Контрольные вопросы

1.По каким признакам классифицируют часы?

2.Как обозначают характеристики механизма часов?

3.В чем преимущества электронных часов?

4.Что такое суточный ход часов?

5.Назвать условия хранения часов.

Лабораторно – практическая работа № 15

Изучение ассортимента и показателей качества металлической посуды и металлохозяйственных товаров

Цель работы – овладение умением работать с нормативными документами и закрепление теоретического материала по товароведению металлохозяйственных товаров.

Пособия: стандарты на продукцию, образцы металлов и товаров из них, напильник, магнит, весы, карандаши

Подготовка студента к занятиям: учебник (2, 7)

Общие теоретические сведения

Из металлов и их сплавов вырабатывают металлохозяйственные товары различного назначения: для ведения домашнего хозяйства, монтажных и поделочных работ, строительства, ухода за садом и огородом и др.

Металлы условно делят на черные и цветные. К черным металлам относят железо и его сплавы (чугун, сталь).

Чугун — сплав железа с углеродом, углерода от 2,14% до 6,7%.

Сталь — сплав железа с углеродом, содержание углерода до 2,14%. Сталь бывает конструкционная и инструментальная.

Цветные металлы — алюминий, медь, цинк, олово, никель, хром, серебро.

Для хозяйственных изделий применяют сплавы меди: латунь сплав меди с цинком; бронза — сплав меди с оловом; мельхиор — сплав меди с никелем; нейзильбер — сплав меди, никеля и цинка.

Металлы разрушаются вследствие их окисления под воздействием внешних условий.

Для защиты металлов от коррозии применяют легирование - введение в сплав устойчивых к коррозии металлов (хром, никель и др.). На поверхности металла создают защитные покрытия: анодирование, воронение, лужение (покрытие оловом), оцинкование, эмалирование, окрашивание и др.

Металлохозяйственные изделия подразделяют на группы по назначению: металлическая посуда, приборы и принадлежности, облегчающие домашний труд, ножевые изделия и столовые принадлежности, товары ремонтно-строительного назначения, инструменты, товары для личного подсобного хозяйства, нагревательные и осветительные приборы. Группы товаров подразделяются на подгруппы, виды и разновидности.

Металлохозяйственные товары различают также по исходному материалу, способу изготовления, отделке, фасонам, размерам, по комплектности.

Металлическая посуда изготавливается из стали, чугуна, алюминия, сплавов меди:

• стальная — черная, эмалированная, луженая, из нержавеющей стали, крашеная;

• алюминиевая — легкая, прочная, обладает высокой теплопроводностью, стойкостью к коррозии. Недостатки: под воздействием пищи и воды темнеет, при механическом воздействии появляются царапины. Кислоты и щелочи разъедают алюминий, поэтому применять алюминиевую посуду следует для готовки блюд, не содержащих кислоту;

• чугунная — горшки, сковороды, овальницы и др. Недостатки: значительная масса и неустойчивость к коррозии. Поверхность чугунной посуды покрывают эмалью;

• латунная — ассортимент ограничен: чайники, кофейники, самовары, тазы для варенья и др.;

• мельхиоровая, нейзильберовая — имеет высокие гигиенические и эстетические свойства; в ассортименте - сахарницы, конфетницы, ведра для охлаждения шампанского и др.

Приборы и принадлежности, облегчающие домашний труд: приборы для приготовления пищи (мясорубки, шинковки и др.), принадлежности для уборки, стирки, глаженья белья, разные хозяйственные приборы (бытовые весы, сушилки для тарелок и др.).

Ножевые изделия и столовые принадлежности. Ножи различают хозяйственные (хлеборезные, кухонные, поварская тройка —мясной, хлебный, коренчатый), буфетные (нож для масла, для сыра, для лимона, для фруктов), складные.

Ножницы подразделяют по назначению на портновские, хозяйственные, закройные, конторские, «зигзаг», маникюрные, парикмахерские и др.

