
- •Отчет по преддипломной практике
- •Содержание:
- •Первичный инструктаж на рабочем месте.
- •Ознакомление с цехом предприятия.
- •Ознакомление с состоянием промышленной санитарии. Санитарные требования по устройству оборудования и содержанию хлебопекарных предприятий.
- •Ознакомление с мероприятиями по охране труда и противопожарной защите. Охрана труда.
- •Противопожарные мероприятия.
- •Работа в качестве дублера инженера - технолога.
- •Работа в качестве дублера мастера участка.
- •Производственно-технический отдел.
- •Отдел труда и заработной платы.
- •Обоснование оборудования.
- •Расчет рецептуры на пирог «Праздничный» с повидлом, массой 0,3 кг. Унифицированная рецептура.
- •Расчет производственной рецептуры.
- •Производственная рецептура и режим приготовления.
- •Аппаратурно-технологическая схема производства хлебобулочных изделий в пекарне умтк
- •Список использованной литературы:
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Среднего профессионального образования
«Уфимский механико- технологический колледж»
Отчет по преддипломной практике
Пояснительная записка
Руководитель от «УМТК» ___________ Шатова В.С.
Николаева Л.В.
Руководитель от предприятия ___________
Практикант группы 5 СТ ___________
Уфа
2013г.
Содержание:
Первичный инструктаж на рабочем месте.
Ознакомление с цехом предприятия.
Охрана труда.
Дублирование инженера – технолога.
Дублирование мастера участка.
Производственно – технический отдел.
Отдел труда и заработной платы.
Обоснование оборудования.
Расчет рецептуры.
10.Аппаратурно – технологическая схема.
11. Список использованной литературы.
Первичный инструктаж на рабочем месте.
1.Каждый вновь принятый на работу должен получить первичный инструктаж на рабочем месте.
Инструктаж на рабочем месте дополняет вводный инструктаж и имеет целью познакомить работника с оборудованием, аппаратурой, наличием опасных мест работы на рабочем месте или данной специальности.
2.Инструктаж на рабочем месте с работниками проводится руководителем структурного подразделения или лицом им уполномоченным:
- при приеме на работу;
- при получении новой работы;
-при изменении технологического процесса, оборудования, применения новых материалов (препаратов) и прочих изменений условий работы;
- при нарушении работающими правил и инструкций по технике безопасности и производственной санитарии;
3.Инструктаж на рабочем месте производится по инструкции по охране труда, разнообразным руководством структурного подразделения с учетом специфики работ и требований стандартов ССБТ, утвержденным руководителем (гл. врачом) и согласованным с профсоюзным комитетом и инженером по охране труда и технике безопасности.
4.При инструктаже на рабочем месте работника должны ознакомить с:
-обязанностями на данном рабочем месте;
- требованиями правильной организации и содержания рабочего места;
- правилами санитарии;
- устойчивым обслуживанием оборудования, установок, механизмов их опасными зонами;
- технологическими процессами;
-инструментами и правилами обращения с ними;
-правилами по электробезопасности;
- приспособлениями, ограждениями, их назначением и правилами пользования ими;
- защитными приспособлениями: необходимой спецодеждой, обувью и санитарной одеждой;
- назначением вентиляции и правилами пользования вентиляционными устройствами;
- проведением в условиях аварийных ситуаций и пожара;
- правилами оказания первой медицинской помощи пострадавшими при несчастных случаях и т.д.
5.Инструктаж на рабочем месте сопровождается ознакомлением с производственным процессом, показом приемов работы и как правило индивидуально с каждым работником.
6.При проведении инструктажа работник обязательно ознакомиться с имеющимися инструментами по технике безопасности и производственной санитарии для данной профессии.
7.После проведения на рабочем месте инструктирующий обязан убедиться, что инструктаж по технике безопасности инструктируемым хорошо усвоен. Руководитель структурного подразделения дает разрешение приступить к самостоятельной работе.
8.Регистрация инструктажа на рабочем месте производится в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте (по форме).
9.Методические указания о проведении инструктажа на рабочем месте и контроль, а его проведение осуществляет инженер по охране труда и технике безопасности или лицо, на которое возложены эти обязанности.
10. Невыполнение работниками данного инструктажа должно рассматриваться как нарушение правил внутреннего трудового распорядка и виновный должен привлекаться к дисциплинарной ответственности.