Алматы технологиялық университеті

Инжиниринг және ақпараттар технологиясы

Өндірістік үрдістерді механикаландыру және автоматтандыру

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Факультет жиналысында бекітілді протокол № 3 от 24 қараша 2014 г.

№ 1 Емтихан билеті

1.Тамақ өнеркәсібі шикізатының физико–механикалық қасиеттері және классификациясы.

2. Солодтты кептіруге арналған жабдықтар және режимдері.

3.Дән массасының желкенділігін анықтаңдар K_p = ? егер белгілі болса:

дән формасын айқындайтын, коэффициент f = 0,92, ең үлкен көлденең қимасының ауданы, жылдамдық ағымының векторына перпендикуляр.

F = 0,0002 м² , дәндердің массасы G = 0,004,кг.

Ауаның тығыздығын қабылдаймыз ρ_В = 1,225 кг/м³.

«МАПП» кафедрасында талқыланған және ұсынылған

(протокол № 4 от 21 қараша 2014г.)

Кафедра меңгерушісі

_______________ (қолы)

Шамбулов Е.Д.

Алматы технологиялық университеті

Инжиниринг және ақпараттар технологиясы

Өндірістік үрдістерді механикаландыру және автоматтандыру

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Факультет жиналысында бекітілді протокол № 3 от 24 қараша 2014 г.

№ 2 Емтихан билеті

1. Дәнді сақтағанда орын алатын процесстер және дән сақтау процессінің механизациясы.

2.Сыра (суслосын) дайындау. Қайнату бөлімінің жұмысы. Ажарлау және солодты ұнтақтау.

3.Дән массасының шұрық тесіктігін анықтаңдар S=? егер белгілі болса: жалпы дән көлемінің массасы құрайды V = 150 м³, нақты дән көлемінің массасы v = 125 м³.

«МАПП» кафедрасында талқыланған және ұсынылған

(протокол № 4 от 21 қараша 2014г.)

Кафедра меңгерушісі

_______________ (қолы)

Шамбулов Е.Д.

Алматы технологиялық университеті

Инжиниринг және ақпараттар технологиясы

Өндірістік үрдістерді механикаландыру және автоматтандыру

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Факультет жиналысында бекітілді протокол № 3 от 24 қараша 2014 г.

№ 3 Емтихан билеті

1. Дәнді сақтау ережелері және оны сақтауда қолданылатын жабдықтар.

2. Сыраны мөлдірлету. Лагерлі және фильтірлік ажыратудың технологиялық сызбасы.

3. Қант қызылшасының түбіршек(клубня) формасының индексін анықтаңдар J_ф =? егер белгілі болса: түбіршек (клубня) биіктігі H = 300 мм, түбіршектің (клубня) ең үлкен диаметрі D = 220 мм, ал ең кіші диаметрі d = 10 мм.

«МАПП» кафедрасында талқыланған және ұсынылған

(протокол № 4 от 21 қараша 2014г.)

Кафедра меңгерушісі

_______________ (қолы)

Шамбулов Е.Д.

Алматы технологиялық университеті

Инжиниринг және ақпараттар технологиясы

Өндірістік үрдістерді механикаландыру және автоматтандыру

Введение в технику и технологию производства пищевых продуктов

Факультет жиналысында бекітілді протокол № 3 от 24 қараша 2014 г.

№ 4 Емтихан билеті

1. Құрғақ және шырынды шикізатты даярлау механизациясы оның ары қарай өңделінуі үшін.

2. Арпаны өсіру. Пневматикалық солод дайындау принциптары және режимі.

3. Арақ өндірісінің автоматтандырылған желісі.

«МАПП» кафедрасында талқыланған және ұсынылған

(протокол № 4 от 21 қараша 2014г.)

Кафедра меңгерушісі

_______________ (қолы)

Шамбулов Е.Д.