- •Н.И. Тихонов, а.М. Беляков Хранение зерна
- •Введение
- •I. Размещение и хранение зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур
- •1.1. Порядок размещения и хранения зерна в зависимости от качества
- •Особенности хранения зерна в силосах элеваторов
- •Порядок размещения зерна твердой, сильной пшеницы, а также пшеницы наиболее ценных сортов и другого зерна в зависимости от его качества
- •Состояние зерна и семян масличных культур по влажности и засоренности. Категории зерна по натурному весу. Степени поврежденности бобовых культур вредителями
- •Состояние зерна по натуральному весу, г/л
- •Состояние зернобобовых культур по степени поврежденности вредителями, в %
- •Особенности приема, размещения и хранения пивоваренного ячменя
- •Показатели качества зерна пивоваренного ячменя в соответствии с требованиями госТа 5060-86
- •Длительность хранения пивоваренного ячменя без снижения способности прорастания зерна в зависимости от влажности
- •Особенности приема, размещения и хранения риса-зерна
- •1.2. Наблюдение за зерном и маслосеменами при хранении
- •Сроки наблюдения за температурой хранения зерна (дней)
- •Сроки проверки зерна на зараженность вредителями
- •Учет наблюдения за качеством хранящегося зерна
- •Наблюдение за хранящимися партиями кукурузы
- •О временном хранении зерна в бунтах
- •Показатели свежести зерна
- •Стадии самосогревания зерновых масс
- •Болезни зерна
- •Повреждение зерна клопом-черепашкой
- •Проросшее зерно
- •Болезни кукурузы
- •II. Основные мероприятия, обеспечивающие сохранность и улучшение качества зерна
- •2.1. Очистка
- •Производительность зерноочистительных машин
- •Поправочный коэффициент в зависимости от культуры, влажности и примеси
- •Поправочный коэффициент в зависимости от культуры,
- •Технология очистки зерна
- •Обработка зерновых кормопродуктов, полученных после очистки зерна
- •Контроль работы зерноочистительных машин
- •Показатели физико-механических свойств семян сорных растений
- •Характеристика семян сорняков, относящихся к вредной примеси или особо учитываемых
- •Характеристика карантинных сорняков
- •2.2. Сушка
- •Сушка продовольственного и фуражного зерна в шахтных зерносушилках
- •Температура агента сушки нагрева зерна и маслосемян продовольственного и фуражного назначения
- •Сушка продовольственного и фуражного зерна в рециркуляционных сушилках
- •Временные режимы сушки зерна в пневмогазовых и газовых
- •Режимы сушки пшеницы, кукурузы и подсолнечника (продовольственного назначения) в шахтной зерносушилке дсп-24-сн
- •Сушка зерна риса
- •Температура агента сушки и нагрева риса-зерна продовольственного назначения в зерносушилках шахтного типа
- •Пределы влажности зерна при сушке
- •Сушка пивоваренного ячменя
- •Рекомендуемые режимы сушки сортовых семян ячменя
- •2.3. Активное вентилирование
- •Организационные мероприятия по активному вентилированию зерна
- •Снижение температуры зерна при вентилировании атмосферным воздухом
- •Минимальные значения удельной подачи атмосферного воздуха
- •Минимальные значения удельной подачи атмосферного воздуха и максимальная высота насыпи при вентилировании кукурузы в початках
- •Особенности организации активного вентилирования кукурузы в початках
- •Контроль за вентилированием зерна
- •Охлаждение
- •2.4. Меры борьбы с амбарными вредителями зерна
- •Наиболее распространенные вредители хлебных запасов
- •Физико-механические меры борьбы с вредителями зерна и продуктов его переработки
- •Химические меры борьбы с вредителями
- •Подготовка к дезинсекции
- •Дератизация
- •Штабельный ярлык №____________ на зерно
- •I. На очистку
- •Продолжение приложения 3
- •2. На сушку
- •Журнал лабораторных анализов по подборке зерна ф.81
- •Карточка анализа зерна
- •Продолжение приложения 5
- •Анализ зерна
- •Журнал сушильного мастера ф. 122
- •Журнал регистрации лабораторных анализов при сушке зерна на зерносушилках ф. 71
- •Список инсектицидов, разрешенных для дератизационных
- •Содержание
- •Хранение зерна
- •400062, Г. Волгоград, просп. Университетский, 100.
