Розділ 2 Розведення прохідних риб

З прохідних риб об'єктами промислового розведення є: осетрові (осетер, стерлядь, білуга, шип) лососеві (лососі, білорибиця, сиги) і коропові (рибець, кутум). Прохідних риб розводять на рибозаводах, розташованих по берегах річок, за рахунок яких забезпечується постачання їх водою за допомогою насосних станцій або самопливом. Здійснюючи нерестові міграції, в ці річки з моря щорік заходять прохідні риби, де їх відловлюють у необхідній кількості і доставляють на рибозаводи для остаточного дозрівання і відбору статевих продуктів. Від деяких видів прохідних риб отримують зрілі статеві продукти на тимчасових рибничих пунктах, організованих заводами на річках біля місць лову. Узяту у самок ікру запліднюють спермою самців. Потім запліднену ікру інкубують, отримують личинок і вирощують памолодь риб. Коли памолодь досягне стандартної маси, при якій вона стає життєстійкою, її випускають в річки або вивозять на живорибних автомашинах, судах і прорізах безпосередньо в море, щоб уникнути таким чином дії хижаків у річці. Структура рибозаводів залежить від біотехнічного процесу розведення тих або інших риб.

При підрощуванні прохідних риб враховують тривалість перебування памолоді в прісній воді і тривалість її скочування.

В даний час застосовують два методи вирощування цьоголітків лососів: ставковий і лотково-басейновий. Вирощування осетрових проводять в басейнах, ставках або комбінований – спочатку в басейнах, а потім у ставках. Вирощену на заводах памолодь вивозять до місць нагулу, оскільки випуск великого кількості памолоді приманює хижаків, які поїдають мальків.

Отримання зрілих плідників – найважливіша ланка біотехнічного процесу штучного розведення. Вилов плідників для рибоводних цілей проводять працівники рибоводних заводів, тимчасових рибоводних пунктів, організованих поблизу промислів. Плідників ловлять у річках плавними сітками, неводами, заколами-пастками. Однак тільки незначне число спійманих плідників має зрілі статеві продукти. Після відбраковування хворих і травмованих риб зрілих плідників використовують для отримання потомства, а незрілих доставляють на рибничий завод або пункт і витримують до повного дозрівання статевих продуктів.

Плідників витримують у плавучих дерев'яних або сітчастих садках, встановлених на річці або у басейнах, в яких створені умови, близькі до природних: постійна течія води, певна температура, газовий режим, рН, субстрат. У ряді випадків для витримки плідників використовують невеликі відгороджені ділянки річок. Такий метод витримування плідників називають екологічним.

Н. Л. Гербильський розробив метод отримання зрілих плідників, заснований на фізіологічному впливі введення у м'язи риби речовин, що прискорюють дозрівання статевих продуктів. Для цієї мети зазвичай використовують суспензію з гіпофізів риб, взятих від будь-яких видів риб в межах одного сімейства, однак краще використовувати гіпофізи риб даного виду. Заготовляють гіпофізи на рибних промислах або на рибокомбінатах. У щойно спійманих риб виймають гіпофізи, зневоднюють ацетоном, висушують при кімнатній температурі і зберігають у герметично закупорених пробірках або бюксах. При приготуванні суспензій гіпофізи розтирають у порцеляновій ступці в порошок, заливають фізіологічним розчином і ретельно перемішують. Отриману суспензію набирають у шприц і вводять в спинні м'язи плідників. Метод гіпофізарних ін'єкцій називають фізіологічним методом стимулювання дозрівання статевих продуктів у риб.

В даний час застосовують поєднання гіпофізарних ін'єкцій з витримуванням плідників, або так званий еколого-фізіологічний метод. Застосування цього методу дозволяє відловлювати недозрілих плідників в низинах річок, що особливо важливо при зарегульованому стоці, коли звичайні місця нересту стають недоступними для риб.

Залежно від умов отримання зрілих плідників збір статевих продуктів відбувається або на місцях лову, або у садках, де витримувалися плідники .

Розроблений Б. Н. Казанським метод затримки плідників осетрових риб у переднерестовому стані дозволяє отримувати зрілі статеві продукти від відсаджених плідників до середини літа. Для цієї цілі виловлених у IV стадії зрілості або витриманих до цього стану плідників поміщають у бетонний басейн овальної форми, розміром 3,5 x 6 м , глибиною 1 м, з невеликим ухилом від стінок до центрального стоку. Басейн обладнаний флейтами і спонукачем придонної течії. За допомогою холодильних і підігрівальних пристроїв встановлюють температуру води 4-5 ° С, що дозволяє витримувати плідників без порушення здатності до подальшого розмноження. По мірі потреби у плідниках температуру води в басейні поступово (на 1°С на добу) піднімають до нерестової і витримують плідників ще 1-2 дні, роблять гіпофізарну ін'єкцію і отримують статеві продукти.

