Показатели физико-механических свойств семян сорных растений

Культура	Длина в мм	Ширина в мл	Толщина в мм	Критическая скорость движения воздушного потока в м/сек	Вес 1000 зерен в г
1	2	3	4	5	6
Василек синий	2,3–3,0	1,2–1,7	0,8–1,2	4,2–6,5	4–5,8
Вьюнок полевой	2,9–4,5	1,6–3,5	1,3–3,0	4,6–8,0	10,5
Горчица полевая	1,25–1,5	–	–	–	0,9–1,7
Гречиха татарская	4,0–5,6	2,2–3,6	2,2–3,6	–	15–20

Продолжение таблицы 13

1	2	3	4	5	6
Костер ржаной	6,0–8,4	1,4–2,4	1,2–2,0	–	5–11
Овсюг	15–25	1,4–3,2	1,2–3,0	5,5–8,3	17–22
Осот полевой	2,5–3,5	0,8–1,5	0,4–0,9	–	0,37
Подмаренник цепкий	1,3–2,3	0,6–1,8	0,6–1,2	2,5–6,5	2,2–3,5
Пелюшка	4,8–8,0	4,5–8,0	3,2–8,0	11,0–16,0	–
Полынь горькая (диаметр корзинки 2,5-3,5 мм)	0,8-1.0	0,4–0,5	0,4–0,5	–	0,1–0,2
Полынь Сиверса (диаметр корзинки 4-8 мм)	1,0–1,5	0,4–0,7	–	–	–
Просо куриное	1,9–3,5	1,0–2,5	0,7–1,7	2.5–6,5	0.8–1.5
Просо крупноплодное	5,0	3,0	2,0	–	–
Просо рисовое	3,0–3,5	2,0–3,0	1,25–1,75	–	–
Редька дикая	4,7–6,5	3,0–5,9	3,1–4,2	2,8–10,0	15–20
Спорынья	2,0–8,5	1,0–2,0	0,8–1,8	4,5–8,0	6,8–8,8
Сурепица обыкновенная	0,8–1,2	0,7–1,0	0,3–0,8	2,0–5,5	0,4
Щетинник зеленый	1,2–2,5	0,9–1,7	0,6–1,3	2,0–6,5	0,9–1,1
Щетинник сизый	2,1–3,5	1,2–2,7	1,0–2,0	2,0–7,0	1,9–2,7
Щирица колосистая	0,5–1,8	0,8–1,4	0,4–0,8	2,0–6,5	–
Ярутка полевая	1,0–2,1	0,7–2,0	0,6–1,2	2,5–6,0	1,4–1,6

Характеристика семян сорняков, относящихся к вредной примеси или особо учитываемых

Государственными стандартами на зерновые культуры к вредной примеси, которая строго ограни­чивается при приеме и отгрузках зерна на продовольственные, фуражные и технические цели, относят семена плевела опьяняющего, горчака розового, горчака-софоры, мышатника, вязеля, гелиотропа опушенноплодного, триходесмы инканум. К особо учитываемым при отгрузках зерна потребителям относятся семена куколя. Эти семена содержат ядовитые или просто горькие вещества. Примесь таких веществ в количествах, превышающих установленные нормы, в одних случаях портит качество готовой продукции, в других – может стать причиной серьезного заболевания людей и животных.

Плевел опьяняющий. Однолетнее растение из семейства злаковых. Плод – про­долговатая зерновка, покрытая сросшимися с ней цветочными чешуями. Длина зернов­ки от 4,5 до 8 мм, ширина 2–2,5 мм, толщина 1,5–2 мм, вес 1000 зерен 10–12 г.

Спинка зерновки (со стороны нижней или наружней чешуи) выпуклая, кожистая, с тремя слабо выдающимися сверху жилками и шероховатой остью, достигающей 7–15 мм длины. Цветочные чешуи в зрелом состоянии имеют соломенно-желтую или зеленовато-желтую окраску. Зерновка после удаления цветочных чешуй яйцевидная, с ясным зародышевым пятном, коричневатая, длиной 6–7 мм.

Зрелые семена плевела ядовиты и опасны для человека и животных. Хлеб, выпе­ченный из зерна с примесью плевела опьяняющего, называют «пьяным хлебом». Употребление такого хлеба в пищу вызывает отравление (головокружение, сонливость, судороги). Ядовитые свойства сохраняются также при изготовлении из зерна, засоренного плевелом, солода. Отравляющим веществом зерновок плевела является алкалоид темулин, который выделяет грибок, симбиотически живущий под семенной оболочкой зерновки.