Снижение температуры зерна при вентилировании атмосферным воздухом
Активное вентилирование атмосферным воздухом проводят при условии, если фактическая влажность зерна больше его равновесной влажности.
В таблице 19 приведена равновесная влажность зерна разных культур.
Для выявления возможности вентилирования зерна необходимо:
– определить относительную влажность воздуха по показаниям мокрого термометра и разности показаний сухого и мокрого термометров психометра (табл. 20);
– определить равновесную влажность зерна в зависимости от относительной влажности воздуха и температуры зерна (табл. 19, 20).
Таблица 19
Значения равновесной влажности, %
Относительная влажность воздуха в % |
Равновесная влажность, % |
||||||||||||||||||||||||
пшеницы |
ржи и ячменя |
овса |
кукурузы |
проса |
|||||||||||||||||||||
при температуре зерна в °С |
|||||||||||||||||||||||||
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
|
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 |
9,1 9,8 10,5 11,1 11,6 12,2 12,7 13,2 13,7 14,5 15,3 16,2 17,1 19,4 21,7 |
8,7 9,4 10,1 10,7 11,2 11,8 12,4 12,9 13,5 14,2 15,0 15,8 16,7 18,9 21,2 |
8,3 9,0 9,6 10,3 10,9 11,5 12,0 12,6 13,3 14,4 14,7 15,5 16,3 18,4 20,5 |
7,8 8,5 9,2 10,0 10,7 11,3 11,8 12,4 13,1 13,7 14,3 15,1 16,0 18,0 20,0 |
7,4 8,1 8,8 9,5 10,2 10,8 11,4 11,9 12,5 13,2 14,0 14,8 15,7 17,5 19,3 |
9,2 10,0 10,8 11,4 11,9 12,4 12,9 13,5 14,1 15,1 16,1 17,4 18,7 20,5 22,4 |
8,9 9,7 10,4 11,0 11,6 12,2 12,7 13,3 13,9 14,8 15,7 17,0 18,3 20,1 21,9 |
8,6 9,3 10,0 10,7 11,3 11,9 12,5 13,1 13,7 14,6 15,5 16,7 17,9 19,6 21,4 |
8,3 8,9 9,5 10,2 10,9 11,6 12,2 12,8 13,5 14,3 15,2 16,3 17,4 19,1 20,8 |
7,8 8,4 9,0 9,7 10,4 10,9 11,5 12,1 12,8 13,5 14,3 15,4 16,5 18,4 20,3 |
8,4 8,9 9,6 10,3 11,0 11,8 12,3 12,7 13,3 14,4 15,6 17,1 18,5 19,8 21,1 |
7,8 8,4 9,1 9,8 10,5 11,2 11,8 12,3 12,9 14,0 15,2 16,6 17,9 19,3 20,7 |
7,2 7,9 8,6 9,3 10,0 10,6 11,3 11,9 12,5 13,6 14,8 16,1 17,3 18,8 20,3 |
6,7 7,4 8,2 8,8 9,4 10,1 10,7 11,3 12,0 13,2 14,4 15,6 16,8 18,3 19,9 |
6,2 7,1 7,9 8,3 8,7 9,2 9,8 10,7 11,6 12,7 13,8 15,0 16,2 17,6 19,0 |
9,8 10,4 11,0 11,5 12,0 12,5 13,0 13,5 14,1 15,0 15,9 16,9 17,9 19,2 20,5 |
9,4 9,9 10,5 11,0 11,6 12,1 12,7 13,2 13,8 14,7 15,6 16,6 17,6 18,8 20,1 |
8,8 9,4 10,0 10,6 11,2 11,7 12,3 12,9 13,5 14,4 15,3 16,3 17,3 18,5 19,7 |
8,2 8,8 9,4 10,0 10,7 11,3 11,9 12,5 13,2 14,0 14,9 15,9 16,9 18,0 19,2 |
