Правовые акты Президента рф и Правительства рф:
«Об утверждении концессионного соглашения в отношении объектов культуры, спорта, организации отдыха граждан и туризма и иных объектов социально-культурного назначения»;
«Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта»;
«О пребывании на территории Российской Федерации иностранных граждан и лиц без гражданства, прибывающих в Российскую Федерацию в туристических целях на паромах, имеющих разрешения на пассажирские перевозки»;
«Об утверждении Положения об установлении формы визы, порядка и условий ее оформления и выдачи, продления срока ее действия, восстановления ее в случае утраты, а также порядка аннулирования визы»;
«О пребывании на территории Российской Федерации иностранных граждан - пассажиров круизных судов»;
«Об утверждении положения о Федеральном агентстве по туризму»;
Правовые акты Федерального агентства по туризму:
«Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения»;
«Об утверждении Системы классификации пляжей»;
«Об утверждении Системы классификации горнолыжных трасс»;
«Об утверждении Положения о ведении Единого федерального реестра туроператоров»;
«Об утверждении Типовой структуры региональной (муниципальной) программы развития туризма субъекта Российской Федерации»;
«Об утверждении Порядка определения внутреннего туристского потока в Российской Федерации и о вкладе туризма в экономику субъектов Российской Федерации»;
«О порядке определения туристских организаций, имеющих право на осуществление деятельности в рамках реализации Соглашения между Правительством Российской Федерации и Правительством Китайской Народной Республики о безвизовых групповых туристических поездках от 29 февраля 2000 года»;
«Об утверждении Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года»;
«Об утверждении порядка предоставления юридическими лицами, осуществляющими туроператорскую деятельность, бухгалтерской отчетности в Федеральное агентство по туризму»;
«Об утверждении Административного регламента Федерального агентства по туризму по предоставлению государственной услуги по информированию в установленном порядке туроператоров, турагентов и туристов об угрозе безопасности туристов в стране (месте) временного пребывания».
№20. Туристская индустрия: понятие, компоненты, структура.
Туристская индустрия – совокупность предприятий, учреждений и организаций материального производства и непроизводственной сферы, обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристского продукта, освоение и использование туристских ресурсов, и создание материально- технической базы туризма.
Являясь сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом, туристская индустрия включает в себя следующие компоненты:
- организаторов туризма – туристские предприятия по разработке, продвижению и реализации туристского продукта (туроператоры и тур агенты);
-предприятия предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, пансионаты, дома отдыха и т.д.);
- предприятия питания (рестораны, кафе, бары и др.);
- транспортные предприятия (авто- и авиационные предприятия, железнодорожные ведомства, предприятия речного и морского транспорта и др.);
- экскурсионное бюро;
- производственные туристские предприятия (производство туристских сувениров, гостиничной мебели, туристского снаряжения);
-предприятия торговли (магазины по реализации туристского снаряжения и сувениров);
- предприятия сферы досуга и развлечений (тематические парки, киноконцертные залы, клубы по интересам, залы игровых автоматов и др.);
- учреждения самодеятельного туризма (туристские, альпинистские, велосипедные клубы);
- органы управления туризмом (государственные учреждения, общественные туристские организации);
- учебные, научные, проектные учреждения.
Приведенный перечень является далеко не полным. По мере расширения и усложнения процессов организации туризма все новые отрасли и предприятия национальной экономики вовлекаются в туристское производство. Обслуживанием туристов занимаются предприятия торговли, банки, страховые компании. Косвенно формируют туристскую индустрию предприятия, обслуживающие не только туристов, но и другие группы населения: учреждения культуры, лечебные и медицинские учреждения, организации связи, предприятия по производству товаров народного потребления, общественный пассажирский транспорт и т.д.
Исходя из этих предпосылок. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» определяет туристскую индустрию как «совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туристскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
СТРУКТУРА
Индустрия туризма многогранна. Множество предприятий, фирм и организаций участвует в обслуживании туристов. Возникновение туристского бизнеса обусловлено интенсивным развитием региональных и международных туристских обменов и сильной разобщенностью потребителя и производителя туристских услуг (гостиницы, рестораны и пр.) как во времени (заблаговременное комплектование и продажа туров), так и в пространстве (разные страны, даже континенты путешествий.
№21 Гостиничный сервис: понятие, история развития, классификация средств размещения.
Сервис – это обслуживание населения, удовлетворение его бытовых потребностей.
Гостиничный сервис является продуктом коллективного труда и зависит от вклада каждого сотрудника, а также от слаженности работы всех служб.
Гостиничное обслуживание включает в себя не только предоставление потребителя средств размещения и питания, но и оказание им сопутствующих услуг, соответствующих международным стандартам качества
История развития
Первые в мире гостиные дома появились еще 2 тыс. лет назад до нашей эры. В странах Древнего Востока в них принимали торговцев и почетных гостей, и затем этот опыт переняли и древние римляне. У них история развития гостиничного бизнеса началась с того момента, как возникла необходимость создать места для ночлега путешественников, разъезжающих по государственным надобностям. Обычно эти «отели» строили вдоль крупных дорог, и их можно считать своеобразными предшественниками постоялых дворов. Еще позднее «гостиницы» начали появляться на Ближнем Востоке, в Закавказье и в Азии. Они принимали торговцев, проходивших по крупнейшим торговым путям, расположенным в этих землях. И вначале для них просто были организованы специальные места, на которых мог разместиться караван (они просто огораживались высокими стенами), а затем уже на этих местах стали строиться здания. Активное развитие история гостиничного бизнеса получила лишь в средние века. В Европе стали активно появляться постоялые дворы, работающие при монастырях, и в них принимали как обычных путешественников, так паломников и священников. Вначале такие дворы были бесплатными, а затем стали настоящими предприятиями, приносившими своим владельцам хороший доход.
История развития гостиничного бизнеса в 18-20 ст.
В этот период политические и экономические связи между разными странами активно развивались, и вместе с ними также активно развивался туризм и отельный бизнес. Тогда-то и появились настоящие гостиницы – крупные и мелкие, в которых предлагался неплохой на тот момент сервис. В 19 веке особенно популярными были гостиницы, расположенные на курортах, морском побережье, возле минеральных источников в горах. Более того, именно тогда стали появляться корпорации и синдикаты, объединяющие разные гостиничные хозяйства. Самыми популярными были компании в Великобритании и Франции. В этот момент история гостиничного бизнеса претерпела настоящий перелом, ведь именно такие образования фактически предложили миру первые сетевые отели с универсальными ценами на номера и определенным типом обслуживания. В начале ХХ столетия – а именно в 1906 году – был создан Международный союз владельцев гостиниц, в который вошло более 1 тыс. 700 отелей в разных странах. Впоследствии эти отели стали не только принимать гостей, но и предлагать услуги для организации приемов, деловых мероприятий и игорных салонов. В ХХ столетии бурное развитие бизнеса продолжилось, и сегодня, учитывая резкое увеличение автомобильных и авиаперевозок, он продолжает совершенствоваться. Несмотря на то, что в мире появляются новые уникальные отели, нельзя утверждать, что история гостиничного бизнеса остановилась: она продолжает идти вперед, предлагая туристам все более качественные удобства и новшества.
История гостиничного бизнеса в России
На Руси гостиницы, а точнее постоялые дворы, появились лишь в 12-13 столетии. Они были предназначены для отдыха путешественников и замены лошадей и располагались на расстоянии одного конного перехода друг до друга. В 15 столетии этот бизнес стал развиваться, и в стране появились почтовые станции, принадлежащие Ямскому приказу. С каждым годом их количество росло, равно как росло число постоялых и гостиных дворов. В последних не только проживали купцы, но и велась торговля. В 18-19 ст. стали появляться уже настоящие гостиницы. Так, в 1818 только в Москве их было 7 штук, а к 1900 году в Петербурге появилось 325 отелей. К 1910-му по всей России их насчитывалось 4 тыс. 658 штук без учета трактиров и постоялых дворов. Все отели принадлежали частным лицам и приносили прибыль. Правда, после революции они были национализированы. История гостиничного бизнеса в России продолжилась уже в Советском Союзе. К 1940 году в 669 городах появились гостиницы, которые были совершенно не похожи на прежние постоялые дворы. К 1960-му их стало 1 тыс. 476, а затем количество отелей росло неуклонно, их материальная база совершенствовалась, а прибыль росла. К 1980 году, когда состоялась Олимпиада в Москве, гостиниц было уже 7 тыс. (на 700 тыс. мест). С тех пор количество отелей только увеличивается. Номера обновляются, дизайн становится все более уникальным, стандарты обслуживания совершенствуются. Россия в этом плане не отстает от всего мира, и хотя считается, что во многих российских отелях цены на услуги значительно превышают европейские, постояльцы с удовольствием останавливаются в них, выбирая для себя не только многочисленные сетевые, но и разнообразные малые отели, которых становится больше и больше с каждым днем. И, как показывает практика, их число будет возрастать неуклонно.
