абердин-ангусская.

Всего на случной контингент в 1700 голов коров и телок содержится 100 быков-производителей с нагрузкой 20 голов на каждого. Телки осеменяются в 15-месячном возрасте живой массой не менее 340 кг. На основе строго налаженного индивидуального учета случек секции клеток в помещениях заполняются стельными животными с плановым отелом их в течение 5-6 дней. Это позволяет в последующем получить возрастную выравненность молодняка в технологических группах.

Применяется туровый сезонный отел с таким расчетом, чтобы 80 % коров и нетелей отелилось в январе-марте. Это позволяет при выходе на летне-пастбищное содержание получать 4-5-месячных телят, которые кроме молока матери способны самостоятельно потреблять в достаточном количестве зеленую массу растений.

Отел коров и нетелей проводится непосредственно в секциях под наблюдением обслуживающего персонала, а также ветеринарного врача, в ночное время – дежурного скотника. Прием молодняка осуществляется на сухие и продезинфицированные носилки из грубого волокна.

Основная задача обслуживающего персонала в это время направлена на сдаивание первых струек молока из молочной железы коровы после отела, предоставление ей теленка для облизывания, что способствует повышению жизнеспособности новорожденного. Одновременно в течение 60 минут после отела телят приучают к самостоятельному высасыванию молока из вымени. Следят за состоянием молочной железы коровы, при наличии остаточного молока его сдаивают, а при обильной молочности подпускают дополнительно еще одного теленка. При таком методе практически нет постоянства, при котором теленок привыкает к матери или наоборот.

Отработан и внедрен наиболее приемлемый вариант – режимный подсос, при котором телят к матерям-кормилицам подпускают 3 раза в сутки с продолжительностью на 15-20 минут с последующим размещением их в групповой клетке. Однако позднее режимный подсос исключается, что обуславливается снижением единицы площади пола в секции содержания молодняка из-за его возрастного развития. Но при этом изолированность места отдыха и подкормки для телят от коров, за счет верхнего ограничителя в клетке, сохраняется.

В целях снижения затрат на системы содержания используются существующие технологические решения четырех зданий и сооружений. При размере помещений 18х84 м применено беспривязное содержание стельных коров и нетелей на сплошном решетчатом полу с шириной планки 6 см и щели 2,5 см.

Раздача грубых и сочных кормов осуществляется с помощью стационарных кормораздатчиков типа платформы, установленных над кормушками. Они делят помещение на два ряда с наличием у них 11 и 12 секций с каждой стороны при общем фронте кормления на группу 7 м, глубиной - 5 м каждая. Вместимость секций – 11 коров с площадью пола 3,2 м² на каждую. Продолжением глубины каждой секции служит групповая обособленная клетка для размещения до 13 голов телят с общей площадью 14,4 м². Здесь установлена кормушка для подкормки молодняка концентрированными кормами, мелом и солью, а также емкость для их поения водой. Пол и ограждающие конструкции выполнены из дерева. В качестве подстилки используются опилки, которые сменяются дважды в сутки, для дезинфекции – негашеная известь, ограждающие сооружения белятся каждый день.

Для обогрева телят и создания сухого микроклимата на высоте 1,3 метра от уровня пола в каждой клетке установлена лампа мощностью 250 Ватт.

При организации летне-пастбищного содержания животных режимный подсос исключается. Использование культурных пастбищ осуществляется по загонной системе без дополнительного скармливания концентрированных кормов. Водопоение осуществляется из естественных проточных рек или сооруженных прудов. Соль и минеральные подкормки, а также чистая вода постоянно находятся в местах отдыха животных. Суточная потребность в зеленой массе растений (кг) и воде (л) при нагуле скота определяется в зависимости от его живой массы (табл. 52).

Таблица 52

Суточная потребность в зеленой массе растений (кг)и воде (л) при нагуле скота

Живая масса, кг	Типы пастбищ		Потребность в воде
	культурные	естественные	в прохладную погоду	в жаркую погоду
150	30	24	30	40
250	36	29	40	52
350	43	33	50	65
450	47	37	60	75

От коров телят отделяют в полугодовалом возрасте при средней живой массе 160 кг, что соответствует среднесуточному приросту 740 граммов. В целом такой метод позволяет обеспечить довольно высокую сохранность молодняка. Например, в 2002 году она составила 99,62% к обороту стада.

Последующее доращивание молодняка до перемещения в здание по откорму (до живой массы 350 кг) осуществляется в аналогичном типовом помещении (84х18 м) с размещением здесь 24 обособленных клеток.

В каждой из них содержится по 27 голов животных. На одну голову приходится 1,6 м² площади пола с фронтом кормления 22 см.

Клетка разделена на зоны: кормления с сплошным деревянным полом; навозоудаления с решетчатым металлическим полом с нанесенным резиново – техническим покрытием (90 х 50 см) с шириной планки - 8,0 см, щели - 4,0 см; отдыха (4) с деревянным решетчатым полом (10х2,5 см).

Здесь располагаются групповые кормушки для соли и минеральных кормов, автоматическая поилка с поплавковой камерой на две смежные клетки и имеется калитка для выхода на технологический проход шириной 0,7 м. Кормушка выполнена из бетона и рассчитана на животных двух смежных клеток. Над уровнем пола она приподнята на 32 см.

Для предотвращения смешивания животных на высоте 42 см от верхней кромки кормушки сделан отбойный брус, сама клетка имеет металлическое ограждение высотой 1,5 м.

Системы раздачи кормов и навозоудаления аналогичны принятой технологии в зданиях промышленного комплекса (кормовой стол, самосплав). Однако в связи с тем, что для предотвращения у животных травмирования копытного рога использовано деревянное покрытие и решетка из нее, которые быстро загрязняются, их ежедневно тщательно очищают вручную и из резинового шланга водой. Срок использования деревянного покрытия до 3 лет.

Откорм животных производится в помещениях с аналогичными параметрами и размерами клеток (6 м х 7 м) по 22 головы в каждой с содержанием на сплошном решетчатом полу с общей площадью пола на 1 голову 1,9 м², фронтом кормления – 27 см.

Кормление животных и технология использования кормов. При определении технологических сроков выращивания, доращивания и откорма животных учитывается интенсивность использования кормов в различные возрастные периоды. С повышением живой массы животных затраты кормовых единиц на центнер прироста увеличиваются, оплата корма и себестоимость прироста снижаются, но до определенного возраста и весовых кондиций. У бычков симментальской породы наиболее низкая себестоимость прироста отмечается в возрасте 17-20 месяцев при массе 550-600 кг. К этому сроку количество жира в тушах увеличивается до 9-10 %, белка до 19-20 %. Убойный выход у бычков возрастает до 58-64 %. Выход нежилованной мякоти составляет 81-84 %.

Определяющим фактором получения высоких убойных кондиций скота при откорме является рациональная система доращивания. На основании научных исследований определено, что наиболее целесообразно доращивание молодняка для последующего откорма вести на рационах смешанного типа с содержанием 40-42 % концентрированных кормов от общей питательности. В период откорма на барде среднесуточный прирост у бычков выше на 30-40 %, а на обычных кормах – на 7-8 %, чем у животных, получавших в период доращивания более 60 % концентратов. Последние на единицу прироста затрачивают кормов на 20-27 % больше.

Поэтому в основу норм кормления положены результаты научных разработок по затратам кормов на 1 кг прироста по периодам технологических циклов. В связи с тем, что молодняк, полученный от собственного воспроизводства и, закупаемый от сельскохозяйственных предприятий всех форм собственности и населения, неоднороден по породной принадлежности, находит применение дифференцированный подход к формированию производственных групп животных. С учетом этого устанавливается общая потребность животных в питательных веществах (табл. 53).

Таблица 53

Затраты энергии на 1 кг суточного прироста молодняка при выращивании на мясо

Возраст, мес.	Для симментальской, галштино х симментальской, герефордской, герефордо х симментальской пород		Для черно-пестрой, красной степной пород
	к. ед.	ОЭ, МДж	к. ед.	ОЭ, МДж
0-1	2,9	26	3,7	30
1-2	3,5	31	3,8	31
2-3	3,8	33	4,0	33
3-4	4,3	38	4,4	37
4-5	5,1	45	5,4	45
5-6	5,9	52	6,9	58
6-9	7,3	66	7,7	64
9-12	8,3	76	8,8	74
12-15	8,9	82	10,3	87
15-18	10,6	98	11,3	100

Технологической системой производства говядины предусмотрено, что до 6-месячного возраста под каждой коровой-матерью (кормилицей) на режимном подсосе выращивается 1,5-2 теленка. В первые 3-4 мес. после рождения молоко для них является основным продуктом питания (табл. 54).

