Отчет о преддипломной практике

студента_________________________(Ф.И.О.) группы______

Место прохождения практики:________________________________________

Дата начала практики "____"_____________20____г.

Дата окончания практики "____"_____________20____г.

Практикант__________(подпись)

Руководитель практики от кафедры

канд. вет. наук ст. преподаватель Метелица Иван Алексеевич

__________(подпись)

Тюмень-2014

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Кафедра «Товароведения и технологии продуктов питания»

Задание по преддипломной практике

Студенту_______________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

1.Тема: Ассортимент, товароведная характеристика и экспертиза качества отдельных групп продовольственных товаров, реализуемых в месте прохождения преддипломной практики.

2.Исходные данные к выполнению задания

Предприятия и организации, соответствующие действующим санитарным и противопожарным нормам, нормативно-технологические документы, специализированная литература, должностные инструкции.

Отчет должен содержать следующие разделы:

• Введение (с указанием задач преддипломной практики)

• Аналитический обзор литературных источников (с обзором литературы по классификации и ассортименту, товароведной характеристике и дефектам, а так же факторам, формирующим и сохраняющим качество выбранной для написания дипломной работы группы продовольственных товаров)

• Общая характеристика предприятия

• Анализ технологического процесса производства или торговли

• Характеристика ассортимента выпускаемой или реализуемой продукции

• Экспертиза качества готовой продукции или товаров

В каждом разделе допускается указывать подпункты.

3.Основная рекомендуемая литература

1. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов / М. А. Николаева. - М.: Норма, 2007. — 448 с.

2. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина и др. - М: КолосС. 2003. - 608 с.

3. Жиряева Е.В. Товароведение / Е.В. Жиряева. СПб.: Питер. 2002-416

4. Закон о защите прав потребителей. ФЗ №2-от 09.01.1996, с дополнением.

4.Перечень необходимых графических материалов, таблиц, нормативных документов

Копии с синей печатью предприятия

• Устав или другой документ на основании, которого действует предприятие.

• Ассортиментный перечень товаров реализуемых в магазине

• Приходные и расходные накладные, в которых бы значились исследуемые товары.

• Удостоверения качества на товары, которые исследуются.

• Список сертификатов по накладной (если есть)

Копии без печати предприятия

• Свидетельство о гос. регистрации юридического лица

• Свидетельство о постановке юридического лица в налоговом органе

Отчет должен содержать таблицы, диаграммы, ссылки на нормативно-технологические документы и литературу

Задание выдал руководитель практики: канд. вет. наук ст. преподаватель

Метелица Иван Алексеевич

_______________(подпись)

Задание принял к исполнению _______________(подпись)

Дата выдачи задания «___»__________2014г.