Пояснительная записка

Практика по профилю специальности студентов образовательных учреждений является составной частью образовательного процесса и направлена на закрепление и углубление знаний, полученных студентами в процессе обучения, а также овладение системой профессиональных умений и навыков и первоначальным опытом профессиональной деятельности по специальности.

Квалификационная практика организуется в соответствии с Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования в части Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников.

Квалификационная практика специальности 2301 «Организация обслуживания в сфере сервиса» предусмотрена рабочим планом для студентов 3 курса в 6 семестре в количестве 108 часов . Непосредственными базами практики являются сервисные фирмы, организации (коммерческие и некоммерческие), независимо от форм собственности, хозяйственные субъекты системы потребительской кооперации.

Цель практики: научить будущих специалистов применять полученные ими теоретические знания по курсам «Организация предприятий сферы сервиса», «Организация обслуживания на предприятиях в сфере сервиса»,»Менеджмент»,»Управление персоналом»,»Организация коммерческой деятельности», «Маркетинг», «Предпринимательство», «Анализ хозяйственной деятельности», для решения конкретных торгово-коммерческих, управленческих и экономических задач деятельности организации.

Студент должен знать:

систему управления трудовыми ресурсами на предприятиях сферы сервиса;

• стили руководства и условия их применения;

• психологические аспекты управления, порядок разрешения конфликтных ситуаций в коллективе;

• основные экономические показатели, характеризующие деятельность

• сервисных предприятий, фирм (организаций);

• сущность и функции налогообложения, виды налогов;

• порядок организации кадровой работы;

- функции стратегического планирования и методы реализации

стратегического плана;

• основы маркетинга;

• организацию внешнеэкономической деятельности;

• формы и методы бухгалтерского учета;

• основы делопроизводства;

• системы и порядок ценообразования, финансирования и кредитования;

• анализ внешней среды организации и его информационное обеспечение;

• анализ внутренней среды организации и его информационное обеспечение.

Уметь:

• организовать деятельность предприятия сферы сервиса; Организовать зону для общения с потребителями услуг; Сформировать систему приема заказов на оказание услуг.

• Принимать участие в управлении деятельности предприятия сферы сервиса. Планировать и организовать процесс оказания услуг при выборе оптимальных решений в нестандартных ситуациях;

• Провести диагностику, сертификационные испытания и экспертизу различных видов услуг;

• Организовать процесс обслуживания, анализ заказов, определить оптимальные возможности и методы оказания услуг.

• Применять инновационные технологии в профессиональной деятельности.

• использовать экономическую, нормативно - управленческую, правовую документацию и справочный материал в своей профессиональной деятельности;

• находить оптимальные варианты при решении управленческих и хозяйственных задач;

• разрешать конфликтные ситуации;

• анализировать финансово - хозяйственные показатели деятельности предприятий (организаций);

• рационально организовать свой труд, в т.ч. планировать работу, анализировать ее результаты, организовывать рабочее место, применять компьютерную технику в сфере профессиональной деятельности.

Студент - практикант обязан:

• выполнять программу производственной практики в соответствии с разработанным графиком и индивидуальным заданием;

• соблюдать правила внутреннего распорядка, установленного на предприятии сферы услуг (организации), выполнять указания руководителя практики;

• вести дневник - отчет и записывать в него ежедневно выполняемую работу по вопросам программы практики и индивидуальному заданию.

По окончанию рабочего дня сдавать дневник - отчет на проверку руководителю практики от предприятия.

Руководитель практики от техникума обязан:

• провести со студентами инструктаж;

• составить примерный план прохождения практики;

• выдать индивидуальное задание с учетом специфики базы практики;

• контролировать качество прохождения практики непосредственно на местах или путем переписки с руководителем практики или телефонных переговоров по возможности с выездом на базы практики за пределы ;

• проводить консультации для студентов по вопросам программы.

Контроль рекомендуется осуществлять путем собеседования, тестирования, выполнения реальных практических заданий по изученным вопросам и систематическим просмотрам подготовленных практикантом документов и материалов.

Руководитель практики от предприятия должен:

• контролировать своевременность явки студентов на практику, соблюдение ими правил трудового распорядка, сообщать в техникум о студентах, нарушающих правила трудового распорядка;

• составить график прохождения практики в соответствии с примерным графиком, разработанным цикловой комиссией, предусмотрев в нем время на выполнение индивидуального задания и написание дневника - отчета;

• организовать своевременно инструктаж по охране труда и технике безопасности;

• способствовать созданию условий для успешного прохождения практики;

• осуществлять контроль за выполнением работ, предусмотренных графиком;

• проверить дневник - отчет студента, дать на него рецензию с указанием положительных моментов и недостатков, рекомендации по защите.

По результатам практики студенты предоставляют документы и материалы:

• дневник - отчет по практике;

• заключение - характеристику;

• отзыв о прохождение практики;

• индивидуальное задание;

• документы о прохождении инструктажей на рабочих местах.