Таблица 54

Рационы для молодняка при выращивании под коровами-кормилицами

(среднесуточный прирост живой массы 750-800 г)

Показатель	Возраст, мес.
	0-4	4-6
Живая масса, кг: в начале периода в конце периода	26 118	118 176
Суточная дача кормов, кг: концентраты молоко (подсос) сено люцерновое силос кукурузный соль, г монокальцийфосфат, г	1,4 5,3 0,8 0,7 11,0 20,0	2,6 2,6 1,8 3,4 26,0 45,0
В рационе содержится: к. ед. переваримого протеина, г	3,59 483,9	5,31 606,9

В таком рационе потребность телят в сухом веществе находится в пределах физиологических норм и до 4-месячного возраста составляет 2,4 кг, в последующем периоде 2,6 кг на каждые 100 кг живой массы, в обменной энергии соответственно 28 и 25 МДж или 19 и 12 МДж в 1 кг сухого вещества.

В первый период выращивания телят необходимая концентрация энергии достигается потреблением большого количества молока (51,7 % от общей питательности рациона), в более старшем возрасте – путем дачи концентрированных кормов в количестве 49,0 % от общей питательности рациона.

Причем за счет этого вида корма, обогащенного минеральными и витаминными добавками, обеспечивается норма потребности телят в расчете на 1 кг сухого вещества рациона: железа 65-70 мг, марганца – 50-60, цинка – 30-40, меди – 12-16, кобальта – 0,8-1,0, йода – 0,4-0,5 мг, каротина не менее 27-30 мг, витамина Д – 0,5-0,6 тыс. МЕ, витамина Е – 35-50 мг. Это в определенной степени обеспечивает дополнительный прирост живой массы молодняка на 13-17 %.

Интенсивное выращивание предполагает наличие переваримого протеина в возрасте 0-4 мес. - 135 г на каждую 1 к. ед., в последующий молочный период – 114 г.

Оптимальной нормой сырой клетчатки по этим возрастным периодам можно считать 10-11 и 18-19 %, крахмала – 8-15 и 15-16 %, сахаров 14-16 и 8-12 %, сырого жира – 13-17 и 5-10 % от сухого вещества.

К поеданию сена и концентрированных кормов молодняк приучают с 15-20-суточного возраста. Затем нормы их скармливания увеличивают в соответствии с молочностью коров и программой получения прироста. Рационы для растущего молодняка корректируются ежемесячно.

Для подкормки телят применяют те же корма, что и для коров, но более качественные и питательные в виде смесей. Производство комбикормов-концентратов осуществляется промышленными предприятиями по специально разработанным рецептам и с обязательным включением кормов животного происхождения (рыбная, мясо-костная, кровяная мука), а также белково-витаминных добавок. Как показывает опыт наиболее эффективным для подготовки молодняка к откорму на жоме и барде является интенсивное доращивание его на рационах, обеспечивающих среднесуточный прирост живой массы на уровне 800-900 г (табл. 55).

Таблица 55

Рацион кормления молодняка крупного рогатого скота при доращивании

Вид корма	Всего, кг	Питатель-ность, к.ед.	Перева- римого протеина, г	Кальция, г	Фосфора, г	Каротина, мг
Концентраты	2,35	2,35	255	3,5	8,0	3,0
Силос	25	4,25	450	12,5	15,0	375,0
Солома	3	0,60	30	13,2	2,1	15,0
Соль, г	50	-	-	-	-	-
Итого		7,20	735	39,2	25,1	393,0

При включении жома и барды в рационы животных учитывается ряд факторов, которые присущи при использовании их как источников основных видов питательных веществ.

Принимается во внимание, что жом может быть использован в свежем, кислом и сухом виде. По общей питательности сухой жом близок к концентратам (0,84 к.ед. в 1 кг), свежий и кислый (0,12 к.ед.) – к кормовой свекле.

В свежем жоме содержится 93-94 % воды и 6-7 % сухого вещества, которые состоят в основном из различных форм углеводов. В жоме около 1,3 % сырого протеина, он богат солями кальция (0,7 г в 1 кг) и беден фосфором (0,1 г в 1 кг). Длительное его скармливание вызывает у животных различные желудочно-кишечные заболевания, болезни конечностей (мокрицы, суставные опухоли, ломкость костей), а также слепоту.

В кислом жоме содержится 88-89 % воды, 11-12 % сухих веществ, в том числе сырой клетчатки 2,8-3,9 %, безазотистых экстрактивных веществ – 2,7-6,6, сырого протеина 1,1-2,5 и золы 0,7-1,9 %. При его скармливании ежедневно дают поваренную соль больше рекомендованных норм на 50 %. При этом хлор служит для образования соляной кислоты в сычуге, а натрий, в форме бикарбоната, идет на пополнение щелочного резерва крови.

Потребность в воде при этом виде откорма снижается до 5-15 литров в сутки, но поение животных полностью не исключается.

Рацион на доращивании (живая масса 140-160 кг) включает по питательности: 15-20 % - грубых кормов, 25-30 % - свежего или кислого жома, 50-55 % - силоса и 15-20 % - концентратов. Грубые корма и силос могут быть заменены сенажом.

При постановочной живой массе 180-220 кг возможно использование кормов рациона без включения силоса и сенажа. В такой рацион входит 50-55 % жома свежего или кислого, 15-20 % - грубых кормов, 10-15 % свекловичной патоки, 15-20 % концентратов.

Для откорма скота на жоме отбирают животных живой массой не ниже 300-350 кг. Начинают этот откорм с подготовительного периода – 8-10 дней. За это время скот приучают к поеданию жома, постепенно увеличивая его норму с учетом того, чтобы молодняк мог потреблять его в пределах 40-50 кг в сутки, а взрослый – 60-70 кг. Для обеспечения нормального пищеварения обязательно скармливают грубые корма (сено или солому) из расчета 0,5 кг на каждые 100 кг живой массы. Недостающее количество питательных и минеральных веществ для получения планируемого прироста восполняется за счет концентрированных кормов и патоки.

Продолжительность откорма взрослого скота 60-90 дней. Жом задают животным два-три раза в сутки через равные промежутки времени.

Длительность откорма молодняка зависит от постановочной и планируемой реализационной массы. За 120-150 дней доращивания и откорма молодняк достигает живой массы 450-470 кг и хороших кондиций. При этом получают оптимальное соотношение питательных веществ в туше и мясе (табл. 56).

Таблица 56

Рацион молодняка по периодам откорма

Весовая группа	Дли- тель-ность перио-да, дней	Жом све- жий или кислый, кг	Солома, кг	Сено, кг	Концен- траты, кг	Патока, кг	Диамо-нийфос-фат, г	Соль, г
300-350	50	45	3,0	-	3,0	1,0	40	40
351-400	50	50	3,0	-	3,5	12	50	50
401-450	50	40	1,0	2,0	4,0	1,5	60	60

При откорме молодняка на жоме особое внимание обращают на биологическую полноценность рациона.

Для восполнения недостатка в протеине, наряду с использованием высокобелковых зерновых культур (горох, вика, жмых, шрот, бобовое сено) широко применяют синтетические азотосодержащие вещества (карбамид, аммонийные соли). Лучше использовать их с раствором патоки начиная с 10-20 г в день. Максимальная норма скармливания их молодняку до 100 г в сутки или 25 % от дефицитной нормы переваримого протеина в рационе.

Значительный эффект при откорме молодняка достигается при использовании аммонизированного жома. Для этого в отжатый свекловичный жом, при закладке его на хранение, в облицованные траншеи вносят 25 %-ную аммиачную воду из расчета 8 л на 1 тонну корма.

Жомовый рацион содержит недостаток фосфора, в то же время избыток кальция усиливает выведение фосфора из организма. Особенно обращают внимание на соответствие этих макроэлементов при доращивании молодняка живой массой 190-210 кг. Уже после 100-дневного откорма на обычных жомовых рационах, не сбалансированных по основным питательным веществам, у них опухают суставы, наблюдается слабость ног, ломкость костей, неохотное потребление корма.

Недостаток фосфора восполняют различные фосфатиды, монокальцийфосфаты, диамонийфосфат, динатрийфосфат и др.

Установлено, что мясная продуктивность молодняка при откорме жомом значительно повышается, если он обеспечен витаминами А и Д, а также при введении в рацион антибиотиков и премиксов.

Барда – побочный продукт спиртового производства. Сущность переработки состоит в том, что при переработке зерна, картофеля и патоки около одной трети (1/3) сухого вещества сырья (углеводы) превращается в спирт и столько же сухого вещества попадает в отходы производства – барду. В отходе остаются весь белок, почти весь жир, клетчатка и минеральные вещества.

При составлении рационов учитывается, что барда (общая питательность 1 кг – 0,11 к. ед.) содержит избыток азотсодержащих соединений (в том числе переваримого протеина – 230 г на 1 к. ед.), фосфора (0,6 в 1 кг) и калия (0,7), но в ней не достает легкопереваримых углеводов, жирорастворимых витаминов А и Д, кальция (0,2 г), натрия и целой группы микроэлементов (кобальта 0,05 мг, меди – 15 мг, цинка – 2,7 мг, марганца – 9,7 мг, йода – 0,2 мг и некоторых других).