Плевел опьяняющий широко распространен в лесной полосе Российской Федерации. Засоряет яровые посевы овса, пшеницы, ячменя и озимой пшеницы, особенно во влажные годы.

Горчак розовый – карантинный сорняк; ограниченно распространен в Российской Федерации, многолетнее корнеотпрысковое растение. Плод – семянка с хо­холком, который в 3 раза длиннее семянки и легко обламывается. Семянка белая или светло-зеленая, сжатая с боков, длиной 3–3,5 мм, шириной около 2 мм и толщиной 1–1,8 мм, вес 1000 зерен 3,13 г.

Семенной рубчик расположен в центре основания семени, а не сбоку, как у других семян. Поверхность семянки голая, на верхушке со слабым валиком и тупым бугорком. Семена считаются ядовитыми, но точных данных о составе отравляющих веществ пока нет.

Горчак розовый засоряет зерновые культуры, лен и травы. Один из самых злостных сорняков южных районов России.

Горчак-софора (софора лисохвостая) – многолетнее растение из семейства бобовых. Очень опасный сорняк. Плод – цилиндрический боб, длиной 50–120 мм и шириной 6 мм. Семена округло-яйцевидной формы, слабо сжатые с боков, желтые и коричневатые. Окраска у семенного рубчика более темная. Поверхность гладкая, несколько блестящая. Длина семян 4–5 мм, ширина 3–4 мм и толщина 2–2,5 мм, вес 1000 семян 20–23 г.

Мука, содержащая примесь горчака-софоры, приобретает сильную горечь, стано­вится непригодной к употреблению. Ядовитые вещества горчака-софоры (алкалоиды софордин, софорамин, софокарпин и др.) действуют на нервные центры и сохраняют свои ядовитые свойства в хлебе.

Софора распространена на Северном Кавказе, южном Поволжье, Западной Сибири. Засоряет в основном пшеницу, особенно озимую, овес и ячмень и очень редко другие культуры.

Софора толстоплодная (горчак белоцветный). Растение из семейства бобовых. Опасный сорняк трудно поддающийся уничтожению. Бобы цилиндрические или кверху утолщенные, булавовидные, толстые, нераскрывающиеся, длиной 30–55 мм, шириной 5–6 мм. Семена овальные или яйцевидные, поверхность гладкая, темно-коричневая, почти черная или темно-зеленая с матовым блеском, длина семян 5–7 мм, ширина 4–5 мм и толщина 2,5–3 мм. Семена софоры толстоплодной более крупные, чем софоры лисохвостой, и по размерам близки к зернам пшеницы. Вес 1000 семян 58–66 г.

Мука из зерна, засоренного семенами софоры толстоплодной, становится ядовитой, горькой. Действие ядовитых веществ софоры толстоплодной аналогично отравляющему действию семян горчака-софоры; они поражают нервные центры.

Софора толстоплодная засоряет посевы пшеницы, ячменя, ржи, овса и проса.

Мышатник (термопсис ланцетный) – растение семейства бобовых. Плод - боб. Семена имеют шаровидную или яйцевидную форму, немного сжатые, с носиком, темно-коричневые, почти черные, с блестящей поверхностью. Рубчик расположен на середине семени, округлый, углубленный, светлый, с темной продольной полоской. Корешок зародыша возвышается над рубчиком. Длина семян 3–4 мм, ширина 3–3,5 мм и толщина 2–2,5 мм.

Мышатник – очень ядовитое растение: все части, а особенно семена, содержат отравляющие вещества – смесь алкалоидов (термопсин, анагирин, пахикарпин и др.). Семена мышатника в зерне даже в небольших количествах придают муке горький вкус и приводят к отравлению людей (действуют на нервные центры).

Мышатник встречается на востоке европейской части России и Сибири. Засоряет посевы пшеницы и других зерновых культур, особенно на песчаных почвах.

