Алматинский технологический университет

Инжиниринга и информационных технологий

Механизация и автоматизация производственных процессов

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Утвержден на заседании совета факультета протокол № 3 от 24 ноября 2014 г.

Экзаменационный билет № 21

1. Майды пресстеу және экстрация әдістері арқылы алу.

Коагулятордың жұмыс істеу принципі.

2. Сусындарды құюға арналған жабдықтар.

3. Көкөніс үймесінің мөлшерлі жылуөткізгіштігін анықтаңдар

λ=? Вт/(м*К), егер белгілі болса: құрғақ заттар құрамы g_с = 12%,

көкөністердің физикалық тығыздығы ρ_ф = 1040 кг/м³,

нақты тығыздық ρ_и = 900 кг/м³.

Билет обсужден и рекомендован на заседании кафедры «МАПП»

(протокол № 4 от 21 ноября 2014г.)

Заведующий кафедрой

_______________ (подпись)

Шамбулов Е.Д.

Алматинский технологический университет

Инжиниринга и информационных технологий

Механизация и автоматизация производственных процессов

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Утвержден на заседании совета факультета протокол № 3 от 24 ноября 2014 г.

Экзаменационный билет № 22

1. Кондитерлік бұйымдар технологиясы. Қанттық кондитер бұйымдары.

2. Нан өнімдері ашытқысы өндірісінің технологиялық сызбасы.

Қолданылатын жабдықтар.

3. Нанды тасымалдау және сақтау. Нанда сақтау режимі.

Тасымалдау және техникалық заттарға деген талаптар.

Билет обсужден и рекомендован на заседании кафедры «МАПП»

(протокол № 4 от 21 ноября 2014г.)

Заведующий кафедрой

_______________ (подпись)

Шамбулов Е.Д.

Алматинский технологический университет

Инжиниринга и информационных технологий

Механизация и автоматизация производственных процессов

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Утвержден на заседании совета факультета протокол № 3 от 24 ноября 2014 г.

Экзаменационный билет № 23

1. Карамель алу жолдарының машине – аппараттық сұлбасы. Конфет массасын дайындау әдісі.

2. Дән – картоп шикізатынан периодтық спирт жасау жолының технологиялық сұлбасы.

3. Деаэрационды қондырғының сұлбасы және жұмыс істеу принципі.

Билет обсужден и рекомендован на заседании кафедры «МАПП»

(протокол № 4 от 21 ноября 2014г.)

Заведующий кафедрой

_______________ (подпись)

Шамбулов Е.Д.

Алматинский технологический университет

Инжиниринга и информационных технологий

Механизация и автоматизация производственных процессов

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Утвержден на заседании совета факультета протокол № 3 от 24 ноября 2014 г.

Экзаменационный билет № 24

1. Конфеттер. Жеміс – жидектік, жаңғақтық, езілген, ликерлік, конфеттік өнімдерін алу жолдары.

2. Негізгі пока

3. Диффузионды сок үшін үздіксіз әрекетті колонналы диффузионды құрылғының жұмыс принципі.

Билет обсужден и рекомендован на заседании кафедры «МАПП»

(протокол № 4 от 21 ноября 2014г.)

Заведующий кафедрой

_______________ (подпись)

Шамбулов Е.Д.