Контрольні питання для самопідготовки

1. За допомогою яких методів можна визначити матеріальні зміни в тілі тварин?

2. Як визначають баланс азоту і вуглецю?

3. Чому для визначення матеріальних змін у тілі тварин прийнято визначати баланс азоту і вуглецю?

4. В чому полягає сутність методу балансу енергії.

Змістовий модуль 3. Способи оцінки поживності кормів

Тема 5. Розрахунок поживності кормів у кормових одиницях (2 години)

Мета заняття: Ознайомитися про суть оцінки енергетичної поживності кормів у ВКО. Засвоїти навики розрахунків поживності кормів у ВКО.

Наочні приладдя і обладнання: робочі зошити, довідники, таблиці поживності кормів, обчислювальна техніка.

Методика і хід виконання завдання. Для визначення кількості ВКО в 1 кг корму необхідно знати хімічний склад (валовий склад) і коефіцієнти перетравності поживних речовин цього корму. На основі цих даних визначають кількість перетравних поживних речовин. Застосовуючи константи жировідкладання (показники продуктивної дії корму по Кельнеру), можна розрахувати, скільки жиру відкладеться з корму.

Показники продуктивної дії корму Кельнер одержав в дослідах по балансу азоту і вуглецю, згодовуючи дорослим волам на відгодівлі чисті поживні речовини (білку, жиру, вуглеводів).

Кельнер установив, що із 1 кг перетравних поживних речовин зверх підтримуючого корму дорослий віл на відгодівлі відкладає таку кількість жиру: (константи жировідкладання)

Із 1 кг перетравного білку (протеїну) - 235 г жиру.

Із 1 кг перетравного жиру (грубих, соковитих зелених, силосу, коренеплодів) - 474 г жиру.

Із 1 кг перетравного жиру (зернових неолійних культур і їх відходів) -526 г жиру.

Із 1 кг перетравного жиру (зернових олійних культур і їх відходів) - 598 г жиру.

Із 1 кг перетравного крохмалю - 248 г жиру.

Із 1 кг перетравної клітковини - 248 г жиру.

Загальну кількість жиру, розраховану по кількості перетравних поживних речовин і константам жировідкладання називають очікуваним жировідкладанням із якого розраховують фактичне жировідкладання.

В натуральних кормах перетравні поживні речовини використовувались тваринами по-різному: з одних кормів відкладалось жиру більше, з других -менше.

У зв'язку з цим, при визначенні фактичного жировідкладання для концентратів, коренеклубнеплодів і кормів тваринного походження (повноцінні корми), Кельнер запропонував коефіцієнти відносної повноцінності, які дорівнюють: зерно кукурудзи - 100, зерно сої - 98, зерно ячміню і гороху - 97, макуха соняшникова, зерно жита, пшениці, вівса - 95, висівки пшеничні -79.

Картопля-100, морква - 87, буряки: цукрові-76, напівцукрові-74, кормові-72.

Молоко, кров'яне і рибне борошно -100.

При розрахунках продуктивної дії грубих, силосованих і зелених кормів, необхідно робити знижку на наявність сирої клітковини. Очікуване жировідкладання знижується при споживанні кожного кілограму сирої клітковини: в сіні і соломі - на 143 г; в полові на 72 г жиру.

Із кожного кілограму сирої клітковини в зелених і силосованих кормах при наявності сирої клітковини 12 - 14 % жировідкладення знижуються на 131 г жиру; 10 - 12 % на 107 г жиру; 8 – 10 % на 94 г жиру; 6 - 8 % на 82 г жиру; 4 - 6 % на 77 г жиру.

Після внесення указаних поправок в підсумку одержуємо фактичне жировідкладання. За ВКО прийнята поживність 1 кг вівса середньої якості з продуктивною дією зверх підтримуючого корму при відгодівлі дорослого вола 150 г жиру. Тому ВКО в кормі визначається діленням фактичного жировідкладання на 150.

Завдання 1. Вичислити енергетичну поживність ВКО і в крохмальних еквівалентах 1 кг зерна вівса, зерна кукурудзи, силосу кукурудзяного і соломи пшеничної.

