Контрольні питання для самопідготовки

1. Система оцінки енергетичної поживності кормів за обмінною енергією, енергетична кормова одиниця (ЕКО).

2. Чому кількість обмінної енергії в одному й тому ж самому кормі для різних видів тварин різна?

3. У чому переваги системи оцінки поживності кормів за кількістю обмінної енергії і як її визначають?

Тема 7. Оцінка протеїнової, вуглеводної і жирової поживності кормів (3 години)

Мета заняття: Ознайомитися з протеїновою, вуглеводною і жировою поживністю кормів. Засвоїти методи протеїнової вуглеводної і жирової оцінки кормів і раціонів.

Наочні приладдя і обладнання: робочі зошити, довідники, таблиці поживності кормів, обчислювальна техніка.

Методика і хід виконання завдання. Протеїнова поживність кормів оцінюється наявністю сирого і перетравного протеїну в 1 кг корму, по вмісту п.п. в 1 корм. од., а також наявністю в кормі і в протеїні незамінних амінокислот, що визначаються методами зооаналізу.

Протеїнова поживність кормів і раціонів для жуйних тварин оцінюється по сирому і перетравному, а для свиней і птиці - по сирому, перетравному протеїну і амінокислотам. Протеїнову поживність доповнюють показниками розчинності в воді, лугах і сольових розчинах, мінеральної і вітамінної забезпеченості раціону.

Основні методи оцінки якості протеїну кормів і раціонів: 1. Зоотехнічний (біологічний) - контроль якості кормів, балансування раціонів, визначення протеїнового і амінокислотного складу кормів. Він дозволяє визначити біологічну цінність протеїну по приростам маси тіла росту тварин.

2. Біохімічний (дослідження крові, молока і сечі на вміст білку, гемоглобіну). Рівень протеїнового живлення і якість протеїну прямо впливає на синтез білків в організмі і приріст живої маси тварин. В зоотехнічних дослідженнях біологічну цінність протеїну визначають за допомогою коефіцієнта використання перетравного протеїну корму:

N корму - N калу - N сечі (N відкладений в організмі)

Коеф.Викор.Прот. = N корму - N калу * 100 (N перетравний)

в білку 16 % N, 100/16 = 6,25 коефіцієнт переводу азоту в протеїн

N(г) * 6,25 = протеїн, г.

КВП показує, який % азоту від перетравного азоту відкладається в тілі тварин. Чим більше використання перетравного азоту, тим повно цінніше протеїн корму.

Завдання 1. Дати характеристику протеїнової повноцінності 1 кг., таких кормів: з/м пшениці і люцерни, сіна люцернового, соломи пшеничної, дерті вівсяної, горохової і соєвої, дріжджів кормових і кров'яного борошна. Виділити корми з високим (5) і низьким (5) вмістом амінокислот.

Корми з високим вмістом лізину, метіоніну + цистину :

Сіно люцернове, дерть горохова, соева, макуха і шрот соняшниковий, дріжджі кормові, борошно м’ясне, рибне.

Корми з низьким вмістом амінокислот: баштанні, коренеплоди, силос.

Таблиця 20. Характеристика протеїнової повноцінності кормів

Корми	В 1 кг, корму			П.П. на 1 корм од, г	% СП в кормі	Амінокислот в 1кг., корму, г
	Корм. од	С.П., г	П.П., г			лізину	Метіоніну + цистину
З/м пшениці	0.2	30	20	100	3	1	1.1
З/м люцерни	0.22	50	38	173	5	2	1.1
Сіно люцернове	0.44	144	100	227	14.4	7.3	5.5
Солома пшенична	0.2	37	5	25	3.7	1.6	0.6
Дерть вівсянна	1	108	80	80	10.8	3.6	3.2
Дерть горохова	1.2	218	190	158	21.8	14.2	5.5
Дерть соева	1.45	319	280	193	31.9	21	9.6
Дріжджі кормові	1.1	455	420	382	45.5	31	12.3
Кров’яне борошно	1.0	670	530	530	67	63	24

Завдання 2. Визначити, яка кормосуміш повноцінніша по протеїну і амінокислотам.

Таблиця 21. Поживність кормосумішей

Корми	Міститься в грамах
	Перетравний протеїн	Лізин		Метіонин + цистин
Кормосуміш №1
Дерть соєва, 1 кг	280		21	9,6
Дерть горохова, 1 кг	190		14,2	5,5
Дерть пшенична, 1 кг	106		3	3,7
Дерть ячмінна, 1 кг	85		4,1	3,6
Всього в 4 кг	661		42,5	22,4
В 1 кг	165		10,5	5,6
Кормосуміш №2
Дерть горохова, 1 кг	190	14,2		5,5
Дерть пшенична, 1 кг	106	3		3,7
Дерть ячмінна, 1 кг	85	4,1		3,6
Дерть кукурудзяна, 1 кг	73	2,01		3,3
Всього в 4 кг	454	23,4		16,1
В 1 кг	113	5,8		4,0

Завдання 3. Обчисліть обмін азоту і зробіть висновок про повноцінність протеїну і використання азоту. В результаті згодовування двох кормосумішей на підсвинках були одержані такі результати:

Таблиця 22. Обмін азоту в тілі тварин

№ кормо суміші	Серед-ня жива маса, кг	Кіль-ть корму, кг	АЗОТУ, г					% ви- корис­тання пере- травно­го азоту
			в кормі	в калі	пере­травле­но	в сечі	відло- жи- лось в тілі
1	40	1,54	35,4	8,8	26,6	13,5	13,1	49,2
2	41	1,45	34,9	8,9	26,0	10,4	15,6	60

Nкорму – N калу – N сечі Коеф. Викор. Прот. = N корму-N калу ×100