
- •Организация обслуживания на предприятиях питания и торговли
- •Содержание
- •Введение
- •1. Общие положения
- •2. Выбор темы
- •3. Требования к структуре и оформлению курсовой работы
- •4. Изучение литературы, ее анализ и составление библиографического списка
- •I. Нормативно-правовые материалы
- •II. Специальная литература
- •6. Критерии оценки уровня выполнения и защиты курсовой работы
- •1. Характеристика курсовой работы
- •2. Доклад
- •3. Презентация доклада
- •4. Ответы на вопросы
- •Основные понятия курса «Организация обслуживания на предприятиях питания и торговли»
- •Список рекомендуемой литературы
- •Особенности обслуживания приемов и банкетов по дипломатическому протоколу
- •Задание
- •Тема: «Особенности обслуживания приемов, банкетов по дипломатическому протоколу»
- •Рецензия на курсовую работу
- •Организация обслуживания на предприятиях питания и торговли
4. Изучение литературы, ее анализ и составление библиографического списка
Список используемых источников и литературы нумеруется и составляется по разделам в следующем порядке:
I. Нормативно-правовые материалы
Законы и иные нормативные акты: международные нормативные правовые акты, федеральные конституционные законы, указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, нормативные правовые акты федеральных органов исполнительной власти (министерств, служб, агентств), нормативные правовые акты субъектов РФ (Конституции, Уставы, решения, постановления), акты органов местного самоуправления, законы иностранных государств, документация предприятий сервиса, материалы социологических исследований, музейные экспонаты, архивные документы, исторические источники (письменные и материальные).
II. Специальная литература
Монографии, статьи, тезисы. Литература располагается в алфавитном порядке по фамилиям авторов. Если использовалось несколько работ одного автора, то они вносятся в список в той хронологической последовательности, в какой публиковались. Если фамилия автора не указана, то при расположении произведения в списке учитывается первая буква его названия. Сначала указываются в алфавитном порядке работы на русском, затем – на иностранных языках.
III. Текущий архив организации
К этому блоку относят организационно-правовые документы предприятия (уставы, должностные инструкции, отчеты, планы и пр.).
IV. Интернет-ресурсы
Ссылки на источники и литературу
Ссылки оформляются внутритекстовым способом: после цитаты или в месте расположения ссылки ставится в квадратных скобках номер цитируемой книги по списку источников и литературы, данному в конце диплома (этот список должен обладать в таком случае единой сквозной нумерацией) и страницы. Например: [12, с. 7], где 12 – это номер книги по списку источников и литературы, а 7 – номер страницы.
5. Порядок защиты курсовой работы
Курсовая работа, прошедшая проверку научного руководителя, допускается заведующим кафедрой к защите.
Сданная на проверку курсовая работа рецензируется преподавателем. Рецензирование курсовой работы имеет своей целью проверить, насколько полно разработана тема, использованы специальная литература и материалы практической работы. При этом обращается внимание на степень творческой самостоятельности автора в освещении вопросов темы, умение формулировать и обосновывать выводы; оцениваются грамотность и стиль изложения текста; проверяется наличие ссылок на использованные источники.
Рецензия оформляется на отдельном бланке в зависимости от установленного в данном учебном заведении порядка преподавателем-рецензентом. Результаты рецензирования отражаются в виде оценки: зачет-незачет, либо допуск /не допуск к защите, либо удовлетворительно /неудовлетворительно. Образец оформления рецензии представлен в приложении 5.
К защите допускаются курсовые работы, в целом отвечающие предъявляемым требованиям. Студент изучает сделанные рецензентом замечания, рекомендации и с учетом этого готовится к защите работы в установленном порядке. При этом авторы курсовых работ должны быть готовы ответить на все относящиеся к теме вопросы, в том числе сообщить, в какой мере учтены замечания рецензента и реализованы его рекомендации. По итогам защиты курсовая работа оценивается по пятибалльной системе.
Неудовлетворительно (незачет) оценивается курсовая работа, не отвечающая установленным требованиям; например, не раскрыта тема, специальная литература не использована, либо работа целиком переписана из литературы, интернета или чужих курсовых работ, имеются замечания по системности и стилю изложения, списки используемой литературы отсутствует или составлен без соблюдения правил библиографического описания источников и др. Такая курсовая работа подлежит переработке целиком или частичной доработке с учетом требований и рекомендаций преподавателя и повторному представлению на рецензию. Студенту также предоставляется право выбора новой темы курсовой работы.
Защита курсовых работ проходит на заседании комиссии по графику, составленному преподавателем.
Готовясь к защите работы, студент составляет тезисы выступления, оформляет наглядные пособия, продумывает ответы на возможные вопросы членов комиссии. При защите студент должен кратко рассказать о цели работы, дать краткий обзор её практической части, особенностях ее выполнения, ответить на дополнительные вопросы.
На защиту курсовой работы отводится, согласно регламенту, до ¼ астрономического часа. Процедура защиты включает:
- доклад студента (не более 7-10 минут);
- вопросы членов комиссии;
- ответы студента.
В своем выступлении студент должен отразить:
1. мотивы выбора темы, ее актуальность;
2. объект и предмет исследования;
3. цель и задачи исследования;
4. основные источники, на которых базируется работа;
5. характеристику теоретических и практических положений, используемых методов, полученных результатов и их практической ценности;
6. результаты проведенного исследования изучаемого материала (предполагаемые результаты).