Макроэлементы Р и Са так же, как К и Nа, являются антагонистами, то есть избыточное потребление одного из них вызывает понижение усвояемости и выведение из депо организма другого элемента. Поэтому существуют установленные пропорции этих элементов в рационе (например, считается наиболее оптимальным отношение Са: Р = 1,5 – 2:1).

Указанные особенности откорма животных на барде приводят к повышению норм скармливания минеральных добавок и, прежде всего содержащих кальций (предельной суточной дозой считается 120 г). Дачу поваренной соли производят в рассыпном виде из расчета 15-20 г на каждые 100 кг живой массы животного (с учетом содержания соли в комбикормах). Недостаток жирорастворимых витаминов А и Д в бардяных рационах восполняют масляными растворами этих витаминов, что способствует получению высокой мясной продуктивности без отклонений от физиологических норм здоровья животных.

К поеданию барды скот приучают постепенно. Свежая барда поступает горячей, поэтому ее охлаждают в первые дни скармливания до 25-30^оС, а в последующем до 36-38^оС. Для лучшей ее поедаемости, в рацион в обязательном порядке включают измельченное сено и силос. При этом грубые корма (особенно измельченная солома) в горячей жидкой кормосмеси распариваются и хорошо поедаются животными.

Барда содержит много воды (91,6-93,2 %), поэтому при скармливании ее в больших количествах скот не поят. Однако если скармливается силосованная барда, животных поят один раз в сутки.

Свежая барда имеет высокую кислотность, и при длительном ее скармливании наблюдаются расстройства системы органов пищеварения. Для нейтрализации излишней кислотности животным в смеси с солью или концентратами скармливают мел: молодняку – не менее 75-80 г., а взрослому скоту – до 100 г в сутки. Норма поваренной соли – из расчета 15-20 г на каждые 100 кг живой массы.

Количество барды при откорме крупного рогатого скота не ограничивается, но для получения достаточно высокого уровня прироста живой массы используется следующее соотношение кормов по питательности: хлебная барда – 50-60 % или картофельная – 25-27 %, сено и солома – 15-20 % и концентраты – 20-25 %. При использовании картофельной барды норму концентратов увеличивают до 30-40 %.

Результаты многочисленных исследований и практика ГКУП «Промышленный» свидетельствуют, что молодняк крупного рогатого скота с живой массой 280-300 кг при суточной норме барды 50-60 л на голову достигает высшей упитанности за 85-95 дней при среднесуточных приростах 820-850 г. Расход концентратов при этом не превышает 2,0-2,5 кг на голову в сутки (табл. 57).

Таблица 57

Суточный рацион при откорме скота на барде

Корм	Период			Всего
	I	II	III
Молодняк
Срок, дней	30	30	30	90
Сено, кг	2,0	2,0	2,0	180
Солома пшеничная, кг	4,0	4,0	4,0	360
Барда свежая, кг	50,0	50,0	40,0	4200
Концентрированный корм, кг	1,0	1,2	2,0	125
Мел, г	30	30	30	2700
Поваренная соль, г	30	40	45	3450
Взрослый скот
Срок, дней	20	30	30	80
Сено, кг	1,0	2,0	3,0	170
Солома пшеничная, кг	5,0	6,0	5,0	430
Барда свежая хлебная, кг	75,0	75,0	70,0	5850
Концентрированный корм, кг	0,8	1,0	180	100
Мел, г	50	50	50	4000
Поваренная соль, г	55	65	70	5000

Применяется и двух-цикличный период откорма, суточный рацион которого рассчитан на 8,0 и 9,1 к. ед. соответственно (табл. 58).

Таблица 58

Рационы животных с использованием жома и барды, кг на 1 голову в сутки

Показатель	Период откорма
	подготовительный	заключительный
Концентрированные корма	3	3
Силос	25	-
Солома	3	3
Барда	-	60
Жом	5	20
Витаминно-травяные гранулы	3,5	0,5
В рационе содержится:
-кормовых единиц	8,0	9,1
-переваримого протеина, г	703	1070
-кальция, г	46,5	81,1
-фосфора, г	25,0	36,9
-каротина, мг	370	70

Рацион первого цикла (подготовительный – 70 дней) обеспечивает среднесуточный прирост живой массы 900 г, второго (заключительный откорм – 60 дней) – 900-1000 г.

На подготовительный период откорма поступает поголовье молодняка крупного рогатого скота живой массой 330 кг. Рацион животных состоит из объемистых кормов (сенажа, силоса, жома). По достижении живой массы 380 кг животных переводят на рационы с преобладанием жидких запаренных концентрированных кормов. В сутки на комплекс поступает до 300 тонн свекловичного жома и барды. Для более эффективного использования концентратов их смешивают с другими кормами и скармливают в виде теплого пойла. При наличии в запаренных концентратах нейтральной среды они в определенной степени оказывают влияние на процесс раскисления барды, что при скармливании бардоконцентратной смеси получают положительный эффект.

Раздачу кормов на комплексе производят два раза в день. Технология раздачи всех видов кормов слагается из транспортировки по трубам (Ø100 мм) жидких кормосмесей в кормушки и раздачи объемистых кормов (силоса, сенажа, сена, соломы) с помощью платформенного раздатчика.

После наполнения кормушек жидкой теплой кормосмесью производят раздачу грубых, а при необходимости дополнительно концентрированных кормов. Для обеспечения бесперебойного кормления и соблюдения трудового режима дня, корма для утреннего потребления в бункера-накопители каждой воловни завозятся с вечера.

Полевое кормопроизводство. На производство 1714,3 тыс. тонн говядины специализированное хозяйство затрачивает 16,4 тыс. тонн к. ед., из них 60 % - собственного производства. Для этого здесь имеется 9,3 тыс. га всей площади земли, в том числе сельскохозяйственных угодий 8,0 тыс., из них пашни 6,0 тыс. га. Под кормовыми культурами занято 98,4 % посевных площадей, зерновыми, главным образом овсом, пшеницей, горохом и ячменем – 15,1 %. Под многолетние травы отведено 1,3 тыс. га пашни (люцерна, клевер, эспарцет, донник, костер безостый), кукурузу на силос и зеленый корм – 1,2 тыс. га. Для зеленого конвейера используется озимая рожь, многолетние травы, овес с викой или горохом, подсолнечник, кукуруза; для осенней подкормки – кормовое просо, ботва сахарной свеклы, отава многолетних трав.

В целях повышения плодородия почвы внедрена почвозащитная система земледелия, пересмотрена система севооборотов. В этом плане особое внимание уделяют бобовым культурам – люцерне, клеверу, эспарцету, доннику; злаковым – костру безостому, тимофеевке.

Освоена интенсивная технология по возделыванию всех сельскохозяйственных культур. На всех площадях пашни применяется безотвальная обработка почвы с сохранением стерни. Эти меры позволяют получать достаточно высокий уровень продуктивности зерновых, кормовых и технических культур. Так, урожайность зерновых достигает 32,3 ц с каждого 1 га, зеленой массы кукурузы – 231, многолетних трав – 111,3, однолетних – 160,5, сахарной свеклы 260 ц или по 32,9-30,2 ц к. ед.

Основная масса зеленых кормов скармливается скоту на летних откормочных площадках непосредственно с поля, что позволяет получать достаточно дешевые приросты живой массы. Ежегодно используется около 14,5 тыс. тонн сенажа, в т.ч. 50 % монокорма, 4,6 тыс. тонн силоса, 706 тонн сена, 2054 тонн соломы.

Из бобовых трав предпочтение отдается доннику желтому, кормовые достоинства которого не уступают лучшим многолетним бобовым травам. По содержанию протеина, жира и других питательных веществ он превосходит красный клевер и лишь немногим уступает люцерне. По содержанию сахара и крахмала донник может быть приравнен к люцерне первого укоса. Он богат каротином – в 1 г до цветения содержится 58,4 мг. В 1 кг зеленой массы содержится 0,22 к. ед.

Заготовка сенажа начинается со скашивания многолетних бобовых трав в период не позднее стадии бутонизации и злаковых – в начале колошения. Величину валка регулируют в зависимости от урожайности трав. Сеяные травы в первый год использования срезают на высоте 7-9 см, в последующие годы – 5-6 см (для вторых укосов – 6-7 см), за исключением донника желтого, который при первом укосе скашивают на высоте 15-18 см от поверхности почвы с целью сохранения одной – двух верхних вегетативных почек и получения второго укоса.

Зеленую массу провяливают до влажности 50-55 %. Для ускорения этого процесса проводят плющение, особенно бобовых, на плющилке ПТП-2 или КПС-5Г, КСК-100.