При відборі статевих продуктів слід уникати прямих сонячних променів і яскравого електричного освітлення.

Зрілі статеві продукти беруть у плідників трьома способами: шляхом відціджування, розкриття черевної порожнини риби і комбінованим способом.

Спосіб відціджування. Перед взяттям ікри, щоб риба не ковзала в руках, її голову і хвостове стебло обгортають марлею. Якщо самка невелика, ікру відціджує одна людина. Вона притискає голову риби ліктем лівої руки до тіла, а кистю цієї руки тримає хвостове стебло так, щоб генітальний отвір знаходився над краєм чистого сухого посуду. Здавивши обережно пальцями правої руки черево риби, проводить ними в напрямку від голови до генітального отвору. Зріла ікра вільно витікає струменем у підставлений емальований таз. Рибу потрібно тримати таким чином, щоб ікра потрапляла на край підставленого посуду і не пошкоджувалася при падінні. Відціджують ікру до тих пір, поки не припиниться виділення вільних ікринок.

Таким же способом беруть і сперму у самців. Існує дуже зручний спосіб взяття сперми за допомогою шприцу для переливання крові ємністю 200-250 мл. Наконечник з пластмаси або товстої оплавленої скляної трубки, з'єднаний гнучким шлангом з шприцом, вводять у геніталійний отвір самця. Рухом поршня створюється вакуум і сперма усмоктується в циліндр. Такий спосіб отримання сперми забезпечує стерильність операції і дозволяє відбирати таку кількість сперми, яка потрібна в даний момент.

Сперма часто дозріває окремими порціями, тому самців після кожного відціджування поміщають у спеціальні садки для дозрівання наступних порцій.

Спосіб розтину. Самку вбивають і знекровлюють, надрізавши зябра або перерізавши хвостову артерію. Потім рибу обмивають, обтирають рушником, надрізають черевце спеціальним ножем від генітального отвору до головної частини і збирають основну масу зрілої ікри. Потім розкривши всю порожнину самки, витягують ікру, що залишилася. Грудкувату незрілу ікру обережно відокремлюють пташиним пером від зрілої ікри.

Комбінований спосіб. Основну частину статевих продуктів беруть способом відціджування, а частину, що залишилася – шляхом розтину черевної порожнини.

Отриману тим або іншим способом зрілу ікру вираховують об'ємним або ваговим методом.

Для обліку ікри об'ємним методом використовують мірні кружки ємністю 0,5-1,0 л, якими вимірюється весь обсяг ікри. Потім визначають кількість ікри, в невеликому обсязі, використовуючи для цієї мети мірні стаканчики ємністю 1-5 см³. Стаканчик заповнюють ікрою і визначають її вміст. Для встановлення середньої кількості ікри її прораховують не менше 3 разів.

Знаючи середню кількість ікри в певному обсязі стаканчика, визначають за формулою кількість ікринок у всьому виміряному обсязі взятої у самки ікри.

При обліку ікри ваговим методом зважують всю кількість взятої у самки ікри. Потім з різних місць беруть 2-3 невеликі порції ікри, зважують їх, прораховують кількість ікринок в кожній порції і визначають кількість ікринок в 1 г. Множачи кількість ікринок в 1 г на масу всієї ікри, встановлюють кількість всій ікри.

Осіменіння ікри. Основне завдання штучного осіменіння – створення умов, що забезпечують проникнення сперматозоїда в кожну ікринку. Проводять осіменіння трьома способами.

Мокрий спосіб. В емальований таз з ікрою доливають воду, потім вносять сперму і все це ретельно перемішують протягом 1-2 хв.

Сухий спосіб. В емальований таз з ікрою додають сперму, все це ретельно перемішують і потім вже додають воду. Через 2-3 хв. рідину зливають і промивають ікру.

Напівсухий спосіб. У таз з ікрою доливають сперму, розведену водою безпосередньо перед осіменінням, та одразу ж перемішують статеві продукти.

Ікру лососевих риб зазвичай запліднюють сухим способом, ікру осетрових риб напівсухим способом, а ікру рибця – мокрим способом.

Залежно від виду риб для осіменіння 1 кг ікри необхідно мати від 0,5 до 10,0 см³ сперми і від 0,15 до 2,0 л води.

