АНО ВПО «Омский экономический институт»

Кафедра экономики и маркетинга

ЭКОНОМИКА НЕДВИЖИМОСТИ

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ

ПРОГНОЗИРОВАНИЕ

ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ

(торговля и общественное питание)

Методические рекомендации по выполнению

письменной сквозной зачетно-экзаменационной работы

для студентов группы иЭУ4-11

Омск - 2014

Содержание

1. Общие положения

2. Алгоритм написания сквозной письменной зачетно-экзаменационной работы

1. Оценка внешних факторов товарооборота, описываемых дисциплиной «Экономика недвижимости»

2.2. Предложения по изменению внешних факторов товарооборота

3. Оценка внутренних факторов товарооборота, описываемых дисциплиной «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли»

3.1. Оценка организации торгового зала как производственной среды

3.2. Оценка использования рабочего времени продавцов

3.3. Оценка организации труда продавцов-кассиров

4. Оценка последствий решений по управлению эффективностью труда, описываемых дисциплиной «Социально-экономическое прогнозирование»

4.1. Оценка и прогноз дневного (сменного) товарооборота

4.2. Оценка и прогноз снижения дневного товарооборота за счет внешних факторов

4.3. Оценка и прогноз роста товарооборота за счет внутренних факторов

4.4. Оценка нормативного дневного ФОТ и средней заработной платы продавцов-кассиров при норме 10 % от товарооборота

4.5. Прогноз дневного ФОТ и средней заработной платы продавцов-кассиров

4.6. Оценка и прогноз эффективности труда продавцов-кассиров

5. Оформление письменной сквозной зачетно-экзаменационной работы

Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания (ОНОТ)

Методические указания к выполнению сквозной письменной

зачетно-экзаменационной работы для группы иЭУ4-11

1. Общие положения

Труд на предприятиях торговли очень своеобразен как по трактовке содержания (фактор производства, ресурс, процесс, потенциал, капитал), так и по форме этого явления (время работы, рабочее место, отношения в коллективе и т.п. организационные и социально-экономические аспекты). Следовательно, и показатели, характеризующие эффективность организации, нормирования и оплаты труда, также будут отражать отраслевую специфику торговли и общественного питания.

Известны следующие показатели эффективности использования труда персонала любого предприятия и особенности их исчисления для предприятий торговли (табл.1).

На эффективность труда персонала предприятия торговли и общественного питания влияют внешние и внутренние факторы, которые содержательно раскрываются соответствующими дисциплинами (рис.1).

Табл.1

Показатели эффективности труда персонала предприятий торговли

и общественного питания

Показатели эффективности труда	Формула расчета показателя
	Для любой фирмы	Для торговой фирмы
Производительность труда	Выручка / численность	Товарооборот / численность
	Выручка / фонд рабочего времени (ФРВ)	Товарооборот / фонд рабочего времени (ФРВ)
	Выручка / фонд оплаты труда	Товарооборот / фонд оплаты труда
Темп роста производительности труда > Темп роста средней заработной платы
Зарплатоемкость	Фонд оплаты труда / выручка	Фонд оплаты труда / товарооборот
	Фонд оплаты труда (ФОТ) / среднегодовая стоимость активов
Соотношение ФОТ и расходов фирмы	ФОТ / расходы	ФОТ / издержки обращения (сумма управленческих и коммерческих расходов)
Доля расходов на оплату труда в себестоимости товара	Средняя заработная плата / себестоимость
Рентабельность труда персонала	Прибыль от реализации / ФОТ	Прибыль / ФОТ
Трудоемкость единицы товара	Длительность процесса производства / объем продукции (выручки)	Длительность работы магазина / товарооборот
Выработка	Объем производства в день (смену, месяц)	Товарооборот в день, месяц, квартал
Капиталовооруженность труда	Среднегодовая стоимость активов / среднесписочная численность
Стоимость 1 часа работы	ФОТ / табельный ФРВ
Текучесть	Численность выбывших / среднесписочная численность
Коэффициент использования ФРВ	К экстенсивный = табельный ФРВ / календарный ФРВ
	К 1 интенсивный = целодневные простои / календарный ФРВ К 2 интенсивный = внутрисменные простои / табельный ФРВ
	К интегральный = К экстенсивный * К 1 интенсивный * К 2 интенсивный

Внешние факторы товарооборота, описываемые дисциплиной

«Экономика недвижимости»