Подборку валков (влажность 55-60 %) осуществляют только групповым методом с использованием 3-5 подборщиков-измельчителей и необходимого количества транспортных средств. Использование в хозяйстве прицепных тележек с закрытым верхом (ПТС-40) или тележки АСК-12,5 с закрытым задним бортом снижает потери кормов. Регулировка режущих измельчительных аппаратов, хорошая заточка ножей обеспечивают длину травяной резки 20-50 мм.

Предварительно очищают, высушивают и дезинфицируют бетонированные хранилища. Наличие в хранилище очагов гниения в виде остатков старого корма, перегноя, торфа не допускается, так как это ведет к размножению нежелательной микрофлоры, порче сенажа.

При закладке сенажа и силоса транспорт в траншеи не заходит, а разгружается рядом на специальный металлический лист длиной 30 м и шириной 7 м. С листа трамбовочная техника сдвигает зеленую массу в траншею. Этим уменьшается степень загрязненности зеленой массы землей.

Во время закладки сенажа следят за тем, чтобы в траншее с измельченной массой температура не поднималась выше 37^оС. С этой целью трамбовку зеленой массы проводят в течение закладки круглосуточно. При поступлении в течение дня до 1000 тонн массы траншею заполняют не по всей длине, а с одного торца. Обеспечивают закладку утрамбованного слоя за сутки не менее 100-120 см. Заполненную в течение дня часть траншеи трамбуют в ночную смену. Закладку траншеи проводят за 3-4 дня. Работу считают законченной, когда верх утрамбованной зеленой массы растений выше поверхности земли на 50-100 см. Сверху для хорошей герметизации траншею укрывают полиэтиленовой пленкой или свежескошенной зеленой травой слоем 50 см. Затем укладывают 2-3 ряда тюков прессованной соломы (толщиной 1,0-1,5 м) и огораживают. Перед наступлением холодов сверху сенажа скирдуют солому.

Через 30 дней после закладки буром отбирают образцы (от каждой однородной партии сенажа из расчета 500 т один образец, от 1000 т – два образца и т.д.) на анализ в агрохимлабораторию.

Для приготовления сенажа в первую очередь используют злако-бобовые смеси (костер с донником) и люцерну. С помощью этих трав в основном и решается проблема белка в рационе животных.

Для выращивания и уборки кормовых культур созданы 4 звена, за которыми закреплены тракторы и набор необходимых сельскохозяйственных машин.

Результативность производства говядины с выращиванием телят на подсосе. Разработка и освоение новых системных подходов, которые обусловлены отсутствием контингента технологичного молодняка в зоне деятельности предприятия, позволила в определенной степени найти разрешение в освоении собственного воспроизводительного процесса, который обеспечивает наращивание поголовья крупного рогатого скота с достаточно высоким уровнем экономической эффективности.

В течение 2004 года получено 1056 голов телят и это предопределило возросший уровень поголовья по сравнению с периодом ограниченного заполнения производственных площадей предприятия (1997 год) на 15,0 %. При этом необходимо отметить стабилизацию общих затрат кормов на производство 1 ц прироста живой массы, которые находятся на наиболее оптимальном уровне 8,6-9,8 ц к.ед. при содержании в рационе всего 31,7–36,1% концентрированных кормов (табл. 59).

Трудоемким процессом производства говядины является период выращивания молодняка до 6-месячного возраста – 30,0-30,5 чел.-часа на 1 ц прироста живой массы, что в определенной степени оказало влияние на повышение этого показателя по сравнению с традиционным процессом на всех этапах производственного цикла на 0,7 чел.-часа (на 14,0 %). Однако, промышленные методы производства позволяют сохранить интенсивность труда в конечном итоге на достаточно низком и приемлемом уровне – всего 5,9 чел.-часа (12,9 чел.-часа – до реконструкции и внедрении индустриальных технологических систем).

Инфляционный процесс в росте цен на машины и механизмы, горюче-смазочные материалы нашел отражение и в росте себестоимости продукции при оптимальном сохранении этого показателя – всего 2602,9 руб. 1 ц. Средняя реализационная живая масса скота составила 439 кг в возрасте 16,5 мес.

В целом по отрасли получено 16,1 млн. руб. прибыли при рентабельности ее производства - 113,6 %.

Таблица 59

Экономические показатели производства говядины при использовании

режимного подсоса

Показатель	1997 г. (контроль)	Год		2005 г. ± к
		2003	2005	1997	2005
Наличие крупного рогатого скота на конец года, голов	8246	8824	9482	+123,6	+658
Получено приплода, голов	-	1364	1056	-	-308
Валовое производство говядины, тонн: всего	1900,1	1761,1	2045,3	+145,2	+284,2
в том числе от телят	-	230,2	165,6	-	-64,6
Среднесуточный прирост живой массы, г: всего	812	823	813	+1	-10
в том числе телят	-	767	746	-	-21
Себестоимость производства 1 ц прироста живой массы, руб.: всего	-	2182,4	2602,9	-	+420,5
Затраты на производство 1 ц прироста живой массы: кормов всего, ц.к.ед.	9,8	9,8	8,6	-1,2	-1,2
в том числе концентратов	2,7	3,6	2,7	-	-0,9
Труда, чел.-часа: всего	5,21	5,99	6,06	+0,85	+0,07
в том числе при выращивании телят	-	30,05	30,90	-	+0,85
Реализовано крупного рогатого скота, голов	9236	10280	10310	+1081	+37
их живая масса всего, тонн	4322,4	4471,8	4529,2	+206,8	+111,4
средняя живая масса 1 головы, кг	468	435	439	-29	+4
Цена реализации 1 ц живой массы, руб	-	2294,0	2957,4	-	+663,4
Рентабельность производства, %	138,0	105,1	113,6	-24,4	+8,5

Выращивание телят зимних отелов в неотапливаемых помещениях. Развитие животноводства во многом зависит от направленного выращивания сельскохозяйственных животных, сочетающего высокую продуктивность с устойчивостью организма к заболеваниям. Выращивание молодняка применительно к определенным климатическим и хозяйственным условиям позволяет получить наиболее продуктивных животных во взрослом состоянии.

В молочном скотоводстве требуется сочетание технологии содержания взрослого поголовья с системой выращивания молодняка, основанное на биологических особенностях животных. Опыт и практика многих хозяйств Сибири, в том числе и Алтайского края, показывают, что при экономном, но сбалансированном уровне кормления и поении теплой водой, при наличии сухого (отсутствии сквозняков) места отдыха можно содержать скот в более дешевых помещениях без особой теплоизоляции.

Организм животного стремится приспособиться к различным внешним условиям за счет изменения многочисленных физиологических функций. У телят, выращиваемых при пониженных температурах, количество дыханий в минуту меньше на 12 %, объем выдыхаемого воздуха больше на 30 % и поглощение кислорода на 1 кг живой массы выше на 10,4 %, по сравнению с животными, содержащимися в тепле. Опытными исследованиями установлено, что со снижением температуры воздуха падает интенсивность дыхания, предупреждая внутреннее переохлаждение. При медленном дыхании повышается его глубина.

Крупный рогатый скот обладает хорошей терморегуляционной способностью, так как у них сравнительно большая масса тела, благодаря этому высокое теплообразование сочетается со сравнительно небольшой поверхностью теплоотдачи.

Проведенные научно-хозяйственные опыты на поголовье свыше 30 тыс. голов приплода в разных хозяйствах Новосибирской, Омской и Кемеровской областей показали что, при правильном использовании холодного метода выращивания телят животные выдерживали значительные колебания температуры, в их крови возрастало количество лейкоцитов, обладающих способностью поглощать бактерии, в результате чего увеличивалась самозащита организма против инфекции, они становились более крепкими и устойчивыми против простудных и заразных заболеваний, прирост живой массы у них был выше. Из таких телят вырастали крепкие и более продуктивные животные.

Иммунобиологический статус животных, выраженный показателями крови, свидетельствует о положительном влиянии низкотемпературного режима их выращивания. Резистентность телят – фагоцитарная, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови – была выше, чем у аналогов, выращенных в помещениях с регулируемым микроклиматом, соответственно на 9,3; 8,5 и 5,6%, что способствует повышению сохранности животных.

Низкий температурный режим оказывает положительное влияние на развитие внутренних органов. Результаты убоя животных показывают, что в 6-месячном возрасте длина тонкого отдела кишечника составила 36 м, а у их сверстников из капитального помещения – 31 м. Кроме того, у этих телят отмечается большее количество сосочков рубца (65 против 55 на 1 см²), способствующих высокому использованию питательных веществ рациона. Масса легких у 4-месячных телят, выращенных в не отапливаемых помещениях, составила 2,1 кг (против 1,9 кг), а в 12-месячном – 3,1 кг, против 2,7 кг у телят, выращенных в теплых помещениях.

Продуктивность и жизнеспособность животного в значительной мере определяются прочностью его костяка. У телочек, выращенных в неотапливаемом помещении, в 4-месячном возрасте предел прочности пястной кости составил 346 кг, а у сверстниц, выращенных в теплом здании – только 296 кг. Предел прочности бедренной кости 12-месячного молодняка достиг 1389 кг (против 1044 кг в контроле).