Підготовка і інкубація ікри. Відразу ж після осіменіння ікри її готують до інкубації: відмивають від залишків сперми, порожнинної рідини, слизу, клейкої речовини і залишають у тому ж посуді, де відмивали, для набухання.

Слабоклейку ікру відмивають чистою водою, приливаючи її і обережно перемішуючи ікру рукою. Воду міняють до тих пір, поки зливна вода не буде чистою. На рибоводних заводах для відмивання ікри використовують гумовий шланг, через який в таз з ікрою надходить вода, що випливає через край. Для відмивання клейкої ікри в промивну воду додають тонкий мул без домішку піску або подрібнену у пудру крейду. На промивання 1 кг ікри використовують 4 л води і 0,5 кг крейди. Ретельно, але обережно перемішують ікру з крейдою або мулом і надалі відмивання проводять чистою водою.

Після того як мул або крейда будуть видалені з тазу, де проводилася промивка ікри, ікра втрачає здатність приклеюватися. Відмивання ікри проводять протягом 40 – 50 хв. За цей час ікра частково набухає, а для подальшого набухання її залишають у тих же тазах і створюють проточність або закладають у інкубаційні апарати і також створюють проточність.

При інкубації ікри в приклеєному стані відмивку її проводять протягом 2 хв. без додавання мулу або крейди. За цей час клейкість ікри ще не проявляється і її можна розсіювати на субстрат без утворення грудок.

Запліднена і прорахована ікра повинна пройти всі стадії розвитку в певних умовах. У цей період вона потребує створення певного гідрохімічного режиму, підтримки потрібної температури. Тому для інкубації ікри в штучних умовах прагнуть створити фізико-хімічні показники середовища, близькі до природних.

Застосовувані в даний час методи інкубації ікри можна розділити на дві групи: 1) інкубація в природній водоймі (беззаводський метод), 2) інкубація в спеціально обладнаному приміщенні – рибоводному заводі (заводський метод).

Інкубація ікри беззаводським методом проводиться в природних водоймах на субстраті або в рибоводних апаратах.

Більш ефективним є спосіб інкубації ікри риб в апаратах, однак і в цьому випадку інкубація ікри повністю залежить від умов водойми. Різкі коливання температури води, зміна швидкості течії, наявність у воді шкідливих для інкубованої ікри речовин в ряді випадків призводять до значної гибелі ікри і личинок.

Для інкубації ікри осетрових і коропових (рибець, шемая) застосовують апарати Сес-Гріна і Чалікова.

Апарат Сес-Гріна являє собою дерев'яний ящик розміром 60X40X25 см, тригранне дно якого затягнуте металевою сіткою з розміром вічка меншим діаметра інкубованої ікри. Установку апаратів Сес- Гріна у водойму проводять двома способами. Кілька апаратів послідовно кріплять один з одним мотузкою за кільця, угвинчені в торець стінки апарату. Такий ланцюг плавучих апаратів встановлюють на течії недалеко від берега і прив'язують до кілка, палі і т. п. Найчастіше апарати Сес- Гріна встановлюють в дерев'яну раму - пліт, яка закріплюється якорями на ділянках водойми з помірною течією. Вода проникає в апарати знизу крізь сітчасте дно і омиває ікринки.

Апарат Чалікова являє собою ящик, стінки якого складаються з дерев'яних планок, обтягнутих металевою сіткою. Зверху ящик закритий сітчастої кришкою. Для з'єднання апаратів один з одним до планок передньої і задньої стінок пригвинчують металеві вушка.

Норми завантаження ікри в апарати Сес-Гріна і Чалікова залежать від швидкості водообміну в них, температури і газового режиму.

Для інкубації ікри осінньо-нерестуючих риб застосовують апарат Жуковського. Він складається з 4 рамок, обтягнутих металевою сіткою з продовгуватим вічком розміром 18х3,5 мм, на які поміщають ікру; підрамника і верхньої захисної рамки. Підрамник розміром 55х35х10 см призначений для прийому виклюнувшихся з ікри личинок. Його дно і бічні стінки на висоту 3 см зроблені з листового заліза, а інша частина стінок (7 см) обтягнута сіткою з вічком 1,5х1,5 мм. Верхня захисна рамка, затягнута сіткою з вічком 1,5x1,5 мм, необхідна для оберігання ікри від змиву і поїдання її рибою. Ікру на рамки закладають у два шари. Рамки з ікрою встановлюють на підрамник стопкою і прикривають зверху захисною кришкою. Підрамник і всі п'ять рамок скріплюють дужкою з товстого дроту. Для стійкості знизу до апарату прив'язують вантаж і опускають на глибину 1,5 - 2,0 м.

