Учет наблюдения за качеством хранящегося зерна

Учет исходных данных и всех последующих изменений, обнаруженных при проверках, имеет большое значение. Сопоставляя получаемые в результате наблюдения данные с предшествующими, можно установить, как ведет себя, зерновая масса, какие в ней происходят изменения и какие необходимо принять меры для своевременной ликвидации нежелательных процессов.

При закладке зерна на хранение каждая партия должна быть подвергнута тщательному лабораторному исследованию, для чего проводят полный технический анализ зерна по секциям зернохранилищ (силосам элеватора) и все последующие результаты при проверке в процессе хранения сравнивают с исходными данными.

Данные учета о состоянии и качестве хранящегося зерна на хлебоприемном пункте отражаются в штабельном ярлыке (форма № ЗПП-78) и журнале формы № ЗПП-66 (приложение № 1, 2).

Наблюдение за хранящимися партиями кукурузы

За всеми партиями кукурузы, хранящимися на пункте, необходимо вести тщательное наблюдение, уделяя особое внимание кукурузе, нестойкой в хранении, сырой, влажной, пораженной грибными болезнями.

Температуру хранящейся кукурузы в початках рекомендуется проверять в сроки, указанные в таблице 9.

Таблица 9

Сроки наблюдения за температурой хранения кукурузы в початках

Влажность зерна в початках в %	В складах в период			Под навесами и на площадках в период
	осенний	зимний	весенний	осенний	зимний	весенний
До 18	7	10	5	8	15	7
От 18 до 20	5	10	3	7	10	5
От 20 до 25	3	5	2	3	7	3
Свыше 25	–	–	–	2	3	1

Одновременно с измерением температуры тщательно осматривают кукурузу, разламывая отдельные початки и определяя пораженность зерна и особенно зародыша грибковыми болезнями. Состояние качества кукурузы в початках по влажности, засоренности и зараженности проверяют не реже двух раз в месяц.

Результаты наблюдения за состоянием кукурузы в початках записывают в журнал наблюдений по форме, установленной для зерновых колосовых культур, и в штабельные ярлыки с обязательным внесением данных о пораженности початков грибковыми болезнями и процента поврежденности зародыша.

О временном хранении зерна в бунтах

При недостатке емкости зернохранилищ в период массового поступления зерна для кратковременного его хранения на хлебоприёмных пунктах и предприятиях могут быть использованы специально подготовленные асфальтовые или другие площадки.

Потребность в площадках определяют, исходя из ожидаемого поступления зерна по заготовкам, с учетом его качества, имеющихся остатков, предполагаемого вывоза в период заготовок и наличия емкости зернохранилищ. Кроме того, если невозможно обработать зерно в потоке, то учитывают планируемые объемы зерна на площадках, а также потребность в площадках для размещения при зерносушилках сырого зерна. Размеры площадок определяют, исходя из размещения на 1 м² до 1 т зерна (объемным весом 750 кг/м³) на площадках, не оборудованных ограждающими щитами, и до 2 т зерна на площадках, имеющих по периметру щиты.

При песчаных и супесчаный грунтах отметка покрытия площадки должна быть выше самого высокого уровня грунтовых вод на 1 м, а при глинистых и суглинистых грунтах – на 2 м.

При расположении площадок на местности с затрудненным водоотводом или с высоким уровнем стояния грунтовых вод устраивают насыпь под основание площадки высотой до 0,6 м. При необходимости более высокой насыпи выбирают другое место для расположения площадки.

Площадки, предназначенные для временного хранения сырого и влажного зерна, оборудуют напольно-переносными установками активного вентилирования.

Зерно, принимаемое на хлебоприемные пункты и предприятия по особым разрешениям, с влажностью и засоренностью выше ограничительных кондиций, размещают раздельно с интервалами по влажности и засоренности примерно в 3–4%. Такое зерно принимают на специально подготовленные площадки, расположенные около зерносушилок для немедленной сушки и очистки с последующим размещением его в зернохранилищах.

При приеме зерна обеспечивают правильное размещение его на площадках в зависимости от качества и с учетом формирования однородных партий соответственно целевому назначению. Смешивать зерно различных сортов, типов, подтипов и состояний по качеству запрещается.

Площадки загружают зерном с соблюдением следующих условий:

– зерно засыпают только на сухую площадку, поверхность площадок до момента, загрузки их зерном предохраняют от осадков;

– при приеме зерна с автомобильного транспорта загрузку площадок, расположенных у железнодорожных путей и водных причалов, ведут вдоль площадок, начиная со стороны железной дороги или причала; загрузку площадки зерном по ширине начинают от середины, а затем – к краям;

– скапливающиеся на поверхности насыпи зерна легкий сор, стебли растений, семена сорняков систематически сметают и удаляют;

– по мере загрузки формируют бунт, придавая насыпи форму призмы треугольного сечения с боковыми откосами, крутизну которых устраивают близкой, к углу естественного откоса зерна данной культуры.

Для сохранения качества принятого зерна с момента его поступления устанавливают систематическое наблюдение за температурой и влажностью зерна и наружного воздуха, зараженностью вредителями, запахом и цветом зерна.

Температуру зерна, размещенного на площадках высотой более 1,5 м, измеряют в трех слоях насыпи в верхнем на глубине 30–50 см от поверхности, в среднем и в нижнем слоях. В зерновой массе, сложенной высотой не более 1,5 м, температуру определяют в двух слоях насыпи – в верхнем и нижнем.

При обнаружении в зерновой массе повышения температуры, связанного с самосогреванием зерна, принимают меры к немедленному охлаждению, очистке или сушке греющегося зерна.

Зерно в бунтах в ненастную погоду укрывают брезентами. Брезенты укладывают внахлестку при помощи веревок, пропущенных через люверсы или штропки, привязывают к стойкам ограждения или анкерам (кольям), забитым по краям площадки. Между поверхностью зерна и брезентами оставляют свободное пространство для проветривания зерна.

После дождя брезенты сушат, скатывают и укладывают по гребню бунта. Для удобства наблюдения за зерном в бунтах применяют легкие сходни; ходить непосредственно по зерну запрещается.