Контрольные вопросы

1.Чем отличаются регулярные изделия от полурегулярных?

2.В чем отличие полотен основовязаного трикотажа от кулирного?

3.Каковы отличительные признаки джемперов, жакетов, жилетов, свитеров?

4.Где должны быть прикреплены маркировочные средства в чулочно - носочных изделиях?

5.Как определяется сортность комплектных изделий?

Лабораторно – практическая работа № 5

Изучение ассортимента и построения стандартов на обувь кожаную

Цель работы: овладение умением и навыками работы со стандартами, ознакомление с ассортиментом кожаной обуви.

Пособия для работы: образцы обуви, стандарты, таблица «Приемы осмотра обуви».

Подготовка студента к занятию: учебник (2, 5, 7)

Общие теоретические сведения

Обувные товары предназначают для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды и механических повреждений. Обувь должна соответствовать предъявляемым к ней эстетическим, эргономическим, эксплуатационным требованиям.

Эстетические свойства обуви определяются ее силуэтом, формой и размерами носочно-пучковой части, формой и высотой каблука, конструктивными и декоративными линиями, цветом и фактурой материалов, наличием различных отделок, исполнением обуви и т.д.

Эргонометрические свойства обуви делят на антропометрические, физиологические и гигиенические.

Антропометрические обеспечивают удобство обуви в носке, характеризуются размером обуви, ее полнотой, высотой обуви и жесткого задника, шириной берцев и голенищ, высотой и формой каблука, формой и размерами носочной части и т.д.

Физиологические свойства характеризуют соответствие обуви силовым возможностям человека. К ним относятся масса обуви, гибкость, распорная жесткость, фрикционные, амортизационные свойства низа обуви и т.д. Масса обуви зависит от ее вида, размера, материалов верха и низа, толщины деталей, количества металлических крепителей. Гибкость обуви характеризует жесткость на изгиб конструкции низа обуви, Распорная жесткость характеризуется давлением, которое оказывает верх обуви на мягкие ткани стопы, зависит от правильного подбора обуви по полноте и способности материалов верха растягиваться.

Фрикционные свойства низа обуви характеризуется отсутствием или наличием скольжения подошвы при ходьбе по грунту, зависят от вида материала подошвы и набойки, рифления ходовой поверхности подошвы, площади опорной поверхности каблука и набойки.

Амортизационные свойства низа обуви характеризуют способность низа ослаблять ударные воздействия на поверхность стопы при ходьбе, зависят от материалов подошвы, простилки, основной стельки, наличия подметки или накладки.

Гигиенические свойства делятся на теплозащитные, влагозащитные, газо- и влагообменные, электрофизические и свойства обеспечивающие безвредность обуви.

По виду материала верха обувь делится на:

1) юфтевую,

2) хромовую (в т.ч. с верхом из замши, сандальной юфти, кожи с волосяным покровом),

3) обувь с верхом из текстильных материалов, войлока, фетра, трикотажных полотен;

4) обувь с верхом из синтетической кожи;

5) обувь с верхом из искусственной кожи;

6) обувь с комбинированным верхом из юфтевых и искусственных кож;

7) обувь с комбинированным верхом из хромовой и искусственной или синтетической кож,

8) обувь с комбинированным верхом из текстильных материалов, войлока, фетра и кожи.

По половозрастному признаку: различают обувь мужскую, женскую, мальчиковую для 11-14 лет, девичью для 11-16 лет, школьную для 7-11 лет, дошкольную для детей с 5 до 7 лет, малодетскую – для детей с 3 до 5 лет, пинетки и обувь для ясельного возраста.

В зависимости от назначения обувь делят на повседневную, модельную, спортивную, легкую (в т.ч.пинетки, сандалии, чешки, туфли дорожные), домашнюю, производственную и ортопедическую обувь. Подгруппы делят на виды и разновидности (сапоги, полусапоги, сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли летние, сандалии).

По высоте каблука различают обувь с каблуком низким - до 25 мм, средним — от 26 до 45 мм, высоким — от 46 до 70 мм, очень высоким — свыше 70 мм).

Задание 1

Ознакомиться с основными стандартами на кожаную обувь и записать в тетрадь:

по ГОСТ 191161.п.п. 3,1.4.3,2.4 (приложение для ознакомления), 6.2

по ГОСТ 26167-84 п.п. 1.1.12, 1.4.1.5, 2.4.2.5.1, 2.6 и 2.7,6.2

по ГОСТ 26166 п.п. 1.3.1.4 (табл.),2.3.1.,2.4.1,2.15, 2.5 – 2.8,2.11,6.1.1.,7.2

по ГОСТ 28971п.п. 2.3,4

а) Внимательно осмотреть три образца обувь и определить:

вид обуви и ее назначение (сапоги, полуботинки, туфли, сандалии и т.п.), материал верха и его цвет (хромовая, юфтевая, ИК, замша и т.д.), особенности кроя с отрезной или круглой союзкой, отрезным носком, целями союзками и берцами, открытым носком или задником и т.д.) и отделки (перфорация, ажурная строчка, стразы, накладки и т.д.), высоту каблука (высота каблука измеряется посередине с боковой наружной стороны по вертикали от ходовой части набойки до грани пятки).