Классификация
В зависимости от формы собственности выделяют:
муниципальные;
ведомственные (министерств, концернов);
общественных организаций;
частные;
совместно с иностранным капиталом;
полностью иностранный капитал;
смешанная в составе российской собственности;
В зависимости от цены за номер:
бюджетные;
эконом класс;
средние;
первоклассные;
апартаменты;
фешенебельные;
По месторасположению:
Находящиеся в пределах города;
Находящиеся на побережье моря;
Находящиеся в горах;
В зависимости от вместимости:
Малых размеров (до 100 номеров)
Средних размеров (100-300 номеров)
Больших размеров (300-1000 номеров)
Гигантских размеров (более 1000 номеров)
В зависимости от продолжительности работы:
Круглосуточные
Двухсезонные
Односезонные
В зависимости от предоставляемого питания:
Полный пансион (размещение и 3-х разовое питание)
Полупансион (размещение и завтрак)
В зависимости от продолжительности пребывания гостей:
Рассчитаны на длительное пребывание
Рассчитаны на непродолжительное пребывание
В зависимости от функционального назначения (целевые гостиницы):
Гостиницы делового назначения
Гостиницы для отдыха
Транзитные гостиницы
Гостиницы, предназначенные для постоянного проживания гостей
№22 Индустрия гостеприимства. Модели гостеприимства.
Особого внимания заслуживает термин «гостеприимство», а также сопутствующий ему сектор бизнеса – индустрия гостеприимства. Индустрия гостеприимства является собирательным понятием для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей. Не существует перечня всех основных видов деятельности, которые она охватывает. Но можно выделить следующие основные направления:
общественное питание;
размещение;
перевозка;
отдых (рекреация).
Существуют четыре модели гостеприимства:
1.Европейская модель представляется гостеприимством «высокого полета» и высокой репутации. Кроме того, европейский гостиничный рынок наиболее распространенный и развитый.
Отличительными чертами европейского гостеприимства можно назвать:
- стремление европейских отелей к сокращению вместимости номерного фонда, что усиливает индивидуализацию обслуживания клиентов;
- главное достоинство отелей не в роскоши, а в изысканных и стильных интерьерах, высокой репутации и известности, высококлассном обслуживании;
- наиболее дорогие отели расположены в уникальных местах и зданиях, в исторических центрах городов;
- традиционность и требовательность дорогих отелей по отношению к постояльцам;
- автоматизация европейских отелей не заменяет личностных отношений с постояльцем;
- сильнее где бы то ни было, в Европе выражена гостиничная сегрегация, которая приводит к тому, что постоялец дорогого отеля никогда не столкнется в холле с постояльцем другого социального статуса;
- вместе с тем, европейский гостиничный рынок отличает диверсифицированность предложения – от дешевых придорожных гостиниц до крайне дорогих элитных отелей.
2.Азиатская модель гостеприимства противоположна европейской, что отражается в любви азиатов к роскоши, показному богатству, гигантизму. Именно в Азии находятся самый высокий (Шанхай), самый вместительный (Бангкок) и самый роскошный (Дубаи) отели мира. Если в Европе категория гостиницы обратно пропорциональна ее вместимости, то в Азии наоборот.
Отличительными чертами азиатских отелей класса люкс являются:
наиболее удачное месторасположение;
большая площадь номеров и общественных помещений;
большая вместимость;
роскошь и богатство интерьеров и особенно экстерьеров отелей;
невысокая (по сравнению с Европой) стоимость и доступность услуг;
возможность пользования разнообразной инфраструктурой и дополнительными услугами;
широкое распространение систем обслуживания «All inclusive» и «Ultra all inclusive».
3.Американская модель гостеприимства имеет черты, как европейской модели, так и азиатской. Так, в центрах крупнейших американских городов распространены отели класса «люкс», отвечающие требованиям типичных европейских гостиниц (стиль, небольшие размеры, индивидуальное обслуживание). С другой стороны, основные курорты и туристские центры страны застроены отелями, внешне и внутренне напоминающими азиатские (большая вместимость, роскошь, огромная развитая инфраструктура).
4.Восточно-европейская модель гостеприимства выделяется отдельно от европейской по причине наличия большой доли постсоветских предприятий гостиничной индустрии, а также, как в американской модели, соседством отелей, типичной как для европейской, так и для азиатской моделей. С другой стороны, современный этап развития гостиничного рынка на постсоветском пространстве Европы характеризуется строительством новых средств размещения, типичных как для Европы, так и для Азии.
№ 23. Предприятия питания: история возникновения, классификация. Основные и специальные формы обслуживания на предприятиях питания.
История.
Первые кабаре (магазины по продаже вин и ликеров) были созданы примерно в 4.000 году до Рождества Христова. Кабаре функционировали во времена Римской и Византийской Империй. Большинство из них располагались в городах вблизи от храмов и домов правительства. В средние века города пришли в упадок и важными центрами экономической активности стали феодальные поместья, где короли, лорды и князья должны были кормить двор и прислугу численностью до 30.000 человек. По сути, это были своего рода первые предприятия массового питания социальной сферы.
Примерно в 1.200 году в Лондоне появились публичные кулинарные магазины, которые предлагали посетителям готовую пищу на вынос. Спустя 200 лет появились скатерти, стекло и хрусталь, в также приборы (ножи и вилки). Вместо наваливания пищи кучей на общее блюдо, повара начали подавить еду в меньших количествах и красиво оформляли блюда.
В 1765 году A. Boulander открыл в Париже магазин по продаже супов, вывеска на котором приглашала голодных людей зайти и восстановить силы. Он называл свой суп “le restaurant divin” — «божественное укрепляющее средство». Французское слово “restaurer”, означающее «восстанавливать» и стало началом для слова «ресторан». Рестораны Буландера были очень популярны и подобные им стали открываться по всей Европе.
В Америке основу для создания предприятий питания положил туризм. В 1634 году Samuel Cole открыл первую в Америке таверну. В 1656 году в штате Massachusets был издан закон, требовавший, чтобы каждый город в Колонии имел таверну или аналогичное предприятие. Первая кофейня появилась в Бостоне в 1670 году.
Американские предприятия питания, таким образом, получили начало и развивались с таверн и гостиниц. Расположенные вблизи центров экономической активности, таверны представляли собой места встреч для обмена информацией, для разговоров о политике под аккомпанемент хорошей пищи и эля. Наибольшим успехом пользовались таверны и гостиницы, владельцы которых были в курсе всех местных событий.
Конец XIX и начало XX в. — расцвет ресторанного дела в России. Становится модным выписывать из Франции поваров, причем сразу нескольких, т.е. для приготовления каждого вида блюд. В ресторанах и трактирах выступали венгерские, цыганские, русские хоры. Популярны также были развлечения: бильярд, петушиные бои и др. При этом знаменитые трактиры мало чем отличаются от ресторанов. Главное отличие — кухня (в ресторанах — французская, в трактирах — русская и обязательно чай).
Цель работы предпр-й питания – удовлетворение потребностей человека в пище.
Классификация предприятий питания.
Класс-я предприятий питания строится по трем признакам:
Принадлежности к определенному виду деятельности;
Форме участия в основной деят-ти;
Роли в производстве кулинарной продукции.
Обобщенная класс-я предприятий питания включает:
По типу предприятия:
Рестораны;
Бары;
Кафе;
Столовые;
Закусочные и др.
