Рекомендована література

1. Анфилатов, В.С. Системный анализ в управлении: Учеб. пособие / В.С. Анфилатов, А.А. Емельянов, А.А.Кукушкин; Под ред. А.А. Емельянова. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 368 с.

2. Афанасьев, И.К. Системный анализ технологии бисквитных тортов [Текст] /И.К. Афанасьєв, О.А. Ураков // Известия вузов. Пищевая технология. -2006. - №1. – С. 95-97.

3. Баталіна, О.І. Операторна модель технологічного процесу надання побутових послуг у готелі // Техніка та технологія харчових виробництв: зб. тез студ. наук. пр. (технічна серія) – Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. – вип. 8. – С. 220-221.

4. Григорьян, Г.Д. Основы разработки современных технологических систем в машиностроении [Текст] /Г.Д. Григорьян : Учебное пособие. - К.: Выща школа, 1992. - 167 с.

5. Жуков, Є.В. Системний аналіз та оптимізація технології виробів з листкового тіста з тривалими термінами зберігання [Текст] /Є.В. Жуков, І.Г. Станіславська //Вісник ДонДУЕТ. -2002. -№1(13). Серія Технічні науки. - С. 130-136.

6. Загнітко, А.П. Великий тлумачний словник. Сучасна українська мова від А до Я [Текст] /А.П. Загнітко, І.А. Щукіна – Донецьк: ТОВ ВКФ «БАО», 2008. – 704 с.

7. Козлов, Г.Ф. Системный анализ технологических процессов на предприятиях пищевой промышленности [Текст] /Г.Ф. Козлов, Н.В. Остапчук, В.В. Щербатенко -К.: Техника, 1977. - 200 с.

8. Коломоец, Ф.Г. Основы системного анализа и теории принятия решений [Текст] : пособ. для исследователей, управленцев и студентов вузов /Ф.Г. Коломоец – Минск: Тесей, 2005. -320 с.

9. Кудрин, Б.И. Исследования технических систем как сообществ изделий - техноценозов [Текст] /Б.И. Кедрин //Системные исследования. Методологические проблемы. Ежегодник. 1980. - М.: Наука, 1981. -С. 236-254.

10. Кульпіна, Ю.П. Системний аналіз послуг службою прийому і розміщення готелю // Техніка та технологія харчових виробництв: зб. тез студ. наук. пр. (технічна серія) – Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. – вип. 8. – С. 226-227.

11. Моделирование производственных процессов мясной и молочной промышленности [Текст] /Ю.А. Ивашкин, И.И. Протопов, А.В. Бородин [и др.] /Под ред. Ю.А. Ивашкина. - М.: ВО "Агропромиздат", 1987. - 232 с.

12. Оболкина, В.И., Дорохович А.Н. Применение системного подхода в производстве песочных пирожных [Текст] /В.И. Оболкина, А.Н. Дорохович //Известия вузов: Пищевая технология. -1992. -№5-6. - С.74-76.

13. Опнер, С.Л. Системный анализ для решения деловых и промышленных проблем [Текст] /С.Л. Опнер. Пер. с англ. СП. Никанорова. - М.: Советское радио, 1969. -216 с.

14. Остапчук, Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств [Текст] /Н.В. Остапчук - 2-е изд., доп. и перераб. - К.: Вища школа, 1991. -368 с.

15. Панфилов, В.А. Оптимизация технологических систем кондитерского производства: Стабилизация качества продукции [Текст] /В.А. Панфилов - М.: Пищевая промышленность, 1980. -248 с.

16. Пархомовский, Е.А. Системные свойства технических изделий [Текст] /Е.А. Пархомовский, В.В. Шевченко //Системные исследования: Методологические проблемы. Еже­годник. 1986. - С.261-279.

17. Пащенко, І.Ю. Система процесу надання клієнтам готелю інформаційних послуг // Техніка та технологія харчових виробництв: зб. тез студ. наук. пр. (технічна серія) – Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. – вип. 8. – С. 228-229.