7,9 8,4 9,0 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4 13,1 13,9 14,9 15,9 17,1 18,3 |
9,1 9,8 10,6 11,3 12,1 12,5 12,9 13,4 14,0 14,8 15,6 15,6 17,6 18,6 19,5 |
8,7 9,5 10,2 11,0 11,7 12,1 12,5 13,0 13,6 14,4 15,2 16,1 17,1 18,1 19,1 |
8,2 8,9 9,6 10,4 11,1 11,6 12,1 12,6 13,2 14,0 14,7 15,6 16,6 17,6 18,7 |
7,8 8,5 9,1 9,8 10,5 11,0 11,6 12,1 12,7 13,5 14,3 15,1 15,9 17,1 18,3 |
7,2 8,0 8,7 9,5 10,2 10,6 11,0 11,5 12,1 12,8 13,6 14,4 15,3 16,5 17,7 |
Продолжение таблицы 19
Относительная влажность воздуха в % |
Равновесная влажность |
|||||||||||||||||||
риса (нешелушеного) |
сои |
гороха |
подсолнечника |
|||||||||||||||||
при температуре зерна в °С |
||||||||||||||||||||
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
-10 |
0 |
10 |
20 |
30 |
|
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 |
8,6 9,4 10,3 10,9 11,5 12,2 12,8 13,3 13,7 14,3 14,9 16,0 17,3 18,6 20,0 |
8,2 9,0 9,9 10,5 11,1 11,7 12,3 12,8 13,3 13,9 14,5 15,5 16,6 17,9 19,2 |
7,9 8,6 9,5 10,1 10,7 11,2 11,8 12,3 12,9 13,5 14,1 15,0 15,9 17,2 18,4 |
7,5 8,3 9,1 9,7 10,3 10,8 11,3 11,9 12,5 13,1 13,7 14,5 15,2 16,4 17,6 |
7,1 7,8 8,5 9,3 10,0 10,4 10,9 11,4 11,9 12,5 13,1 13,9 14,7 15,9 17,1 |
6,0 6,5 7,2 7,6 8,0 8,7 9,1 9,5 9,8 11,1 12,3 14,4 16,7 19,1 21,8 |
5,8 6,3 6,9 7,3 7,7 8,2 8,7 9,2 9,7 10,8 11,9 14,0 16,2 18,8 21,5 |
5,6 6,1 6,6 7,0 7,4 7,7 8,3 8,9 9,6 10,5 11,5 13,6 15,7 18,5 21,2 |
5,4 5,9 6,4 6,7 7,1 7,5 8,0 8,7 9,5 10,2 11,0 13,1 15,3 18,1 20,9 |
5,0 5,3 5,7 6,1 6,4 6,8 7,2 8,0 8,9 9,7 10,6 12,5 14,5 17,3 20,1 |
9,5 10,2 11,0 11,7 12,5 13,2 13,7 14,2 14,7 15,5 16,3 17,2 18,1 20,4 22,7 |
9,1 9,8 10,4 11,3 12,1 12,8 13,3 13,9 14,5 15,2 16,0 16,8 17,7 19,9 22,2 |
8,7 9,4 10,0 10,9 11,8 12,5 13,0 13,6 14,3 15,0 15,7 16,5 17,3 19,4 21,5 |
8,2 8,9 9,5 10,6 11,6 12,3 12,8 13,4 14,1 14,7 15,3 16,1 17,0 19,0 21,0 |
7,8 8,5 9,2 10,1 11,1 11,8 12,4 12,9 13,5 14,2 15,0 15,8 16,7 18,5 20,3 |
5,3 5,4 5,5 5,7 5,8 6,2 6,7 7,2 7,7 8,1 8,5 9,2 9,9 10,3 12,3 |
5,1 5,2 5,3 5,5 5,6 6,0 6,3 6,9 7,5 7,8 8,2 8,9 9,5 10,7 11,9 |
4,9 5,0 5,1 5,3 5,5 5,8 6,0 6,6 7,3 7,6 7,9 8,5 9,3 10,4 11,6 |
4,7 4,8 4,9 5,1 5,3 5,5 5,7 6,3 7,0 7,3 7,5 8,2 9,1 10,1 11,3 |
4,3 4,7 4,8 4,9 5,0 5,2 5,5 5,9 6,3 6,8 7,2 7,6 8,5 9,8 11,0 |
П
Таблица 20
Значения для определения относительной влажности воздуха
Температура по мокрому термометру в ºС |
Разность показаний сухого и мокрого термометров в ºС |
