1. Охарактеризувати асортимент молока питного та кисломолочних товарів. Показники якості. Пакування, маркування, транспортування та зберігання молочних товарів.

2. Виконати тестові завдання.

1.У чому полягає надійність взуття?

1.У зручності користування.

2.У збереженості, довговічності та ремонтноздатності.

3.У виразності та яскравості.

4.У здатності взуття чинити опір волозі та надмірній тепловіддачі.

2.Як шкіряне взуття поділяють за цільовим призначенням?

1.На повсякденне, домашнє, дорожнє, пляжне.

2.На повсякденне, модельне та активного відпочинку.

3.На побутове, спортивне, спеціальне, ортопедичне, профілактичне.

4.На побутове, повсякденне, модельне і для заняття спортом.

3.Як шкіряне вуличне взуття поділяється за сезонами носіння?

1.На зимове, літнє та демісезонне.

2.На повсякденне, модельне та весняно-осіннє.

3.На повсякденне літнє, модельно-зимове і весняно-осіннє.

4.На повсякденне зимове і модельне, домашнє і для активного відпочинку.

4. Який вид літнього взуття виготовляють сандальним методом кріплення без підбора, з м’яким носком?

1.Туфлі

2.Напівчеревики

3.Сандалети

4.Сандалії

5. У чому полягає різниця між чобітками та чоботами?

1.В оздобленні та матеріалі верху.

2.У способі виготовлення.

3.У висоті халяви.

4.У виді підкладки та способі виготовлення.

6.Які види радіоелектронних товарів належать до радіоелектронної апаратури?

1.Радіоприймачі, гучномовці та ксилофони.

2.Радіоприймачі, телевізори, підсилювачі звуку, електрофони та абонентські гучномовці.

3.Телевізори, радіоприймачі, ксилофони та магнітоли.

4.Радіоприймачі, телевізори, ксилофони та гучномовці.

7.Який вид радіоелектронних товарів належить до комбінованої радіоелектронної апаратури?

1.Телевізори. 2.Радіоприймачі.

3.Музичні центри. 4Електрофони.

8. Які показники характеризують естетичні властивості радіоелектронних товарів?

1.Виразність і раціональність форми, цілісність композиції, досконалість виконання та стабільність товарного вигляду.

2.Безвідмовність, ремонтопридатність і довговічність.

3.Чутливість, вибірковість та досконалість.

4.Безвідмовність, ремонтопридатність, виразність, раціональність форми та досконалість.

9.Які із нижченазваних показників характеризують ергономічні властивості ПРЕА?

1.Безвідмовність, довговічність і ремонтопридатність.

2.Антропометричні, фізіологічні та психофізіологічні.

3.Чутливість, вибірковість, здатність зберігатись.

4.Антропометричні, гігієнічні та здатність зберігатись.

10. Що характеризують функціональні показники якості радіоелектронних товарів?

1.Можливість використання виробів за призначенням у процесі споживання з метою задоволення певних інформаційних та естетичних потреб.

2.Відповідність радіоелектронних товарів фізіологічним, психологічним, антропометричним вимогам.

3.Ступінь захищеності людини від дії небезпечних, шкідливих факторів.

4.Вибухонебезпечність кінескопів, телевізорів, високу напругу і пожежну небезпеку.

3. Визначити якість партії хліба «Бородінського», який має матову поверхню, тріщини шириною 1,5см через усю корку, ледь липку консистенцію

Викладач: О.Г. Круглова

Варіант № 17

1. Охарактеризувати масло вершкове та сир твердий сичуговий. Вимоги до якості. Пакування і маркування, перевезення і зберігання масло вершкового та сиру твердого сичугового. 2. Виконати тестові завдання.

1. У чому полягають особливості високої харчової цінності крупів?

1. У вмісті вітамінів групи В та Е.

2. У вмісті білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів.

3. У вмісті клітковини, що впливає на травлення продуктів.

4. У вмісті мінеральних речовин і вітамінів групи В.

2. Які групи вважають найбільш цінними за засвоюваністю?

1. Манні й рис.

2. Гречані та вівсяні.

3. Пшоно та ячні.

4. Перлові та вівсяні.

3. Чим відрізняються швидкорозварювані крупи від звичайних?

1. Звичайним способом виготовлення.

2. Варінням до повної готовності.

3. Пропареністю зерна, скороченим строком варіння.

4. Хімічним складом, використанням.

4. На які різновиди поділяють манні крупи?

1. Марки «М» і «Т».

