ЗМІСТ
1 |
ОЗНАЙОМЛЕННЯ З ПЕРУКАРНЕЮ |
4 |
2 |
ВИВЧЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ ОСНОВНХ СТРУКТУРНИХ ПІДРОЗДІЛІВ ПЕРУКАРНІ |
8 |
2.1. |
Вивчення організації праці у жіночому залі |
8 |
2.2. |
Вивчення організації праці у чоловічому залі |
19 |
2.3. |
Вивчення організації праці майстра манікюру |
27 |
2.4 |
Екскурсія салони міста |
33 |
3 |
РОБОТА СТАЖЕРОМ У ПЕРУКАРНІ |
36 |
4 |
ОРГАНІЗАЦІЯ ОХОРОНИ ПРАЦІ ТА ПРОТИПОЖЕЖНОГО ЗАХИСТУ У ПЕРУКАРНІ |
58 |
5 |
ЕТИКА ВЗАЄМОВІДНОСИН ТРУДОВОМУ КОЛЕКТИВІ |
64 |
6 |
УПРАВЛІНСЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ У ПЕРУКАРНІ |
68 |
7 |
ЕКОНОМІЧНА ЧАСТИНА |
73 |
7.1. |
Ринок та якість послуг |
73 |
7.2. |
Організація оплати праці у перукарні |
73 |
7.3. |
Економічні категорії перукарні |
75 |
8 |
ЗБІР ТА УЗАГАЛЬНЕННЯ МАТЕРІАЛУ ДЛЯ ЗВІТУ ТА ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУВАННЯ |
77 |
|
ВИСНОВОК |
79 |
|
ЛІТЕРАТУРА |
83 |
|
ДОДАТКИ |
84 |
|
|
|
1 Ознайомлення з перукарнею
Для проходження переддипломної практики було обрано перукарня «Велла». Історія перукарні «Велла» (рис.1.1 почалася з 25 грудня 1997 року. Власник перукарні фізична особа-підприємець (ФОП) Бабій Світлана Василівна, придбала у власність приміщення у вигляді житлової квартири за планом (Додаток 1), площа якої складає 32 квадратних метра на 1 поверсі п’ятиповерхового житлового будинку за адресою: 94220, Луганська область, м. Алчевськ, вул. Гмирі, буд. 32, кв. 35, телефон 0662169986. Також Світлана Василівна розповіла, що для відкриття перукарні вона переоформила квартиру в нежитлове приміщення для надання відповідних послуг, отримавши на це дозвіл адміністрації міста, після проведення всіх необхідних процедур: дозвіл на відкриття перукарні мешканців будинку, дозвіл архітектора міста на поломку стін для вхідних дверей, дозвіл на перепланування квартири для більш зручного розташування робочих кімнат.
Рис. 1.1 Перукарня «Велла»
Власниця перукарні для зручності клієнтів в одній із кімнат квартири побудувала залу очікування (рис 1.2.), там клієнти можуть відпочити поки чекають свою чергу.
Рис. 1.2. Зала очікування у перукарні «Велла»
За час свого існування перукарня «Велла» змогла заслужити довіру багатьох клієнтів. Основна спеціалізація перукарні – перукарські послуги (різноманітні стрижки жіночого, чоловічого та дитячого залу), педикюр, маникюр, біозавивка, стрижка гарячими ножицями, виконання різноманітних видів фарбування волосся. Перукарня «Велла» надає високоякісні послуги з стрижці клієнтів. В перукарні працюють як жіночі, так і чоловічі перукарі.
Подібна спеціалізація, використання тільки високоякісних матеріалів і суворе дотримання технологій, дозволяє отримати найкращу якість при обслуговуванні клієнтів. Майстри манікюру можуть запропонувати різноманітні дизайни для нігтів.
Будівля споруджена з цегли, має бетонну підлогу, покриту плиткою, у приміщенні перукарні краси є система кондиціонування та опалення.
Будівля зручно розташована по відношенню до автобусних зупинок. Клієнтами перукарні є жителі міста. Ціни перукарні орієнтовані на клієнтів із середнім достатком. Перукарня працює з 8-30 до 19-30, у вихідні з 9-00 до 18-00. У перукарні «Велла» є три прямих конкурента, розташованих у тому ж районі. Це салони: «Сакура», «Фея» і «Ксенія». Інші перукарні розташовані в інших районах, великої конкуренції для перукарні не представляють.
В перукарні «Велла» працюють 4 перукаря-модельєра 1 та 2 класу, 1 манікюрниця, 1 педикюрша, прибиральниця. Власниця перукарні виконує обов’язки адміністратора та бухгалтера. Майстри в перукарні працюють в дві зміни: два дні перша зміна, два дні друга зміна. Робочий день прибиральниці не нормований, тому за угодою вона має право приходити проводити вологе прибирання перукарні в 7-00. Раз на тиждень до її обов’язків входить генеральне прибирання.
Модельєри-перукарі є людьми творчого складу, мають гарний смак, є уважними і чуйними по відношенню до клієнтів. Дуже важливим у професії перукаря є вміння аналізувати інформацію, знаходити індивідуальний підхід до кожного клієнта.
При обслуговуванні клієнтів в перукарні «Велла» працівники дотримуються певних правил санітарії та гігієни, техніки безпеки при роботі з електрообладнанням та протипожежних норм. Для безпеки праці на робочому місці проводиться інструктаж з техніки безпеки. Він містить у собі ознайомлення з обов’язками перукаря і з вимогами пред’явленими до перукаря і правилами організації праці, з правильним обслуговуванням, користуванням інструментів і пристосувань, а так само з правилами поведінки у випадки небезпечних моментів у роботі. Електрообладнання, електричні апарати та електричні інструменти повинні містяться в справному стані. При виявленні будь-яких несправностей робота електричним приладами припиняється. У кожній перукарні повинні бути аптечки та інструкції вчиненні першої допомоги.
Електроапаратура та електроінструменти повинні відповідати наступним вимогам: швидко включатися і вимикатися від електричної мережі, не допускати самовільного включення і відключення; напруга електроапаратури має бути не вище 220 Вт; при встановленні електроапаратури майстер повинен перевірити, затягування гвинтів, що кріплять вузлів і деталей, стан проводів, цілісність ізоляції; майстру забороняється розбирати електроприлади на робочому місці, для чищення використовувати нагрівальні елементи.
Перукарня «Велла» підходить для проходження переддипломної практики, тому що в перукарні обслуговують багато клієнтів, різного віку та статі, також перукарі надають послуги клієнтам на високому рівні з використанням професійного інструмента.