2.4 План лабораторних занять

Назва теми

Обсяг, годин

№ за-ня-ття

Зміст

лабораторного

заняття

Форми

поточно-го кон-тролю

Оцінка max-min балів

д/в

з/в

1

2

3

4

5

6

7

Модуль І

Змістовий модуль 1. Основи біологічної хімії

1

2

3

4

5

6

7

1.1 Хіміч-ний склад організму

2

1

Вивчення хімічного складу органічних речовин, вияв-лення наявності азоту, сірки, вуглецю, кальцію, фосфору у складі органічних речовин.

Опитуван-ня,

контроль виконання знань

3-2

1.2 Білки, амінокис-лоти: бу-дова, влас-тивості, біологічна роль.

2

2

2

1

2

3

4

Визначення загальних влас-тивостей АК (наявність амі-ногруп у АК, виявлення пеп-тидного зв’язку між АК. Кіль-кісне та якісне визначення АК формольним титруванням).

Кольорові реакції на АК. Ви-явлення наявності тирозину, триптофану, метіоніну, гісти-дину, цистеїну у складі білків.

Вивчення фізико-хімічних властивостей білків (вплив на розчин білка азотної кислоти та розчинників, іонів важких металів, хлориду натрію, органічних кислот).

Опитуван-ня,

контроль виконання знань

3-2

1.3 Ферменти властивос-ті. Біоло-гічне окиснення

2

2

1

5

6

Властивості ферментів: вплив температури, рН, активаторів та інгібіторів на активність ферментів.

Окислювально-відновлювальні ферменти. Вивчення впливу рі-зних факторів на їх активність.

Опитуван-ня,

контроль виконання знань

3-2

1

2

3

4

5

6

7

1.4 Вугле-води: бу-дова, біо-логічна роль. Кла-сифікація

2

1

7

Дослідження властивостей вуглеводів: взаємодія з ре-активом Фелінга і Селіва-нова, р-ція Троммера; вияв-лення моносахаридів моркви та редукуючих вуглеводів (лактози) в молоці.

Опитуван-ня, контроль виконан-ня завдання

3-2

1.5 Ліпіди: будова, біологічна роль.

2

1

8

Дослідження властивостей ліпідів та ліпоїдів, вивчення простих і складних ліпідів (реакція з сірчаною кисло-тою, емульгування ліпідів, акролеїнова проба, якісна реакція на лецитин).

Опитуван-ня,

контроль виконання

3-2

1.6 Нукле-їнові кис-лоти, біо-логічна роль Біо-синтез білка.

2

9

Виділення та якісне ви-значення складу нуклео-протеїдів (виявлення наяв-ності вуглеводів, фосфору і пептидних зв’язків у гідро-лізаті нуклеопротеїдів дріж-джів).

Опитуван-ня, контроль виконання

3-2

Підсумок

16

4

18-12

Змістовий модуль 2. Біохімічні основи обміну речовин

2.1 Обмін білків. Розщепле-ння у шлунково-кишково-му тракті і тканинах.

2

1

10

Вивчення перетравленості білків ферментами шлунко-во-кишкового тракту in vitro. Виділення та якісне визна-чення складу глюкопро-теїдів і фосфопротеїдів.

Опитуван-ня, контроль виконан-ня завдання

3-2

2.2 Обмін вуглево-дів.

2

11

Дослідження продуктів обмі-ну вуглеводів: перетрав-лення сахарози ферментами дріжджів, перетравлення крохмалю ά-амілазою за методом Вольгемута, вияв-лення редукуючих вугле-водів (лактози) у молоці

Опитуван-ня, контроль виконан-ня завдання

3-2

1

2

3

4

5

6

7

та сахарози у харчовому цукрі.

2.3 Власти-вості ліпідів.

2

12

Дослідження якості ліпідів: розрахунок кислотного, перекисного та йодного чисел.

Опитуван-ня, конт-роль ви-конання завдання

3-2

2.4 Водороз-чинні вітаміни.

2

1

13

Визначення наявності водо-розчинних вітамінів у продуктах рослинного по-ходження (якісна реакція на аскорбінову кислоту, на вітаміни В₁, В₆, РР).

Опитуван-ня, конт-роль ви-конання завдання

3-2

2.5 Жиророз-чинні вітаміни.

2

14

Вивчення властивостей жиророзчинних вітамінів (вітаміну А, каротиноїдів, вітамінів Е, D, К).

Опитуван-ня, конт-роль ви-конання завдання

3-2

Підсумок

12

2

14

15-10

Разом:

28

6

14

33-22