- •Техника и технология рыбного производства
- •Содержание
- •Введение
- •1 Нормативные ссылки
- •2 Тематика курсового проекта
- •Порядок выполнения и защиты курсового проекта
- •Структура курсового проекта
- •5.8 Продуктовые расчеты
- •5.9 Подбор и расчет технологического оборудования
- •5.10 Технохимический контроль производства
- •5.11 Расчёт площадей производственных и складских помещений
- •7 Требования к оформлению иллюстративной части
- •Список литературы
- •Приложение а
- •Пример титульного листа курсового проекта
- •Приложение б
- •Пример задания на курсовое проектирование
- •Приложение в
- •Пример оформления реферата
- •Приложение г
- •Коэффициенты пересчета физических банок в учетные и учетные в физические
- •Приложение д
- •Режим работы предприятия
- •Приложение е
- •Расход соли при производстве рыбопродукции
- •350072, Г. Краснодар, ул, Московская, 2, кор. А
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»
Кафедра технологии продуктов питания животного происхождения
Техника и технология рыбного производства
Методические указания по выполнению курсового проекта
для студентов очной формы обучения
направления 260200.62 Продукты питания животного происхождения
Краснодар
2014
Составители: д-р техн. наук, проф. Г.И. Касьянов
д-р техн. наук, проф. Е.Е. Иванова;
канд. техн. наук С.П. Запорожская;
канд. техн. наук, доц. О.В. Косенко;
канд. техн. наук, доц. С.В. Белоусова
УДК 664.8
Техника и технология рыбного производства: методические указания по выполнению курсового проекта для студентов очной формы обучения направления 260200.62 Продукты питания животного происхождения /Сост.: Г.И. Касьянов, Е.Е. Иванова, С.П. Запорожская, О.В. Косенко, С.В. Белоусова. Кубан. гос. технол. ун-т. Каф. технологии продуктов питания животного происхождения. – Краснодар: Изд. КубГТУ, 2014. - 35с.
Представлены методические рекомендации по выполнению и оформлению пояснительной записки и иллюстративной части курсового проекта, разработанные на основании СТП КубГТУ 4.2.6.
Табл. 17 Библиогр.: 8 назв.
Печатается по решению методического совета ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»
Рецензенты: д-р биол. наук, проф. кафедры ТППЖ Ю.Ф. Мишанин,
директор ООО «Морские экологические системы» П.С.Иващенко
© КубГТУ, 2014
Содержание
Введение………………………………..…………………………... |
4 |
|
1 |
Нормативные ссылки…………………………………………...…. |
5 |
2 |
Тематика курсового проекта……………………………………… |
5 |
3 |
Порядок выполнения и защиты курсового проекта………………. |
5 |
4 |
Структура курсового проекта……………………………………...... |
6 |
5 |
Содержание пояснительной записки и методические рекомендации по выполнению……………………………………………………… |
7 |
|
5.1 Титульный лист……………………………………………...……. |
7 |
|
5.2 Задание на курсовое проектирование……………………………. |
7 |
|
5.3 Реферат…………………………………………………………...... |
7 |
|
5.4 Содержание………………………………………………………... |
7 |
|
5.5 Введение…………………………………………………………… |
7 |
|
5.6 Обоснование и характеристика ассортимента…………………... |
8 |
|
5.7 Характеристика сырья, материалов и тары…………………...…. |
8 |
|
5.8 Продуктовые расчеты……………………………………………... |
9 |
|
5.9 Подбор и расчет технологического оборудования…………….... |
20 |
|
5.10 Технохимический контроль производства………………...…… |
22 |
|
5.11 Расчет площадей производственных и складских помещений... |
22 |
|
5.12 Строительные конструкции…………………………………...… |
23 |
|
5.13 Охрана окружающей среды……………………………………… |
23 |
|
5.14 Заключение……………………………………………………….. |
23 |
6 |
Требования к оформлению пояснительной записки……………….. |
23 |
7 |
Требования к оформлению иллюстративной части….………........... |
25 |
Список литературы……….…………………………………...…........ |
27 |
|
Приложение А (обязательное) Пример титульного листа курсового проекта…………………………………... |
28 |
|
Приложение Б (обязательное) Пример задания на курсовое проектирование…........................................................ |
29 |
|
Приложение В (обязательное) Пример оформления реферата…..... |
30 |
|
Приложение Г (справочное) Коэффициенты пересчета физичес-ких банок в учетные и учетные в физические…….. |
31 |
|
Приложение Д (справочное) Режим работы предприятия……........ |
32 |
|
Приложение Е (справочное) Расход соли при производстве рыбопродукции……..……………….......................... |
35 |
|