МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
молоді та спорту УКРАЇНИ
Донецький національний університет економіки
і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Кафедра іноземних мов
Ф.А. Моісєєва, О.І. Гавриліна, Г.М. Долецька
all about english foodstuffs
Навчальний посібник
для студентів, що вивчають товарознавство продовольчих товарів спеціальностей: 6.051701, 6.030510, 6.140101
денної та заочної форм навчання
Затверджено
на засіданні кафедри іноземних мов
Протокол № 4 від 11.10.2011 р.
Схвалено навчально-методичною
радою ДонНУЕТ
Протокол №____ від ________2011 р.
ДонНУЕТ
Донецьк
2
011
УДК 620.2:[641+664] (420)
Б
БК
36-9я73 (4 Вел)
М 74
Рецензенти:
О.Г. Мікіна – канд.філол.наук, доц. ДонНУ;
Ю.В. Зубрілова – ст. викладач
Моісєєва Ф.А.
М-74 all about english foodstuffs : навч. посіб. для студ., що вивч. товарознав. прод. товарів спец.: 6.051701, 6.030510, 6.140101 д/ф, з/ф навч. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського; Каф. інозем. мов ; Ф.А. Моісєєва, О.І. Гавриліна, Г.М. Долецька. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. – 136 c.
Метою посібника є формування та розвиток у майбутніх фахівців комунікативних навичок, розширення лексичного запасу у галузі продовольчих товарів, читання, розуміння та перекладу спеціальної літератури. Посібник має гнучку структуру, що дозволяє викладачеві користуватися матеріалом навчальних блоків за власним доглядом та згідно навчальному матеріалу змістових модулів. Мовленнєві теми, наповненість навчальних уроків, комплекси вправ, тексти для читання та анотування забезпечують формування тематичного словника у студентів та навичок спілкування у межах зазначеної тематики.
Посібник розрахован на студентів вищих навчальних закладів другого етапу навчання, які навчаються за спеціальностями: 6.051701, 6.030510, 6.140101 денної та заочної форм навчання.
Навчальний посібник може бути використаним для широкого кола осіб, які самостійно вивчають або вдосконалюють свої знання з англійської мови.
УДК 620.2:[641+664] (420)
Б БК 36-9я73 (4 Вел)
© Колектив авторів, 2011
© Донецький національний університет
економіки і управління
імені Михайла Туган-Барановського, 2011
Contents
Part I. Topics for communication………………………………. |
5 |
OUR UNIVERSITY……………………………………………………………. |
5 |
MY SPECIALITY: Goods Manager of Food Products…………... |
6 |
MARKET……………………………………………………………………….. |
8 |
MARKETING AND PROMOTION…………………………………………… |
10 |
TYPES OF GOODS……………………………………………………………. |
11 |
WHOLESALING………………………………………………………………. |
12 |
RETAILING……………………………………………………………………. |
14 |
ADVERTISING………………………………………………………………… |
15 |
FAIRS AND EXHIBITIONS…………………………………………………... |
17 |
Part II. food and drink in great britain……………………... |
20 |
1. Introduction…………………………………………………………… |
20 |
2. Changes in diet and shopping…………………………………….. |
20 |
3. Farming and fishing………………………………………………….. |
22 |
4. Home-cooked food……………………………………………………. |
23 |
5. Eating out and eating outside…………………………………... |
24 |
6. Fast food…………………………………………………………………. |
26 |
7. Potatoes: a staple food……………………………………………. |
27 |
8. A sweet tooth…………………………………………………………... |
28 |
9. Going for a drink……………………………………………………… |
29 |
10. A nice cup of tea……………………………………………………… |
30 |
11. How to make Shepherd’s Pie……………………………………… |
31 |
12. How to make Scones………………………………………………… |
32 |
Glossary……………………………………………………………………. |
33 |
Part III. FOODSTAFF MANAGEMENT………..…..……………………. |
34 |
THEME ONE. CARBOHYDRATES………………………………………….. |
34 |
THEME TWO. FATS AND FATTY ACIDS…………………………………... |
38 |
THEME THREE. PROTEINS………………………………………………….. |
41 |
THEME FOUR. VITAMINS…………………………………………………… |
46 |
THEME FIVE. CEREAL GRAINS……………………………………………. |
54 |
THEME SIX. VEGETABLES…………………………………………………. |
62 |
THEME SEVEN. FRUITS……………………………………………………... |
68 |
THEME EIGHT. MILK AND MILK PRODUCTS……………………………. |
74 |
THEME NINE. MEAT, PHYSICAL STRUCTURE AND CHEMICAL COMPOSITION………………………………………………………………... |
79 |
THEME TEN. FISH AND THE FISHING INDUSTRY………………………. |
85 |
Part IV. Texts for Reading and Interpretation………….. |
90 |
AGROINDUSTRIAL COMPLEX……………………………………………... |
90 |
processing industry……………………………………………………. |
92 |
OILS AND FATS………………………………………………………………. |
95 |
FLOURS AND OTHER GRAIN PRODUCTS………………………………… |
98 |
VEGETABLES…………………………………………………………………. |
100 |
Bananas……………………………………………………………………... |
102 |
Nuts…………………………………………………………………………… |
104 |
Citrus Fruits………………………………………………………………. |
106 |
Jams, Marmalades, Preserves and Jellies……………………… |
109 |
BUTTER………………………………………………………………………... |
111 |
MANUFACTURE OF MARGARIN…………………………………………... |
113 |
SAUSAGE MANUFACTURE…………………………………………………. |
114 |
DRY OR SUMMER SAUSAGE……………………………………………….. |
116 |
MEAT CANNING……………………………………………………………… |
118 |
MANUFACTURE OF DRIED BEEF………………………………………….. |
119 |
THE STRUCTURE OF THE DAIRY INDUSTRY IN OUR COUNTRY…….. |
119 |
EDUCATION AND RESEARCH WORK IN THE DAIRY INDUSTRY…….. |
121 |
FEEDING OF THE ADULTS………………………………………………….. |
122 |
THE NOURISHMENT OF INFANTS…………………………………………. |
132 |