2. Швидкорозварювані, шліфовані.

3. На різновиди не поділяють.

4. Марки «М», «Т», «МТ».

5. Назвіть основний показник, який характеризує сорт крупів?

1. Смак, вологість, запах.

2. Вміст доброякісного зерна.

3. Вміст домішок.

4. Швидкість варіння.

6. Як поділяють хлібобулочні вироби за призначенням?

1. Прості, поліпшені, здобні.

2. Звичайні, для дієтичного і дитячого харчування.

3. Хліб, батони, булки, сухарі.

4. Формові, подові, пшеничні.

7. Які чинники впливають на формування споживних властивостей хлібобулочних виробів?

1. Вид і сорт борошна, рецептура, вміст води.

2. Хімічний склад, засвоюваність, енергетична цінність, біологічні й органолептичні показники.

3. Пористість, вміст мінеральних речовин, наявність додаткової сировини.

4. Органолептичні й фізико-хімічні показники.

8. Чим відрізняються бублики від баранок?

1. Це вироби зі зниженою вологістю, у вигляді кілець та овалів.

2. Це вироби, більші за розміром, виготовлені з м’якого тіста.

3. Мають кулясту форму і виготовлені за особливою рецептурою.

4. Мають напівовальну форму, високу енергетичну цінність.

9. Які дефекти не допускаються у хлібобулочних виробах?

1. Низький хліб.

2. Сторонні включення, хрускіт на зубах, надто солоний смак, підриви шкоринки, липкість.

3. Тонка шкоринка.

4. Різна товщина шкоринки.

10. Які бувають хвороби хлібобулочних виробів?

1. Пліснявіння, картопляна («тягуча») хвороба.

2. Пліснявіння, сторонній присмак, втрата крихкості.

3. Черствіння, усушка, мікробі альні захворювання.

4. Мікробіальні захворювання, усушка.

3.Перевіркою, яка була проведена на складі отримувача у присутності представника малого підприємства, було установлено, що 15 пар жіночих чобіт мали нестійке покриття шкіри; у 17 пар чоловічих черевиків різниця між висотою напівпар 5-6 мм; 41 пара чобіт жіночих на поверхні підошви мають від 3-5 раковини чи пузирів, які створились у процесі лиття площею 2,5-3 см . Решта виробів відповідають стандарту.

Викладач: О.Г. Круглова

Варіант № 18

1. Класифікація асортименту плодів свіжих. Вимоги до якості. Пакування, перевезення і зберігання плодів свіжих. 2. Виконати тестові завдання.

1.Як ручки поділяються за призначенням?

1.На шкільні, канцелярські та автоматичні.

2.На перові та кулькові.

3.На шкільні, канцелярські та поршневі.

4.На автоматичні, поршневі, кулькові та перові.

2.Олівець якої марки має найбільшу твердість?

1. СТ. 2. ЗМ.

3. 7Т. 4. МТ.

3.Як називається пристосування для з’єднання аркушів скобками?

1.Дирокол.

2.Утримувач.

3.Стиплер.

4.Стопор

4.Як авторучки поділяються за принципом дії?

1.На металеві, пластмасові, комбіновані.

2.На перові і кулькові.

3.На поршневі, піпеткові, штокові.

4.На ручки-олівці, автоматичні та кулькові.

5.Як називаються дві перпендикулярно з’єднані лінійки?

1.Кутник.

2.Рейсшина.

3.Транспортир.

4.Конструкторська.

6.Від чого залежать споживні властивості паперу і картону?

1.Від виду і властивостей сировини.

2.Від способу виготовлення.

3.Від складу мінеральних наповнювачів.

4.Від їх виду.

7.Чим папір відрізняється від картону?

1.Способом виробництва.

2.Масою.

3.Видом сировини.

4.Складом.

8.Яку масу має папір?

1.До 200 г/м².

2.Більше за 200 г/м².

3.До 250 г/м^2.

4.Більше 250 г/м^2..

9.Яка сировина, що використовується для виробництва паперу і картону, найпоширеніша?

1.Деревина хвойних і листяних порід.

2.Стебла дикорослої тростини.

3.Солома хлібних рослин.

4.Деревина сосни і дуба.

10.Який вид паперу найпоширеніший?

1.Поштовий.

2.Для написання.

3.Нотний.

4.Газетний.

3.Визначити сорт чорного байхового чаю розфасованого, який має повний букет і тонкий аромат, з приємною терпкістю смак, яскравий прозорий настій.

Викладач: О.Г. Круглова

Варіант № 19