Вязель. Растение из семейства бобовых. Плод - боб, линейный, почти прямой или слабоизогнутый, нераскрывающийся, голый, длиной 4–6 см. Боб легко распадается на отдельные одноименные членики соломенно-желтого или буроватого цвета, почти че­тырехгранные, длиной 4–8 и шириной 2–2,5 мм. Поверхность боба морщинистая. Семена овально-продолговатые, палочковидные, слегка сплюснутые, длиной 3–3,5 мм, шириной 1–1,5 мм. Поверхность семян гладкая, матовая, окраска красно-коричневая, реже желтоватая.

Вязель содержит ядовитей глюкозид корониллин; семена вязеля, размолотые вместе с зерном, придают муке хинно-горький привкус, делая ее несъедобной.

Плоды (бобы) вязеля при уборке урожая попадают в зерно и после обмолота распадаются на членики. Форма и величина члеников мало отличается от формы и величины зерна, что затрудняет очистку его от примесей члеников вязеля.

Вязель засоряет посевы хлебов степной полосы европейской части России.

Гелиотроп опушенноплодный – однолетнее растение из семейства бурачниковых. Плод состоит из орешков (семян), часто соединенных между собой по четыре в верхней части. Орешки яйцевидные, неясно трехгранные, книзу расширенные, не усеченные, кверху слабо суженные, на верхушке островатые. Спинная поверхность мелкобугорчатая, коротко бархатисто опушенная, волоски рыжеватые, у плодиков, выделенных из зерновой массы, часто сбитые, брюшная (внутренняя) сторона почти плоская, лишенная опушения; опушение имеется лишь по краям на границе со спинной поверхностью. Рубчик находится в верхней трети орешка на ребре брюшных граней в виде белого овального пятнышка. Окраска орешка серая, зеленовато-серая или коричневая, не блестящая. Длина орешка 1,5–2,2 мм, ширина 1,2–1,5 мм.

Плоды гелиотропа опушенноплодного содержат ядовитые вещества - алкалоиды гелиотрин и лазиокарпин, которые, попадая в пищу даже в очень небольших размерах (до 0,002%), вызывают у человека тяжелое заболевание (токсический гепатит с асцитом). При выпечке хлеба из зерна, засоренного гелиотропом, высокая температура не разрушает ядовитых алкалоидов. Опасен гелиотроп опушенноплодный и для животных. Учитывая это, в стандартах на зерно, поставляемое на продовольственные и фуражные цели, не допускают примесь семян гелиотропа опушенноплодного.

Гелиотроп опушенноплодный произрастает в степях, на песках, у дорог. Наиболее сильное засорение зерновых культур семенами гелиотропа опушенноплодного наблюдается в годы с, поздней весной, когда совпадают сроки созревания гелиотропа и зерна. Распространен на Северном Кавказе и на крайнем юго-востоке европейской части России. Любит влагу и поэтому часто встречается на поливных посевах.

Триходесма инканум (седая). Многолетнее растение из семейства бурачниковых. Плод состоит из четырех, реже двух-трех, орешков, приросших своей нижней (брюшной) поверхностью к столбику, проходящему через середину плода.

Орешки крупные, сердцевидной формы, в верхней части заостренные, в нижней части широко закругленные, темно-серой или серо-коричневой окраски. Поверхность морщинисто-бугорчатая. Длина орешков 7–10 мм, ширина 6–7 мм, толщина 1,5–3 мм.

Семена триходесмы седой относят к особо ядовитой примеси, и содержание их в заготовляемом и поставляемом зерне не допускается. Употребление в пищу зерна, содержащего примесь орешков триходесмы, приводит к тяжелому заболеванию, вызывающему поражение центральной нервной системы и кроветворных органов. Установлено, что если зерно увлажнено соком вегетативных частей триходесмы, что может быть при уборке урожая, то такое зерно становится ядовитым, так как у триходесмы ядовитыми являются также листья и стебли растения. Из орешков триходесмы седой выделено три ядовитых алкалоида: триходесмин, инханин и эноксидная форма инканина.

Ранняя уборка урожая до созревания семян триходесмы предотвращает засорение зерновых культур.

Куколь. Форма семян почкообразная, поверхность бугорчатая, окраска черная, матовая, реже коричневая; длина семян 3–3,5 мм, ширина 2–3 мм, толщина 1,5–3 мм. Засоряет яровые культуры. Этот сорняк встречается в разных районах России. Семена куколя ядовиты. Семена в процессе размола придают хлебу горький привкус. К вредной примеси не относится, но при размещении и поставках зерни учитывается отдельно.