б) Измерить размер образцов обуви по метрической системе (в сантиметрах по длине следа стельки) и по штихмассовой системе (длину следа в см разделить на 1 штих = 2/3 см).

Результаты записать в таблицу:

№ по пор.	Вид обуви	Крой, отделка, высота каблука	Группа обуви по половозрастному делению и размер	Материал верха и цвет обуви	Назначение обуви

Задание 2

Записать в рабочую тетрадь порядок осмотра обуви и изучить на 2—3 образцах в следующем порядке (рис.5.1):

1-й прием — проверка маркировки: отвернуть берцы и проверить артикул, размер, ГОСТ;

2-й прием — осмотр фасадной части обуви: проверить наличие дефектов на деталях, нажимая большими пальцами на носки, определить их устойчивость, затем на ощупь установить плотность материала верха обуви.

3-й прием — осмотр задней части обуви: определить жесткость, упругость и высоту задника, правильность положения задних наружных ремней или швов заготовок, околотку пяточной части, установку и отделку каблуков.

4-й прием — проверка дефектов на боковой наружной части обуви и парности ее по высоте берец, задников, каблуков.

5-й прием — проверка обуви со стороны подошвы: определить наличие дефектов крепления подошвы, парность обуви по клеймению подошвы, отделку подошвы и набойки.

6-й прием — проверка внутренней боковой поверхности обуви: внешним осмотром установить наличие дефектов и одновременно проверить парность обуви по длине и ширине подошвы.

7-й прием — проверка внутренней части обуви: прощупыванием рукой проверьте наличие бугров или гвоздей на стельке, складок или разрывов на подкладке, загнутых краев у жесткого носка или задника.

Рис.5.1 Порядок осмотра обуви

8-й прием — проверка упругости обуви в геленочной части.

Учесть, что верх обуви теряет товарный вид от прикосновения рук, поэтому четыре пальца должны находиться на стороне подошвы и только один (большой) на верхних деталях.

Задание 3.

Изучить основные детали обуви по табл. и рис.5.2, образцам.

Группы и под­группы	Вид обуви
	сапоги	ботинки	туфли
Детали верха обуви:
наружные	Переда	Носки	Носки
	Голенища	Союзки	Союзки
	(вытяжки)
	Задинки	Берцы	Берцы
		Задинки	Задинки
	Задние наруж- ные ремни	Задние наружные ремни	Задние наружные ремни
	Прошвы	Надблочники	Черезподъемные и другие ремни
внутренние		Язычки	Обтяжка платформы
	Поднаряд	Основная под­кладка	Подкладка
	Подшивка	Задний внутренний ремень
	Сквозной футор	Штаферка
промежуточные	Задний внутрен­ний ремень	Педблочники и подкрючечники
	Жесткий задник	Межподкладка	Межподкладка
	Жесткий подносок	Боковинки	Боковинки
		Межподблочники	Межподблочники
		Закрепка	Жесткий задник
		Жесткий задник	Жесткий подносок
		Жесткий подносок
Детали низа обуви:
наружные	Подошва Подметка	Подошва Подметка	Подошва Рант основной
			и накладной
	Подложка	Подложка
	Обводка	Обводка	Каблук
	Рант основной	Рант основной	Набойка
		и накладной	Флики
	Каблук	Каблук	Обтяжка каблука
	Набойка	Набойка
	Флики	Флики
внутренние		Резиновая нак­ладка
	Основная стелька	Основная стелька	Основная стелька
	Подпяточник	Подпяточник	Подпяточник
	Вкладная стель­ка или полу­стелька	Вкладная стель­ка или полу­стелька	Вкладная стель­ка или полустель­ка
промежуточные	Геленок	Геленок	Платформа
			Геленок
	Простилка	Простилка	Простилка
			Супинатор
			Подпяточник

Рис.5.2 Детали сапог: Детали ботинка: 1 — носок; 2 — союзка;

1 — перед; 3 — задник; 4 — берцы;

2 — голенище; 5 — задний наружный ремень;

3 — задник; 6 — язычок; 7 — подошва;

4 — подошва 8 — каблук; 9 — блочки

Задание 3.