Інкубацію ікри лосося починають восени до льодоставу, а закінчують навесні після або в період льодоходу. Це викликає необхідність перенесення ікри в період льодоставу в спеціальне приміщення, температура повітря в якому підтримується близькою до температури водойми, в якій проходить інкубація ікри. Тут її витримують у вологій атмосфері до утворення на річці міцного крижаного покриву, потім апарати з ікрою знову поміщають в річку. Перед льодоходом апарати з ікрою також виймають з води, переносять в приміщення і витримують ікру у вологій атмосфері. Після льодоходу апарати поміщають в річку, де вони знаходяться до кінця інкубації. При розмірі робочої поверхні кожної рамки 44х29 см в апараті Жуковського можна інкубувати до 30 тис. ікринок лосося.

Основними недоліками цього методу інкубації є необхідність перекладання ікри з одних умов інкубації в інші, труднощі догляду за ікрою зимою, а також повна залежність інкубації ікри від гідрологічних умов річки.

При інкубації ікри заводським методом апарати розміщують у спеціально пристосованих приміщеннях - інкубаторіях, обладнаних водоподаючою та водовідвідною мережею.

Вода, що надходить в інкубаційні апарати, повинна задовольняти вимогам, що забезпечують нормальний розвиток інкубованої ікри того чи іншого виду риб.

Все різноманіття конструкцій інкубаційних апаратів, застосовуваних при заводському методі, можна розділити на такі групи:

апарати, в яких ікра інкубується в нерухомому стані (велика ікра лососів);

апарати, в яких інкубована ікра знаходиться в підвішеному стані (дрібна ікра білорибиці та ін.);

апарати, в яких ікра при інкубації перебуває по черзі в стані спокою і руху (знеклеєна ікра осетрових);

апарати, в яких ікра інкубується в прикріпленому стані нерухомо (не знеклеєна ікра осетрових).

У всіх випадках інкубаційні апарати повинні забезпечувати хорошу омиваємість ікри водою.

Основною частиною апаратів першої групи є сітчаста рамка, на якій розміщується ікра.

Найбільш простим за влаштування з апаратів цього типу є апарат Коста, що виготовляється з жерсті або глини, розміром 50х20х10 см. Приблизно в 5 см від дна на виступи всередині апарату кладуть дерев'яну рамку, обтягнуту металевою сіткою. На цю рамку поміщають 2-2,5 тис. ікринок. Вода надходить у одного краю апарату і, омиваючи ікру, зливається через носик з протилежного боку. Витрати води в апараті 0,6 л/хв.

Апарат Шустера виготовляють з листового заліза у вигляді двох ящиків. Зовнішній ящик служить водоприймачем, а у внутрішньому ящику розміщують ікру.

Вода надходить в проміжок між бічними стінками зовнішнього та внутрішнього ящиків, проходить через сітчасте дно внутрішнього ящика і зливається через носик апарату. В апарат Шустера поміщають 5-6 тис. ікринок лосося при витраті води 1 л/хв. На рибоводних заводах апарати Коста і Шустера встановлюють в сходовому порядку групами по 5 апаратів в групі. Вода спочатку надходить у верхній апарат, а з нього послідовно в апарати, що стоять нижче. Витрати води при такому розташуванні складають 2 - 3 л/хв.

Для інкубації лососевих застосовують також і лотковий апарат – прямокутний дерев'яний ящик завдовжки 3 м, шириною 0,5 м і висотою 0,25 м. На спеціальні виступи всередині ящика кладуть в один ряд 4 рамки розміром 60x49,5 см, обтягнуті металевою сіткою. На кожну рамку поміщають до 8 тис. ікринок лосося. Вода надходить в апарат у однієї торцевої стінки, а скидається через трубку, регулюючу рівень води в апараті, в іншій торцевій стінці. Витрати води 8 л/хв.

