Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение

высшего профессионального образования

Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика Д.Н. Прянишникова

Факультет «ПАЭТ»

Кафедра «Товароведения и экспертизы товаров»

Курсовая работа

Руководство по качеству ООО « Nestle»

Выполнила студентка гр. ТВ-31А

Борисова Мария Александровна

Работу проверил : к.э.н.,доцент

Балеевских Александр Сергеевич

«____» ________________20___г.

Оценка______________________

Пермь 2012г.

Содержание

Вводная часть…………………………………………………………………… 5

1. Политика и цели организации в области качества…………………………9

2.Организационная структура, ответственность и полномочия…………….12

3.Элементы системы качества…………………………………………………..15

3.1Требования к документации……………………………………........ 15

3.2 Ответственность руководства………………………………………. 17

3.3 Анализ со стороны руководства…………………………………… 18

3.4 Менеджмент ресурсов…………………………………………….. 19

3.5.Процессы жизненного цикла продукции………………………….. 21

3.6. Измерение, анализ и улучшение………………………………….. 22

Заключение ………………………………………………………………….. 24

Список литературы…………………………………………………………… 25

Название, назначение и область применения

Настоящее Руководство по качеству является основополагающим документом системы качества, действующей на ООО «Нестле». Руководство по качеству содержит:

• область применения СМК, включая подробности и обоснование исключений;

• документированные процедуры, разработанные для СМК, и/или ссылки на них;

• описание взаимодействия процессов СМК;

• матрицу распределения ответственности и полномочий по процессам СМК.

Руководство по качеству применяется для:

- изложения политики и целей ООО «Нестле» в области качества;

- описания системы менеджмента качества;

- обеспечения взаимодействия процессов системы менеджмента качества ООО «Нестле»;

- обеспечения документированной основы для внутренних аудитов;

- подготовки персонала, занятого разработкой требований к системе менеджмента качества и методов оценки ее соответствия;

-установления организационной структуры и принципов функционирования элементов системы качества, порядка формирования, актуализации и реализации Политики в области качества;

- определения и распределения функции ответственности и полномочий руководителей всех уровней в области обеспечения качества;

- обеспечения функционирования системы менеджмента качества, создания основы для непрерывных улучшений;

- демонстрации результативности системы менеджмента качества в контрактных (договорных) ситуациях.

Руководство по качеству обязательно для применения всеми структурными подразделениями ООО «Нестле».

В Руководстве по качеству на ООО «Нестле» представлена система менеджмента качества на:

-производство  шоколадных и кондитерских изделий;

- производство детского питания;

-  сухие завтраки, каши быстрого приготовления ;

- быстрорастворимые напитки;

- бутилированная вода;

- хранение и складирование

- оптовую и розничную торговлю.

Установлены требования и описаны процедуры управления процессами СМК, в том числе:

- определены критерии и методы обеспечения результативности как при осуществлении, так и при управлении этими процессами;

- определена деятельность по контролю, измерению и анализу результативности этих процессов;

- предусмотрены меры, необходимые для достижения запланированных результатов и постепенного улучшения процессов.