Определить качество повседневной обуви, если при осмотре обнаружены следующие дефекты:

а) совпадение двух смежных строчек длиной 4,8 мм, укорочение ранта 2 мм;

б) разная высота туфель между полупарами- 1,6 мм, неприклеенная подошва;

в) отклонение ходовой поверхности каблука -2 мм, в одной полупаре – неустойчивое покрытие кож;

Задание 4.

Решить задачу.

В магазин поступило 150 пар женских зимних сапог. При осмотре выборки было обнаружено: в 3 парах сваливание строчки с края детали с повторным креплением 5 мм; в одной паре разная высота между полупарами 8 мм. Рассчитайте объем выборки. Укажите браковочное и приемочное числа для данной партии. Возможна ли реализация данной партии? Ваши действия как товароведа

Задание 5.

Выписать в рабочую тетрадь недопустимые дефекты и условия хранения обуви по ГОСТу.

Контрольные вопросы

1.Что такое мерея?

2. Чем отличается велюр от нубука, замши?

3.Какая деталь обуви называется берцами, союзкой?

4.По каким признакам классифицируется кожаная обувь?

5.Чем отличается штихмассовая размерная система от метрической?

Лабораторно – практическая работа № 6

Ознакомление с деятельностью торгового предприятия на примере ОАО «Астраханский Центральный Универмаг»

Цель работы: Изучение основных принципов работы и структуры торгового предприятия, формирования ассортиментной политики, технического оснащения торгового процесса, соблюдения правил торговли и т.д.

Пособия для работы: нормативные документы, слайды, бланки протокола оценки соответствия и акта оценки услуги розничной торговли.

Подготовка студентов к занятию: ознакомление с историей и современной организацией розничной торговли в предприятии.

Общие теоретические сведения

Предприятие было основано купцом Тарасовым в основном для продажи текстильных товаров. В военные годы в нем располагался госпиталь, С 1946 года магазин имеет статус Универмага, в котором реализуется универсальный ассортимент непродовольственных и продовольственных (главным образом как сопутствующих) товаров, всего около 80 тысяч наименований. Площадь Универмага составляет 11 тысяч кв.метров, в т.ч. 5.3. т.м² - торговая. свыше 70% торговых площадей выделено для продажи товаров методом самообслуживания. Универмаг состоит из 7 потребительских комплексов, реализующих все группы продовольственных и непродовольственных товаров. В своем составе он имеет три филиала в других районах города, пошивочный цех, ресторан и кафетерий для посетителей, столовую, парикмахерскую, библиотеку, комнату психологической разгрузки для персонала. Магазин оказывает посетителям 26 дополнительных услуг, в том числе ремонт часов, подработка швейных и трикотажных изделий, граверные работы, бюро справок и т.п.

В структуре Универмага функционируют отделы маркетинга, организационный, планово – финансовый, юридический, отдел кадров, радиоузел и другие вспомогательные службы.

Студент должен изучить на практике документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия и его структуру, а также знать:

этапы профессиональной деятельности товароведа и выявлять элементы бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, организации торговли, метрологии, стандартизации и сертификации, взаимодействовать с другими структурными подразделениями предприятия.

порядок приемки товаров по количеству и качеству, оформления необходимых документов, в том числе претензионных, требования стандартов к маркировке, транспортировке, упаковке.

режимы и сроки хранения, предреализационную товарную обработку (сортировка, разупаковывание, фасовку товаров) и выкладку в торговом зале (по принципам мерчендайзинга, оформление ценников, принципы товарного соседства.

Задание 1

Изучить на практике:

- документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия и его структуру, этапы профессиональной деятельности товароведа и выявить элементы бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, организации торговли, метрологии, стандартизации и сертификации в его деятельности;

- соблюдение Правил торговли, организацию работы по защите прав потребителей.

Задание 2.

Записать в рабочей тетради особенности ассортимента, основных поставщиков швейных изделий Универмага с указанием специализации поставок, разнообразия фасонов, применяемых материалов, соответствия современным направлениям моды.

Задание 3

Разработать анкету опроса покупателей по выбранной студентом товарной группе, провести опрос, обобщить систематизировать и проанализировать полученные данные.

Задание 4. Оценить качество услуги розничной торговли (Работа может быть проведена в учебном заведении или на месте практики) по показателям безопасности, охраны окружающей среды, функциональной пригодности, социальному назначению, эргономике, технологичности, эстетики, наличию мед книжек.

Задание 5.Изучить на образцах конструктивные особенности и технические характеристики приборов для создания микроклимата в помещениях. Ассортимент и технические показатели этих товаров оформить в таблицу:

изготовитель	наименование и тип модели	площадь обслуживаемого помещения (квм)	потребляемая мощность (Вт)	хладо - и тепло производительность (куб.м в час.)