2.Відповідь на теоретичне питання.

Особливості організації праці в готельному господарстві.

3.Див. Додаток

Література

1. Нова редакція Закону України "Про туризм": [Прийнята 18 листоп. 2003р. №1282-ІУ] // Український туристичний вісник: Інформаційно-аналітичний бюлетень. - 2004. - N1. - С. 18-26, 31-34.

3. Національний стандарт України ДСТУ 4269:2003. Класифікація готелів

4. Національний стандарт України ДСТУ 4527:2006. Засоби розміщення. Терміни та визначення.

7. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. – Затверджені Наказом Державної туристичної адміністрації України 16.03.2004. №19

11. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация./ Учебное пособие. – Киев. – 2001, – 207 с.

12. Байлик С.И. Гостиничноє хазяйство. Организация, управление, обслуживание. –Киев. – 2001, – 249с.

13. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство. Оснащение. евроремонт, эксплуатация, Киев. – 2003, 296 с.

14. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство.Организация, управление, обслуживание. – Киев. – 2006. – 285 с.

16. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: підручник / М.Г.Бойко, Л.М. Гопкало. – Київ, нац. Торг. – екон. Ун., 2006. – 494 с.

17. Волков Ю.В.. Технология гостиничного обслуживания. Ростов – на – Дону, 2003. 374 с.

22. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М, 2002.,297.

23. Мунін Г.Б., Карягін Ю.О., Роглєв Х.Й., Руденко С.І. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Навчальний посібник / під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца. – К.Кондор, 2008. – 460

24. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О Готельно - ресторанний бізнес. Менеджмент: Навчальний посібник, К.: Центр Навчальної літератури, 2003. - 348с

27. Роглев Х.Й., Маркелов В.Л. Організація обслуговування в готельних комплексах: Посіб. / За ред. І.М.Мініч.- К.: КУТЕП,2004.- 163 с.

28. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / - К: Альтерпрес, 2009. – 447 с.

29. Управління сучасним готельним комплексом : Навч. посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов’єв, Є.В. Самарцев // за ред. проф. С.І.Дорогунцова. –К. : Ліра, 2005.- 520 с.

Додаток

Практичне завдання (відповідно до варіанту):

В-1

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі та цибулі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Норма навантаження для цибулі=250кг/м.кв ,Квп = 1,4%

Маса картоплі = 550кг, Маса цибулі = 144кг

В-2

3.Розрахувати площу складських приміщень для мясопродуктів, якщо

Норма навантаження = 200кг/м.кв, Квп = 1,6% ,Маса продукту = 400кг

В-3

3. Розрахувати площу складського приміщення для борошна та цукру,якщо

Норма навантаження для борошна= 500кг/м.кв ,Норма навантаження для цукру=600кг/м.кв, Квп = 1,6%

Маса борошна= 300кг, Маса цукру = 450кг

В-4

3.Розрахувати площу складських приміщень для картоплі ,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,4%, Маса картоплі = 900кг

В-5

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,7%

Маса картоплі = 750кг

В-6

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі та цибулі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Норма навантаження для цибулі=250кг/м.кв ,Квп = 1,4%

Маса картоплі = 550кг, Маса цибулі = 144кг

В-7

3.Розрахувати площу складських приміщень для мясопродуктів, якщо

Норма навантаження = 200кг/м.кв, Квп = 1,6% ,Маса продукту = 400кг

В-8

3. Розрахувати площу складського приміщення для борошна та цукру,якщо

Норма навантаження для борошна= 500кг/м.кв ,Норма навантаження для цукру=600кг/м.кв, Квп = 1,6%

Маса борошна= 900кг, Маса цукру = 350кг

В-9

3.Розрахувати площу складських приміщень для картоплі ,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,4%, Маса картоплі = 600кг

В-10

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,7%

Маса картоплі = 550кг

В-11

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі та цибулі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Норма навантаження для цибулі=250кг/м.кв ,Квп = 1,4%

Маса картоплі = 855кг, Маса цибулі = 445кг

В-12

3.Розрахувати площу складських приміщень для мясопродуктів, якщо

Норма навантаження = 200кг/м.кв, Квп = 1,6% ,Маса продукту = 880кг

В-13

3. Розрахувати площу складського приміщення для борошна та цукру,якщо

Норма навантаження для борошна= 500кг/м.кв ,Норма навантаження для цукру=600кг/м.кв, Квп = 1,6%

Маса борошна= 1500кг, Маса цукру = 450кг

В-14

3.Розрахувати площу складських приміщень для картоплі ,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,4%, Маса картоплі = 400кг

В-15

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,7%

Маса картоплі = 650кг

В-16

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі та цибулі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Норма навантаження для цибулі=250кг/м.кв ,Квп = 1,4%

Маса картоплі = 450кг, Маса цибулі = 564кг

В-17

3.Розрахувати площу складських приміщень для мясопродуктів, якщо

Норма навантаження = 200кг/м.кв, Квп = 1,6% ,Маса продукту = 400кг

В-18

3. Розрахувати площу складського приміщення для борошна та цукру,якщо

Норма навантаження для борошна= 500кг/м.кв ,Норма навантаження для цукру=600кг/м.кв, Квп = 1,6%

Маса борошна= 350кг, Маса цукру = 850кг

В-19

3.Розрахувати площу складських приміщень для картоплі ,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,4%, Маса картоплі = 1200кг

В-20

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,7%

Маса картоплі = 950кг

В-21

3.Розрахувати площу складського приміщення для картоплі та цибулі,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Норма навантаження для цибулі=250кг/м.кв ,Квп = 1,4%

Маса картоплі = 1550кг, Маса цибулі = 555кг

В-22

3.Розрахувати площу складських приміщень для мясопродуктів, якщо

Норма навантаження = 200кг/м.кв, Квп = 1,6% ,Маса продукту = 700кг

В-23

3. Розрахувати площу складського приміщення для борошна та цукру,якщо

Норма навантаження для борошна= 500кг/м.кв ,Норма навантаження для цукру=600кг/м.кв, Квп = 1,6%

Маса борошна= 900кг, Маса цукру = 550кг

В-24

3.Розрахувати площу складських приміщень для картоплі ,якщо

Норма навантаження для картоплі= 400кг/м.кв ,Квп = 1,4%, Маса картоплі = 800кг