Терморегуляционная способность животных значительно зависит от густоты волосяного покрова. Ранняя адаптация животных к пониженным температурам ведет к усиленному развитию кожного и волосяного покрова, утолщению эпидермиса и ретикулярного слоя, увеличению массы полуости и пуховых волос на 20-25 %. Установлено, что при рождении телят волосяной покров примерно на 1/3 от поверхности кожи сухой. Возможно, это связано с обильной смазкой секретом сальных желез в период внутриутробного развития плода.

В неотапливаемых помещениях значительно уменьшается количество микрофлоры в воздухе, чем предопределяет снижение заболеваемости. Подсчет бактериальных колоний, выросших в чашках Петри, показал, что в телятнике при минусовых температурах в 1 м³ воздуха содержалось 17,6 тыс. микробных тел, а в аналогичном теплом помещении их оказалось уже 101,4 тыс.

Таким образом, приспособленность растущих животных к низкой температуре происходит за счет значительного повышения функциональной способности к усвоению и использованию большего количества корма, увеличения интенсивности обмена веществ. Существенно изменяется и значительно усиливается функция органов пищеварительной системы, эффективнее используются питательные вещества, возрастает оплата корма, изменяются уровень и тип обмена веществ.

Научно обоснованный метод холодного выращивания телят молочного периода прошел достаточную апробацию в сельскохозяйственных предприятиях Алтайского края.

Основные технологические принципы организации получения жизнеспособного молодняка. В основе ведения отрасли молочного скотоводства в племенном репродукторе открытого акционерного общества «Тимирязевский» Мамонтовского района лежит поэтапное внедрение технологических элементов, обеспечивающих рост продуктивных показателей животных, воспроизводительных способностей коров, сохранности молодняка. Использование основных принципов поточно-цеховой системы производства молока с выделением цеха сухостойных коров обеспечило получение удоя от каждой коровы по 3229 кг молока в год и телят от каждых 100 коров – по 91-101 голов. Создание надлежащих условий выращивания молодняка в молочный период по принципу использования объектов цеха отела и профилактория «занято - пусто» позволило сократить падеж телят в 3 раза.

Однако полученная результативность не в полной мере обеспечила проявление генетически обусловленной продуктивности животных. Поэтому последующие принципиальные и научно-обоснованные решения направлены на интенсивное использование всего поголовья молодняка за счет увеличения норм и рационального скармливания высокоэнергетических видов кормов – в первую очередь молока и концентратов, а также создание оптимальных условий содержания, исключение любой возможности возникновения и распространения возбудителей болезней, в том числе и патогенной микрофлоры. Принципиальное и основное внимание было направлено на создание оптимальных условий получения жизнеспособных телят с освоением в этой связи основополагающих составных элементов поточно-цеховой системы производства молока – цехам сухостоя (подготовки к отелу) и отела.

При расчете технологической схемы и графиков движения коров по цехам пользовались отраслевым стандартом (ОСТ 1022-86), которым рекомендовалось исходить из следующих средних сроков пребывания животных в цехах: цех подготовки коров к отелу – 50-60 дней; цех отела - 25-30, цех раздоя и осеменения – 100, цех производства молока – от 160 до 190 дней. Потребность в ското-местах для каждого цеха рассчитывалась по формуле:

,

где КМ – количество мест; М – мощность фермы (количество коров); КД – срок пребывания коров в цехе, дни; Т – продолжительность полного технологического цикла (сумма сроков пребывания коров во всех цехах), дни.

В условиях равномерных отелов в течение года потребность в ското-местах в цехе сухостойных коров и нетелей составила 13-14%, в цехе отелов – 8-10, в цехе раздоя и осеменения – 27-28 и в цехе производства молока – 50-51%. Поэтому определено, что на ферме с 400 коровами в цехе сухостойных коров необходимо иметь 52-56 ското-мест, в цехе отела (родильное отделение) – 31-35, в цехе раздоя и осеменения – 105-115 и в цехе производства молока – 200-210 ското-мест. При существующих сезонных отелах в хозяйстве количество ското-мест в родильном отделении может быть увеличено в 1,6 раза.

В связи с поставленными требованиями (получать здоровых, жизнеспособных телят) в предприятии разработана соответствующая технология содержания глубокостельных коров, которая предусматривает организацию сухостойных дворов в зданиях облегченного типа, свободновыгульное содержание с отдыхом в боксах на глубокой несменяемой подстилке из соломы, поение теплой водой из автопоилок и соответствующий уровень кормления (табл. 60).

Запуск коров осуществляют в зависимости от состояния животного за 45-60 дней до отела. В период запуска и после того, как корова прекратила продуцирование молока, следят за состоянием вымени во избежание возникновения мастита. Состояние молочной железы проверяют с помощью мастидина или димастина.

Молочная железа в период запуска должна быть мягкой при прощупывании, без уплотнений и припухлостей, молоко с характерным солоноватым привкусом и нормального цвета.

Таблица 60

Рацион кормления сухостойных коров (живая масса 500-550 кг, планируемая продуктивность 4 тыс. кг) при свободновыгульном содержании, в сутки на 1 голову

Показатель	Всего кормов, кг	В кормах содержится
		к. ед.	перева-римого проте-ина, г.	каль-ция, г.	фос-фора, г.	каро-тина, мг.	саха-ра, г.	сухого ве-щества, кг.
Сено разное	6	3,0	408	44,8	12,6	210	162	5,1
Силос кукурузный	10	1,6	120	14,0	4,0	180	55	2,5
Сенаж вико-овсяной	10	3,1	230	23,0	7,0	140	140	3,5
Концентраты	2	2,0	250	12,0	18,0	-	40	1,7
Соль поваренная, г	70	-	-	-	-	-	-	-
Монокальцийфосфат, г	70	-	-	12,0	16,0	-	-	-

Примечание: на 1 к. ед. приходится 104 г переваримого протеина, на 100 кг живой массы- 2,5 кг сухого вещества.

После запуска первое обследование на мастит проводят через 12-18 дней в сухостойном дворе. При обнаружении заболевания 1 раз в сутки выдаивают вручную больные доли вымени, затем вводят мастисан или антибиотики с длительным сроком действия. Эффективны препараты мастицид, мастисан (А, Б, Е), мастикур, мастаэроль и др. Чем раньше устанавливается диагноз на мастит, тем эффективнее лечение. Зооветспециалисты и обслуживающий персонал ежедневно контролируют основные нормативные показатели организма животных, а общее обследование повторяют через 15-20 дней и за 10 дней до отела.

Глубокостельных коров после запуска переводят из дойного стада в цех сухостойных коров (помещение облегченного типа). Технология содержания сухостойных коров за 2 месяца до отёла и нетелей за 3 месяца до отела - беспривязное свободновыгульное с отдыхом на глубокой несменяемой соломенной подстилке из расчета 4,5 м² на каждую голову, что обеспечивает повышение воспроизводства стада (табл. 61).

В производственных условиях предприятия установлено, что телята, полученные от коров, содержащихся в период сухостоя свободновыгульно в зданиях облегченного типа, рождаются крепкими, хорошо развитыми, разница в живой массе по сравнению с молодняком, полученным от коров, содержащихся в период сухостоя на привязи в помещении с регулируемым температурно-влажностным режимом составляет - 1,2 кг. При переводе в сухостойный скотный двор глубокостельных коров формируют группами, не более 25-30 голов в каждой, строго по срокам ожидаемого отела. Разница в сроках отела животных в пределах одной группы не должна превышать 8-10 дней.

Таблица 61

Воспроизводительная способность коров в зависимости от способов содержания в сухостойный период

Показатель	Группа животных
	Опытная (свободно- выгульное содержание в помещении облегченного типа)	Контрольная (привязное содержание в закрытом помещении)
Количество растелившихся коров	170	185
Продолжительность стадии выведения плода	1 час 25 мин.	2 часа 47 мин.
Продолжительность послеродового периода	3 часа 46 мин.	5 часов 12 мин.
Задержание последа, %	2	59
Послеродовые заболевания, %	1,1	31,8
Период от отела до первой охоты, дней	26,7	41,2
Число осеменений до стельности	1,3	2,2
Сервис-период, дней	38,7	56,1

Заслуживает внимание формирование групп в зависимости от живой массы коров, так как маловесным, ослабленным коровам, как правило, достаются худшее логово и остатки кормов. Переводят животных в организуемую группу одновременно крупными партиями – по 10- голов из разных стад. Это снижает борьбу животных за лидерство в стаде и, следовательно, воздействие стрессовых факторов. В этот период запрещается вводить новых животных, взамен выведенных в родильное отделение. Количество ското-мест в цехе устанавливают из расчета 15 % от общего поголовья коров фермы. Кроме того, в цехе дополнительно имеется до 10 % ското-мест для нетелей.