Спеціальним конструкторським бюро рибоводної техніки розроблений інкубатор вертикального типу, призначений для інкубації ікри лососевих риб з діаметром ікри понад 3,5 мм. Інкубатор являє собою затемнену двосекційну шафу етажерочного типу, на полицях якого встановлені інкубаційні апарати. Ікра розміщується на сітках рамок інкубаційних апаратів. Кожна секція має незалежне водопостачання. Вода подається у верхні апарати кожній секції. Заповнюючи кювету інкубаційного апарату, вона надходить під сітку рамки, а потім через грати переливної перегородки кювети перетікає в зливний жолоб і по ньому в нижче лежачий апарат. Пройшовши зверху вниз всі апарати секції, вода йде в каналізацію. Всього в інкубаторі розміщено 14 інкубаційних апаратів, які можуть вмістити 200 – 280 тис. ікринок. Витрати води 1 л/хв. на 1 секцію.

При інкубації знеклеєної ікри білорибиці (а також сигових, нельми і частикових риб) найбільш часто використовують апарат Вейса. Він являє собою звужений донизу скляний циліндр висотою 50 см, з діаметром верхнього отвору 20 см, нижнього 3 см. Нижній отвір щільно закритий пробкою або залізним ковпаком, через який пропущена металева трубка. Трубка шлангом з’єднується з водопровідним краном, з якого в апарат подається вода. Надходячи в апарат вода піднімає ікринки вгору. У міру підйому швидкість води зменшується та ікра опускається вниз, поки знову не буде підхоплена струменями води. Такий рух ікри відбувається протягом усього періоду інкубації, завдяки чому кожна ікринка добре омивається водою. Верхній край апарату обтягнутий оцинкованим залізом з впаяним в нього зливним носиком. Для запобігання виносу ікри і личинок з апарату перед зливним отвором встановлюють решітку, а щоб ікра не потрапляла в водоподаючу трубку, поверх її вкладають важке кільце, обтягнуте металевою сіткою. Кожен апарат вміщує 200 - 300 тис. ікринок білорибиці. Витрати води в апараті 3-4 л/хв.

Для інкубації знеклеєної ікри осетрових добре зарекомендував себе апарат Ющенко. Він складається з ванни, встановленої на рамі, яка зроблена у вигляді столу. Усередині ванни вкладають сітчасту рамку, вічка якої менше діаметра інкубованих ікринок. Під рамкою поміщений блок з чотирьох лопатей. Лопаті періодично, через кожні 40 с приводяться в рух. Під дією струменів води, що утворюються при русі лопатей, ікра деякий час знаходиться в підвішеному стані і переміщається то в одну, то в іншу сторону. В апарат поміщають 4 кг ікри білуги, 3,5 кг осетрової і 3 кг севрюжної. Витрати води - 0,16 л/с, вміст кисню 8-9 мг/л. Воду подають в апарат безперервно протягом усього періоду інкубації ікри.

Для інкубації знеклеєної ікри осетрових застосовують лотковий інкубатор системи Садова і Коханської. Вода з джерела водопостачання надходить у відстійник, потім насосом подається в напірну цистерну, з якої надходить у видатковий бак і, пройшовши через бактерицидну установку, потрапляє на лотки з ікрою. Лотки довжиною 140 см, шириною 36 см, з висотою бортиків 2 см поміщені в металеві рамі довжиною 150 см, шириною 38 см і висотою 180 см. В одному апараті розміщують 21 лоток. Витрати води 18 л/хв.

Догляд за ікрою в період інкубації і витримки вільних ембріонів. Під час інкубації ікри в рибоводних апаратах необхідно стежити за витратою води в них, очищати ікру від мулу та видаляти загиблі ікринки. Час водообміну в апаратах залежить від кількості розчиненого у воді кисню: чим вище його зміст, тим менше витрати води в апаратах, і навпаки.

Видалення частинок мулу, що осіли на ікру в період її інкубації, зазвичай проводять шляхом змивають чистою водою зі шлангу з водорозпилювача (душова насадка). Душуванню піддають кожну рамку з ікрою окремо. Загиблу ікру видаляють пінцетом або скляною трубкою з гумовому грушею. При кожному відборі враховують кількість мертвих ікринок і фіксують її в журналі. По різниці між кількістю ікринок, закладених в апарати, і кількістю загиблої ікри в період інкубації визначають кількість виклюнувшихся вільних ембріонів. Ембріони, що вийшли з ікри, деякий час живуть за рахунок споживання поживних речовин, які містяться в жовтковому мішку. Тривалість цього періоду у ембріонів окремих видів риб різна і, крім морфологічних особливостей виду, залежить також від температури води, в якій знаходиться ембріон. Період розсмоктування жовткового мішка в залежності від температури води у лососів триває до 1,5 місяця, у сигових до 20 днів, у осетрових від 5 до 10 діб, у більшості коропових риб 4-5 діб.

