2. Составьте аппаратурную схему производства густых экстрактов с использованием пленочного вакуум выпарного аппарата с поверхностным конденсатором.

Аппаратурная схема. (жирным)

1Отвешивание сырья (весы товарные)

2. Экстракция (экстрактор)

3. Очистка фильтрование на нутч-фильтре

4 Выпаривание пленочный вакуум-выпарной аппарат, поверхностный противоточный конденсатор (трубчатый или змеевиковый), 2 сборника (конденсата для периодической разгрузки), ресивер, насос.

6 стадия. Упаковка, укупорка, маркировка. На конвеере.

А) типы используемых теплообменников

П аровые рубашки. Эти теплообменники используют для обогрева котлов, выпарных чаш, реакторов, ша¬ровых вакуум-выпарных аппаратов. Греющий пар по¬ступает в замкнутое пространство, т. е. отделен отобогреваемой жидкости (мазевая основа, сироп, вод¬ная вытяжка).

Т рубчатые теплообменники. Кожухотрубный тепло¬обменник является одним из наиболее распространен¬ных (рис. 4.2). Представляет собой цилиндр, т. е. кожух (1), внутри которого расположен пучок труб (2). Концы труб закреплены в трубных решетках (3) путем развальцовки или сварки.-Между трубными ре¬шетками образуется «амера (межтрубное пространст¬во), в которую поступает греющий пар через шту¬цер {4) и выходит через штуцер (5), Нагреваемая жид¬кость поступает через штуцер (6) противотоком, прохо¬дит внутрь трубок (2), нагревается и выходит через па¬трубок (7). Кожухотрубные теплообменники могут быть с неподвижными трубными решетками или с од¬ной подвижной, а также одноходовыми и многоходо¬выми для повышения скорости движения теплоносите¬ля в межтрубном пространстве и улучшения условий теплопередачи. Недостатком таких теплообменников является трудность очистки межтрубного пространст¬ва и малодоступность для осмотра и ремонта.

Т еплообменник «труба в трубе» включает несколько расположенных друг над другом эле¬ментов. Каждый элемент состоит из двух труб: наружной трубы (1) большого диаметра (кожух) и кон¬центрически расположенной внутри нее трубы мень¬шего диаметра (2). Внутренние трубы элементов со¬единены друг с другом последовательно съемными ко-ленами (3), наружные — патрубками (4). Холодная вода для нагрева поступает в трубу малого диаметра, греющий пар противотоком в трубу большого диамет¬ра. Теплообменник обладает высоким коэффициентом теплопередачи. Недостаток — громоздкость и труд¬ность очистки.

Змеевиковый погружной теплообменник имеет вид цилиндрического сосуда (1), в который по¬гружена трубка (2), изогнутая в виде змеевика. Один из теплоносителей направляется по змеевику (соко¬вый пар), другой омывает его снаружи, входя в случае противотока в нижний штуцер (3) и выходя через верхний (4). Для прямотока должно быть обратное направление одного из теплоносителей. При больших размерах цилиндра (1) теплоноситель, омываю¬щий змеевик, имеет незначительную скорость движе ния, что приводит к снижению коэффициента тепло¬передачи. Змеевиковые теплообменники просты в об¬служивании, поэтому имеют большое распростране¬ние. Недостатки — громоздкость и трудности внутрен¬ней очистки змеевика.

Т еплообменники с ребристыми поверхностями. Их применяют главным образом для теплообмена между газом и жидкостью или паром, а также между двумя газами. Поверхности теплообмена в них сделаны из труб с различными ребрами (поперечными или про¬дольными) для увеличения теплоотдачи. Во всех случаях поверхность ребер должна быть параллельна направлению потока теплоносителя. Возд/х движется с наружной стороны пучка ребристых -труб (1), закрепленных в коробках (2).

Б)Пар, образующийся над кипящей жидкостью, называют вторичным.

Обычно поверхностные конденсаторы используют, когда упаривают спиртовые вытяжки или с другим ценным органическим растворителем.

Если это ценный экстрагент, то используют для экстракции того же вида сырья.

Если вода то сливают в канализацию или используют для нужд производства. В итоге образуется нагрета вода, которую можно использовать еще дополнительно нагрев в теплообменных и выпарных установках в качестве теплоносителя

В) укажите критерии выбора выпарного аппарата

В зависимости от свойств выпариваемых жидкостей и от параметров греющего пара