В сухостойный период принято беспривязное содержание животных. Оборудование цеха самое простое – кормушки и поилки. Скот содержат на глубокой соломенной подстилке. Для образования логова сразу закладывают по 10-15 кг соломы на каждую корову. Затем ежедневно добавляют по 3,5-5 кг подстилки. Помещение разделено на четыре секции легкоснимаемыми перегородками.

Каждая секция имеет свой выход на выгульно-кормовую площадку. Кормушки устраивают по периметру площадки, над которыми устраивают навес для защиты животных от дождя и снега. Коровы имеют активный моцион на расстоянии до 3 км по 4-6 часа в сутки. Нетелей с 5-6-месячной стельности содержат отдельными группами. Секции для нетелей оборудуют стойлами, в которых приучают к массажу вымени и механическому доению доильной установкой УДС-3А с параллельно-проходными стаканами. В помещении на каждую корову или нетель выделяют не менее 5 м² площади пола (или индивидуальные боксы размером 2х1,5 м), а на выгульно-кормовой площадке с твёрдым покрытием - 10 м², без твердого - 20-25 м² ,фронт кормления – 0,8-1 метра.

От уровня кормления стельных коров, особенно в период сухостоя, зависит развитие плода, его жизнеспособность, рост и развитие новорожденных телят. Результатами исследования установлено, что недостаточное и неполноценное кормление в этот период, плохие условия содержания и ухода приводят к нарушению нормального развития плода, задерживается своевременный приход в охоту и оплодотворение маток, снижается молочная продуктивность. Особенно это важно при высокой молочной продуктивности коров, так как создаются большие трудности с сохранением здоровья и плодовитости животных.

Животные за время пребывание в этом цехе (45-60 дней) должны обеспечить прирост 40-50 кг живой массы, а животные средней и нижнесредней упитанности – на 10-15 % выше. Но ожирение коров допускать нельзя, так как при этом ослабляется здоровье телят, снижаются надои и оплодотворяемость их после отёла.

Для нормального течения периода стельности учтено, что состав рациона должен соответствовать физиологическим особенностям пищеварения и обмена веществ животных в этот период. Он в основном содержит высококачественное сено – до 50 % от общей питательности, сочные корма (кукурузный силос) – 30, концентрированные – 20 %. Сочные корма и концентраты скармливают 2 раза в день из кормушек. В сильные морозы силос частично или полностью заменяется сенажом. Сено и солома постоянно находятся на кормо-выгульном дворе в самокормушках.

После сухостойного периода с целью сохранения приплода важно обеспечить оптимальные условия для проведения отела. Для любой фермы или комплекса обязательным является наличие родильного отделения с секционным профилакторием. Они функционируют в режиме предприятия закрытого типа. Цель родильного отделения – обеспечить правильное проведение отёлов, получить здоровых телят и сохранение их, предотвратить послеродовые осложнения и заболевания коров и телят. В этом цехе создают оптимальные условия для подготовки коров и нетелей к отёлу, его проведения, сохранности новорождённых телят, не допускают заболеваний половой системы и вымени, что обеспечивает хорошую подготовку коров к лактационному периоду. Перед переводом животных в этот цех их чистят, моют, проводят ветеринарный осмотр.

Цех отёла разделён на три секции: предродовую, родовую с боксами (денниками) и послеродовую. В предродовую секцию коровы и нетели поступают за 10-15 дней до предполагаемого отёла. Содержат их на привязи в стойлах длиной 2-2,2 м и шириной 1,3 м. В условиях получения 60 % отёлов в первом и 40 % во втором полугодии в родильном отделении предусматривают 53 ското-места или 13 % от общего поголовья коров и нетелей на ферме. В тёплую солнечную погоду коров выгоняют на прогулки, на выгульные площадки, которые оборудованы логовом с обильной соломенной подстилкой. Помещение сухое, светлое, с тёплым полом и хорошей вентиляцией. За 2-3 дня до отёла корова получает вволю хорошее сено и 1-1,5 кг послабляющих концентратов (пшеничные отруби, овсянка). Наблюдения показали, что с целью лучшей сохранности телят с переводом глубокостельных коров в санитарно-гигиенические боксы для отела спешить нельзя во избежание накопления в них патогенной микрофлоры. Обязательные условия при проведении отелов – отсутствие сквозняков и сырости, наличие сухого логова на глубокой соломенной подстилке. Переводят коров в денники, предварительно обмыв и продезинфицировав заднюю часть их туловища, за несколько часов до отела, лучше при появлении первых его признаков, этого времени достаточно для адаптации к новой обстановке, подготовке к отелу. Родовой процесс здесь происходит почти в два раза быстрее, чем в стойлах, так как обособление самок в период подготовки и проведения родов является естественной потребностью животных. Оптимальный размер санитарно-гигиенического бокса для отела 3,0 х 3,0-3,5 м, что создает достаточно комфортные условия для матери и новорожденного, а также позволяет в необходимых условиях оказывать ветеринарную помощь животным. В денниках всегда достаточное количество сухой чистой подстилки. Родильных боксов на ферме имеется из расчета 10 % от количества ското-мест предродильного отделения или 2 % от общей численности коров на ферме. Перегородки делают сплошными высотой 1,7 м с размещением кормушек и автопоилок. Температурно-влажностный режим здесь ненормируемый. Если корова после рождения не облизывает теленка, его хорошо протирают крепким сухим жгутом из сена или соломы, особенно массажируя конечности. Телята, родившиеся в гигиенически-изолированном боксе при пониженной температуре, и содержащиеся в первые 24 часа вместе с матерью раньше начинают вставать, принимать первую порцию молозива, быстрее появляется пищевой рефлекс (табл. 62).

Таблица 62

Состояние новорожденных телят в зависимости от места проведения отела

Показатель	Группа животных
	гигиенически-изолированный бокс (t от 0 до минус10 0С)	родильное отделение (t от +15 до +18 0С)
Время от рождения до вставания	15 мин 23 сек.	38 мин 59 сек.
Время до появления пищевого рефлекса	29 мин 9 сек.	51 мин 5 сек.
Время до первого сосания	37 мин 42 сек.	1 час 5 мин
Количество сосаний за 12 час	3,33	2,37
Продолжительность сосаний	25 мин 22 ссек	27 мин 9 сек.
Время отделения мекония	5 час 32 мин	9 час 11 мин
Начало поедаемости грубых кормов, дней	12	16

Теленок, находившийся вместе с матерью первые 24 часа жизни, ведет себя более спокойно, кратность и продолжительность сосаний регулируется его физиологическими потребностями. У таких телят раньше отходит меконий.

В первое время после отела особое внимание уделяется уходу за коровой. Через 30-40 мин. ей выпаивают 1-1,5 ведра околоплодной жидкости или теплой подсоленной воды для утоления жажды, возбуждения аппетита и предупреждения задержаний последа. В кормушку кладут вволю хорошего качества сена. Внимательно следят за состоянием вымени и кишечника. Если обнаружат заболевание маститом, теленка от такой матери отсаживают, переводят на ручную выпойку молока или подсаживают под другую корову.

Новорожденные телята начинают сосать мать в первый час жизни. Два-три первых сосания вполне обеспечивают теленка достаточным количеством антител, необходимых для получения устойчивого иммунитета.

Содержат телят с матерями в течение 24 часов. Коров в этот период не поддаивают. Кратковременность подсоса корова легко переносит без стрессового состояния при отъеме от нее теленка, так как у нее не нарушается условный рефлекс доения. При отъеме от матери телята легко переходят на 3-разовый режим выпойки молока из сосковых поилок.

После отъема теленка переводят в профилакторий, а его мать - на молозивный период (до 10 дней) в послеродовое отделение на привязь и строго следят за качеством кормов и состоянием ее здоровья. Больных коров сразу же после отела направляют для лечения в изолятор, который находится вне родильного отделения.

Доят коров аппаратом с момента перевода их в послеродовую секцию. На полный рацион коров переводят постепенно, следя за состоянием вымени, но не ранее шестого дня после отела, прибавляя концентраты не более 1 кг, силоса и сенажа – 3 кг в сутки.

Освободившиеся санитарно-гигиенические боксы (денники), предметы ухода за животными, оборудование после каждого отела подвергают тщательной механической очистке, мойке, дезинфекции 3%-ным раствором гидроокиси натрия, побелке и сушке. Пол посыпают известью-пушонкой и застилают свежей соломой. При большой заполненностью животными и интенсивной эксплуатации определённых цехов предусматривают профилактические перерывы между освобождением их от животных и вводом новых партий животных. Санитарный разрыв по использованию боксов (денников) составляет не менее 3 дней. После этого в качестве подстилки закладывается сухая чистая солома.