Таблиця 14. Методика визначення енергетичної (загальної)

поживності зерна вівса у ВКО

Зерно вівса в 100 кг	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
Валовий склад, кг	10,8	4,0	9,7	57,0
Коефіцієнт перетравності, %	80	85	25	81
Кількість перетравних поживних речовин, кг	8,64	3,4	2,4	46,2
Константи жировідкладення, г	235	526	248	248
Очікуване жировідкладення, г	2030	1790	590	11458
Сума очікуваного жировідкладення		15868
Коефіцієнт повноцінності, %		95
Фактичне жировідкладення, г		15074
В 100 кг міститься корм. од.	15074 ÷150=100,5
В 1 кг міститься корм . од.	100,5 ÷ 100 = 1

На 1 кормову одиницю необхідно = 1 кг вівса

Крохмальний еквівалент = 15074/248 = 60,7 в 100 кг (в 1 кг = 0,6)

СППР = 60,64/100=606 г в 1 кг

Зерно кукурудзи в 100 кг	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
Валовий склад, кг	10,3	4,2	3,8	65
Коефіцієнт перетравності, %	75	86	65	96
Кількість перетр. поживних реч., кг	7,73	3,61	2,47	62,4
Константи жировідкладення, г.	235	526	248	248
Очікуване жировідкладення, г	1817	1899	613	15475
Сума очікуваного жировідкладення	19804
Коефіцієнт повноцінності,, %	100
Фактичне жировідкладення, г.	19804
В 100 кг міститься корм. од	19804:150 = 132,0
В 1 кг міститься корм . од	1,32

Таблиця 15. Методика визначення енергетичної поживності

зерна кукурудзи у ВКО

На 1 кормову одиницю необхідно = 1 ÷1,32 = 0,757 г зерна кукурудзи

Крохмальний еквівалент = 19804 ÷ 248 = 79,8 в 100 кг (в 1 кг = 0,79)

СППР = 76,2 ÷ 100 = 762 г в 1 кг

Таблиця 16. Методика визначення енергетичної поживності

силосу кукурудзяного у ВКО

Силос кукурудзяний в 100 кг	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
Валовий склад,кг	2,5	1,0	7,5	12,0
Коефіцієнт перетравності, %	70	70	50	72,0
Кількість перетравних поживних речовин, кг	1,75	0,7	3,75	8,64
Константи жировідкладення, г	235	474	248	248
Очікуване жировідкладення, г	411,2	331,8	930	2143
Сума очікуваного жировідкладення	3816
Знижка на клітковину, г	82 × 7,5 = 615
Фактичне жировідкладення, г	3816 – 615 = 3201
В 100 кг міститься корм. од.	3201 ÷ 150 = 21,3
В 1 кг міститься корм . од.	21,3 ÷ 100 = 0,21

На 1 кормову одиницю необхідно = 1 ÷ 0,2 = 5 кг силосу

Крохмальний еквівалент = 3201 ÷ 248 = 12,9 в 100 кг (в1 кг = 0,13)

СППР = 14,84 ÷ 100 = 148 в 1 кг.

Таблиця 17. Методика визначення енергетичної поживності соломи

пшеничної у ВКО

Солома пшенична в 100 кг	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
Валовий склад,кг	3,7	1,3	36	37
Коефіцієнт перетравності, %	29	31	50	36
Кількість перетравних поживних речовин, кг	1,07	0,40	18	13,32
Константи жировідкладення, г	235	474	248	248
Очікуване жировідкладення, г	251,5	189,6	4464	3303
Сума очікуваного жировідкладення	8208
Знижка на клітковину, г	143 × 36 = 5148
Фактичне жировідкладення, г	8208 – 5148 = 3060
В 100 кг міститься корм. од.	3060 ÷ 150 = 20,4
В 1 кг міститься корм . од.	20,4 ÷ 100 = 0,2

На 1 кормову одиницю необхідно = 1 ÷ 0,2 = 5 кг соломи

Крохмальний еквівалент = 3060 ÷ 248 = 12,3 в 100 кг (в 1 кг = 0,21)

СППР = 328 г в кг