2.2 Исследование системы управления предприятием ооо «Монолит-г»
Высшим органом управления в ООО «Монолит-Г» является общее собрание его участников (дольщиков). Текущее руководство осуществляет генеральный директор, подотчетный общему собранию, со своим аппаратом.
Организация работы на предприятии и структура управления ООО «Монолит-Г», можно представлена на рисунке 2.1.
Рисунок 2.1 - Организационная структура ООО «Монолит-Г»
На предприятии используется линейно-функциональная структура управления, она основана на тесном сочетании линейных функциональных связей в аппарате управления. Линейно-функциональная организация управления, широко используемая во всем мире, представляет собой вариант иерархического типа структуры управления. Основу линейно-функциональных структур составляет так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.). По каждой из них формируется иерархия служб («шахта»), пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы каждой службы аппарата управления организацией оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач.
Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что она наиболее эффективна, позволяя аппарату управления выполнять свои рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции.
Ниже приведены основные функции административно-управленческого персонала на предприятии ООО «Монолит-Г». Во главе предприятия находится генеральный директор фирмы. В основные функциональные обязанности генерального директора входит:
управление текущей деятельностью;
регулярное ежегодное, ежеквартальное, ежемесячное планирование прибыли и продаж;
контроль выполнения планов прибыли и продаж;
анализ результатов прибыли, продаж и качества обслуживания посетителей;
разработка и контроль проведения мероприятий по повышению качества услуг, ассортимента, увеличению прибыли и продаж;
обеспечение бесперебойной работы всех направлений деятельности.
Администратор кафе непосредственно подчиняется генеральному директору. Основные функциональные обязанности администратора приведены ниже:
оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания;
обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах;
обеспечивает поставку продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания;
обеспечивает высокий уровень эффективности производства;
изучает спрос потребителей на продукцию кафе;
ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременную доставку;
представляет интересы кафе и действует от его имени;
предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам;
устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения;
принимает решения о назначении и освобождении от занимаемых должностей работников кафе;
контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
обеспечивает прохождение работниками кафе, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора;
руководит работниками кафе.
В кафе «Бакарди» применяются следующие методы управления персоналом: административные, экономические и социально-психологические. Административные методы используют в своей работе генеральный директор и администратор кафе.
Администрация кафе использует следующие способы воздействия:
Организационное воздействие основано на действии утвержденных внутренних нормативных документов, регламентирующих деятельность персонала. К ним относятся: устав организации, организационная структура и штатное расписание, положения о подразделениях, коллективный договор, должностные инструкции, правила внутреннего распорядка.
Распорядительные воздействия руководства, выражены в виде приказов, распоряжений, инструкций, указаний.
Руководство производства применяет к работникам меры материальной ответственности, взыскивая с работников или удерживая из их заработной платы материального ущерба, которое понесло производство, а также меры дисциплинарной ответственности, объявляя замечания, выговоры и пр.
Экономические методы воздействия используют в основном работники бухгалтерии. Среди методов экономического воздействия первое место занимает оплата труда, которая обеспечивает связь между результатами труда и его процессом, отражает количество и сложность труда рабочих различной квалификации. Оплата труда устанавливается согласно тарифным ставкам и должностным окладам, действующим на предприятии, но не ниже установленных органами государственного управления. Для руководителей и специалистов используется система должностных окладов. Должностной оклад – абсолютный размер заработной платы, установленный в соответствии с занимаемой должностью. Оклады являются основой заработной платы сотрудника, но на предприятии существуют дополнительные выплаты.
Материальное стимулирование представлено лишь в виде текущих (ежемесячных) премий, которые начисляются работникам по результатам работы подразделения в целом, в соответствии с личным вкладом каждого работника. Материальная помощь выплачивается за счет прибыли в виде компенсаций в чрезвычайных ситуациях.
Социально – психологическими методы используют все работники предприятия. Способы психологического воздействия являются важнейшими составляющими психологических методов управления. Они обобщают необходимые и разрешенные законодательно приемы психологического воздействия на персонал для координации действий сотрудников в процессе совместной производственной деятельности. К применяемым на предприятии способам психологического воздействия относятся: внушение, убеждение, подражание, вовлечение, побуждение, принуждение, осуждение, требование, запрещение, порицание, командование, похвала, просьба, совет и т.д.