Один раз в месяц в помещениях, где содержатся животные, а также в подсобных сооружениях проводят санитарный день (механическая очистка, дезинфекция помещений и предметов ухода за животными, ремонтные работы). Через родильное отделение может проходить часть коров с гинекологическими заболеваниями и в этом случае цех отела из мест санации превращается в рассадник инфекции. Поэтому в цехе отела имеются две отдельных изолированных секции, которые используют по принципу «пусто-занято».

В течение месяца в каждом деннике проводят отелы не более 5 коров. Коровам после отёла предоставляют активный моцион. Так, по данным учёных СибНИИПТИЖа, при активном моционе появление первой охоты наступало через 41 день, при пассивном моционе – через 44 и без моциона – через 46 дней, оплодотворяемость от двух осеменений составляла соответственно 100, 90 и 60%, сервис-период – 47, 63, 71 день.

В послеродовой секции коров до 15 дней содержат на привязи. Стойла сделаны со свободной привязью и минимальным наклоном пола. За этот период происходит инволюция матки и коров готовят к раздою. На полный рацион их переводят к 12-15 дню после отела, но не форсируют этот процесс. Особое внимание уделяют молочной железе и профилактике маститов. Коровам скармливают сено, сенаж, дают небольшую дозу концентратов, силос из рациона исключают. Очень упитанным высокопродуктивным коровам, склонным к воспалению вымени или парезу, исключают все сочные корма.

Для раздачи кормов в родильном отделении используют средства малой механизации (ручные тележки РТУ-2). Навоз убирают вручную с использованием в качестве транспортного средства гужевую повозку. Новотельных коров доят с помощью установки АД-100, молоко собирают в доильные ведра, чтобы можно было выпоить его телятам. При отсутствии заболеваний вымени коров начинают доить аппаратами с второго-третьего дня после отела. Доение коров трехкратное. Доярка работает не более, чем с двумя аппаратами одновременно.

Коров облучают ультрафиолетовыми лампами 2-3 раза в неделю; лампами ПРК-2 в течение 25-30 мин. (могут также применяться лампы ПРК-7 - 3-5 мин. Длительность облучения лампами ЛЭ-15 составляет 4,5-5,0 часов, ДРТ-400 - 25-30 минут через день). Нагрузка на оператора по уходу за животными 25 коров.

Содержание телят в профилактории и здании облегченного типа. Профилакторий расположен в одном здании с родильным отделением, они отделены друг от друга сплошной перегородкой. Внутри профилакторий разделен сплошными перегородками на изолированные секции на 7 телят каждая, что дает возможность поочередного использования и поочередной санитарной обработки и дезинфекции этих помещений. Профилактический перерыв после освобождения каждой секции от телят составляет не менее 4 дней.

Каждая секция профилактория функционирует автономно, имеет отдельные входы, вентиляцию, канализацию и используется по принципу «все занято – все свободно». Профилакторий имеет 6 секций и дополнительно изолятор для больных телят. Площадь каждой секции 50 м², в секции размещено 7 индивидуальных клеток для телят на расстоянии 1 м друг от друга (рис. 5).

Пол в клетках деревянный, щелевой с приподнятым основанием на 30-40 см, что облегчает уборку подстилки и проведение дезинфекции. Солому в клетках меняют каждый день. Телят облучают по 10-15 мин. ежедневно ультрафиолетовыми лампами (с использованием установки УО-4А), расположенными на расстоянии 1 м от животного. В секциях профилактория поддерживают температуру 7-8 ⁰С, относительную влажность – не выше 70 %. При реконструкции профилактория руководствовались следующими параметрами: комплектование секций новорожденными телятами – не более 3 дней, санация после освобождения ее от телят – не менее 5 дней, количество мест в секции – 7, удельная площадь на одного теленка – 7 м².

Рис.5. Помещение профилактория

Учитывалось что, при комплектовании секции в течение 2-3 дней заболеваемость телят составляет 30 % и не бывает падежа, при комплектовании секции за 4-5 дней заболеваемость увеличивалась до 53,3 %, а падеж составил 3,3 %, при комплектовании в течение 6-7 дней эти показатели увеличивались соответственно до 80 и 13,3 %. Поэтому продолжительность комплектования секции телятами определилась в 3 дня, если даже часть клеток оставалась незаполненной.

Новорожденным с 3-5-го дня жизни через 1,5-2 часа после кормления выпаивают кипяченую воду, остуженную до 20-25 ⁰С, а с 10-го дня – обычную питьевую воду. К грубым кормам и концентратам их приучают с 7-10-го дня жизни.

После освобождения секции от телят пол, стены, клетки моют, проводят дезинфекцию, побелку и просушивание. Стены белят, дезинфицируют 4 %-ным раствором едкого натра, 2 %-ным раствором формальдегида. Обычно проводят две дезинфекции. На проветривание и просушивание отпускают 3 дня. Циклограмма использования пятисекционного профилактория показана на рисунке 29.

Для определения количества секций в профилактории общее количество ското-мест в нем устанавливается по формуле

где КМ – необходимое количество ското-мест; КТ – количество телят; КД – количество дней оборачиваемости (цикла) секции; Т – продолжительность всего производственного цикла; КН – коэффициент неравномерности отелов.

Количество секций определяют путем деления количества ското-мест в профилактории на желаемую вместимость секции.

Основной принцип кормления молодняка основан на максимальном использовании в молочный период кормов животного происхождения и зерновых смесей собственного производства в виде полнорационных комбикормов. В первом случае это нашло отражение в предоставлении каждой телочке 486 кг молока за первый 3-месячный период ее жизни и в последующие три месяца – 600 кг обрата, бычку – 410 кг и 760 кг соответственно. Во втором – смесь зерна ячменя, овса, гороха и пшеницы плющится на специальном оборудовании и скармливается каждому виду половозрастной группы крупного рогатого скота в виде комбикорма. Определенное внимание кормоприготовительного цеха направлено на работу по изготовлению кормовых смесей с использованием дозаторов, в том числе и для кормовой патоки, которая в основном служит для балансирования рационов по сахаро-протеиновому соотношению (1:0,8-0,90).

На основании полуторагодичного опыта работы по повышению сохранности телят до 99,2 % основополагающим выбран метод холодного их выращивания по всем технологическим периодам. Для этого на основании обобщения опыта учебного хозяйства Новосибирского госагроуниверситета «Тулинское» практически в течение шести дней было осуществлено строительство помещения с ограждающими стенами из дерева (тес толщиной 2,5 см) высотой 2,5 м и длиной 80,0 м, которые с внутренней стороны обшиты толью или рубероидом с 15-20-сантиметровым нахлестом. Высота здания по коньку 3,7 м, по обе стороны которого по всей его длине с каждой стороны шириной 1,2 м натянута полиэтиленовая пленка. Она обеспечивает достаточную естественную освещенность для обеспечения режима работы обслуживающего персонала, который работает только в дневное время. Двухскатная крыша также перекрыта рубероидом. Общая ширина помещения составляет 9,5 м со смещенными опорными столбами (брус 15 х 5 см) и односторонними ригелями, которые делят помещение на 4,0 м и 5,5 м и обеспечивают технологический проезд шириной 2,5 м. С каждой торцовой стороны здания имеются ворота высотой 2,5 м.

В это помещение молодняк поступает из профилактория в возрасте четырех дней и находится 3 месяца в индивидуальных клетках, изготовленных из дерева: длиной 1,5 м, шириной – 1,2 м, высотой – 1,2 м. Просветы между ограждающими рейками, расположенными параллельно полу, составляют 15 см. Клетка устанавливается на глиняный пол и приподнята от его уровня на 20 см, который до размещения здесь молодняка заполняется соломой. Ограждение передней части клетки выполняет функцию и двери. За счет гибких креплений (полоса от полотна транспортера) она откидывается вверх. С лицевой части дверцы на высоте 40 см из этого же материала с перехватом в двух местах изготовлено три держателя полиэтиленовых ведер на 5 литров каждое для подогретого молока с температурой плюс 40 ^оС, концентратов, а также соли в смеси с макроэлементами (диамонийфосфат, динатрийфосфат, монокальцийфосфат и прочие кормовые добавки, рис. 6).

На фронтальной стороне дверцы в верхней ее части прикреплена табличка, где размещаются данные: инвентарный номер животного, дата его рождения, живая масса при постановке в индивидуальную клетку и результаты ежемесячного прироста, а также сроки профилактических ветеринарных обработок. Всего в помещении размещается 125 клеток. При этом они могут располагаться в различном порядке с наличием технологических проходов и с 15-20-сантиметровым пространством между боковыми перегородками.

Рис. 6. Кормушки для жидких, концентрированных кормов и минеральной подкормки

Они заполняются хорошо облиственным злаковым сеном. Достаточное наличие клеток, при получении около 500 голов телят в год, позволяет в отдельные периоды года условно разделить здание на две зоны и вести санитарный разрыв по принципу «пусто – занято».

Общая питательность такого рациона составляет 804,7 к. ед.. При этом на долю молочных кормов приходится 30,0 %, концентрированных – до 29 % (табл. 63).

