1. Типология средств размещения

Мир.практика по ВТО:коллективные и индивидуальные.

К - гостиницы и аналогичные средства размещения, специализированные заведения и прочие предприятия размещения.

признаки: состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;предоставляют услуги,сгруппированы в классы и категории, не входят в категорию специализированных заведений.

Аналогичные заведения включают пансионаты и меблированные комнаты, туристские общежития.

Специализированные предприятия выполняют еще какую-либо другую специализированную функцию. оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и т. д.

Прочие коллективные средства размещения - комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилищ, предназначенных для отдыха, огороженные площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, бухты для малых судов и т. д.

И - собственные жилища - квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые посетителями-резидентами, таймшер, комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми.

Традиционные( гостиницы-гость, клиент) нетрадиц( арендатор,собственник,)

Отнесение к тем или иным средствам размещения определяется законодательными актами и нормативными документами каждой страны.

2. Признаки гостиницы

Все черты гостиница прописаны в определении. По ВТО, гостиница - это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров, не входят в категорию специализированных заведений, ориентированы на свой сегмент путешественников;могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи).

3. Гостиница: определение, классификация по уровню комфорта

Гости́ница — коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров имеющее единое руководство предоставляющее набор услуг (минимум – заправка постелей, уборка номера и санузла) и сгруппированная в классы в соответствие с предоставляемыми услугами и оборудованию номеров.

По уровню комфорта:

-  общая характеристика всех имеющихся номеров (площадь номеров, количество одноместных, многокомнатных номеров);

- состояние номерного фонда

-  техническое состояние мебели, инвентаря;

-  наличие и обстановка в ресторанах, кафе, барах;

-  архитектурное и техническое состояние зданий;

-  обустройство как гостиничной территории, так и прилегающей;

-  техническое оснащение номеров и всей гостиницы в целом;

-  дополнительные услуги.

В зависимости от вместимости выделяют гостиницы:

1) малых размеров (до 100 номеров);

2) средних размеров (от 100 до 300 номеров);

3) больших размеров (от 300 до 1000 номеров);

4) гигантских размеров (более 1000 номеров).

4. Гостиничный продукт и его структура

- результат человеческого труда, хозяйственной деятельности, представленный в материально вещественной, духовной, информационной форме, либо в виде выполненных работ и услуг.

4Н-неосязаемость,несохран,непостоянство,неотделимость

- ситуационность, единовременность, индивидуальность, неопределенность, образование дохода потребителя предназначенного для приобретения гостиничного продукта регулируется условиями страны проживания, а сам процесс потребления формируется условиями страны пребывания или мировыми ценами.

Неопределенность критериев качества зависит от: от состояния здоровья клиента, отношения персонала, социальный статус клиента, оказывают внешние факторы (форс-мажоры).

Структура вкл 2 составные части:

- ядро – функциональные свойства, характеристики продукта.

- «Фирменная оболочка» продукта –комфорт, марка, гарантия, имидж.

Вторая т.з.: - продукт по замыслу(набор услуг в тарифе)- продукт в реальном исполнении(свойства реализующие замысел)- продукт с подкреплением(особенность сервиса, реклама)

Третья концепция: - ядро – родовой продукт –наличие здания, мебели, необх. оснащения номеров, коммуникации

- «ожидаемый продукт» - удовлетворяет минимальные ожидания клиента.время обслуживания, интерьер номеров, санитарно-гигиеническое облуживание.

- расширенный продукт. доп конкурентные преимущества

+иногда - потенциальный продукт –поиск преимуществ,новых концепций

Твердый(материальные услуги-мебель,номера,питание) Мягкий(сервис, атмосфера)