Завдання №6 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 – кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування печива Дріжджового шарованого «трикутником»;

• виконати відповідні розрахунки для приготування 2 кг. кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для приготування дріжджового шарованого тiста

• дайте повну фізіологічну характеристику молока і молокопродуктів у раціональному харчуванні.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан

Завдання №7 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 – кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування печива Десертно – пісочного «Ромашка»;

• виконати відповідні розрахунки для приготування 0,5кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до складу кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для приготування десертно – пісочного тiста ;

• назвати закони раціонального харчування.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан

Завдання №8 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 – кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування кексу дріжджового «Травневий»;

• виконати відповідні розрахунки для приготування 3 кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до складу кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для замісу дріжджового тіста;

• дати характеристику раціонального харчування дітей та підлітків.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан

Завдання №9 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 – кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування булочки «Дитяча здоба»;

• виконати відповідні розрахунки для приготування 3 кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування даного кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця в замісу дріжджового тіста;

• дати характеристику раціонального харчування учнів.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан