1.6. Розрахунок додаткової заробітної плати

До додаткової заробітної плати відносяться виплати виробничому персоналу підприємства, що нараховані за працю понад установлені норми, за трудові успіхи та винахідливість і за особливі умови праці. Вона включає доплати, надбавки, гарантійні і компенсаційні виплати, передбачені законодавством, премії, пов'язані з виконанням виробничих завдань, оплату відпусток та іншого невідпрацьованого часу. Надбавки та доплати до тарифних ставок та посадових окладів передбачені за:

— суміщення професій (посад);

— розширення зони обслуговування або збільшення обсягу робіт;

— виконання обов'язків тимчасово відсутнього працівника;

— роботу у важких і шкідливих умовах праці;

— інтенсивність праці робітників хлібопекарських підприємств, які працюють на конвеєрах, потокових і автоматичних лініях;

— ненормований робочий день для водіїв автотранспортних засобів;

— керівництво бригадою (бригадиру, не звільненому від основної роботи);

— роботу в нічний час (з 22 до 6 години);

— роботу у вечірній час (з 18 до 22 годин при багатозмінному режимі роботи);

— роботу у вечірню і нічну зміни ( нічна зміна - це зміна, в якій не менше 50 відсотків робочого часу припадає на нічний час. Вечірня зміна - це зміна, яка безпосередньо передує нічній);

— почесне звання;

— роботу в недільні дні, які є робочими днями за графіком;

— високу професійну майстерність;

— відзнаку Мінагрополітики України «Знак пошани»;

- високі досягнення у праці.

Розмір додаткової заробітної плати студент приймає за даними підприємства. Умовно додаткову заробітну плату можна приймати у розмірі 90-110% від основної заробітної плати.

Таблиця 7.7

Розрахунок додаткової заробітної плати

Вироби	Основна заробітна плата на 1 т виробу,	Розмір доплат, %	Додаткова заробітна плата, грн.
	грн.
Плетінка з маком	609.97	110	670.96
Батон «Міський»	218.78	110	240.65

7.7. Розрахунок нарахування на заробітну плату

До статті «Відрахування на соціальні заходи» включаються нарахування на заробітну плату робітників, зайнятих виробництвом продукції, які включають відрахування:

— на загальнообов'язкове державне пенсійне страхування;

— на соціальне страхування у зв'язку з тимчасовою втратою непрацездатності;

— на соціальне страхування на випадок безробіття;

— на соціальне страхування від нещасного випадку;

— на індивідуальне страхування та інші соціальні заходи відповідно до законодавства.

Відрахування здійснюються у розмірах, визначених законодавством, у відсотках до суми основної та додаткової заробітної плати. Загальна сума відрахувань пиймається за даними підприємства у розмірі 37,28%.

Таблиця 7.8

_Розрахунок відрахувань на соціальні заходи

	Заробітна плата, грн.		Всього		Сума
			фонд	Відрахування	нарахувань
Вироби	Основна	Додаткова	оплати праці, грн.	на соціальні заходи,%	на заробітну плату, грн.
Плетінка з маком	609.97	670.96	1280.93	37,28	477.53
Батон «Міський»	218.78	240.65	459.43	37,28	171.27

7.8. Розрахунок витрат на утримання та експлуатацію устаткування До витрат на утримання та експлуатацію устаткування відносяться витрати:

— на утримання і експлуатацію виробничого обладнання, цехового транспорту та інструментів і пристроїв зі складу основних виробничих засобів - технічний нагляд, технічне обслуговування;

— на ремонти, що здійснюються для підтримки об'єкта в робочому стані та одержання первинно визначеної суми майбутніх економічних вигід від використання виробничого та підйомно-транспортного устаткування, цехового транспорту, інструментів і пристроїв зі складу основних виробничих засобів;

— амортизаційні відрахування від вартості виробничого обладнання транспорту, інструментів та пристроїв із складу основних виробничих засобів (хлібопекарні печі, установки безтарного зберігання і транспортування борошна, технологічне обладнання для приготування і оброблення тіста, підйомники, вантажні ліфти тощо);

— суму сплачених орендарем платежів за користування наданих в оперативну оренду основних засобів;

— витрати на утримання цехових транспортних засобів (вантажних автомобілів, авто- та електрокарів та інших видів нетехнологічного транспорту, який забезпечує переміщення сировини та матеріалів, доставку готової продукції на склади зберігання);

— інші витрати, пов'язані з утриманням та експлуатацією устаткування.

Ця стаття розраховується на основі спеціального кошторису цеху (при цеховій структурі) та підприємства (при безцеховій). Витрати на утримання та експлуатацію устаткування відносяться тільки на ту продукцію, яка виготовляється на цьому обладнанні. Розподіл витрат на утримання і експлуатацію устаткування за видами продукції відбувається за допомогою бази розподілення (годин праці, заробітної плати, обсягу діяльності, ваги виробленої продукції у структурі виробництва), що прийнята підприємством.

При розрахунку даної статті студент враховує вартість основних засобів цеху підприємства, метод амортизаційних відрахувань, обраний підприємством, витрати на поточний ремонт. Розмір амортизаційних відрахувань в навчальних цілях можна приймати на рівні 15%, витрати на поточний ремонт - 8%. Від вартості основних засобів.

За відсутністю заводських даних для розрахунку витрат на утримання і експлуатацію устаткування їх розмір можна приймати на рівні 60% (для хлібобулочних виробів) та 70 % (для кондитерських виробів) від суми основної заробітної плати робітників.

Розрахунок витрат на утримання та експлуатацію устаткування

Вироби	Основна заробітна плата	Доплати	Витрати на утримання
Плетінка з маком	609.97	60	365.98
Батон «Міський»	218.78	60	131.26