79 Ассортимент вост сладостей.

Типа карамели:орехи глазирован.в сахаре, фешмак(из тянутой кар.в виде тончайш.нитей,собран.в пучки), шакер-пендырь в форме косых подушек (ванильный, мятный,лимон.,имбирный),грильяж(минд.,ореховый,арахисовый),козинак(из ядер орехов, семян кунжута и подсолнечн.) Типа мягк.конфет:аланы(очищ.от косточки и кожи персики,внутрь помещ.грецк.орех и нанизывают на нитку); алы(изд-я типа мармелада-пата из абрик.или ябл.пюре,имеющ.вид половинок слив,внутри кот.нах.ядро миндаля,сверху обсып.сах. песком);чуч-хела(нанизан.на нитку ядра грец.ореха,покрыт.фр-марм.массой);нуга(из сбивной белк.массы с доб.ореха и изюма,ароматиз-ой эссенции);лукум сбивной(фрукт.,в шок.,орех.) из сбивной фр-жел.массы); рахат-лукум(пол.уварив.сах.и крахмалас доюпищ.кис-т и фр.эссенций);щербет(гот.из слив.помадки и дробл.ядер орехов) щербет шарм(с доб.какао-порошка);полено сливочное(из слив.пом.с доб.орехов,крашен.помадой). Рахат-лукум: «с аром.апельсина», «освежающ.», «с фундуком», «грец.орехом», «орехово-кокос.». Щербет: «арахисов.», «арах.глазир.» Вост.сладости мучн.: трубочка минд.орехов.,орех.труб,струдель(рулет из сдобного тестас начинкой),нан(хлеб)бухарский/азербайдж.(из сдобного теста с цук.и изюмом/+шафран), курабье бакинское(типа песочн.печенья из сдобного теста), шакер-гурек(из сдобного рассыпч.теста),шакер-пури(в виде полумесяца),земелах(из пес.теста,ромбовидн.формы), кихелах ванн.(из сдобного теста), крендель с корицей, шор-гогалы(кругл.лепешки), бамия(рифл.батончики из зав.теста), пахлава(из сдобного слоеного теста с нач.)

80 Уп, усл и сроки хр-я халвы и вост слад.

Халву выпуск весовой и расфасов. Фасов халву выпуск в виде брикетов, в металич банках масс нетто до 800г, полимер коробках масс нетто до 1500г, стаканчиках или спец обертке из фольги-полиэтилена. Халва, фасов в металич банки, долж им первич уп-ку в ящики из древесины, из гофриров картона масс не бол 15кг. Весов халву упак-т в ящики из гофрир картона масс нетто не бол 12кг, дощат или фанер ящики масс нетто не бол 15кг, полимер многооборот ящики и лотки из плас-сы. Восточ сладости изгот завернут и незавер, штучными, фасов и весов. Штуч сл-сти изг в форме брусков, масс нетто не бол 150г, завер в алюмин фольгу, пленку целлюлоз, полимер пленки и др упаков мат-лы. Фас в коробкииз коробоч картона. Дно кор и пов-сть фасов в них изд-й застил пергаментом, подпергем, пленкой целлюлоз, парафин бумагой. Весов сл-сти доп выпуск завер в парафинир бум или полимер пленки, а также в худ оформ эт-ткуиз писчей бум, этикет бум и подвер из парафин бум. Эт-тка и подвер долж плотно облег изд-е, но легко отдел-ся. Фасов вост сл-сти уп-ют в дощат ящики, ящики из листов древесн мат-лов, фанер многообор ящики масс нетто не бол 15кг. Незав штуч вост сл-сти укл-ют рядами с их перестилкой бум в дощат ящики, ящ из лист мат-лов масс нетто не бол 10кг. Весов вост сл-сти уп-ют в дощ ящ, ящ из лист древес мат-лов масс нетто не бол 7кг. Усл-я хр: халва и вост сл-сти долж хр-ся в чистых, хор вентилир помещ, не зара вред-ями хлеб запа-в, при t (для халвы) +18….+-3, овв не бол 70%; (для вост сл-тей) t 18…+-3, овв не бол 75% и не долж подверг возд-ю прям солнеч лучей. Сроки хр-я: (вост сл-сти) для нуги, чуч-хелы, кос-халвы, алы, сл-стей на фрук основе, рахат-лукум – 1мес; для рахат-лук фас, для нуги с доб соевого концен-та – 2мес; для сливоч полена, сливоч колбаски, сбик\вного лукума – 25сут; для щербеьта – 10сут. (для халвы)кунжут и глзир шок глаз – 2мес; Орехов, арахис, подсол и комбинир – 1,5мес; Для кунжут, орехов, арахис, комбинир, обработ в вакууме, фас в картон коробки – 1,5мес; для халвы кунжут, арахис, орехов, подсол и комбинир, обр в вакууме и фасов в металич банки и коробки – 2мес.