||||||||||||||||||||
0 |
0,5 |
1 |
1,5 |
2 |
2,5 |
3 |
3,5 |
4 |
4,5 |
5 |
5,5 |
6 |
6,5 |
7 |
7,5 |
8 |
8,5 |
9 |
9,5 |
10 |
|
-10 -8 -6 -4 -2 |
91 92 94 96 98 |
75 78 82 85 88 |
58 64 69 73 78 |
44 51 58 63 69 |
- 38 46 53 60 |
- - 36 45 52 |
- - - 36 44 |
- - - - 36 |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
0 1 2 3 4 |
100 100 100 100 100 |
90 90 90 90 91 |
81 82 83 83 84 |
73 74 75 76 77 |
64 66 67 69 70 |
57 59 61 63 64 |
50 52 54 56 57 |
43 45 47 49 51 |
36 39 42 44 46 |
31 33 36 39 41 |
26 29 31 34 36 |
20 23 26 29 32 |
16 18 23 26 28 |
11 15 18 21 24 |
7 11 14 17 20 |
3 7 10 13 16 |
- - - 10 14 |
- - - - 11 |
- - - - - |
- - - - - |
- - - - - |
5 6 7 8 9 |
100 100 100 100 100 |
91 92 92 92 93 |
85 85 86 86 86 |
78 78 79 80 81 |
71 72 73 74 75 |
65 66 67 68 70 |
59 61 62 63 65 |
54 56 57 58 60 |
48 50 52 54 55 |
43 45 47 49 51 |
39 41 43 45 47 |
34 35 39 41 43 |
30 33 35 37 39 |
27 29 31 33 35 |
23 26 28 30 32 |
19 22 25 27 29 |
17 19 22 25 27 |
13 16 18 21 24 |
10 13 15 18 21 |
- 10 12 15 18 |
- - 11 14 17 |
10 11 12 13 14 |
100 100 100 100 100 |
94 94 94 94 94 |
87 88 89 89 89 |
82 82 82 83 83 |
76 77 78 78 79 |
71 72 73 73 74 |
66 67 68 69 70 |
61 62 63 64 66 |
57 58 59 61 62 |
53 55 56 57 58 |
48 50 52 53 54 |
45 47 48 50 51 |
41 43 44 46 47 |
38 40 42 43 45 |
34 36 38 40 41 |
31 33 35 37 39 |
28 30 32 34 36 |
26 28 30 32 34 |
23 25 27 29 31 |
21 23 25 27 29 |
19 20 22 24 26 |
15 16 17 18 19 |
100 100 100 100 100 |
94 95 95 95 95 |
89 90 90 90 91 |
84 84 84 85 85 |
80 80 81 81 82 |
75 75 76 76 77 |
71 72 73 74 74 |
67 67 68 69 70 |
63 64 65 66 66 |
59 60 61 62 63 |
55 57 58 59 60 |
52 53 54 56 57 |
49 50 52 53 54 |
46 48 49 50 51 |
43 44 46 47 48 |
41 42 44 45 46 |
37 39 40 42 43 |
35 37 39 40 41 |
33 34 36 37 39 |
31 32 34 35 37 |
28 30 31 33 34 |
20 21 22 23 24 25 |
100 100 100 100 100 100 |
95 95 95 96 96 96 |
91 91 91 91 92 92 |
86 86 87 87 88 88 |
82 83 83 83 84 84 |
78 79 79 80 80 81 |
75 76 76 76 77 77 |
71 71 72 72 73 74 |
67 68 69 69 70 70 |
64 65 65 66 67 68 |
61 63 63 63 64 65 |
58 59 60 61 62 63 |
55 56 57 58 59 59 |
53 54 55 56 56 58 |
49 51 52 53 53 54 |
47 49 50 51 52 52 |
44 46 47 48 49 50 |
43 44 45 46 47 47 |
40 41 42 43 44 45 |
38 39 40 41 42 44 |
36 37 38 39 40 42 |
П
– сопоставить фактическую влажность зерна с равновесной (равновесную влажность определяют по самой низкой температуре зерна в насыпи).