Дневник - отчет практики предназначен для ежедневных записей о предельной работе на месте практики, которые должны быть заверены руководителем от предприятия. Одновременно дневник- отчет является командировочным удостоверением, в котором должны быть проставлены и заверены печатью дата прибытия студента на практику и дата выбытия.

Руководитель от предприятия в дневнике - отчете дает краткую характеристику

работы студента и оценивает ее результаты.

Дневник - отчет по практике должен содержать анализ материалов, собранных

согласно перечню вопросов, предусмотренных программой для данной базы

практики.

Цифровые материалы следует представить в виде таблиц, графиков, схем, рисунков и т.п., составленных с использованием компьютера. В конце дневника -отчета даются выводы и предложения, излагается мнение студентов о недостатках работы предприятия (организации) и возможных путях их устранения.

Объем выполнения дневника - отчета 30-35 страниц.

По результатам практики по профилю специальности практики по всем ее разделам производится собеседование со студентами и зачет. Студенты, не прошедшие аттестацию, получившие отрицательную оценку к итоговой государственной аттестации по специальности не допускаются.

Оценка практики приравнивается к оценке теоретического обучения и учитывается при подведении итогов общей успеваемости.

Методические рекомендации по подготовке и организации практики

Общее руководство квалификационной практикой возлагается на заместителя директора по учебно-производственной работе, председателя цикловой комиссии, преподавателей специальных дисциплин. Практика осуществляется в соответствии с рабочей программой и календарно тематическим планом прохождения практики.

Студенты заранее (не позднее, чем за месяц) получают рабочую программу практики для ознакомления и целенаправленной подготовки к инструктажу по практике.

Инструктаж по практике проводят преподаватели общепрофессиональных и специальных дисциплин. Инструктаж: включает: ознакомление студентов с правилами поведения на практике, правилами оформления дневника - отчета и требованиями к оформлению, консультации по содержанию рабочей программы и выполнению заданий, инструктаж по технике безопасности.

Руководство практикой на местах осуществляют

высококвалифицированные специалисты, имеющие высшее специальное образование и большой стаж: практической работы. В соответствии с приказом руководителя по предприятию они несут ответственность за выполнение студентами программы, качество прохождения практики, соблюдение правил трудового распорядка студентами.

Студенты совместно с руководителями практики составляют календарно — тематический план прохождения практики, который обеспечивает своевременное и полное выполнение всей программы.

Студенты - практиканты ежедневно ведут дневник-отчет по установленной форме. Ежедневно в конце рабочего дня руководитель проверяет записи, анализирует работу студента за день, дает задание на следующий день, подписывает дневник.

Студенты выполняют все указания руководителя практики, подчиняются правилам внутреннего распорядка предприятия сферы сервиса (организации).

По окончании практики студент представляет руководителю практики оформленный дневник - отчет. Руководитель проверяет дневник - отчет и делает краткий анализ полноты и качества выполнения программы практики (резюме).

Рекомендации по выполнению дневника - отчета

Дневник — отчет ведется студентом ежедневно. Записи раскрывают содержание заданной рабочей программы практики в соответствии с календарно тематическим планом, а также информацию о проделанной самостоятельной работе по заданию руководителя. Дневник-отчет дополняется приложениями, и раскрывающими содержание заданий программы. Перечень необходимых приложений прикладывается после каждого задания.

По завершении практики в конце дневника-отчета студент делает выводы об эффективности работы предприятия сферы услуг, отражает сильные и слабые стороны работы коллектива и в целом предприятия, делает предложения по устранению выявленных недостатков, улучшению и совершенствованию организации работы предприятия и оказания услуг

Дневник-отчет оформляется аккуратно и включает в себя:

1. Титульный лист дневника-отчета.

2. Место прохождения практики, сроки практики, данные о руководителе практики.

3. Календарно-тематический план.

4. Содержание дневника-отчета

5. Выводы по практике.

6. Резюме о дневнике - отчете.

7. Зачет по практике,

8. Приложения к дневнику - отчету.

Дневник - отчет, оформленный в соответствии с требованиями, вкладывается в скоросшиватель или папку и сдается руководителю практики от учебного заведения на проверку.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

специальность 2301

»Организация обслуживания в сфере сервиса»

№п/п	Наименование разделов и тем практики	кол-во дней
1	Организационно - правовые основы управления на предприятиях сферы сервиса	2
2	Формирование и управление перечнем основных и сопутствующих услуг на предприятии (фирме).	3
3	Организация и управление сервисными процессами на предприятии сервиса (организации)	3
4	Коммерческая деятельность сервисного предприятия (организации, фирмы)	3
5	Финансово - экономическая деятельность сервисной организации (фирмы)	3
6	Управление персоналом. Организация управленческого труда руководителя.	3
7	Выводы и предложения по итогам прохождения практики	1
	Итого:	18