2.Відповідь на теоретичне питання.

Визначте особливості організації праці в готельному господарстві.

3.Див. Додаток

В-5

1.Дайте визначення

1.Працівники, що займаються інженерно-технічними, економічними та іншими роботами –це…

2. Брокер-це……..

3. Сукупність економічних, організаційних і правових взаємин, які виникають між постачальниками і підприємством –це…

4. Матеріально–технічні ресурси готелю це - ……

5.Сукупність спеціальних знань та практич­них навичок, що визначають ступінь підготовленості працівника до виконання професійних функцій обумовленої складності –це…

2.Відповідь на теоретичне питання.

Класифікація норм праці залежно від обсягу і складу робіт, форм організації праці, сфери застосування і строку дії. Методи встановлення норм праці.

3.Див. Додаток

В-6

1.Дайте визначення

1.Дистриб’ютор – це…..

2. Величина завезених матеріальних і технічних ресурсів у плановий період розраховується за формулою В=…….

3.Інтенсивний шлях задоволення потреб підприємств готельного господарства в матеріальних і технічних ресурсах здійснюється за рахунок………

4.Підприємства, що здійснюють збут окремої великої партії промислової готової продукції для швидкої перепродажі споживачам називають…..

5.Професія-це…

2.Відповідь на теоретичне питання.

Нормативи матеріально-технічного забезпечення: норми витрат, норми оснащення, експлуатаційні норми.

3.Див. Додаток

В-7

1.Дайте визначення

1. Фірми, що здійснюють збут матеріально - технічних ресурсів на основі оптових закупок у великих промислових підприємствах, що виробляють готову продукцію –це…

2. Постачання матеріальних і технічних ресурсів на підприємства готельного господарства здійснюються через…

3. Керівник-це

4. Результати або цілі підрозділу чи працівника, встановлені керівником щодо напрямку діяльності і які вимірюються кількісно або оцінюються якісно-це..

5. Розрахунок потреби у матеріальних і технічних ресурсах для підприємств готельного господарства здійснюється шляхом розробки балансу матеріально-технічного забезпечення за формулою: П+Нз=…

2.Відповідь на теоретичне питання.

Організація санітарної служби в готельному господарстві

3.Див. Додаток

В-8

1.Дайте визначення

1.Матеріальні цінності, оборотні кошти у вигляді сировини, матеріалів, палива, обладнання, інвентарю, предметів матеріально-технічного оснащення, напівфабрикатів, готової продукції, а також запасні частини для ремонту засобів виробництва, що поступили на склади підприємств готельного господарства, але ще не залучені у процес виробництва готельних послуг, не надійшли на робочі місця відповідно до вимог технологічного процесу обслуговування туристів – це…

2. Метод розрахунку індивідуальних норм витрат товарів, матеріалів, палива і енергії, заснований на вимірах їх витрат і обсягів надання основних і додаткових послуг підприємства готельного господарства в лабораторних дослідно-виробничих умовах називають…

3. Працівники, які безпосередньо зайняті у процесі виробництва, реалізації та організації споживання основних і додаткових готельних послуг, а також ремонтом, переміщенням вантажів, перевезенням пасажирів -це…

4. Професія-це…

5. сукупність дій, що виконується працівником чи працівниками для вирішення задач, поставлених перед підрозділом чи працівником –це…