46. Виды и функции ассоциаций независимых гостиниц

Полные(маркет деят,реклама,помощь в управлении), Маркетинговые консорциумы, Системы бронирования, С авиакомпаниями.

Модели организации: Цезарая Ритца – европ. Традиции изысканности и аристократии. Холидей Инн Уилсона-выс стандарты обслуживания, гибкость удовол потребно.

Основными целями создания ассоциаций являются: - обмен информацией через средства масс-медиа;

- создание имиджа у членов ассоциаций; - представительство на федеральном уровне (региональном);

- льготное групповое страхование;- совместный контроль цен; - помощь в совершенствовании

Наиболее известные ассоциации, которые успешно развиваются на рынке гостиничных услуг:

1. ХОРТЕК (конфедерация национальных ассоциаций гостиниц и ресторанов) - 1200 гостиниц и ресторанов, 22 национальные организации.

2. АН & МА (американская ассоциация отелей и мотелей). Организована в 1910 г. Объединяет 70 американских и 33 зарубежных национальных ассоциаций, 675 предприятий-смежников. Эта ассоциация способствовала появлению МАФО.

3. МАФО (американская ассоциация франшизных ассоциаций).

4. "The Leading Hotels of the World" (1927 г.) включает 315 отелей класса "люкс".

5. МГА (международная гостиничная ассоциация).

47. Структура управления гостиничными цепями

Хилтон - в Беверли - Хилз, 271 гостиницей, Холидей Инн - 1600 отелями в мире. Шератон. Кемпински – РФ, Radisson. РФ, Сочи.

Гостиничные цепи - это группы гостиниц, осуществляющие коллективный бизнес и находящиеся под непосредственным контролем руководства цепью. Через покупку, франчайзинга, контракта на управление, независимость.

Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.

Первая модель — модель Ритца, связана с именем швейцарско­го предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Например, отель «Ритц» в Париже. Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма.

Вторая модель связана с именем американского предприни­мателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь «Холлидей инн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потреб­ностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

Третья модель — «независимые» гостиничные цепочки (напри­мер, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

48. Правила сертификации, стандартизации и лицензирования Гостиничных услуг в рф

Стандартизация - деятельность по установлению норм, правил и характеристик (требований) в целях обеспечения: безопасности продукции, окружающей среды, жизни, здоровья и имущества потребителя; качества, нтп, единства измерений, экономии ресурсов, обороноспособности страны. Установление обязательных норм, резработка рекомендациию. Гос стандарты, правила и нормы, общерос классификации, рекомендации.Объект: услуга,процесс,результат. В гостинице:подъездные пути, арх планирование соответсвует Снипам, экологич усл, безопасность, аварийные выходы, противопожар сист, санитарн нормы, Электричество по правилам,вентиляция.

Лицензия есть разрешение, выдаваемое государственным органом юридическим или физическим лицам на осуществление гостиничной деятельности в течение определенного времени при соблюдении ряда условий. Необязательная(по желанию) и Обязательная: перевозки,алкоголь. пассажиров морским транспортом; перевозки грузов морским транспортом;перевозки пассажиров

Целью лицензирования гостиничной деятельности является: защита интересов прав потребителей; обеспечение унифицированного подхода к оценке уровня и стандартов предоставления услуг; усиление правопорядка и обеспечение безопасности проживания в гостиницах.

Сертификация есть процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям. (установление соответствия,повышение конкуренто способности, свободное перемещение товаров

Первый этап представляет собой экспертную оценку соответствия средства размещения определенной категории. Хозяйствующий субъект подает в орган по сертификации заявку, которая оформляется по специальной форме. К заявке прилагается анкета-вопросник, содержащая необходимые сведения о структуре номерного фонда средства размещения. После внесения заявителем оплаты создается специальная экспертная комиссия, которая и осуществляет процедуру оценки, составляет акт.

Второй этап представляет аттестацию средства размещения. направляется ЦОС для регистрации в едином реестре.

Третий этап - инспекционный контроль классифицированных средств размещения.

Сертификат категории выдается на срок не более 5 лет.