 У зв'язку з різними періодами зовнішнього живлення і відмінністю у поведінці ембріонів розрізняються і методи витримування вільних ембріонів риб.

Для витримування ембріонів лососів використовують ті ж інкубаційні апарати, в яких інкубували ікру. Молодь, що виклюнулася, падає на дно апарату і лежить нерухомо. Через 10-14 днів ембріони починають переміщатися до припливу, де утворюють великі скупчення. Щоб домогтися рівномірного розподілу ембріонів по всій площі, в апаратах встановлюють сітчасті підрамники, в які і розсаджують молодь.

Часто ембріонів витримують у лотках Черфас - Козлова - Якушкіна, які являють собою прямокутний оцинкований ящик.

На заводах Далекого Сходу личинок лосося витримують у розсадниках - невеликих ділянках струмків або протоків, перегороджених на секції. Дно розплідника покрито шаром гравію з піском або галькою.

Щільність посадки ембріонів при витримуванні становить 10-20 тис. шт./м². Витрати води 10 - 15 л/хв., температура води 9 ° С, вміст кисню 9-10 мг/л.

Всі ємності, в яких витримують ембріонів, захищають від проникнення прямого сонячного світла. Ембріони білорибиці після виходу з ікри струмом води виносяться в жолоб. З жолоба їх на кілька діб переносять в басейни. Норма посадки при витратах води не менше 0,1 л/с до 1 млн. шт./м². Вільних ембріонів осетрових риб витримують в садках і басейнах. Плавучі садки (вирощувальники) мають прямокутну форму довжиною 2 м, шириною 1,5 м і висотою 0,5 м. Стінки кошів обтягнуті сіткою з вічком 1 мм. Садок закривають двостулковою кришкою, також обтягненою сіткою. Встановлюють вирощувальники в вирощувальних осетрових ставках з розрахунку 40 кошів на 1 га. Від хвиль їх захищають рамою з колод або дощок. Між садками встановлюють містки. Норма посадки одноденних ембріонів 20-25 тис. шт. в садок. Виживаність до моменту переходу на активне живлення складає 65-75 %. Недосить часто виклюнувшихся ембріонів осетрових витримують з круглих бетонних басейнах діаметром 2,5 – 3 м. Кругла форма басейну забезпечує більш рівномірний розподіл молоді. Поверхня басейну має бути гладкою, дно похилим до центру. Висота стінки 30-35 см, шару води біля стінки 15-20 см, в центрі 20-25 см. Вода в басейни подається через горизонтальну трубу, в стінці якої просвердлюють ряд отворів. Стік води роблять через центр. Направлення струменів води з труби, що подає під кутом до дна басейну, створює струми води, що йдуть від стінок до центру, що сприяє виносу сміття з басейну. Вода подається відстояною з вмістом кисню 8-9 мг/л.

Вирощування молоді. Відомо, що найбільша загибель особин нової генерації відбувається на стадії ікри та личинки. Тому випуск рибоводної продукції зазвичай проводять на більш пізніх стадіях розвитку. Тривалість вирощування і розмір молоді, який бажано отримати, визначаються біологічними особливостями виду і економічними показниками.

При підрощуванні прохідних риб враховують тривалість перебування молоді в прісній воді і тривалість її скочування.

Відомо, що молодь горбуші, кети, наприклад, скочується в море майже одразу після виходу з ікри, отже, її слід випускати у водойму відносно рано. Молодь сьомги і нерки скочується в море через 1-3 роки, отже, її доцільно вирощувати до покатної стадії.

Існує певний зв'язок між інтенсивністю росту і швидкістю переходу в покатний стан: чим більше маса молоди, тим швидше вона стає покатною.

Шляхом повноцінної годівлі можна прискорити темп зростання молоді і скоротити тривалість її вирощування до покатного стану. В даний час застосовують два методи вирощування цьоголітків лососевих: ставковий і лотково-басейновий.

