Окси- и оксо-кислоты

1. Оксикислота – молочная:

- (-оксипропановая кислота)

2. Оксокислота – пировиноградная

- (-оксопропановая кислота)

3. Салициловая кислота (оксикислота)

-

4. Яблочная кислота

- (дикарбоновая оксикислота)

5. Формула амида молочной кислоты

-

6. Что образуется при нагревании -оксимасляной кислоты

-

7. Обладает ли пировиноградная кислота оптической активностью?

-не обладает, нет хирального центра

8. Почему молочная кислота обладает оптической активностью?

-наличие ассиметрического углеродного атома (хирального центра)

9. Продукты разложения –гидроксикислоты

10. Декарбоксилирование (-СО₂) ацетоуксусной кислоты

-образуется углекислый газ и ацетон

11. Сколько стереоизомеров у винной кислоты?

-три

12. Восстановление (+Н₂) пировиноградной кислоты

образуется молочная кислота

13. Что такое хиральный центр (ассиметрический атом углерода)

- атом углерода, связанный с четырьмя различными заместителями

14. Реакция декарбоксилирования щавелевой кислоты:

- НООС–СООН  Н–СООН + СО₂ (муравьиная кислота + углекислый газ)

Липиды

1. Какой класс соединений ЛИПИДЫ (жиры)?

- сложные эфиры, образованные спиртом глицерином и высшими жирными карбоновыми кислотами (ВЖКК)

2. Отличие неомыляемых липидов от омыляемых

-неомыляемые не гидролизуются (не подвергаются гидролизу)

- омыляемые способны к гидролизу

3. Стеариновая кислота

- СН₃- (СН₂)₁₆- СООН

4. Пальмитиновая

- СН₃- (СН₂)₁₄- СООН

5. Формула олеиновой кислоты

-СН₃-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СООН

6. Формула калиевого мыла

- R-COOK

7. Формула фосфатидной кислоты

8. Формула фосфатидилэтаноламина

9. Формула глицеро–3–фосфата

10. Гидрогенизация растительных жиров, какая реакция

- присоединение Н₂ по месту разрыва двойной связи

11. С помощью какой реакции можно доказать ненасыщенность кислоты

- гидрогенизация (+Н₂)

12. Какие жирные кислоты в жидких жирах

- ненасыщенные (содержат двойные связи)

13. Что такое воски (в свечах)

- сложные эфиры жирных кислот и высших одноатомных спиртов

Углеводы. Моносахариды

1. Альдозы

- глюкоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза

2. Кетоза

- фруктоза

Формула глюкозы Формула фруктозы

3. Из какого углевода получают сорбит (лекарство для диабетиков)

- из глюкозы восстановлением

4. К каким углеводам относится дезоксирибоза

-альдоза

5. Найти одну из таутомерных форм глюкозы (в циклической форме)

6. Какой моносахарид не обладает восстанавливающими свойствами, он содержит кетонную группу?

- фруктоза

7. Реакцией с каким веществом можно доказать восстановительные свойства лактозы

8. Найти , D-рибозу

9. В какой форме находятся моносахариды в твердом состоянии?

–циклической

10. При восстановлении дезоксирибозы образуется:

- многоатомный спирт

11. К каким углеводам относится дезоксирибоза?

– альдоза

12. Продукт окисления D-глюкозы слабым окислителем?

глюконовая кислота

13. Ферментативное окисление глюкозы в тканях

- глюкуроновая кислота

Дисахариды. Полисахариды.

14. Дисахариды

-мальтоза, лактоза, сахароза (цукор)

15. Полисахариды

-крахмал, целлюлоза (клетчатка)

16. Из каких моносахаридов состоит мальтоза

- из двух молекул , D-глюкозы

17. Из каких моносахаридов состоит лактоза?

-, D-галактозы и , D-глюкозы

18. Из каких моносахаридов состоит сахароза

-, D-глюкозы и , D-фруктозы

19. Какой дисахарид имеет , 1–4 гликозидную связь

– –лактозы

20. На какие углеводы распадается лактоза

-глюкоза и галактоза

21. С помощью какого реактива можно доказать восстанавливающие свойства лактозы

- аммиачного раствора оксида серебра (Ag₂O)

– гидроксидом меди (II) (Cu(OH)₂)

22. Почему мальтоза восстанавливающий дисахарид?

-содержит свободный полуацетальный гидроксил

23. Найти формулу: фруктоза -1,6-бифосфат -

24. Из какого моносахарида состоит клетчатка?

-, D-глюкозы

25. Из какого моносахарида состоит крахмал?

-, D-глюкозы

26. Из каких соединений состоит гетерополисахарид гиалуроновая кислота

-, D-глюкуроновая кислота и , D, N-ацетилглюкозамин

27. В состав какого сложного углевода входит , D-глюкоза

- клетчатка

28. Углевод содержит -гликозидные связи

– клетчатка

29. Какой сложный углевод не переваривается в организме человека

–клетчатка

30. Какие фракции входят в состав крахмала?

-амилоза и амилопектин