5.5 Экологичность проекта

Охрана окружающей природной среды – это система мер, направленных на обеспечение гармоничного взаимодействия общества и природы на основе сохранения, воспроизводства и рационального использования природных ресурсов.

Возникновение отходов непосредственно связано с тече­нием технологических процессов. Это образовавшиеся остатки сырья, материа­лов, полуфабрикатов и иных используемых в производственном процессе изделий, утратившие частично или полностью свои потребительские качества, под­лежащие или не подлежащие, соответственно, использованию при производст­ве основной или побочной продукции. К отходам не относятся остатки материальных ресурсов, которые в соот­ветствии с установленной технологией передаются в другие цехи в качестве полноценного материала для изготовления других видов продукции. К неиспользуемым в основном производстве возвратным отходам относятся: загрязненные очистки и крошка кондитерских масс, выбой из мешков; смет сахара муки, какао-порошка; шелухи семян и т.п. 

Отходы при производстве конфет главным образом образуются при резке конфетных пластов, а также при формовании корпусов в результате отливки конфетных масс в деформированные ячейки, отштампованные в крахмале. При глазировании корпусов шоколадом могут быть слипшиеся корпуса.

Источниками, загрязняющими окружающую среду, являются вредные вещества, содержащиеся в производственных стоках после мойки оборудования и пола. Отработанных газов нет. Количество выбросов этих веществ в сточные воды невелико и не представляет особой опасности для водного бассейна. Сточные воды направляются на очистку, где проходят через угольные фильтры. После очистки стоки попадают на районные очистные сооружения. Количество вредных веществ в сточных водах приведено в таблице 5.7, а токсикологические параметры вредных веществ – в таблице 5.8 [41].

Таблица 5.7 - Количество вредного вещества в сточных водах

Наименование стадии	Качественный состав выброса	Масса выбрасываемых веществ на 1 т продукта
		до очистки	после очистки
Мойка и дезинфекция оборудования и помещения	NaOH	2 кг	0,001кг

Таблица 5.8 - Токсикологические параметры вредных веществ

Вещество	ЛК50, мг/л	, мг/м3	ПДКрз,мг/м3	, мг/м3	ПДКвод, мг/л
NaOH	-	-	0,5	-	120

5.5.1 Мероприятия по защите атмосферного воздуха

Ввиду отсутствия выбросов данные мероприятия не разрабатываются.

5.5.2 Мероприятия по защите водного бассейна

Подача производственного стока производится самоточной канализацией в приемный резервуар канализационной насосной станции, расположенной перед блоком очистных сооружений. Из приемного резервуара сточные воды насосами подаются в блок на очистку. Для очистки сточных вод на предприятии установлено следующее оборудование: угольные фильтры, установка механической очистки, песколовка тангенциальная, отстойники горизонтальные, гидроциклоны.

После последовательной очистки на данном оборудовании осветленная сточная вода через прибор учета сточных вод поступает в городскую хозяйственно-фекальную канализацию.

Коэффициент экологической опасности по воздействию на водную среду до и после очистки определяем по формуле

К_ЭК.ОП = 0,001 · , (5.13)

где К_ЭК.ОП - коэффициент экологической опасности по загрязнению водоема, м³/кг;

М_i = 2 кг/т - масса i-го вредного вещества в сточных водах, приходящаяся на 1 тонну продукта;

ПДК_вi = 0,12г/л - предельно допустимая концентрация i-го вредного вещества в водоеме, [48].

К_ЭК.ОП = 0,001 · = 0,017 м³/кг.

Этот показатель определяет объем воды, необходимый для разбавления стоков предприятия до требуемых норм ПДК.

Ввиду незначительного выброса моющих средств, мероприятия по очистке сточных вод не разрабатываются [48].

5.5.3 Утилизация бытовых и отходов потребления

Отходами потребления конфетного цеха являются:

- отработанные ртутьсодержащие лампы;

- лом черных и цветных металлов.

Твердый мусор вывозится с территории фабрики специальным автотранспортом 2 раза в неделю на свалку твердых отходов [48].