Повреждение зерна клопом-черепашкой

Одним из серьезных факторов ухудшения качества зерна пшеницы, особенно сильной и твердой, является поражение их клопом-черепашкой. Наибольшее распространение имеют вредная черепашка, маврский клоп и остроголовая черепашка.

Вредная черепашка повреждает яровую и озимую пшеницу, меньше рожь, ячмень и другие злаковые культуры. Насекомые зимуют около посевов в лесу, кустарнике, саду и т.д., залегая на возвышенных сухих местах в листовой подстилке или в траве. Питаются черепашки соками зеленых частей растений и содержимым зерен.

При повреждении вредной черепашкой молодых стеблей растение не дает колоса и погибает. Поврежденные листья свертываются. В период колошения клопы и личинки накалывают колос, что вызывает белоколость; затем повреждает зерно в период его формирования и созревания. Зерна, поврежденные в разные стадии спелости, изменяют не только внешний вид, но и внутреннее строение: зёрна сморщиваются, ссыхаются и становятся легкими, щуплыми, морщинистыми, бледно-желтыми и невсхожими. При уколе зерна вредный клоп-черепашка впускает слюну, содержащую большое количество протеолитического фермента. Этот фермент разжижает содержимое зерна и изменяет окраску поврежденной части. На месте укола образуется черная точка, окруженная бледно-коричневым ободком.

Зерна, поврежденные в стадии восковой спелости, по форме изменяются мало, теряют в весе 30–50%, морщинистой становится только часть поверхности, при этом продольные складки имеют вид вдавливаний и провалов. Цвет зерна изменяется только вокруг ранки. Остальная часть зерна резко отличается от больной и имеет нормальный внешний вид.

Поврежденные спелые зерна полностью сохраняют форму и размер. Такие зерна отличаются от здоровых по пятну самой различной формы, образовавшемуся на месте укола. Окраска пятна резко выделяется на общем фоне зерна, особенно у стекловидных пшениц. В редких случаях ранка незаметна и пятно отсутствует. Иногда ранка и пятно бывают скрыты в бороздке зерна.

Наибольшее количество зерен (от 70 до 80%) повреждается клопом-черепашкой в области зародыша и значительно меньше – на спинке, у бородки или бороздки.

Зерна пшеницы с желтыми пятнами не у зародыша, без следов укола или вдавленностей, а также морщинистости в пределах этих пятен не относят к зернам, имеющим внешние признаки повреждения клопом-черепашкой.

Следует отметить, что по внешнему виду очень похож на повреждение клопом-черепашкой укол зерна трипсом, который также прокалывает его оболочки, однако в этом случае ни консистенция эндосперма, ни качество муки не ухудшаются.

Уколы клопа-черепашки в сильной степени изменяют внутреннее строение зерна. Эндосперм приобретает нестойкое и рыхлое строение, цвет его становится снежно-белым. Масса эндосперма состоит из круглых и мелких зернышек, а иногда имеет и пустоты. При размоле зерна эндосперм легко рассыпается на мелкие крупинки.

Поражение зерна пшеницы клопом-черепашкой, особенно в молочной или восковой спелости, очень резко ухудшает хлебопекарные свойства муки. Из такой муки или совсем невозможно отмыть клейковину, или она отмывается в небольшом количестве и очень плохого качества; хлеб получается расплывчатым, низким, плотным, с поверхностью, покрытой мелкими трещинками. Любая сильная пшеница при поражении клопом-черепашкой на 3–4% – переходит в разряд слабых.

Партии зерна, не поврежденные клопом-черепашкой, нельзя хранить совместно с поврежденными, а поврежденные в малой степени – с партиями зерна, поврежденными в большой степени.