В молочный период, а он длится 3 месяца, все корма задаются вволю. Кроме молока и обрата их 6-месячный рацион состоит из 150 кг качественного сена, 228 кг комбикорма и 760 кг сенажа. В первые 4 декады они потребляют до 8 кг овса, затем он заменяется плющенными зерновыми смесями.

Определяющее значение содержания телят в зимнем холодном помещении состоит в ежедневном внесении в каждую клетку до 1,5 кг соломы в день. По образному выражению они в ней «купаются». Использование соломенной подстилки способствует созданию сухого теплого логова. Температура ее в клетках на глубине 10-15 см составляет плюс 5-12^оС, влажность – 20-45 %. Самосогревание подстилки за счет развития микроорганизмов на основе выделений теленка (моча, кал) и его собственной теплоотдачи обеспечивает температуру в помещении не ниже минус 10^оС.

Ее показатели дважды в день фиксируются по термометру, который расположен в середине помещения, и результаты заполняются в специальный журнал наблюдений.

Таблица 63

Схема кормления телят до 6-месячного возраста на 1 голову в сутки, кг

Декада	Молоко		Обрат		Овес	Комбикорм	Сено	Сенаж
	телки	бычки	телки	бычки
1	6	5	-	-	0,1	-	приуч.	-
2	9	8	-	-	0,2	-	приуч.	-
3	9	8	-	-	0,3	-	приуч.	-
4	9	8	-	-	0,2	0,3	0,2	-
5	7	6	2	2	-	0,6	0,3	приуч.
6	5	4	3	4	-	0,8	0,5	1,0
7	3	2	6	7	-	1,0	0,7	4,5
8	-	-	7	9	-	1,0	1,0	4,5
9	-	-	8	10	-	1,5	1,3	4,5
10	-	-	7	10	-	1,5	1,5	6,0
11	-	-	6	8	-	1,5	1,5	6,7
12	-	-	6	8	-	2,0	1,5	6,8
13	-	-	6	8	-	2,0	2,0	7,0
14	-	-	3	4	-	2,0	2,5	7,0
15	-	-	3	4	-	2,0	3,0	7,0
16	-	-	2	2	-	2,0	3,0	7,0
17	-	-	-	-	-	2,0	3,3	7,0
18	-	-	-	-	-	2,0	3,5	7,0
Всего:	480	410	600	760	8	228	258	760

Для создания оптимальной влажности 75 % - дверь помещения с подветренной стороны всегда находится в открытом состоянии, в теплые дни их открывают и с противоположной стороны. При понижении температуры в морозный период, который в общей сложности не превышает 10 дней, все они закрываются и обкладываются соломой. Вместе с тем отмечено, что при этом наблюдается образование конденсата на полиэтиленовой пленке и на этой основе предопределяется размещение зоны освещения на высоте 50 см от уровня почвы на одной из сторон помещения.

Весь технологический процесс осуществляется без затрат электроэнергии. Раздача кормов и уборка глубокой несменяемой подстилки при освобождении места, где располагались клетки, производятся вручную с использованием гужевого транспорта.

Перемещают телят в неотапливаемое здание, как правило, средней живой массой 95 кг для последующего мелкогруппового содержания по 6 голов в каждой клетке.

Освободившиеся клетки выносят за пределы помещения и вручную железным скребком очищают от грязи и дезинфицируют. Место, где они располагались обрабатывают гашеной или хлорной известью, 40 % раствором формальдегида, каустической содой.

Отличительная особенность принятой технологии состоит в том, что при летне-лагерном содержании все индивидуальные клетки перемещаются под трехстенный навес с размещением их в три ряда. При этом не нарушается принятая система выращивания телят и в связи с этим не меняются нормативные нагрузки для обслуживающего персонала (50 голов молодняка на одну телятницу), исключается попадание на молодняк прямых солнечных лучей и осадков, животные полностью защищены от сквозняков.

По окончании молочного периода 3-месячных телят в зимне-стойловый период перемещают в неотапливаемые помещения второго периода выращивания. При этом комплектуется группа из 6 голов с разницей по живой массе между ними не более 5 %. В групповой клетке выделены зоны отдыха, навозоудаления и кормления. Общая площадь ее составляет 12,0 м², которая ранее была рассчитана на размещение 10 голов молодняка. Фронт кормления при этом увеличивается в 1,7 раза, что позволяет при полноценном кормлении получить без каких-либо дополнительных затрат прироста живой массы на 30,4 % больше, по сравнению с молодняком, содержание которого осуществлялось с нормированными площадью пола и фронтом кормления.

В помещении второго периода выращивания, зона отдыха приподнята на 20 см над уровнем пола и со стороны зоны навозоудаления имеет отбойный брус, что обеспечивает размещение здесь достаточной подстилки из соломы для создания надлежащего сухого и теплого логова.

Обрат и вода для этой возрастной группы используются в подогретом виде до плюс 40^оС. Раздача кормов и уборка навоза осуществляются вручную с использованием гужевого транспорта. Помещение не имеет источников электроэнергии.

В конечном итоге такое кормление и содержание позволяет в течение 1-3 месяцев выращивания телят получать в среднем по 769 г среднесуточного прироста и по завершению молочного периода – 678 г и иметь животных в 6-месячном возрасте средней живой массой 150 кг.

Естественно, что выращивание телят холодным методом в определенной степени оказывает влияние на дополнительный расход кормов, связанный с восстановлением организмом потерь теплопродукции. Однако, если оценивать полученную эффективность от внедрения новой технологии конкретно для данного хозяйства, то необходимо отметить, что она способствовала повышению прироста живой массы по всем половозрастным группам крупного рогатого скота в 1,6 раза. В сочетании с ограниченным падежом телят валовое производство говядины увеличилось в 2,5 раза, затраты труда на каждый 1 ц этой продукции снизились на 22,4 %.

Основные принципы получения здоровых телят в племенном заводе колхоза имени Кирова Немецкого национального района аналогичны изложенному ранее материалу. Различия состоят только в том, что выращивание молодняка холодным методом осуществляется в помещении арочного типа. Здесь размещено 150 клеток в два ряда. Нагрузка на каждого работника обслуживающего персонала составляет по 50 телят. В качестве ограждающих конструкций клеток использован железный пруток. Ширина и высота клетки равны 1 м, длина 1,5 м. На передней клетке на высоте 35 см от уровня пола установлены три ведродержателя (рис. 7). Схемой выпойки предусмотрен расход на каждого теленка по 546 кг молока за 3-месячный период и обязательная выпойка по 3 литра сенного отвара. В последующем периоде выращивания до 6 месячного возраста средний расход в день составляет 1,2 кг плющенного зерна (65 % овес, 20 % пшеница, 10 % ячмень, 5 % горох), 0,4 кг – сухого заменителя цельного молока промышленного производства, 3 кг – сена, 2 кг – сенажа. Молодняк из профилактория на выращивание поступает в возрасте 5 дней средней живой массой 31 кг, по окончании первого цикла молочного периода он переводится в помещение для содержания по 20 голов в каждой группе. По принятой технологии в государственном племенном заводе колхоза им. Кирова выращивается 1120-1230 голов телят в год или практически все поголовье новорожденных телят, полученных от коров и нетелей.

Рис. 7. Содержание телят в холодном помещении

При этом среднесуточный прирост их в возрасте 0-3 месяца составляет 795-901 г, затраты на 1 кг его производства находятся в пределах 4,09-4,66 корм. ед. Это предопределяет последующий интенсивный рост молодняка при групповом содержании с получением его в 6-месячном возрасте живой массой 161-171 кг при среднесуточном приросте живой массы в период с 3- до 6-месячного возраста – 617 г. В этот возрастной период затраты кормов на производство 1 кг прироста составляют 6,01-6,34 корм. ед.

Наряду с этим в первые 3 месяца затраты труда на производство 1 ц прироста имеют наиболее оптимальную величину – 16,6-18,0 чел./час.

За 9 месяцев 2005 года экономический эффект от увеличения продуктивности и сохранности животных этого возрастного периода составил 732 тыс. рублей (886 рублей 20 копеек на 1 голову), в том числе от снижения затрат на освещение и обогрев помещения – 217 тыс. рублей или 29,6 %.

Таким образом, интенсификация выращивания молодняка в сочетании с его высоким генетическим потенциалом, оптимальным уровнем кормления и содержания в условиях низких температур, позволяет получать поголовье ремонтных телочек и бычков 6-месячного возраста живой массой, удовлетворяющих требованиям стандарта класса элита и элита-рекорд.

Необходимо отметить, что аналогичная технологическая разработка по выращиванию телят молочного периода до 3-месячного возраста в холодных помещениях в достаточной степени прошла апробацию с высокой экономической эффективностью в колхозе им. Чкалова Немецкого национального района. В настоящее время осваивается эта система в акционерном обществе «Сереброполь» Табунского района.