22. Основные гостиничные службы и их функции

Основные: прием размещение, эксплуатация ном фонда, общест питания, инженерно-технич

Вспомогат: платные. Парикмахер.,спорт зал, бани,сауны

Дполонительны: прачечная, партные, бельевые

Служба управления номерным фондом - бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, обеспечивает обслуживание туристов в номерах. Директор или менеджер, служба приема и размещения, служба горничных, швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства, служба портье, служба консьержа, служба посыльных, инспектор по уборке номеров

Служба безопасности - поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, Административная служба - организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, секретариат, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.

Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения предприятия.

Кадровая служба – поиск,обучение,квалификация, ведение личных дел всех сотрудников гостиницы.

Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей. Кухня является производственным центром.

Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования. Инженерные службы создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования. В состав службы входят главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи.

Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, бельевой служб, службы уборки помещений, множительной службы, услуги склада и др.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения.

23. Служба приема и размещения гостей: структура, функции

Контактная служба (фронт-офис) организует обслуживание клиентов и отвечает за оплату гостиничных услуг. Через нее осуществляется связь с любым другим отделом отеля.

Front Desk (стойка приема и размещения, стойка администратора, портье, Reception) и Front Office. Стойка приема и размещения делится на три секции: секция регистрации; секция кассовых операций; секция информации и почты.

Руководитель службы приема и размещения – решение конфликтов, ведет учет и контроль работы службы, контролирует соблюдение пропускного и паспортно-визового режима.

Заместитель руководителя службы приема и размещения (администратор) - обеспечивает своевременное размещение туристских групп и участников массовых заездов, отвечает за правильное ведение служебной документации, ее сохранность, состояние архива,

Менеджеры службы приема и размещения (портье) - отвечают за проверку документов, предоставляют номера прибывающим гостям, работают с жалобами клиентов, оформляют гостя при заселении в отель и выезде из него, снабжают постояльцев необходимой информацией.

Ночные аудиторы - выполняют функции портье в ночное время

Консьержи - осуществляют персональное обслуживание гостей - заказ машины для гостей, билетов в театры, бронирование

Дворецкие - знакомство с отелем и его основными службами, информационная поддержка гостей, персональная помощь в решении различных вопросов.

Швейцар - несет дежурство у входных дверей отеля, обеспечивает сохранность багажа

Телефонные операторы - побудка гостей, ответы на различные вопросы, переключение на сотрудников

Багажисты - поднос багажа гостей до службы приема и размещения, лифта, номера и обратно при выезде гостя.

Пажи (посыльные) - сопровождение гостя в номер, объяснение гостю основных правил