42. Экономические показатели доходности гостиничного предприятия

Оборотные активы, налоги, собственные капитал, показатель амортизации, задолжности, инвестиции, расходы,

Структура доходов. Основными факторами, определяющими доход гостиничного предприятия, являются загрузка номерного фонда и цены на гостиничные услуги (стоимость номера, питания, дополнительных услуг). Дифференциация этих показателей для отелей разного класса зависит от размера и географического расположения (по континентам).

- коэффициент многократной загрузки - показатель, определяющий долю номеров, занятых более чем одним лицом: М = (Г-Нф)/Нфх100, где М - коэффициент многократной загрузки (%); Г - число гостей; Нф - число фактически проданных номеров в гостинице;

43. Виды и технология использования электронных замковых систем

Безопасность, контроль доступа, фиксировать время, ограничение доступа гостей во внутренние помещения, счетчик посещений(бассеин), для разрешения конфликтных ситуаций, может помочь найти виновного или доказать невиновность, полный контроль над действиями персонала. Высокий уровень секретности, сложнее вскрыть, расход электроэнергий(замыкание цепи с помощью ключа), пластиковая карта-как реклманый материал

Перфорированные - наиболее дешевые, перезапись невозможна.

Магнитные - наиболее распространенные и экономически выгодные, набор дополнительных функций.

Штрих-кодовые - низкая стоимость, надежные, без перезаписи.

Индуктивные (viegand) - средняя стоимость, без перезаписи.

Проксимити - с дистанционным считыванием, для того, чтобы звонок открылся, карта должна быть поднесена к считывателю на расстояние 5-20 см, относительно дорогие.

Смарт-карты (со встроенным чипом) - большей информативной емкостью, лучше защищены от копирования, неограниченный срок службы, но самые дорогие. (для персонала)

Бумажные карты - являются более экологичными, имеют магнитную полосу, RFID-карты - карты с радиочастотной идентификацией, когда дверь открывается после считывания с чипа карты информации о номере комнаты и продолжительности пребывания. Использование мобильного телефона вместо ключа, Сканирование радужной оболочки глаза. Замки, использующие в качестве ключа отпечаток пальца.

44. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии

1. Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:

а) управляемые самим владельцем;

б) управляемые с помощью нанимаемых специалистов

2. Гостиницы, входящие в гостиничные цепи:

2.1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи – представителями собственников.

2.2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы.

2.3. на условиях контрактного управления ими (их собственностью) со стороны профессиональной гостиничной компании:

а) владелец передает оператору полное право на управление

б) владелец оставляет за собой право вмешательства

в) владелец достаточно плотно контролирует деятельность, но освобождает от ответственности

2.4. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например, условиях контрактного управления франшизной.

3. Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц.

3.1. с целью увеличения прибыли и коммерческих возможностей.

3.2. для оказания помощи членам ассоциации в взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому учету, по кадровым вопросам и образованию.

45. Структура управления гостиницами, находящимися на контрактном управлении

- способ ведения гостиничного бизнеса, предполагающий заключение контракта между владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление гостиницами на данном сегменте рынка.

Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия, имеет ограниченную финансовую ответственность и во всех случаях получает доход.

Главное преимущество этого метода обусловлена ​​незначительной долей акционерного капитала в общем фонде, возможностью обходиться без его участия в функционировании гостиничных предприятий. Квалификация управления, меньший риск. Недостаток опыта. Около 2-4,5%

основные требования в кправленческим фирмам: - Опыт и надежность, умение успешно определить сегмент рынка и точно определить стратегии увеличения доходов; - Обеспечить высокое качество гостиничного продукта; - Умение эффективно управлять персоналом; - Обеспечивать поступление акционерного капитала и эффективное его использование; - Заключение выгодных контрактов в сотрудничестве с другими предприятиями-партнерами в аналогичном и другом бизнесе.

условия: - Лишение прав собственника предприятия индустрии гостеприимства вмешиваться в процесс управления на срок действия контракта; - Защита или освобождения от ответственности управляющей компании (физического лица) за любые действия, за исключением умышленных действий вследствие неосторожности в процессе управления; - Финансовая ответственность владельца гостиницы за все расходы; - Контракт на управление заключается на конкретный срок – на период 5, 10 или 20 лет; - Указывается размер управленческого вознаграждения согласно валового дохода или прибыли; - Условия возобновления контракта; - Досрочное прекращение действия контракта в случае несоблюдения одной из сторон указанных в нем условий