По виду собственности:
Собственные;
Арендованные.
По месту расположения:
В составе тур. гостиничного комплекса;
В составе гостиницы;
В составе др. ср-в размещения;
Автономные.
По способу обслуж-я:
Обслуж. официантами;
Самообслуж-е;
Смешанные.
По классности:
Люкс;
Высший;
Первый.
По ассортименту:
Блюда шир. выбора;
Комплексные блюда;
Блюда нац. кухни;
Экзотические блюда.
По режиму обслуж-я:
Завтрак;
Полупансион;
Полный пансион;
Шведский стол;
Спец. питание;
Детское питание.
По временным функциям:
Постоянно действующие;
Сезонные;
Работающие в дневное/вечернее время;
Работающие в ночное время.
По вместимости:
Рестораны от 50 до 500 мест;
Кафе от 50 до 150 мест;
Столовые – 50, 100, 200, 500 и более мест.
Формы обслуживания.
Форма обслуживания – организационный прием, представляющий собой разновидность или сочетание методов обслуживания потребителей.
Формы обслуживания отличаются:
характером производимых услуг;
местом и условиями их выполнения;
характером труда обслуживающего персонала;
формой расчета м потребителями.
Примером форм обслуживания может быть реализация кулинарной продукции через торговые автоматы или столы саморасчета, по типу «шведского стола», отпуск скомплектованных обедов.
Самообслуживание – это метод обслуживания, при котором потребители сами выполняют ряд операций, и в зависимости от этого применяют следующие формы самообслуживания:
полное. Потребитель выполняет все операции самостоятельно;
частичное. Часть работ выполняется обслуживающим персоналом или механизмами (сбор посуды, доставка посуды, конвейер для сбора посуды и т.д.).
В зависимости от формы расчета различают:
самообслуживание с предварительным расчетом:
потребитель знакомится с меню, приобретает в кассе чек, с чеком на раздаче получает блюда. Отрицательные стороны данной формы обслуживания: потребитель не видит выбранные блюда, имеет дело с деньгами;
организация комплексного питания по заранее приобретенным абонементам и чекам: предварительно сервируются столы, затем осуществляется отпуск скомплектованных завтраков, обедов и ужинов, что позволяет ускорить процесс обслуживания. Используется данная форма для организации питания туристов, учащихся, участников семинаров, конференций;
самообслуживание с последующим расчетом:
с расчетом после получения блюд: потребитель знакомится с меню, выбирает блюда на раздаче, рассчитывается за выбранные блюда, потребляет и, наконец, убирает посуду. Преимуществом этой формы обслуживания является возможность наглядного выбора блюд потребителями; отрицательные моменты: потребитель стоит в очереди, имеет дело с деньгами;
самообслуживание с расчетом после приема пищи. Потребитель знакомится с меню, выбирает блюда, получает чек на блюда, принимает пищу и после этого рассчитывается при выходе из зала. Положительные стороны: ускоряется процесс обслуживания; отрицательные: увеличивается количество обслуживающего персонала;
самообслуживание с непосредственным расчетом. Потребитель одновременно выбирает, получает блюда и оплачивает их стоимость. При данной форме обслуживания отпуск продукции и расчет с потребителем производится одним работником. Эта форма обслуживания применяется в ПБО, буфетах, закусочных, через барную стойку в барах.
Метод обслуживания официантами применяется в ресторанах, барах, закусочных, а также некоторых столовых (при санаториях, домах отдыха и т.д.). При этом процесс обслуживания потребителей, начиная с их встречи и заканчивая расчетом, производится официантами.
При полном обслуживании официантами все операции осуществляют официанты. Этот вид характеризуется высокой культурой обслуживания и применяется на предприятиях класса «люкс» и высший в течение всего времени работы зала, при проведении банкетов и приемов, в вечернее время – на предприятиях с организацией отдыха.
Частичное обслуживание официантами предполагает выполнение ряда операций потребителями. Официанты доставляют продукцию с раздаточной в зал, ставят блюда на стол, за которым посетители сами обслуживают себя. Такая форма позволяет ускорить процесс обслуживания посетителей, увеличить пропускную способность зала и сократить численность обслуживающего персонала.
При обслуживании официантами применяются следующие формы расчета:
предварительная. Потребитель, ознакомившись с меню, приобретает в кассе чек на питание. Также эта форма применяется при обслуживании участников конференций, семинаров и т.д. В этом случае потребители заранее приобретают чеки или абонементы на питание;
последующая. Расчет осуществляется в конце обслуживания официантами.
Рассмотренные формы расчета имеют две разновидности: непосредственны и безналичный расчет.
Обслуживание официантами по характеру труда делится на две формы:
индивидуальная. Все операции с посетителем выполняет один официант, за которым закреплено определенное количество столов в зале;
бригадная. Бригада из нескольких официантов делит между собой все операции по обслуживанию потребителя (один встречает потребителя, принимает заказ; двое подают блюда и напитки и т.д.). Такая форма позволяет ускорить процесс обслуживания потребителей, также используется при обслуживании банкетов и приемов.
Комбинированный метод обслуживания потребителей заключается в сочетании различных методов обслуживания (например, самообслуживание с обслуживанием официантами).
Кроме традиционных методов и форм обслуживании на предприятиях общественного питания применяются специальные (прогрессивные) формы обслуживания, целью которых является ускорение обслуживания большого количества потребителей. Такие формы используются для обслуживания участников конгресса, конференций, семинаров и т.д. К ним относятся: залы-экспресс, столы-экспресс, «шведский стол».
Зал-экспресс (как правило, на 40–50 мест) организуется в ресторанах и кафе для ускорения обслуживания потребителей с ограниченным запасом времени. Меню представляет собой комплексный обед. Ко времени обеда все столы в зале-экспресс сервируются, на каждый стол кладут меню. Как только посетители сядут за стол, официанты ставят закуски и сладкие блюда, затем приносят супы, а вслед за ним – горячие блюда. Затраты времени потребителя на такой обед составляют 15–20 минут.
Стол-экспресс организуют в ресторанах при гостиницах, аэропортах, железнодорожных вокзалах. Он рассчитан на 20 чел., имеет круглую форму с поворотной центральной частью, на которой устанавливаются закуски, блюда, кулинарные и кондитерские изделия, напитки. Неподвижную поверхность стола сервируют закусочными тарелками, приборами, салфетками. Потребители, сев за стол, самостоятельно выбирают продукцию с поворотной части стола. Официанты приносят горячие блюда и напитки, осуществляют расчет с потребителями.
Организация питания по типу «шведский стол» служит ускорению обслуживания больших групп туристов, организуется на предприятиях общественного питания при гостиницах. На столы выставляются холодные закуски, сладкие блюда и кондитерские изделия, а для реализации супов и горячих блюд устанавливаются мармиты. Работа официантов сводится к помощи в порционировании.
№ 24.Транспортные услуги в туризме. Классификация транспортных средств.
Транспортные услуги - один из основных видов обслуживания в туризме. На них приходится и основная доля цены тура: 40-60%. Различные виды транспорта используются туристскими учреждениями для организации путешествий. Основная доля в общей массе транспортных услуг принадлежит авиационному транспорту, но используются и другие виды транспорта - морской, водный, железнодорожный и практически повсеместно автомобильный.
Услуги перевозки и иные транспортные услуги присутствуют в различных составляющих туристского продукта. Прежде всего, это перевозка с места отправления в место назначения и трансфер - перевозка туристов к объекту назначения, транспортные услуги на месте (чаще всего экскурсионные).
Предоставление транспортных услуг и транспортных средств может быть включено в состав тура, зарезервировано организатором туризма и предоставлено туристу за плату на месте. Турист может самостоятельно купить такие услуги в месте пребывания или пользоваться ими, когда средства перевозки выступают товаром, объектом аренды, объектом и средством аттракции и т.д. Турист может также участвовать в генерации особенных видов туристского продукта, отличных от собственно перевозки.
Классификация транспортных средств.
Туризм - один из главных факторов мобильности населения, в связи с чем необходимо иметь сведения о средствах транспорта, используемых в туристических целях.
