Суточная потребность витамина с

Рекомендуемая суточная норма витамина С составляет:

• для взрослых 45,0 – 70,0 мг;

• для беременных 70,0 – 90,0 мг;

• для кормящих мам 70,0 – 100,0 мг;

• для детей, в зависимости от возраста и пола 40,0 – 50,0 мг;

• для грудных детей 30,0 – 35,0 мг.

При изменениях климатических условий, больших мышечных нагрузках, болезнях, стрессовых ситуациях и для людей старшего возраста нужно увеличивать употребление витамина С.

Витамин с и его содержание в продуктах

В российских условиях одним из наиболее богатых источников природного витамина С (аскорбиновой кислоты) являются плоды шиповника. Всего в ста граммах этих ягод содержится 800-900 мг витамина С, а в шиповнике гирляндовом эта цифра и вовсе составляет порядка 2400 мг. Наиболее полезными являются свежие плоды, но и в засушенном виде шиповник не утрачивает своих целебных свойств.

Чуть менее богата витамином С зелень петрушки, в ней содержится от 128 до 193 мг этого полезного вещества. В прочих фруктах и овощах в определенном количестве витамин С тоже присутствует. Но следует иметь в виду, что аскорбиновая кислота  быстро разлагается при тепловой обработке, заморозке и воздействии металлического железа.

Недостаток витамина С чреват различными серьезными заболеваниями, а потому очень важно, чтобы он регулярно и в необходимом количестве поступал в организм человека из продуктов. Суточной нормой витамина С является 75-100 мг. Именно такое количество этого витамина содержится в трех небольших помидорах или картофелинах (при условии, что последние запечены с кожурой и без добавления соли). Суточную норму витамина С содержат также один апельсин средней величины, стакан клубники или, к примеру, один зеленый перец.

Витамин С является самым нестойким к воздействию окружающей среды и термической обработки. В составе продуктов аскорбиновая кислота разрушается при длительном хранении. За полгода хранения картофеля в нем теряется до 50 % аскорбиновой кислоты.

Чтобы в составе продуктов питания сохранить витамин С, необходимо держать их в холодном темном месте. Есть овощи и фрукты лучше всего сырыми. При термической обработке теряется до 60 % аскорбиновой кислоты. Таблица со списком продуктов, содержащих витамин С, учитывает этот фактор.