Московский финансово-промышленный университет

«Синергия»

Факультет экономики и управления

Кафедра Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Интернет-курс

по дисциплине

«Эвент-менеджмент

в Индустрии Гостеприимства»

Разработала: пр. Котенко А.Л.

Москва

2014

I. Аннотация к дисциплине 3

Тема 1 Понятие EVENT 5

Вопрос 1 Определение и характеристика понятия «Event» 5

Вопрос 2 История массовых праздников 8

Вопрос 3 Инфраструктура развлечений 20

Вопрос 4 Классификация event-мероприятий 21

Вопрос 5 Цели, задачи, направления деятельности event-службы в Индустрии гостеприимства 23

Тема 2 Психология массовых коммуникаций 26

Вопрос 1 Понятия и определения, функции массовых коммуникаций. 26

Вопрос 2 Информация и ее роль в массовых коммуникациях 27

Вопрос 3 Манипуляции в системе массовых коммуникаций 29

Вопрос 4 Эффекты массовой коммуникации 31

Тема 3. Внешняя среда Event. Методы и стандарты работы с подрядчиками. 35

Вопрос 1 Особенности работы с типографией 35

Вопрос 2 Особенности работы с кейтеринговыми службами. 43

Вопрос 3 Особенности логистики мероприятия 51

Вопрос 4 Обеспечение безопасности на мероприятиях 52

  52

Вопрос 5 Особенности работы с VIP 55

Тема 4 Event как Креатив 58

Вопрос 1 Креатив: понятие, специфика, характеристика 58

Вопрос 2 Основы анимации в Event 60

Вопрос 3 Технология создания креативных идей и сценариев 64

Вопрос 4 Информационный повод 68

Вопрос 5 Определение названия мероприятия (нейминг) 70

Вопрос 6 Атмосфера. Правило 5 чувств и 6 ощущений 71

Вопрос 7 Выбор площадки для мероприятия 77

  77

Вопрос 8 Дресс-код мероприятия 84

Тема 5. Event как проект: этапы, свойства, вехи, ограничения, риски. 91

Вопрос 1 Понятие проекта. Эвент как проект. 91

Вопрос 2 Классификация проектов 92

Вопрос 3 Управление проектом 93

Вопрос 4 Окружение проекта 99

Вопрос 5 Планирование времени 102

Тема 6 Продвижение Эвента 105

Вопрос 1 Коммуникационные технологии в Эвенте 106

Вопрос 2 Особенности работы с прессой 110

Тема 7 Завершение мероприятия 114

Вопрос 1 Документообеспечение специальных мероприятий 114

Вопрос 2 Работа после мероприятия. Обратная связь. 116

Вопрос 3 Отчет о мероприятии. Создание архива 118

Краткие выводы, Итоги 120

Итоговый контрольный тест 121

I. Аннотация к дисциплине

Event-менеджмент подробно рассматривает сущность одного из эффективных инструментов маркетинга в сфере Гостеприимства. Выявление целесообразности, организация и продвижение мероприятий от микро-уровня одного заведения до традиционных культовых Эвентов международного масштаба – один из основных инструментов формирования национального имиджа и как следствие привлекательности объектов гостеприимства.

Грамотная работа менеджера гостиничного и ресторанного бизнеса по планированию, управлению, мотивации и контролю данного вида деятельности решает ряд прикладных задач в области эффективного функционирования комплекса Гостеприимства.

Место дисциплины в учебном процессе Университета:

Настоящая дисциплина включена в учебные планы Университета по всем программам подготовки специалистов по специальности «Менеджмент организации». Дисциплина «Event-менеджмент» является необходимым элементом профессиональной подготовки менеджеров, специализирующихся в области управления гостиничным и ресторанным бизнесом.

Цель и задачи дисциплины

Целью изучения дисциплины «Event-менеджмент» является приобретение студентом теоретических знаний и формирование у него определенных практических навыков разработки и реализации комплекса общественных мероприятий, формирующих имидж и увеличивающих конкурентоспособность предприятий гостеприимства. Раскрытие эвента как синтез творческого и проектного подходов для принятия управленческих решений при продвижении российского предприятия HoReCa.

Задачи:

• Формирование всестороннего представления о сути, возможностях и роли Мероприятий в истории формирования культуры досуга и туризма;

• Раскрытие представления о возможных участниках, заинтересованных лицах и гостях мероприятий

• Отработка навыков применения различных методов создания идей в условиях ограниченного времени

• Отработка навыков планирования мероприятия с пошаговым исполнением и необходимыми ресурсами;

• Отработка навыков работы в креативной группе, достижение результатов, обратной связи.

В результате освоения дисциплины студент должен демонстрировать следующие результаты образования:

знать:

• сущность механизма работы Event & Marketing -департамента гостиницы;

• должностные обязанности event-менеджера в индустрии гостеприимства;

• понятие Event, PR, Marketing в рамках данной отрасли;

• особенности классификации и типологии event-продуктов;

• алгоритм теоретического планирования и практической организации мероприятий разного уровня и формата в гостинице и ресторане;

• порядок и методы вовлечения в процесс организации мероприятия каждого департамента гостиничного предприятия;

уметь:

• применять полученные знания для осуществления качественного процесса организации и обслуживания различных мероприятий в гостинице и ресторане;

• анализировать эффективность применения полученных знаний на практике в процессе создания Event-продукта и его организации на практике;

приобрести навыки:

• качественного применения инструментов Event-менеджмента на практике в гостиницах и ресторанах.

Формы контроля

Текущий контроль успеваемости (ТКУ) проводится в форме ситуационных практикумов, эссе, тестовых работ, дидактических игр и устных выступлений студентов на семинарах.

Промежуточная аттестация (ПА) производится исходя из суммы результатов ТКУ.

Карта баллов

Дисциплина	Задания текущего контроля успеваемости								Всего баллов	Форма итог. контроля
	Вопросы семинара		Эссе (реферат)		Задание ситуационного практикума		Тест
	аудитор.	вирт. кампус	аудитор.	вирт. кампус	аудитор.	вирт. кампус	аудитор.	вирт. кампус
Эвент-менеджмент	15	15		10	10	10	20	20	100	экзамен