1. Сухопутный транспорт.
1.1. Железнодорожный:
- графиковый транспорт, подчиненный определенному расписанию;
- международный железнодорожный транспорт;
- специализированные железнодорожные поезда.
1.2. Автомобильный:
- международные автобусы;
- тур. автобусы для поездки на дальние расстояния;
- городские и пригородные пассажирские автобусы;
- чартерные и экскурсионные автобусы;
- автомобили с водителями и без (прокат);
- такси.
2. Водный транспорт:
2.1. Морской каботажный транспорт - плавание в определенных водах, бассейне.
2.2. Круизные суда.
2.3. Внутренний водный транспорт (катера, паромы).
2.4. Внутренний водный транспорт с размещением (яхта).
2.5. Субмарина.
3. Воздушный транспорт:
3.1. Графиковый пассажирский транспорт.
3.2. Чартеры.
3.3. Летательные аппараты с экипажем (вертолет, воздушный шар).
Основные туристские перевозчики
Авиатранспорт - основная доля в общей структуре транспортных услуг принадлежит авиационному транспорту.
Преимущества: расширенная география путешествий, сокращение сроков путешествия в пользу их частоты (рост краткосрочных туров на дальние расстояния) самый быстрый и удобный вид транспорта при переездах на дальние расстояния привлекательный для туристов сервис.
Автотранспорт
Преимущества: транспорт всеобщего применения (трансферы, экскурсии, внутримаршрутные перевозки автобусами, аренда малолитражных автомобилей туристами для личного пользования на отдыхе), экономический вид транспорта, доступный широким слоям населения, сезонность при организации туров не играет такой большой роли, как в других поездках.
Железнодорожный транспорт - главный конкурент автобусов в групповых перевозках.
Преимущества: более низкие тарифы, разветвленная система скидок, проездных билетов и т. п., позволяющих путешествовать по значительно низким ценам
Водный транспорт (речной, морской).
Преимущества: высокий уровень комфорта, большой объем единовременной загрузки, возможности реализации различных видов и целей туризма (познавательный, бизнес-туризм, учебный, шоп-туризм и др.), полноценный отдых, полный комплекс жизнеобеспечения.
Недостатки: невысокая скорость передвижения транспортных средств, высокие тарифы, ограничение мобильности, подверженность некоторых людей «морской болезни».
№25 Инфраструктура туризма: понятия, основные составляющие.
Туристская инфраструктура - это комплекс действующих сооружений и сетей производственного, социального и рекреационного назначения, предназначенный для функционирования сферы туризма, обеспечивающий нормальный доступ туристов к тур ресурсам и их надлежащее использование в целях туризма, а также обеспечение жизнедеятельности предприятий индустрии туризма.
Индустрия туризма - совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
Инфраструктура туризма является неотъемлемой частью индустрии туризма (см. рис.), в составе которой выделено два элемента.
Первый элемент - индустрия гостеприимства, куда следует отнести предприятия, предоставляющие услуги по размещению и питанию.
Второй элемент индустрии туризма является инфраструктурной составляющей, которая представляет собой трехуровневую систему.
Первый уровень инфраструктуры туризма представлен производственной инфраструктурой - комплексом действующих сооружений, зданий, транспортных сетей, систем, непосредственно не относящихся к производству турпродукта (в отличие от структур двух последующих уровней), но необходимых для предоставления туристских услуг, - транспорт, связь, энергетика, коммунальное хозяйство, финансы, страхование, безопасность.
Второй и третий уровни туристской инфраструктуры формируют предприятия и организации, непосредственно участвующие в туристской деятельности и формировании турпродукта.
Ко второму уровню относятся те структуры, которые могут существовать и без туристов, но деятельность которых расширяется при нахождении в местах пребывания туристов. Это предприятия по прокату автомобилей, таксопарки; кафе и рестораны; спортклубы, музеи, театры и кинотеатры, выставочные залы, цирки, зоопарки, казино и т.д.
Во многих страна мира и в России объекты инфраструктуры туризма в самом общем виде подразделяют на три группы:
• основная группа - объекты, предоставляющие основные туристские услуги: размещение, питание, перевозку, экскурсионное обслуживание, услуги туристских фирм;
• дополнительная группа – объекты, существенно дополняющие и повышающие полезность услуг основной группы для потребителей; анимационные услуги, продажа сувениров, фототоваров, информационные услуги, услуги спортивно - оздоровительных учреждений, и т.д.;
• сопутствующая группа – объекты, непосредственно не оказывающие туристских услуг, но создающие определенные удобства для туристов: банковские, финансовые, торговые, медицинские, коммунально- бытовые учреждения.
№ 26. Регулирование туристской деятельности в России.
В России федеральные органы исполнительной власти, осуществляющие государственное управление, межотраслевую и межрегиональную координацию в сфере туризма, реализацию государственной политики в области туризма постоянно меняются.
За десятилетний период в России произведено по меньшей мере десять преобразований федерального органа исполнительной власти, ответственного за развитие туризма. В настоящее время ответственным за развитие туризма в России является департамент туризма Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации.
Принцип государственного регулирования туристской деятельности заключается в том, что государство, признавая туристскую деятельность одной из приоритетных отраслей экономики России, содействует развитию туристской деятельности и создает благоприятные условия для ее функционирования, определяет и поддерживает приоритетные направления, формирует образ России как страны, благоприятной для туризма, и рекламирует его на международном уровне, а также осуществляет поддержку и защиту российских туристов, туроператоров и турагентов. При этом основными целями государственного регулирования туристской деятельности являются:
- обеспечение прав граждан на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий;
- создание условий для деятельности, направленной на воспитание, образование и оздоровление туристов;
- развитие туристской индустрии, создание новых рабочих мест, увеличение доходов государства и граждан России, развитие международных контактов;
-сохранение объектов туристского показа, рациональное использование природного и культурного потенциала страны, туристских ресурсов.
Приоритетными направлениями государственного регулирования признаются поддержка и развитие внутреннего и въездного туризма (путешествия граждан России и иностранных граждан в пределах Российской Федерации), а также социального и самодеятельного туризма.
Государственное регулирование туристской деятельности осуществляется следующим образом:
- созданием нормативных и правовых актов, направленных на упорядочение и совершенствование отношений в сфере туристской индустрии;
- содействием в продвижении турпродукта на внутреннем и мировом туристских рынках;
-лицензированием, стандартизацией в туристской индустрии, сертификацией туристского продукта;
- установлением правил въезда, выезда и пребывания на территории Российской Федерации;
-прямыми бюджетными ассигнованиями на разработку и реализацию федеральных целевых программ развития туризма;
- защитой прав и интересов туристов, обеспечением их безопасности;
- созданием благоприятных условий для инвестиций, налогового и таможенного регулирования;
- содействием кадровому обеспечению туристской деятельности и развитием научных исследований в сфере туристской индустрии.
По мере увеличения количества туристских поездок, расширения их географии, развития транспортных средств международные организации привлекают внимание государств и правительств к проблемам развития туризма и новой роли национальных туристских администраций.
№27. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 30.07.2010 ) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН
Федеральный закон определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в РФ, и регулирует отношения, возникающие при реализации прав граждан и лиц без гражданства на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий.
Определяются такие понятия, как туризм, тур, туристская путевка.
В качестве туристской деятельности рассматривается туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий.
Декларируется, что государство содействует туристской деятельности и создает благоприятные условия для ее развития, формирует представление о России как стране, благоприятной для туризма, а также осуществляет поддержку и защиту российских туристов, туроператоров, турагентов и их объединений.
Закон устанавливает права и обязанности туриста во время совершения путешествия.
Предусмотрено, что реализация туристских услуг осуществляется на основании договора, который заключается в письменной форме и должен соответствовать законодательству РФ, в том числе законодательству в области защиты прав потребителей. Определены существенные условия подобного договора.
Установлены правила обеспечения безопасности туризма.
Федеральный закон вступает в силу со дня его официального опубликования.