К столовым принадлежностям относят ложки столовые, десертные, чайные, кофейные, разливательные, для специй.

Столовые ножи часто выпускают в паре с вилками. Вилки подразделяют на столовые и буфетные, различают по количеству рожков — 4-, 3- и 2-рожковые. К столовым и буфетным принадлежностям относят: столовые наборы на 6 или 12 персон (состоят из ножей, вилок, столовых и чайных ложек).

Товары ремонтно-строительного назначения: крепежные изделия (гвозди, болты, гайки и др.), приборы для окон и дверей (ручки дверные, петли, задвижки и др.).

Инструменты классифицируют по различным признакам. По функциональному назначению их делят на обрабатывающие, монтажные и измерительные. Инструменты каждого вида различают по конструкции, фасону, размерам, отделке.

По природе обрабатываемого материала различают инструменты для обработки дерева, металла, кожи, монтажные, для садово-огородных работ и др.

Инструменты для обработки древесины: пилы поперечные, лучковые, ножовочные полотна по дереву, топоры, долбежные, сверлильные, строгальные и др.

Инструменты для обработки металлов: инструменты для ручной рубки металлов; зажимные инструмент; ударные инструменты; инструменты для распиловки металлов; инструменты для опиливания; сверлильные инструменты и для нарезания резьбы.

Инструменты для монтажных работ: инструменты для удержания деталей во время работы (плоскогубцы); для сборки и разборки резьбовых соединений (отвертки); для выдергивания гвоздей (клещи); для резания проволоки (кусачки) и др.

Задание 1.

Изучить виды и свойства металлов, обратить внимание на внешние отличительные признаки. Дать их характеристику по следующей форме:

№ п/п

наименование металла или сплава

цвет

блеск

взаимодействие с магнитом

твердость (проба напильником)

другие признаки

Задание 2.

Проверить форму, емкость и вес изделий:

- устойчивость посуды на горизонтальной поверхности,

- симметричность арматуры, ручек, качество обработки поверхности, плотность прилегания ручек, величину зазора между крышкой и корпусом изделия,

- емкость – налить в изделие воду до борта и затем измерить мерной кружкой,

- герметичность – наполнить посуду водой и через 10 мин. просмотреть места крепления арматуры: ручек, носиков чайников, места заклепок,

- взвесить несколько образцов изделий.

Задание 3.

Проверить химическую стойкость наружного эмалевого покрытия:

а) обезжирить этиловым спиртом участок покрытия и очертить его карандашом

б) в центр испытываемой поверхности поместить каплю 4% раствора уксусной кислоты, выдержать 1 мин. и смыть спиртом.

После испытания на поверхности не должно остаться матовое пятно.

Задание 4.

Проверить стойкость к термоударам эмалевого покрытия посуды:

а) нагреть изделие до 220-240 гр.С

б) нагретое изделие опустить в воду температурой 8 – 23 гр.С

в) смазать охлажденное изделие раствором анилинового красителя, промыть водой

в) осмотреть изделие и сделать заключение о стойкости эмали к термоударам: на эмали не должно быть трещин и отслоений.

Задание 5.

Изучить по слайдам ассортимент мельхиоровой посуды, обратив внимание на их обработку, отделку поверхности, назначение.

Задание 6.

Изучить образцы ножевых изделий, зарисовать в тетради формы клинков и ручек, сгруппировать изделия по назначению.

Задание 7.

Определить сорт следующих изделий:

а) кастрюли с вскипами эмали на наружной поверхности и выгоранием рисунка площадью 1 кв. мм.

б) утятницы с прогарами на внутренней поверхности, пятнами эмали другого цвета на внутренней поверхности площадью 1 кв.мм

в) стальной оцинкованной посуды с пузырями, редко расположенными, полностью оцинкованными диаметром 3 мм, площадью 10 кв. см.