Ставки для вирощування молоді лососів будують площею 0,25-0,5 га на родючих ґрунтах. Для відстоювання молоді у разі перегріву води в кожному ставку від водоподавального лотка до водовипуску проривають канаву середньою глибиною 1 м. У канаві і прилеглих до неї ділянках ставка повинен бути піщаний грунт. Щільність посадки молоді лососів у ставок зазвичай становить 50-60 тис. шт./га, цьоголітків 50 % від посадки личинок. Внесення на окремі мілководні ділянки перепрілого гною, компосту, підв'яленої рослинності призводить до значного збільшення чисельності зоопланктону – основної їжі молоді лососів у перший місяць її вирощування. Органічні речовини, що розкладаються в ставку створюють добре середовище для розвитку личинок хірономід та інших бентосних організмів. За рахунок удобрення ставків вихід молоді лососів можна збільшити у 1,5 – 2,0 рази. Збільшити вихід молоді з одиниці площі можна і шляхом годування риби живими і концентрованими кормами. З живих кормів для годування молоді лососів використовують дафній, олігохет, личинок хірономід, гаммарид та інших безхребетних. З неживих кормів використовують фарш з печінки свіжої малоцінної риби, селезінки, кров'яне, рибне, м'ясо-кісткове борошно та інші корми тваринного походження. Останнім часом широко використовується суміш КРТ-6, до складу якої входять кров'яне та рибне борошно, борошно з лялечки тутового шовкопряда з додаванням борошна з морських водоростей, кормових дріжджів, риб'ячого жиру, концентрату вітамінів А і D, міцелію пеніциліну, біоміцину, фуразолідону, молібденово-кислого амонію, вуглекислого марганцю, про-сульфіту натрію.

Живі корми вносять на всю площу ставка, а концентровані кладуть на спеціальні кормові столики.

Кількість корму, необхідного для годування риби, залежить від чисельності і маси цьоголітків, кормової цінності корму або суміші, температури води та газового режиму.

Кормова цінність корму характеризується величиною кормового коефіцієнта – числом, яке показує, скільки вагових одиниць даного корму потрібно згодувати рибі, щоб отримати одну вагову одиницю її приросту маси. Наприклад, кормовий коефіцієнт суміші КРТ-6 дорівнює 2 або 3. Це означає, що для збільшення маси риби на 1 кг їй слід згодувати 2-3 кг вказаної суміші.

У природних умовах їжею молоді лососів є водяні безхребетні, що відрізняються високим вмістом білків і мінеральних солей. Це слід враховувати і при складанні кормових сумішей для молоді риб: вони повинні містити велику кількість тваринних білків, мінеральних солей і вітамінів. Високий вміст вуглеводів і жиру в кормах для молоді не бажаний, оскільки це призводить до ожиріння молоди і порушення нормального процесу розвитку.

У перші місяці вирощування молоді її годують в основному живими кормами. У міру росту риби збільшують в її раціоні частку неживих кормів з постійною заміною фаршу з селезінки або свіжої риби сухими концентрованими кормами: рибним борошном, кров'яним борошном та ін.

Дуже великий вплив на інтенсивність живлення і засвоєння з'їденої їжі має температура води. У кожного виду риб є певні температурні амплітуди, коли процес харчування протікає найбільш активно. Так, оптимум харчування у молоді лососевих спостерігається при температурі 15-17 ° С, у осетрових 17-20 ° С, у коропових 22-28 ° С.

При вирощуванні молоді в ставках ведуть систематичні спостереження за її ростом, поїданням задаваємого корму і в разі необхідності вносять поправки в раціон і техніку годування.

При лотково-басейновому методі молодь вирощують в лотках різних конструкцій або в прямоточних басейнах. Спочатку молодь лососів підрощують при щільності посадки 4-6 тис. шт./м², витратах води 30 л/хв. і вмісті кисню у воді 9-12 мг/л.

Якщо немає можливості забезпечити молодь живими кормами, її годують сумішшю, до складу якої входять: яєчний порошок 60 %, фарш з селезінки 32%, кормові дріжджі 8%. На 1 кг суміші додають 20 г вітамінізованого жиру. При досягненні памолоддю маси 0,5 г кормова суміш може складатися з фаршу з селезінки 50 %, фаршу зі свіжої риби 20% і суміші КРТ-6 30%.

Добова величина раціону складає 10-15 % від маси тіла молоді. Сумішшю такого складу годують молодь до досягнення нею маси 1 г. Потім її сортують за розмірами і поміщають в круглі басейни і прямоточні садки при розрідженій посадці 400 - 600 шт./м². Годують молодь в цей період сумішшю з фаршу селезінки 30%, фаршу малоцінної риби 20% і кормової суміші КРТ-6 50%. Величина добового раціону визначається з розрахунку 5-15 % від маси риби. Годують молодь 3 рази на добу, причому вранці і ввечері згодовують по 40% від величини добового раціону, а вдень – 20%. Витрати води 1-1,2 л/с, вміст кисню не нижче 9 мг/л.