№28. Роль туроператора и турагента на туристском рынке
Организации, занимающиеся составлением и продажей туров, называются туристско-экскурсионными организациями. На практике они могут называться по-разному: туристские бюро, бюро путешествий, турагентства и т. д. Но с точки зрения вида предпринимательства на туристском рынке их можно подразделить на туристские агентства и туристские операторы. Термины «турагент» и «туроператор» определяют направление предпринимательской деятельности туристской фирмы или компании. Туристский продукт формируется из услуг предприятий, причастных к обслуживанию людей на отдыхе и в путешествии. Это транспортные фирмы и компании, гостиницы, рестораны, кафе, экскурсионные фирмы, музеи и выставки, парки аттракционов, досугово-развлекательные предприятия, шоу-, кино-, видео-бизнес, азартные мероприятия и заведения, спортивные и курортные организации. Словом, все те, кто может оказать необходимые услуги. Комплектацией туристского продукта, т. е. формированием набора услуг под названием «тур», занимаются туроператоры. Туроператор (в некоторых странах его называют турорганизатором) производит дифференцированные туристские продукты из составляющих услуг в соответствии с потребностями и пожеланиями клиентов. Турагент реализует туристский продукт клиенту в виде комплексов (инклюзив-туры) или в виде свободного набора услуг (заказные туры). Туроператор - это организация, занимающаяся комплектацией туров и формированием комплекса услуг для туристов. Туроператор разрабатывает туристские маршруты, насыщает их услугами посредством взаимодействия с поставщиками услуг, обеспечивает функционирование туров и предоставление услуг, подготавливает рекламно-информационные издания по своим турам, рассчитывает цены на туры, передает туры тур-агенту для их последующей реализации туристам. Турагент - это организация-посредник, занимающаяся продажей сформированных туроператором туров. Турагент приобретает туры у туроператора и реализует их потребителю. Турагент добавляет к приобретаемому туру проезд туристов от места их проживания до первого по маршруту пункта размещения, от последнего на маршруте пункта размещения и обратно. Главной рыночной ролью этих организаций является соединение поставщиков услуг с клиентами-туристами, порой сильно разобщенных как во времени, так и территориально. Это специфический туристский вид бизнеса. Здесь важен правильный выбор поставщиков услуг, основанный на профессиональных знаниях туристского рынка, бизнеса, особенностей и рычагов его развития и управления. Основные функции туристских организаций: - комплектующая; - сервисная; - гарантийная.
Комплектующая функция - это комплектация тура из отдельных услуг - для рецептивного туроператора; комплектация комбинированных туров из туров рецептивных - для инициативного туроператора; комплектация пакетов туров с транспортными и некоторыми другими видами услуг - для турагента. Сервисная функция - это обслуживание туристов на маршрутах, обслуживание туристов в офисе при продаже пакетов туров. Гарантийная функция - это предоставление туристам гарантий по заранее оплаченным туристским услугам в обусловленном количестве и на обусловленном уровне. Согласно международному и российскому законодательствам перед туристом несет полную ответственность за обслуживание та организация, которая сформировала и продала ему пакет услуг, независимо от того, сама она предоставляет эти услуги или третье лицо (поставщик услуг). Обычно туроператор - это более крупная компания, чем тур-агент, имеющая головной туроператорский офис и несколько филиалов - агентскую сеть. Многие крупные туроператоры имеют агентские сети по всему миру. При этом, независимо от наличия собственной агентской сети, туроператор заключает агентские соглашения с независимыми турагентствами на продажу своих туров. Чем больше у туроператора партнеров-турагентов, чем в большем количестве стран и регионов они расположены, тем шире объемы продаж и соответственно больше туристов, выше прибыль, успешнее дела. Турагенты и туроператоры могут иметь разнообразные формы собственности. Они могут быть частными, государственными, акционерными обществами - суть предпринимательской деятельности и рыночные функции их от этого не меняются. Главной рыночной задачей как турагента, так и туроператора являются обретение устойчивого положения на туристском рынке и получение устойчивой прибыли. Необходимо найти свою нишу, свой сегмент потребителей на основе дифференциации туристского рынка.
№ 29 Понятие и виды деятельности туроператора и турагента. Основные отличия между туроператором и турагентом.
Туроператорская деятельность - деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом.
ТО обеспечивает туристам разнообразие выбора тур услуг и одновременно упрощает заказ обслуживания в других городах и местностях, беря эти функции на себя.
По виду деятельности туроператоры бывают:
1. Операторы массового рынка - они продают большое число турпакетов, в которых часто используются чартерные авиарейсы в определенные места назначения, главным образом в места назначения массового туризма.
2. Специализированные операторы - это туроператоры, специализирующиеся на определенном продукте или сегменте рынка (на определенной стране, на определенном виде туризма и т. д).
В свою очередь, такие специализированные операторы подразделяются на туроператоров:
а) специального интереса (например, спортивно-приключенческий туризм, организация сафари в Африке и др.);
б) специального места назначения (например, Англия, Франция и т. д.);
в) определенной клиентуры (молодежные, бизнес-туры, семейные туры и т. д.);
г) специальных мест размещения (например, дома отдыха, турбазы и т. д.);
д) использующих определенный вид транспорта (авиационный транспорт, теплоходы, ж/д поезда, автобусы).
По месту деятельности туроператоры бывают:
1. Местные (внутренние) операторы – они ориентируют турпакеты назначением в пределах страны происхождения.
2. Выездные операторы – они ориентируют турпакеты на зарубежные страны.
3. Операторы на приеме – они базируются в месте назначения (в стране назначения) и обслуживают прибывающих иностранных туристов в пользу других операторов и агентов.
Кроме того, в более общем смысле туроперейтинга принято разделять туроператоров на инициативных и рецептивных.
Инициативные туроператоры – это операторы, отправляющие туристов за рубеж или в другие регионы по договоренности с принимающими (рецептивными) операторами или напрямую с туристскими предприятиями.
Рецептивные туроператоры – это туроператоры на приеме, то есть комплектующие туры и программы обслуживания в месте приема и обслуживания туристов, используя прямые договоры с поставщиками услуг (гостиницами, предприятиями питания, досугово-развлекательными учреждениями и т. д.).
Турагентская деятельность - деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем.
ТА – это посредник, занимающийся продажей сформированных туроператором туров, действующий на основе посреднических договоров, или продавец, действующий на основе договоров купли-продажи туристских продуктов.
С точки зрения специфики деятельности, турагентства могут быть:
- многопрофильными (наиболее распространены), т.е. осуществляющими комплексное обслуживание любых клиентов, включая отпускников, командированных и пр.;
- специализированными, наиболее распространенными из которых являются коммерческие турагентства, организующие деловые поездки для крупных компаний, включая конгрессное обслуживание, а также специализирующиеся в организации отдыха.
Основные отличия между ТО и ТА
ТО |
ТА |
|
Только юридическое лицо; |
Может быть как юридическим лицом, так и ИП; |
|
Формирует, продвигает и реализует тур продукт; |
Только продвигает и реализует тур продукт; |
|
Покупает некоторый тур продукт; |
Выступает как розничный продавец тур продукта; |
|
Прибыль формируется из разницы между ценой покупки и ценой продажи; |
Прибыль формируется из комиссионных за продажу чужого тур продукта; |
|
Может приобретать отдельные услуги, из которых затем формировать комплексный тур продукт со своим механизмом ценообразования; |
Реализует тур продукт по реальным ценам ТО или производителя тур услуг; |
|
Всегда имеет запас тур продукта для продажи; |
Запрашивает определенный тур продукт (тур услугу) только тогда, когда клиент выражает покупательские интересы; |
|
В полном объеме несет ответственность по всем требованиям туристов, связанных с ненадлежащим исполнением договора о реализации туристского продукта. |
Может быть привлечен к ответственности перед туристом только в том случае, если при заключении договора он действовал от собственного имени, причем размер его ответственности будет ограничен величиной агентского вознаграждения. |
|
№30. Взаимодействие туристского агентства с туроператорами.
Осуществление туристских операций предполагает установление и поддержание определенных взаимоотношений между туроператором и турагентом.
Данный процесс в общем виде имеет следующий вид:
1) публичная оферта туроператора;
2) заключение договора между туроператором и турагентом;
3) рассылка туроператором предложений (прайс-листов) и рекламных материалов;
4) заявка турагента на бронирование туристского продукта;
5) подтверждение заявки туроператором и выставление счета;
6) оплата счета турагентом и передача туроператору документов туриста.
