Основной метод

Из средней пробы, запечатанной в стеклянной посуде, отбирают пробу путем пересечения струи пересыпаемых семян в начале, середине и конце их пересыпания. Для крупносемянных культур (зерновые, зернобобовые и др.) масса пробы должна быть не менее 50 г, а для мелкосеменных (лен, клевер, люцерна и др.) - 20 г. Взятые из средней пробы семена, делят на две части: одну используют для анализа, другую помещают в стеклянный стакан с притертой крышкой и сохраняют до конца анализа на случай повторного анализа. Затем семена размалывают.

Семена бахчевых разрезают на 5-8 частей.

Измельченную массу помешают в стеклянный стакан и перемешивают 3-5 с, затем в алюминиевые бюксы отвешивают по 5 г и, поставив их на крышки, помещают в сушильный шкаф, разогретый до требуемой температуры. Высушивание проводят в соответствии с режимом.

Таблица 9

Время размола сельскохозяйственных культур

Культуры	Время размола, сек.
Гречиха, просо, сорго	20
Пшеница, рожь, тритикале, рис, вика, люпин, эспарцет	40
Кукуруза, ячмень, овес, горох, фасоль, нут, чина, бобы, соя	60

Таблица 10

Режим высушивания сельскохозяйственных культур

Культуры	Температура высушивания, ОС	Время высушивания, мин.
Пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, гречиха, горох, вика	150	20
Зерновые и зернобобовые (кроме указанных в п. 1), люпин, эспарцет, подсолнечник, арахис, клещевина, соя	130	40
Овощные, бахчевые, кормовые травы, корнеплоды, лен, конопля, горчица, кенаф	130	60
Табак, махорка	130	20
Масличные, эфиромасличные, лекарственные	105	З00

После высушивания бюксы закрывают крышками и ставят на металлическую плиту на 8-10 минут для охлаждения или на 15-20 минут в эксикатор. Затем бюксы взвешивают с точностью до 0,01 г и вычисляют влажность в процентах.

m₁-масса навески, равная 5 г;

m₂-масса 5-граммовой навески после высушивания, г.

Результаты вычисляют до сотых долей. Расхождения между результатами двух параллельных определений влажности не должны превышать: для семян размалываемых перед высушиванием 0,2%, для семян высушиваемых целыми или резаными 0,4%, при большем расхождении анализ повторяют.

За результат принимают среднеарифметический процент двух навесок и вписывают в карточку определения пробы семян (табл. 12).

Определение влажности семян с предварительным подсушиванием

Для семян зерновых и зернобобовых культур с влажностью более 18%, сои более 16%, а люпина однолетнего, клещевины и арахиса обрушенного при любой влажности применяют двухступенчатую cушку, включающую предварительное и основное высушивание. Необходимость предварительного подсушивания семян устанавливают, определяя влажность электрическим влагомером.

Из отобранных, методом пересечения струи семян, берут 20 г, помещают в сетчатую бюксу, закрывают сетчатой крышкой и подсушивают в соответствии с требованиями.

Подсушенные семена после охлаждения взвешивают до сотых долей, а затем размалывают. Из размолотых семян отвешивают навески по 5 г и помещают в алюминиевые бюксы, которые высушивают в соответствии с требованиями (см. Основной метод).

Таблица 11

Режим подсушивания сельскохозяйственных культур

Культуры	Температура подсушивания, ОС	Время подсушивания, мин.
Пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, гречиха, вика	120	15
Зерновые и зернобобовые (кроме перечисленных в п. 1), люпин однолетний, соя, клещевина, арахис, подсолнечник	105	30

Влажность вычисляют по формуле:

М₁-масса 20-граммовой навески после подсушивания, г;

М₂-масса 5-граммовой навески после высушивания, г;

М₃-масса навески, равная 20 г;

М₄-масса навески, равная 5 г.

Для быстрого определения влажности семян принципе они основаны на том, что электропровод мости. С повышением влажности электропроводны стоя электропроводность семян и по таблицам устанавливается процент их влажности. Наибольшее распространение получили электровлагомеры Ф-8, ВЭ-2М. Они достаточно просты в устройстве и работа на них по прилагаемым инструкциям не составляет сложности.

При учете урожая, особенно когда сравниваются по продуктивности культуры и сорта с различной длиной вегетации, необходимо определять влажность зерна или зеленой массы и приводить их к стандартной влажности. Нередко разницу в урожае приписывают в достоинство культуры или сорта без учета влажности. Это неправильно.

Для перевода веса зерна при различной влажности к весу зерна при кондиционной влажности 14% можно пользоваться таблицей коэффициентов или формулой:

Р₁-урожай, приведенный к 14% влажности, ц;

Р-урожай при фактической влажности, ц;

L_ф-фактическая влажность, %;

L_K-кондиционная влажность (14%), %.

Таблица 12

Результаты определения влажности семян

Предварительное подсушивание		№ бюксы	Масса бюксы	Масса бюксы с крышкой и 5 г навеской		Потеря массы, г	Влажность, %
№ бюксы	навеска после подсушивания 20 г			до высушивания	после высушивания		навесок	среднее

Задание 5. Определение стекловидности и объёмной массы зерна

Стекловидностью (или мучнистостью) называют определенную консистенцию зерна, определяемую при изломе или разрезе зерна. Для стекловидности зерна характерно роговидное строение. В разрезе оно имеет стекловидный блеск и кажется прозрачным. Разрез мучнистого зерна напоминает поверхность куска мела.

Консистенция эндосперма зерновки имеет большое значение для таких культур, как пшеница, ячмень, рис, рожь и отчасти кукуруза. Стекловидность зерна указывает на относительно высокое содержание белка в нем, мучнистость, наоборот, на низкий процент белка и преобладание крахмала.

Этому показателю придают особенно большое значение на мировом хлебном рынке. По нему судят о консистенции эндосперма, твердости зерна, его структуре, выходе муки.

К сортам сильной пшеницы ГОСТом предъявляются следующие требования по стекловидности. Для белозерных сортов стекловидность должна быть не ниже 60 %, а для краснозерных -не ниже 70 %.

Для определения стекловидности из чистого зерна отсчитывают две пробы по 100 зерен. Стекловидность можно определить с помощью диафоноскопа и фаринотома.

Для определения стекловидности без прибора 100 зерен разрезают бритвенным лезвием поперек и, осмотрев поверхность разреза, относят к группам:

1. Стекловидные

2. Мучнистые

3. Частично стекловидные

К стекловидным зернам относят полностью стекловидные и стекловидные с легким помутнением (мучнистость не более 1/4 площади разреза).

К мучнистым зернам относят полностью мучнистые, а также такие, у которых стекловидная часть занимает не более 1 /4 разреза.

Частично стекловидными считаются зерна, не отнесенные к указанным двум группам. Сюда же относятся стекловидные зерна с явно выраженными мучнистыми пятнами с боков, не разрезая их.

Под общей стекловидностью понимают процентное содержание стекловидных зерен вместе с половиной количества частично стекловидных.

После разделения 100 зерен на три группы подсчет ведут в группах с наименьшим количеством зерен. Количество зерна в третьей группе определяется по разнице. Расхождение между двумя параллельными определениями общей стекловидности не должно превышать более 5%.

Таблица 13