18. Перегудов, Ф.И. Введение в системный анализ [Текст]:Учебное пособие для вузов /Ф.И. Перегудов, Ф.П. Тарасенко - М.: Высшая школа, 1989. -367 с.

19. Прасолова, А.А. Системний підхід до надання адміністративних послуг внутрішнім споживачам готелю // Техніка та технологія харчових виробництв: зб. тез студ. наук. пр. (технічна серія) – Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. – вип. 8. – С. 230-231.

20. Ратушный, А.С. Системный подход к технологии производства рубленых мясных изделий [Текст] /А.С. Ратушный, В.Г. Топольник //Наука - сервису /Химия и технология природных органических соединений: Сб. статей международной научно-технической конф. «Химия природных соединений» - направление «Технология живых систем». - М.: МГУС, 2000. - С. 9-19.

21. Ратушный, А.С. Моделирование технологического процесса производства изделий из дрожжевого теста [Текст] / А.С. Ратушный, В.Г. Топольник // Обладнання та технології харчових виробництв: Темат. зб. наук. пр. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. – Вип. 22. – С. 286-294.

22. Сафонова, О.Н. Исследование качества бисквитных полуфабрикатов, приготовленных с использованием сорговой муки [Текст] /О.Н. Сафонова, Н.В. Черная, Г.М. Лисюк //Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування: Зб. наук, праць ХДАТОХ. -Харків, 1998. -С.252-255.

23. Системный анализ в виноградарстве [Текст] /С.Г. Бондаренко, Я.М. Годельман, С.А. Мунтян [и др.] - Кишинев: Штиинца, 1990. – 232 с.

24. Системные исследования технологий переработки продуктов питания /О.Н. Сафонова, Ф.В. Перцевой, О.А. Гринченко [и др.] Под общей ред. О.Н. Сафоновой. - Харьков. ХГАТОП, 2000. - 200 с.

25. Скриль, А.А. Моделювання технологічного процесу надання послуг тимчасового проживання // Техніка та технологія харчових виробництв: зб. тез студ. наук. пр. (технічна серія) – Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. – вип. 8. – С. 222-223.

26. Смирнов, А.И. Системный подход к технологии формообразования [Текст] /А.И. Смирнов //Системные исследования: Методологические проблемы. Ежегодник, 1985. -М: Наука, 1986. - С.246-260.

27. Спицнадель, В.Н. Основы системного анализа [Текст] : учеб. пособие /В.Н. Спицнадель – СПб. Изд. дом «Бизнес-пресса», 2000. – 326 с.

28. Старіш, О.Г. Системологія [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч. закл. /О.Г. Старіш – К. : Центр навчальної літератури, 2005. – 232 с.

29. Сурмин, Ю. П. Теория систем и системный анализ: Учеб. пособие. / Ю.П. Сурмин – К.: МАУП, 2003. – 368 с.

30. Теория систем и системный анализ в управлении организациями: Справочник. / Под ред. В.Н. Волковой и А.А. Емельянова. – М.: Финансы и статистика, 2006 – 848 с.

31. Топольник, В.Г. Ієрархічна структура номенклатури обладнання підприємств харчування [Текст] /В.Г. Топольник //Торгівля и ринок України: Темат. зб. наук, праць з проблем торгівлі i громадського харчування. - Донецьк, ДДК1, 1996. - С.242-244.

32. Топольник, В.Г. Формалізація технологічного процесу виробництва січених м'ясних виробів [Текст] /В.Г. Топольник, О.С. Ратушний //Торгівля i ринок України: Темат. зб. наук, праць з проблем торгівлі i громадського харчування. - Донецьк, ДДК1, 1996.-С.215-216.

33. Топольник, В.Г. Концептуальна модель технологічної системи кулінарного виробництва [Текст] /В.Г. Топольник, О.С. Ратушний //Торгівля i ринок України: Темат. зб. наук, праць з проблем торгівлі i громадського харчування. - Донецьк, ДДК1, 1996. -С.214-215.

34. Топольник, В.Г. Системный анализ процессов производства кулинарной продукции [Текст] /В.Г. Топольник, А.С. Ратушный – Донецк : ДонГУЭТ, 2003. – 152 с.

