1.3. Обоснование выбора вида деятельности

Идея открытие кафе-бара «ЗАЗЕРКАЛЬЕ» основана на анализе рынка предоставляемых услуг предприятиями питания в данном районе.

Великолепно выбранное месторасположение кафе, на пересечении значительных людских потоков (к станции метро «Технологический институт», к «Троицкому рынку», к институтам, бизнес центрам), наличие нескольких институтов (в непосредственной близости находятся БГТУ «ВоенМех», Архитектурно-строительный институт), бизнес центров (ЕвроСервис и Инвестиционный центр) в непосредственной близости, активно используемые транспортные развязки (наличие парковки). Все вышеперечисленное дает высокую степень уверенности, что реализация данного проекта принесет рассчитываемую прибыль.

Выбор ассортимента, предлагаемого нашим кафе, основан на специфике наших потенциальных клиентов, которая будет освещена ниже, и отсутствии подобных предприятий в данном микрорайоне.

1.4. Местонахождение кафе – бара «зазеркалье».

Предполагаемое местонахождение кафе – бара: Первая Красноармейская улица, до 4, вторым вариантом является помещение в здании находящемся на пересечении Первой красноармейской улицы с Измайловскимпроспектом,дом1.(см.Рис.1)

Р

Троицкий рынок

Бизнес - центр

кафе

ВоенМех институт

2 Вариант месторасположения кафе (красный шарик)

ис.1. Схема-план района предполагаемого размещения кафе – бара «Зазеркалье» с указанием основных людских потоков, и потенциальных конкурентов.

Рассмотрим оба варианта по отдельности.

1. Здание, в котором планируется открыть наше кафе, имеет необходимые площади, находится на пути прохождения основных людских потоков идущих с Троицкого рынка к станции метро «Технологический институт». А это основная часть наших потенциальных клиентов, также в непосредственной близости находятся БГТУ (ВоенМех), проходит маршрут следования к станции метро жителей района и работников различных организаций и учреждений, находящихся в данном микрорайоне. У этого здания удобные подъездные пути, большой задний двор для подвоза всего необходимого для деятельности нашего предприятия, существует стоянка для автомобилей.

К минусам можно отнести то, что первый этаж сдан в аренду (сейчас там расположен магазин), в этом же здании уже располагается небольшое кафе. Окна первого этажа небольшого размера и требуют значительного увеличения оконных проемов, требуется общая перепланировка помещений под нужды нашего кафе, что приведет к увеличению затрат на ремонт помещений в общем.

2. Данное здание находится в стадии реконструкции, по окончании которой там будет расположен торгово-выставочный комплекс. Пока здание реконструируется, возможно, заключение договора по аренде необходимых нам площадей с их последующей планировкой и ремонтом под нужды кафе. Само непосредственное расположение кафе в здании увеличивает количество потенциальных клиентов, так как оно расположено на углу здания и его очень хорошо видно и со стороны Измайловского проспекта и со стороны проспекта Москвина и Первой Красноармейской улицы, что помимо наших основных групп потенциальных клиентов привлечет и дополнительных, например, автомобилистов.

К минусам относится сравнительно высокая стоимость аренды и некоторая отдаленность от институтов, для привлечения студентов необходимо проведение дополнительных рекламных акций, то есть увеличение расходов на рекламу.

Ниже представлены возможные планы обоих помещений с учетом их технологических особенностей при их переоборудовании под кафе-бар. (см. Рис. 2 и Рис. 3).