Р ГП на ПХВ «Столовая ХОЗУ Парламента Республики Казахстан»

АЛЬБОМ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД

«ФЕСТИВАЛЬ ОВОЩЕЙ»

АСТАНА, 2014

СОСТАВИТЕЛИ: Кашкули З.А.

Калашникова А.Н.

Желе лимонное

Выход 50г

Калорийность: 34,4 ккал (Белки- 0,25г; Жиры-0; Углеводы- 8,35г)

Ингредиенты:

Лимон- 9г

Сахар- 4,75г

Желатин- 1,5г

Белки яиц- 1,25г

Вода- 33,5г

Витамины: (PP;A;бета-каротин;B1;B2;B5;B6;B9;C;E)

Минеральные вещества: (Кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, бор)

Рекомендуется: при заболеваниях кишечника, колитах, заболеваниях печени, при панкреатите, заболеваниях почек, ожирении, при сахарном диабете, заболевания сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе.

Не рекомендуется: при повышенной кислотности организма, при заболеваниях поджелудочной железы, при гастрите

Перец, фаршированный овощами

Выход 323 г

Калорийность: 128,0 ккал (Белки-1,5г; Жиры-5,9г; Углеводы-10,1г)

Ингредиенты:

Перец сладкий -150г

Рис -60г

Морковь -88г

Масло сливочное -5г

Сметана 20% -20г

Соль, перец, укроп по вкусу

Витамины:(В1; В2; Е; РР)

Минеральные вещества: (Калий, кальций, магний, натрий, железо)

Рекомендуется: при следующих заболеваниях холецистите (диета 5), пожилым людям, тем, у кого наблюдается гиповитаминоз С, при пониженном иммунитете, катаракте

Не рекомендуется: их включать в свой рацион во время обострения различных желудочно-кишечных заболеваний, а также при подагре(диета 6), заболеваниях почек, патологиях сердечно-сосудистой системы (диета 7) рекомендуется ограничить количество специй и поваренной соли в блюде.

Тыква

Выход 80г

Калорийность: 28 ккал (Белки- 1,0г; Жиры- 0,1г; Углеводы-4,4г)

Витамины: (С; В1; В2; РР)

Минеральные вещества: (Калия, кальция, железо, магния, цинка, кобальта, кремния, фтора)

Рекомендуется: Замедляет процессы старения в организме, укрепляет сосуды, избавляет от отеков, незаменима для людей с сердечно сосудистыми заболеваниями, является незаменимым источником клетчатки, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника.

Людям страдающим повышенной кислотностью желудочного сока укрепляет иммунную систему. Благотворно влияет на нашу кожу, заживляет раны, ранки, микротрещины и ожоги.

Не рекомендуется: При язве желудке, двенадцатиперстной кишки, при гастрите с пониженной кислотностью, при тяжелых формах сахарного диабета.

Сок капустный

Калорийность: 25ккал/100 гр.

Состав: Капустный сок содержит легкоусвояемые углеводы, витамины С, РР, фолиевую кислоту и аминокислоты. Есть в нем такие микроэлементы калий, натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор, азот и йод. В капустном соке найден особый противоязвенный витамин U.

Показания:

благодаря витамину U, капустный сок используют для профилактики обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии;

теплым свежевыжатым капустным соком рекомендуется полоскать рот при стоматите и воспалении десен;

делать примочки из капустного сока при ожогах и незаживающих ранах;

капустный сок тормозит превращение углеводов в жиры, поэтому полезен при ожирении;

идеальное очистительное средство, в особенности при ожирении;

используется для очищения селезенки;

эффективен при опухолях;

лечит запоры;

употребляется при бессоннице;

снижает уровень холестерина в крови

Рекомендуется: ежедневно употреблять 0,5-1 стакан свежего капустного сока за 30-40 минут до еды. Для разнообразия и дополнительной пользы, в капустный сок можно добавлять морковный сок, лимонный, гранатовый, яблочный.