Агент является своего рода полномочным представителем туроператора (принципала). Различают три специфические формы сотрудничества (раскрытия принципала) туроператора и турагента:
1. продажа туристского продукта от имени и по поручению принципала – названный принципал. По существу – это «магазин путешествий», реализующий туры различных туроператоров. Вся документация заполняется от имени принципала, хотя агент указывается. Вся ответственность за туристский продукт лежит на принципале. Агент же формально никакой ответственности перед туристом не несет;
2. продажа агентом туристского продукта от своего имени, но по поручению принципала – неназванный принципал. Все возможные претензии по туристскому продукту клиент должен в данном случае предъявить турагенту, который далее по регрессному иску передает их принципалу;
3. агент может взять на себя ряд туроператорских функций и продавать собственный туристский продукт, поглощающий продукт принципала (при этом принципал может быть не назван – нераскрытый принципал). Например, агент в том или ином регионе добавляет к продукту принципала проезд к месту отправления в зарубежный тур, предоставляя гостиничные услуги, и тем самым продает сложный многозвеньевой тур, в котором продукт принципала является одним из звеньев. В этом случае вся ответственность за совокупный тур лежит на турагенте.
Сотрудничество между туроператором и турагентом приносит выгоду обеим сторонам. Наличие у туроператора широкой и разветвленной агентской сети обеспечивает:
– рост объемов продаж туристских продуктов;
– выход на новые рынки;
– экономию расходов на содержание собственного персонала, аренду помещений, их оборудование и др.
В свою очередь, турагент получает комиссионное вознаграждение за посредничество в реализации туров конечным потребителям. Размер вознаграждения устанавливается в процентном отношении к цене продаваемого туристского продукта и обычно составляет 7–12%. В ряде случаев он может быть увеличен (например, при сбыте туристских услуг сверх согласованного объема). Комиссионное вознаграждение является основным источником доходов турагентов.
Преимущества сотрудничества для турагента с туроператором состоят в следующем:
– освобождение от деятельности по планированию и разработке условий тура, их согласованию с поставщиками услуг (гостиницами, предприятиями питания, транспорта и объектами культурно-зрелищной программы), получение иностранных виз и др.;
– уменьшение доли ответственности перед клиентом;
– расширение сферы деятельности благодаря сотрудничеству с несколькими туроператорами, специализирующимися на разных по содержанию и качеству турпродуктах;
– обеспечение коммерческой выгоды в результате использования имиджа фирмы-туроператора.
№31. Безопасность туристских путешествий. Нормативно-правовое обеспечение безопасности в туризме. Уровни обеспечения безопасности в туризме.
Уровни обеспечения безопасности в туризме:
1.Биологический.2.Психологический.3.Социальный.4.Экономический.5. Государственный.
На двух нижних уровнях (биологическом и психологическом) первичным элементом системы является отдельный человек, на третьем – социальные группы (малые, средние и большие), на четвертом – материально-техническая база, обеспечивающая безопасность человека в горах, на пятом – государство. Биологический уровень безопасности определяется функциональной готовностью человека к успешной деятельности в экстремальных условиях горной среды. На психологическом уровне безопасность определяется готовностью человека действовать в агрессивной среде и справляться с условиями, которые предъявляет к нему внешняя среда как к человеку (личности). На социальном уровне первичными элементами системы являются малые и средние социальные группы. На этом уровне безопасность обеспечивается системными связями, которые объединяют людей, занимающихся экстремальной деятельностью в горах. Экономическая безопасность человека определяется возможностями, которые обеспечивает общество тем людям, которые выезжают в горы. К ним относятся такие показатели, как качество индивидуального и группового горного оборудования и снаряжения, материально-техническое оснащение мест активных занятий горными видами деятельности, материально-техническое обеспечение системы безопасности, наличие системы страхования здоровья и жизни занимающихся горными видами деятельности и др. Политический уровень обеспечения безопасности человека в экстремальных условиях гор определяется двумя факторами: 1. Отношением государства к своим гражданам, занимающимся горными видами деятельности. 2. Отношением к занимающимся горными видами спорта и к деятельности, существующим в том государстве, на территории которого находятся горы. Наиболее значимым звеном в системе обеспечения безопасности человека, на наш взгляд, является социальный уровень. Именно он обеспечивает взаимосвязь между всеми уровнями целостной системы безопасности человека в горах. На этом уровне, с одной стороны, формируются требования, которые предъявляет система к каждому конкретному человеку, а с другой стороны, на социальном уровне формируются закономерности, позволяющие регулировать экономический и политический уровни обеспечения безопасности человека в горах. Связь между всеми уровнями безопасности осуществляется через процессы управления. В нашей системе это осуществляется через педагогическое воздействие.
Федеральный закон “О безопасности” определяет безопасность как состояние защищенности жизненно важных интересов личности, общества и государства от внутренних и внешних угроз. Безопасность - состояние защищенности от возможного нанесения ущерба, способность к сдерживанию или парированию опасных воздействий, а также к быстрой компенсации нанесенного ущерба.
Выделяют следующие подходы к определению безопасности:
безопасность туризма как отрасли экономики; безопасность туристов как субъектов, пользующихся туристическими услугами; безопасность дестинации от туристов, которые могут нанести ей вред.
Безопасность туристов может включать безопасность транспортную, подразумевающую перемещение туриста с места жительства до планируемого места отдыха, безопасность непосредственно территории, на которой турист предполагает находиться, а также безопасность деятельности, которой турист собирается заниматься.
Согласно ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ», под безопасностью туризма понимается личная безопасность туристов, сохранность их имущества и ненанесение ущерба окружающей среде при совершении путешествий.
В узком смысле безопасность туризма включает в себя личную безопасность туристов, а также сохранность их имущества. В широком значении безопасность туризма - это защищенность жизненно важных интересов участников туристского процесса от внутренних и внешних угроз безопасности, а также защищенность окружающей среды от негативных факторов, обусловленных развитием туризма.
Безопасность туризма бывает:
Транспортная
Территории
Деятельности
Риск туристской деятельности (в узком смысле) – это вероятность несчастного случая или заболевания участников туристских мероприятий вследствие воздействия на них факторов риска.
Выделяют различные классификации рисков в туризме:
1. На основании периода возникновения потенциальной опасности:
1.1 предварительные (ошибочные действия и решения туристов на стадии предпоходной подготовки(ошибки в разработке маршрута и плана похода в целом, в материальном обеспечении похода, питание, снаряжение, финансирование, выборе туристического состава), ошибочные действия представителей выпускающих поход организаций);
1.2 непосредственные (факторы риска, воздействующие на маршруте похода).
2. По отношению к субъекту туристской деятельности
2.1 непосредственные (действующие на маршруте похода), в различной степени зависят и определяются субъектом туристской деятельности.
На основании роли личности (субъекта) в возникновении потенциальной опасности, все причины несчастных случаев в туризме можно разделить на две категории: объективные;субъективные.
Под объективными факторами риска следует понимать функции не зависящих от воли человека неблагоприятных особенностей маршрута и природных условий осуществления похода.
Объективные факторы риска на маршруте туристских походов подразделяются на следующие группы:
неблагоприятные для человека характеристики маршрута похода, в том числе характеристики естественных препятствий на маршруте; неблагоприятные для человека климатические и погодные условия похода, в том числе опасные природные явления; неблагоприятные для человека характеристики туристских походных технологий; неблагоприятные для человека воздействия со стороны растений и животных на маршруте похода.
Субъективные факторы можно истолковать, как любого рода ошибочные действия, прямо зависящие от самого субъекта (туриста). Тогда под субъективными факторами риска в туристских мероприятиях следует понимать функции неверных управляющих решений и действий туристов на маршруте или дистанциях соревнований.
В стандарте предусмотрена следующая классификация факторов риска:
травмоопасность; воздействие окружающей среды; пожароопасность; биологические воздействия; психофизиологические нагрузки; опасность излучений; химические воздействия; повышенная запыленность и загазованность; прочие факторы; специфические факторы риска.