Равновесная влажность зерна, соответствующая относительной влажности атмосферного воздуха и температуре зерна, должна быть меньше исходной влажности зерна во избежание его увлажнения.
Пример. Влажность пшеницы 18%, температура зерна 20°С, температура сухого термометра 18°С, мокрого 16°С. По показаниям мокрого термометра (16°С) и разности показаний сухого и мокрого термометров (2°С) определяют (см. табл. 19) относительную влажность воздуха (80%). При относительной влажности воздуха 80% и температуре зерна 20°С равновесная влажность пшеницы равна 16% (см. табл. 19). Следовательно, вентилировать зерно влажностью 18% в этих условиях можно.
Психрометр устанавливают в местах, защищенных от солнца. Не рекомендуется психрометры вешать на стенах тех зданий, от которых они могут нагреваться, и тем самым будут искажаться показания термометров.
При пользовании психрометром следят, чтобы батист, покрывающий баллончик термометра с термометрической жидкостью, был всегда чистым, одет плотно, без складок, хорошо смочен водой, а уровень воды был ниже баллончика термометра на 8–15 мм.
Равновесную влажность зерна в процессе вентилирования определяют при установившейся погоде не реже чем через 6 ч (в час, семь, 13 и 19 ч), а при переменной погоде – через 3 ч или чаще, в зависимости от метеорологических условий. Если окажется, что при изменившейся погоде зерно может увлажниться, вентилирование необходимо прекратить.
В тех случаях, когда нельзя определить равновесную влажность зерна (отсутствие психрометра или других приборов), вентилирование проводят при условии, если температура наружного воздуха ниже температуры зерна на 4–5°С и более. В дождливую и туманную погоду разность температур должна составлять не менее 8°С.
При вентилировании зерна во время атмосферных осадков всасывающие отверстия вентиляторов следует защищать от попадания в них воды.
Вентилировать зерновую массу атмосферным воздухом для снижения температуры следует в наиболее холодные часы суток. Греющееся зерно вентилируют непрерывно в любые часы суток, независимо от метеорологических условий и равновесной влажности, до тех пор, пока зерно не будет охлаждено до температуры, близкой к температуре наружного воздуха в ночное время, или не будет превышать: ее более чем на 3–5°С.
Если при вентилировании греющегося зерна через 6–8 час. температура верхних слоев насыпи не снизится, увеличивают подачу воздуха путем установки более мощного вентилятора или снижают высоту насыпи. В некоторых случаях можно установить два однотипных вентилятора, соединив их последовательно или параллельно и подключив к одному воздухоподводящему каналу установки; при этом расход воздуха может возрасти на 10–20%.
Продолжительность вентилирования зерна для снижения его температуры (в том числе для охлаждения зерна до температуры 0–10°С и промораживания) можно ориентировочно определить, исходя из условия, что для охлаждения зерна до температуры, близкой к температуре атмосферного воздуха, необходимо подать на тонну зерна около 2000 м3 воздуха.
Температуру зерна при вентилировании холодным воздухом определяют не менее четырех раз в сутки.
Минимальные значения удельной подачи атмосферного воздуха при вентилировании для снижения температуры зерна разных культур (кроме кукурузы в початках) на установках различных конструкций приведены в таблице 21 и высота насыпи зерна в таблице 22.
Таблица 21