- •Содержание
- •Введение
- •1 Технико-экономическое обоснование совершенствования технологии проектируемого производства, его мощности и ассортимента выпускаемой продукции
- •2 Технологическая часть
- •2.1 Выбор и обоснование технологии производства
- •2.2 Физико-химические, биохимические и микробиологические основы производства
- •2.3 Организация работы производства
- •2.4 Сырье, полуфабрикаты и готовая продукция, стандартизация и сертификация
- •2.5 Описание принятой технологической схемы
- •2.6 Нормы технологического режима
- •2.7 Автоматизация производственного процесса
- •2.8 Рецептуры и продуктовые расчеты
- •Конфеты «ромашка»
- •2.9 Технохимический и микробиологический контроль производства
- •2.10 Санитарно-гигиенические требования к производству
- •3 Расчеты процессов и подбор оборудования
- •3.1 Расчет основного аппарата
- •3.2 Расчет помадосбивальной машины
- •3.3 Подбор технологического оборудования
- •4 Архитектурно-планировочные решения
- •4.1. Климатические условия расположения предприятия
- •4.2 Объемно — планировочные решения
- •4.3 Конструктивные решения
- •4.4 Показатели генерального планирования
- •4.5 Объемно-планировочные показатели
- •4.6 Размещение оборудования
- •5 Безопасность и экологичность проекта
- •5.1 Вредные и опасные производственные факторы, присущие данному производству
- •5.2 Санитарно-гигиенические мероприятия
- •5.3 Техника безопасности
- •5.4 Пожарная безопасность
- •5.5 Экологичность проекта
- •5.6 Безопасность в условиях чрезвычайных ситуаций
- •6 Охрана окружающей среды
- •6.1 Аппарат ультрафильтрации
- •6.2 Биадсорбер
- •7 Хладо-, тепло- и электроснабжение производства
- •7.1 Теплоснабжение производства
- •7.2 Холодоснабжение производства
- •7.3 Электроснабжение производства
- •8 Организационно – экономическая часть
- •8.1 Определение режима работы предприятия. Составление баланса рабочего времени
- •8.2 Построение графика планово-предупредительных ремонтов оборудования
- •8.3 Экономическая часть
- •Заключение
- •Список используемой литературы
4 Архитектурно-планировочные решения
4.1. Климатические условия расположения предприятия
Предприятие ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» расположено в Н. Новгороде. Производство расположено в черте города, что возможно, так как в производстве не задействованы вредные вещества.
Климат Нижегородской области умеренно-континентальный с холодной зимой и теплым коротким летом [20]. Среднегодовая и средняя сезонная температура в Нижегородской области представлена в таблице 4.1.
Таблица 4.1 – Среднегодовые показатели
Показатель |
Величина |
Средняя
скорость ветра,
|
8 |
Среднегодовая
температура,
|
+3,1 |
Средняя температура июля, |
+18,1 |
Средняя температура января, |
-11 |
Средняя летняя температура, |
+19 |
Средняя зимняя температура, |
-15 |
Среднегодовое
количество осадков 678
.
Отопительный период 218 суток. Относительная
влажность воздуха – летом 68 %, зимой 89
%.
Грунт представляет собой песок. Грунтовые воды залегают на глубине 6 метров.
Преобладающее направление ветра в городе – западное. Повторяемость ветра представлена в таблице 4.2 [20, 21].
Таблица 4.2 – Роза ветров г. Нижний Новогород
С |
СВ |
В |
ЮВ |
Ю |
ЮЗ |
З |
СЗ |
Σ |
13 |
10 |
16 |
8 |
8 |
14 |
17 |
14 |
100 |
4.2 Объемно — планировочные решения
На территории предприятия располагаются бисквитный, конфетный, шоколадный, транспортный, тарный цеха, котельная, склады, административно-бытовое здание, гаражи, строительный отдел, очистные сооружения, центральная лаборатория и другие службы предприятия.
Все оборудование производства конфет расположено в одном корпусе. Производственное здание одноэтажное, IV степени огнестойкости.
Ширина производственного здания в осях Б÷Ж – 30 м, длина в осях 1÷7 – 36 м. Основная сетка колонн - 6×6 м.
4.3 Конструктивные решения
Сормовская кондитерская фабрика расположена в жилой зоне г. Нижнего Новгорода. Производственное здание одноэтажное. Ширина в осях Б-Ж - 30 м, длина в осях 1-7 - 36 м. Сетка колонн - 6x6 м.
Фундамент производственного здания железобетонный, монолитный стаканного типа, марки 2Ф 15.9 - 2 серии 1.020 - 1/83. Размеры L = 1500, Н = 900, С = 550 [22].
Фундамент для крайних колонн железобетонный, монолитный стаканного типа, марки 1Ф 21 9 - 1. Размеры L = 2100, Н = 900, С =450 [22].
Балки фундаментные марки ФБН 2. Размеры: L = 10700, Н = 600, В = 400. Колонный бескрановые К60-21. Размеры: Н = 6900, А = 400, В = 400.
Марка бетона - Бетон-300 [22].
Ригель марка Р3.56. Размеры: L = 5600, Н = 300, В = 180 [22].
Плиты покрытий марки 2ПЛ6-1А1УТ. Размеры: L = 5970, В = 1490, Н = 300. Марка бетона - Бетон-250 [23].
Перегородки марки ПГ 60.6-1-Т. Размеры: L = 5980, В = 80, Н = 6100, марки ПГ 60.30-1-Т-Д1. Размеры: L = 5980, В = 80, Н = 6100 [22].
Номинальные размеры дверных проемов по ширине - 2,5 м - для двухстворчатых дверей, и 0,7 м для одностворчатых, высота - 2,65 м.
Пол главного производственного здания состоит из нескольких слоев. Первый слой представляет собой насыпной уплотненный грунт, который заливается бетоном марки М-200. Верхний слой пола - цементная стяжка и керамическая плитка.