Туристы и посетители должны еще до выезда:
стараться ознакомиться с характеристиками стран, которые они намерены посетить; осознавать риски для здоровья и безопасности, которые неизбежно связаны с выездами за пределы своей обычной среды, и вести себя таким образом, чтобы свести эти риски к минимуму.
Во время путешествий туристы и посетители не должны:
допускать никаких преступных деяний или действий, а поведения, которое может представляться вызывающим или даже оскорбительным для местного населения и которое может нанести ущерб местной среде;
участвовать в обороте наркотиков, оружия, древностей, охраняемых видов фауны и флоры, а также предметов и веществ, которые опасны или запрещены национальным законодательством
Значительное внимание вопросам безопасности туризма уделено в документах Всемирной туристской организации, в том числе в Кодексе туриста, принятом в 1985 г. вместе с Хартией туризма на VI сессии Генеральной ассамблеи Всемирной туристской организации, Гаагской декларации по туризму (1989), Глобальном этическом кодексе туризма (1999) и других документах.
Они предусматривают не только защиту туристов от нападок, угроз и преступлений в стране (месте) временного пребывания, но и предоставление полной и достоверной информации государству, откуда прибыл турист, в случае, если он пострадал в результате террористического акта.
Законом предусматривается право туриста и туроператора (турагента) требовать в судебном порядке расторжения договора о реализации туристского продукта или его изменения. Но при условии возникновения обстоятельств, свидетельствующих о возникновении в стране (месте) временного пребывания туристов (экскурсантов) угрозы безопасности их жизни и здоровья, а также опасности причинения вреда их имуществу. При этом наличие указанных обстоятельств должно подтверждаться соответствующими решениями федеральных органов государственной власти, органов государственной власти субъектов Российской Федерации, органов местного самоуправления, принимаемыми в соответствии с федеральными законами.
Особо следует обратить внимание на то, что в вышеназванном случае при расторжении до начала путешествия договора о реализации туристского продукта, туристу и (или) иному заказчику возвращается вся стоимость туристского продукта, а после начала путешествия - только ее часть в размере, пропорциональном стоимости не оказанных туристу услуг.
Обязанностью туроператоров, турагентов и организаций, осуществляющих экскурсионное обслуживание, является пользование услугами инструкторов-проводников, если организуемые ими путешествия связаны с прохождением туристами маршрутов, представляющих повышенную опасность для жизни и здоровья туристов.
Федеральное агентство по туризму обязано информировать участников туристского рынка (туроператоров, турагентов, туристов) об угрозе безопасности туристов в стране или месте временного пребывания в государственных средствах массовой информации.
туристы (экскурсанты), предполагающие совершить путешествие в страну (место) временного пребывания, в которой они могут подвергнуться повышенному риску инфекционных заболеваний, обязаны проходить профилактику в соответствии с международными медицинскими требованиями.
Законодательством страны, где совершается путешествие, как правило, устанавливаются требования предоставления гарантий оплаты медицинской помощи туристам. Поэтому туроператор (турагент) обязан предоставить такие гарантии. Страхование туристов на случай внезапного заболевания или от несчастных случаев с покрытием медицинских расходов является основной формой предоставления таких гарантий. Этот вид страхования наиболее востребован и потому рентабелен.
Страховыми полисами, на территории их действия, предусматривается оплата медицинской помощи туристам и возмещение их расходов при наступлении страхового случая непосредственно при путешествии [18]. К страховым случаям, по общим правилам страхования от несчастных случаев, относятся смерть и постоянная утрата трудоспособности, наступившие в результате несчастного случая, т.е. внезапного события, происшедшего помимо воли туриста: взрыв, ожог, обморожение, утопление, действие электрического тока, удар молнии, солнечный удар, нападение злоумышленников или животных, падение какого-либо предмета на/или самого туриста, внезапное удушение и отравление вредными продуктами или веществами, а также происшедшие при движении средств транспорта или при их авариях, при пользовании машинами, механизмами, орудиями производства и всякого рода инструментами и т.д.
Страховой полис оформляется на русском языке и государственном языке страны временного пребывания. По требованию туриста туроператор (турагент) оказывает содействие в предоставлении услуг по страхованию иных рисков, связанных с совершением путешествий, включая туры с повышенным риском, например, конный, водный или лыжный.
Страховые компании предлагают все виды страхования путешествий от простых до сложных, а также услуги по следующим видам страхования:
добровольное медицинское и медицинских расходов за границей; вынужденного отказа от поездки (по уважительным причинам); отказа в выдачи визы или пропуска; порчи и пропажи багажа и грузов; от несчастных случаев; кражи денег, дорожных чеков и кредитных карт; домашнего имущества, загородных строений и квартир; имущества предприятий и организаций на время поездки; средств наземного транспорта; гражданской ответственности за причинение вреда.
Знание перечня страховых услуг и порядка страхования, а также правил признания чрезвычайных обстоятельств, приключившихся с туристом в путешествии, страховым случаем и возмещения понесенных расходов, заставит туристов не нарушать установленных правил перемещения и проживания, быть бдительными и осторожными, что является залогом сохранения своего здоровья и имущества.
При наступлении страхового случая страховая фирма обязана произвести страховую выплату туристу или его законным наследникам в соответствии с условиями договора страхования, независимо от причитающихся ему сумм по государственному социальному страхованию; социальному обеспечению; договорам страхования, заключенным с другими страховыми компаниями, а также сумм по возмещению причиненного ему вреда в соответствии с гражданским законодательством со стороны третьих лиц.
№32. Новые виды путешествий и экскурсий в туризме. Инновации в туризме.
Возникновение новых видов туризма связано с продуктовыми инновациями, такими как: разработка новых, ранее неизвестных на рынке туров. В свое время под ними понимали сельский туризм, экологический, конгрессный, авантюрный (приключенческий),
подводный, круизный, орнитологический и другие виды туризма. В инновациях 2007–2008 гг. отмечены предложения, как: экспедиционный туризм; «тюремный» туризм (Джохор Бару, Малайзия; Хельсинки, Финляндия); дачный туризм; мучные бои (Греция);
создание ресурсов с заранее заданными свойствами и новой целевой функцией или привлечение к туристскому процессу новых видов ресурсов. В туристических посещениях растет удельный вес особого класса природно-антропогенных объектов (водохранилищ, прудов, лесопарков и др.); серьезно оцениваются перспективы развития техногенного туризма - горнопромышленного (шахты, рудники, карьеры) и фабрично-заводского. В маршрутном и стационарном туризме на первый план выходят объекты, отвечающие требованию экзотичности. Такими примерами являются следующие туристические продукты:
заключение браков на льду Байкала, под водой или во время прыжка с парашютом;
размещение гостиниц на деревьях (Германия), на маяках (провинция Фрисляндия, Нидерланды), в винных бочках (Рюдсхайм, Германия), под водой (Ки Ларго, штат Флорида США);
проведение деловых конференций в надувном конференц-зале («Сфера», (Подмосковье);
посещение как свернутых, так и действующих военных объектов (Балаклава, Крым) и др.;
освоение новых сегментов туристского рынка, включая вовлечение в туристское движение новых природных сред (космос), территорий экстремального типа (пустыни, Антарктида, экваториальные леса). Развитие туристского рынка может осуществляться и за счет расширения временных рамок туристских сезонов, охвата новой целевой клиентуры (туризм «третьего возраста», туризм профессиональных групп);
создание новых туристско-рекреационных территорий. В настоящее время прогрессивным видом туристского продукта выступает тематический парк, объединяющий множество развлекательных объектов со сквозной познавательной темой (парки «Диснейленд» в штатах Калифорния и Флорида США, во Франции, в Японии, «Фантазияленд» в Германии). Появились примеры оазисов туризма в Сахаре, специализирующихся на экстремальном, этнографическом, приключенческом и развлекательном туризме (например, декорации, оставленные после съемок киноэпопеи «Звездные войны», Тунис).
Основными и наиболее популярными видами туризма являются:
Культурный или экскурсионный туризм, который охватывает собой посещение исторических, культурных или географических достопримечательностей. Культурный туризм можно подразделить на экскурсионный, музейный и научный.
