Відомість розрахунку сировини на млинчики з грибним фаршем

№

з/п

Назва сировини

Млинчики н/ф оболонка

Грибний фарш

Млинчики з грибами

Всього

1000г

25/185

1000г

25/93

1 порц.

25/280

1

Борошно пшеничне

416

1925

10

23

-

-

1948

2

Молоко або вода

1040

4814

-

-

-

-

4814

3

Яйця

2¹/₁₂шт

10шт

-

-

-

-

10шт

4

Екстракт стевії (рідкий)

4

18,5

-

-

-

-

18,5

5

Сіль

8

37

20

47

-

-

84

6

Маргарин

21

97

-

-

12

300

397

7

Гриби сушені

-

-

410

953

-

-

953

8

Олія

-

-

50

116

-

-

116

9

Цибуля ріпчаста

-

-

100

233

-

-

233

10

Перець чорний мелений

-

-

0,2

0,5

-

-

0,5

11

Сметана

-

-

-

-

30

750

750

12

Зелена цибуля

-

-

-

-

10

250

250