Молодь лосося росте нерівномірно, тому не рідше 1 разу на місяць проводять її сортування і розсаджування за розмірами в різні басейни. Зазвичай рибоводні заводи вирощують молодь лососів до покатної стадії, яка настає при масі 10-30 г. Такої маси молодь досягає в однорічному, двохрічному, а іноді і в трирічному віці. Вирощування молоді до покатної стадії проводять в круглих басейнах або бетонованих басейнах типу форелевих каналів довжиною 20-100 м, шириною по дну 1,25 м і глибиною 0,8-1,5 м. Щільність посадки в круглі басейни і басейни канавного типу становить 140-200 шт./м² при вирощуванні однорічок і 70 – 100 шт./м² при вирощуванні дворічок. Для цих вікових груп найбільш часто вживаний склад кормового раціону включає суміш КРТ-6 70 %, фарш з селезінки 20%, фарш зі свіжої риби 10%. Величина добового раціону складає 6-8% від маси риби при вирощуванні однорічок і 4-5 % при вирощуванні дворічок. Годують рибу в цьому віці 2 рази на добу – вранці і ввечері. У період вирощування молодь сортують не рідше 1 разу на 1,5-2,0 місяця.

Розведення лососів на рибоводних заводах закінчується випуском покатної молоді у річки.

Практика роботи рибоводних заводів показала доцільність вирощування і сигових риб. При випуску у водойми їх цьоголітків величина промислового повернення становить 10-30 %. Молодь сигових риб вирощують у слабо замулених ставках площею 0,5 га і більше при середній глибині 0,8-1,2 м. У жаркі дні бажано створити невелику проточність. На один гектар ставка зазвичай садять 40-45 тис. личинок. Відхід за період вирощування близько 40 %, середня маса цьоголітків не менше 5 г.

Вирощування осетрових проводять у басейнах, ставках або комбіновано; спочатку в басейнах, а потім в ставках.

При басейновому методі вирощування молодь тримають в басейнах від моменту викльову до випуску у річку. При цьому необхідно правильно організувати годівлю, стежити за водопостачанням та санітарним станом басейну.

Годують молодь осетрових в основному живими кормами: олігохетами, дафніями, гаммаридами, артемією i ін. При вирощуванні молоді осетрових до 2-3 г щільність посадки вільних ембріонів дорівнює 7 - 9 тис. шт. в басейн.

Добові витрати корму визначається величиною приросту ваги всієї молоді за цей час і кормовим коефіцієнтом корму.

Приклад. Кормовий коефіцієнт олігохет – 2, дафній – 6. Для вирощування 600 тис. шт. молоді при добовому прирості одного екземпляру 0,1 г буде потрібно олігохет 600000х0,0001 кг х2= 120 г. Якщо половину приросту ваги отримати за рахунок дафній, то необхідно 60 кг олігохет і 180 кг дафній.

Як видно з прикладу, витрати живих кормів при вирощуванні молоді осетрових в басейнах досить великий. Тому часто користуються комбінованим методом вирощування осетрових, при якому витрати на розведення живих кормів у 9-10 разів менше, ніж при басейновому методі.

При комбінованому методі молодь осетрових у басейні вирощують до маси 100-150 мг. Якщо личинки осетра при переході на активне харчування мають масу більше 40 мг, то через 7 днів годування (переважно олігохетами) молодь досягає вказаної маси та її пересаджують у ставки, де вирощують до 2-3 г.

Комбінований метод вирощування осетрових застосовують досить широко. Нерідко молодь осетрових після короткочасного підрощування в вирощувальниках поміщають у ставки, де і вирощують до випуску в природну водойму.

Ставки для вирощування осетрових риб повинні мати глибину не менше 1,5 м, площу 2-4 га.

Для збільшення кормової бази у ставки регулярно вносять мінеральні та органічні добрива. З мінеральних добрив найчастіше вносять аміачну селітру і суперфосфат, з органічних – гній, компост, зелене добриво. Азотні і фосфорні добрива вносять з таким розрахунком, щоб концентрація азоту у воді становила 1 мг/л, а фосфору – 0,2 мг/л. Мінеральні добрива вносять 3-4 рази за період вирощування. Гній і компост вносять восени під час оранки або навесні перед заповненням ставка водою. Зелені добрива – підв'ялена рослинність – закладають у вигляді куп або снопів на відкритих для вітру ділянках з одного боку ставка. У період залиття ставка вносять культуру дафній. Щільність посадки молоді білуги 30-35 тис. шт./га, осетра і севрюги по 60-100 тис. шт./га.

Вирощену на заводах молодь вивозять до місць нагулу, так як випуск великої кількості молоді приваблює хижаків, які поїдають мальків.