Рекреационный и лечебно-оздоровительный туризм - подразумевает поездки в центры морского, горного отдыха или в места с экологически чистой и красивой природой для отдыха и восстановления духовных и физических сил, или пребывание в санаторно-курортных, бальнеологических и других центрах с целью прохождения лечебно-оздоровительного курса.
Религиозный туризм –основывается на религиозных потребностях людей различных конфессий. Религиозный туризм можно назвать древнейшим видом, потому что его корни уходят в незапамятные времена. Он имеет две основные разновидности: паломнический туризм и религиозный туризм экскурсионнопознавательной направленности.
Инновационные виды туризма можно разделить на такие категории, как:
Деловой или бизнес-туризм представляет собой в настоящее время одну из самых стабильных и высокодоходных отраслей мирового туризма. Появился он в конце 1990-х. К этому виду туризма ВТО относит поездки для участия в съездах, научных конгрессах и конференциях, производственных совещаниях и семинарах, ярмарках, выставках, салонах, а также для проведения переговоров и заключения контрактов, монтажа и наладки оборудования. Деловой туризм включает: бизнес поездки, конгрессновыставочный туризм, инсентив туризм. Инсентив туризм представляет собой поездки, предоставленные руководством фирмы своим сотрудникам бесплатно в качестве поощрения за хорошую работу. Инсентив туры, как правило, предусматривают хорошее качественное обслуживание по системе «все включено». Особым спросом пользуются в настоящее время комбинированные программы (например, отдых плюс обучение). Экскурсионная часть при таких поездках более насыщенная и может включать в себя как посещение музеев и осмотр достопримечательностей, так и участие в спортивных состязаниях, и полеты на воздушном шаре.
В последние годы турфирмы стали предлагать компаниям проведение корпоративных пикников. Специалисты подбирают место проведения, доставляют туда сотрудников, составляют меню, исходя из выделенного бюджета. По желанию клиента организуют экскурсии, проводят спортивные состязания, шоу-программы, устраивают фейерверки и многое другое.
Обучающий (образовательный) туризм – достаточно новое и интересное направление в туризме. В данном секторе туризма особо хороши обменные учебные туристические туры. Наиболее популярными турами в настоящее время являются образовательные туры с целью изучения иностранных языков или углубления знаний иностранного языка. Среди образовательных туров следует выделить несколько основных: языково-обучающие туры; спортивно-обучающие; профессионально-обучающие. Получает все большее распространение фототуризм, предполагающий совмещение отдыха с освоением новой фототехники и изучением методологии профессиональной фотосъемки.
событийный туризм – поездки туристов на различные праздники, карнавалы, фестивали, спортивные состязания. Среди видов событийного туризма выделяют свадебный туризм, военно-патриотический, новогодний и так далее. В России событийный туризм начал развиваться не так давно. Среди событий, привлекающих туристов в Россию – крупные международные спортивные соревнования, культурные события, этнические праздники. Одной из основных форм событийного туризма является театрализация, которая представляет собой художественное осмысление реального или исторического события. Главное преимущество театрализованного действа перед обычной экскурсией — это непосредственное, активное и обязательное участие экскурсантов в происходящих событиях.
В настоящее время отмечается активный всплеск интереса к экотуризму и смежным с ним видам: агротуризму, или туризму в сельской местности, фермерскому, промысловому туризму и т.п.
Экологический туризм. Экотуризм стимулирует сохранение окружающей среды, делая такой вид туризма выгодным для местных жителей. Россия расценивается Всемирной туристической организацией (ВТО) как первый из особо перспективных районов развития экологического туризма. В список мирового наследия ЮНЕСКО входит пять российских природных объектов: девственные леса Коми, озеро Байкал, вулканы Камчатки, золотые Алтайские горы, Западный Кавказ. В этих регионах именно экотуризм может помочь охране природы, росту занятости населения и социально-экономическому развитию. Экотуризм включает посещения экологически чистых природных территорий (заповедников, заказников, ботанических садов, национальных парков), не измененных или минимально измененных деятельностью человека. В рамках экотуризма можно выделить экообразовательные туры, туры в экосистемах, фотоохоту. Одной из разновидностей такого туризма являются экологические экстремальные путешествия, связанные с изучением и охраной животного и растительного мира нашей планеты. Особенностью организации этого вида туризма является обеспечение минимального воздействия на природную среду при организации поездок, создание сети экологических гостиниц, обеспечение туристов экологически чистыми продуктами питания.
На Западе сейчас стали очень модными орнитологические туры. Туркомпании предоставляют туристу условия для наблюдения за птицами или бабочками.
В 1997 году возникло новое направление отдыха – геотуризм. Геотуризм стремится не причинять вреда окружающей среде, призывает наслаждаться уникальностью мест, способствует восстановлению исторических регионов и даже помогает восстановлению и процветанию многих местных традиций.
Полярный (арктический и антарктический) туризм. путешествия на Северный и Южный полюсы появились совсем недавно. Эти туры интересны из-за экстремальных климатических условий и возможности наблюдать диких животных в их среде обитания. Северный и Южный полюсы на данный момент являются самыми экологически чистыми уголками планеты. Кроме того, дважды в год у туристов есть возможность приземлиться на дрейфующую льдину и пройти через все часовые пояса.
Агротуризм включает посещение туристами сельской местности с целью отдыха и организации развлечений в экологически чистых районах. Предпосылками для его развития, распространения и все большей популярности являются: растущий уровень урбанизации, доступность для многих отдыха по невысокой цене, возможность питания экологически чистыми и полезными свежими продуктами, желание побыть на природе. Для организации агротуризма создаются специальные «туристские деревни», формируются «сельские туры» с проживанием и питанием в деревенских домах (семьях), расположенных в экологически чистых районах. Агротуризм «одного дня» широко распространен в Канаде и США. Люди могут приехать в сельскую местность на поля и плантации и собрать необходимое им количество фруктов или овощей. С одной стороны, это является своеобразным отдыхом и развлечением для жителей городов, с другой - экономией их денежных средств (фрукты и овощи при самостоятельном сборе обойдутся намного дешевле, чем при их покупке в магазинах), а фермерам позволяет избежать денежных затрат на транспортировку и реализацию урожая.
В связи с этим ряд ученых относит промысловый туризм к самостоятельному виду. В промыслово-прогулочном туризме прогулки сопровождаются сбором грибов, ягод, орехов, цветов, лечебных растений, морских моллюсков, кораллов, драгоценных и полудрагоценных камней и минералов, других даров природы, коллекционированием бабочек, жуков, составлением гербария и пр. В богатых в природном отношении районах промысловый туризм приобретает значительные размеры. В Сибири и на Дальнем Востоке промысел местным населением ягод, грибов, орехов, папоротника и других даров природы по массовости уступает только пригородному прогулочному отдыху. Широкой популярностью пользуются рыболовные и охотничьи туры.
Экстремальный туризм. Экстремальные туры требуют специальной физической подготовки, большого запаса энергии и готовности к самым неожиданным ситуациям. Поездки к морю, круизы на комфортабельных лайнерах и прочие радости отдыха уже не прельщают некоторых изощренных в досуге туристов. Они хотят чего-нибудь нового, необычного, экзотического. Сотни тысяч отдыхающих едут, чтобы ощутить в своей крови адреналин, испытать тяготы и лишения, окунуться в тайны земли и населяющих её народов, обогатиться во время отдыха не загаром, а интеллектом. Это – любители экстремального туризма.
Организация экстремальных туров тщательно готовится командой профессионалов и специалистов. Практически все виды экстремального туризма являются инновационными, так как ранее они были недоступны туристам. Экстремальный туризм — одно из очень перспективных направлений в современной сфере отдыха и развлечений. В начале третьего тысячелетия многим жителям планеты Земля, особенно гражданам развитых в экономическом отношении стран, явно не хватает острых впечатлений. Но универсального определения, что считать экстремальным видом туризма, не существует. Один и тот же маршрут может быть экстремальным для новичка и очень легкой прогулкой для подготовленного туриста и спортсмена.
Условно все виды экстремального туризма можно разделить на группы: наземный, горный, водный, воздушный.