35. Топольник, В.Г. Питання формалізації технологічних процесів продукції ресторанного господарства [Текст] / В.Г. Топольник, І.І. Деменко, Г.С. Лаврова, І.В. Павлюк //Прогресивні технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства: Зб. тез доп. – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2009. – С. 108-111.

36. Топольник, В. Г. Методи системного аналізу в ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. для студ. ден. та заоч. форм навчання спец. 8.091711 «Технологія харчування» / В. Г. Топольник – Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. - 116 с.

37. Топольник, В.Г. Разработка операторной модели технологической системы приготовления соуса красного основного / В.Г. Топольник, А.А. Заруба, Г.С. Лаврова // Питання технології та гігієни харчування: матер. 1 Всеукр. наук.-прак. конф. – Донецьк: [ДонНУЕТ], 2009. – С. 33-35.

38. Топольник, В.Г. Операторная схема процесса мойки столовой посуды с дезинфекцией в предприятиях ресторанного хозяйства / В.Г. Топольник, М.В. Полякова // Питання технології та гігієни харчування: матер. 1 Всеукр. наук.-прак. конф. – Донецьк: [ДонНУЕТ], 2009. – С.173.

39. Топольник, В.Г. Системний аналіз технологічного процесу виробництва заморожених пельменів / В.Г. Топольник, І.І. Деменко // Обладнання та технології харчових виробництв: Темат. зб. наук. пр. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. – Вип. 22. – С. 133-140.

40. Топольник, В.Г. Операторы технологического процесса приготовления жареных рубленых мясных изделий / В.Г. Топольник, Ю.В. Лебедина // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VIІ Междунар. науч.-техн. конф., 21-22 мая 2009 г., Могилев.– Могилев: УО МГУП, 2009. Ч. 1. - С. 216.

41. Топольник, В.Г. Питання формалізації технологічних процесів продукції ресторанного господарства / В.Г. Топольник, І.І. Деменко, Г.С. Лаврова, І.В. Павлюк // Прогресивні технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства: Збірник тез доповідей. – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2009. – С. 108-111.

42. Топольник, В.Г. Системний аналіз виробництва горілки на вітчизняних виробництвах / В.Г. Топольник, О.В.Кузьмін // Вісник ДонНУЕТ, с. Технічні науки. – 2010. № 1 (45). – С. 46-54.

43. Топольник, В.Г. Формалізація технологічного процесу приготування млинців з грибами / В.Г. Топольник, М.В. Іващенко // Вісник ДонНУЕТ, с. Технічні науки. – 2011. № 1 (49). – С. 57-66.

44. Топольник, В.Г. Системний підхід до роботи інженерно-технічної служби готелів / В.Г.Топольник, К.В. Ракова // Вісник ДонНУЕТ, с. Технічні науки. – 2012. № 1 (53) –С. 30-37.

45. Топольник, В.Г. Системний аналіз технологічного процесу виробництва перших страв / В.Г. Топольник, О.О. Єгошина // Вісник ДонНУЕТ, с. Технічні науки. – 2012. № 1 (53). – С. 88-95.

46. Топольник, В.Г. Системний аналіз процесу надання рекреаційних послуг у готельному комплексі «Вікторія»: конкурсна студ. робота / В.Г. Топольник, Д.С. Коваленко . – Донецьк: -ДонНУЕТ, 2012. - 25 с.

47. Федотов, А.Г. Системный подход к построению естественной классификации технических изделий [Текст] /А.Г. Федотов //Системные исследования: Методические проблемы: Ежегодник. 1991. - М.: Наука, 1991. - С.307-325.

48. Шарапов, О.Д. Системний аналіз [Текст] : навч.-метод. посіб. для самост. вивч. дисц. /О.Д. Шарапов, В.Д. Дербенцев, Д.Є. Семьонов – К. : КНЕУ, 2003. – 150 с.

49. Юдин, Б.Г. Некоторые особенности развития системных исследований [Текст] /Б.Г. Юдин //Системные исследования: Методологические проблемы. Ежегодник, 1980. - М.: Наука, 1980. - С.7-23.