3. Уборка, послеуборочная обработка, реализация (закладка на хранение) картофеля и овощей

1. Дайте характеристику возделываемых сортов картофеля, овощей, укажите целевой назначение возделываемой культуры.

2. Опишите имеющуюся технику, применяемую для уборки картофеля и группы овощных культур. Произведите расчет возможных сроков уборки с учетом имеющейся техники и трудовых ресурсов. Проанализируйте расчетные сроки и сравните с календарными сроками. Сделайте выводы по оптимизации сроков уборки.

3. Дайте характеристику машинам для сортировки, транспортировки. Охарактеризуйте качество имеющейся тары, предложите рекомендации по совершенствованию тарного хозяйства.

3.4.Опишите технологию уборки, сортировки и хранение картофеля или овощей.

Охарактеризуйте тип хранилища, предлагаемый для хранения картофеля или овощей. Проанализируйте способы укладки и режимы хранения картофеля или овощей (Приложения 7-10).

5. В зависимости от целевого назначения показатели качества картофеля или овощей нормируются по-разному. Студенту необходимо познакомиться с требованиями стандарта на картофель и овощи различного целевого назначения, описать подробно требования стандарта на картофель или овощи того целевого назначения, который указан в задании. Проанализировать и провести расчеты по картофелю определенного целевого назначения по партиям (пример 4).

ПРИМЕР 4 (расчет)

Расчет за картофель в завимости от его качества Картофель продовольственный заготовляемый и поставляемый

Картофель округло-овальной формы (поздний). Мелкий картофель не менее 45мм по наибольшему поперечному диаметру клубня допускается не более 5%, наличие прилипшей к клубням земли – не более 1%.

ЗАДАЧА.

Реализуем государству 1000 т картофеля. Цена реализации 10000 рублей/ тонну. Показатели качества: мелкого картофеля 8%, прилипшей земли к клубням 4%,стандартного картофеля 85%,нестандартного картофеля 15%.Определить окончательную стоимость, виды потерь?

РЕШЕНИЕ:

1. Определить зачетную массу картофеля?

мелкого картофеля 8,0%-5,0%=-3,0%

Земли прилип. к клуб. карт.4,0%-1,0%=-3.0%

∑=-6,0%

1000т - 100%

Х - 6,0% Х =(1000т× 6,0%)÷100%=60т

1000т-60т=940т (зачетная масса).

2.Определить стоимость зачетной массы картофеля?

940т×10000руб./т=9400000руб (стоимость зачетной массы)

3.Определить стоимость стандартного и нестандартного картофеля?

1. Стандартного картофеля 85,0%

940т - 100%

Х т - 85,0% Х =(940т× 85,0%)÷100%=799т

799т×10000руб.=7990000руб.

2. Нестандартного картофеля 15,0%

940т - 100%

Х т - 15,0% Х =(940т× 15,0%)÷100%=141т

ПРИ ОПЛАТЕ НЕСТАНДАРТА ДЕЛАЕТСЯ СКИДКА С ЗАКУПОЧНОЙ ЦЕНЫ 28%

10000руб./т - 100%

Х руб. /т - 28,0% Х =(10000т× 28,0%)÷100%=2800 руб. \ т

10000руб./т-2800руб./т=7200руб./т (цена реализации нестандартна)

141т×7200руб./т=1015200руб.

4.Определить окончательную стоимость картофеля?

1. Стоимость стандартного картофеля 7990000руб.

2. Стоимость нестандартного картофеля 1015200руб.

∑9005200руб.

5. Определить виды потерь?

1. В массе 1000 т - 940 т = 60т

2. В деньгах 10000000руб.- 9005200 руб. = 994800руб.

5. Произвести анализ соответствия продаваемых государству овощей требованиям стандартов на определенный вид продукции (пример 5).

ПРИМЕР 5 (расчет)