- •Аннотация
- •Вступ |вступ|
- •Економічна часТина |частина|
- •Техніко-економічне обґрунтування
- •Історія підприємства
- •Техніко-економічна характеристика підприємства
- •Характеристика сировинної зони
- •Асортимент продукції
- •1.1.5. Обґрунтування реконструкції
- •Техніко-економічні розрахунки
- •1.2.1. Розрахунок об'єму|обсягу| капітальних вкладень
- •1.2.3. Розрахунок собівартості продукції
- •1.2.4 Розрахунок техніко-економічних показників
- •2. Технологічна часТина |частина|
- •2.1. Характеристика сировини, основних, допоміжних матеріалів і
- •Готової продукції
- •2.2. Опис існуючих технологій
- •2.3. Пропонована технологічна схема і її опис
- •2.4. Продуктовий розрахунок
- •2.5. Розрахунок допоміжних матеріалів
- •2.6. Розрахунок і підбір устаткування |обладнання|
- •2.7. Розрахунки енергетичні, пара, води
- •2.8. Технохімічний і мікробіологічний контроль виробництва
- •Будівельна частина |частина|
- •4. Автоматизація виробництва
- •5. Охорона праці і техніка безпеки
- •5.1. Організація охорони праці
- •5.2. Електробезпека
- •5.3. Вентиляція
- •5.4. Протипожежна безпека
- •5.5. Шкідливі речовини
- •. Правила охорони праці при обслуговуванні технологічного
- •. Охорона навколишнього середовища
- •Висновки
- •Список використаної літератури
Список використаної літератури
ДСТУ 4806:2007. Вина. Загальні технічні умови.
РСТ УССР 1983 Виноматериалы для закладки на выдержку.
ТІ У 18.8715-2001 Технологічна інструкція по виробництву вина марочного десертного солодкого білого „Піно-грі Масандра”.
Валуйко Г.Г., Домарецький В.А., Загоруйко В.О. Технология вина. – К.: Центр учебной литературы, 2003. – 292 с.
Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А. Стабилизация виноградних вин.-Симферополь: Таврида, 1999. – 208 с.
Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин. – Симферополь: Таврида, 2001г. – 624 с.
Виноградов С.В. Оборудование винодельческой промышленности. Т. 1. – Симферополь: Таврида, 2002. – 416 с.
Виноградов С.В. Оборудование винодельческой промышленности. Т.2. – Сімферополь: Таврида, 2003. – 352 с.
Герасимов М.А. Технология вина.-М.: Пищ. пром-ть, 1964.-640 с.
Глазунов А.И., Царану И.Н., Технология вин и коньяков. – М.: Агропромиздат, 1988. – 341 с.
Емельянов В.Д. и др. Правила техники безопасности и производственной санитарии винодельческой промышленности./ В.Д. Емельянов, Ю.П. Моисеев, В.Г. Торочкин. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982г. – 168с.
Загоруйко В.А., Боборов О.Г., Виноградов В.А. Техника безопасности в винодельческой промышленности. – Сімферополь: Таврида, 2005. –384 с.
Инструкция по нормированию рас хода сырья и основных материалов в винодельческой промышленности /Под ред. Г.Г. Валуйко. – Ялта: НИИВиВ „Магарач”, 1979.
Кишковский З.Н., Мерджаниан А.А. Технология вина. - М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984.
Купчик М.П. Основи охорони праці. – К., 2000.
Новиков Ю.В. Экология, окружающая среда и человек: учебное пособие для ВУЗов, средних школ и колледжей. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000г. – 320с
Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств/ В.Ф. Яценко, В.А. Соколов, Л.Б. Сивакова и др. Под ред. В.А. Соколова. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. – 400 с.
Охременко Н.С. и др. Вспомогательные материалы в виноделии. – М.: Пищ. пром-сть, 1971г. – 239с.
Рева В.И. Учёт и отчётность в виноделии. – Симферополь: Таврида, 2003. – 430 с.
Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности/Под ред. Г.Г. Валуйко. - М.: Пищ. пром-ть, 1985. - 511 с.
Сенькин Е.Г. Охрана труда в пищевой промышленности. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981.
Справочник по виноделию. Изд. 3-е, перераб. и доп. Под ред. Г.Г. Валуйко, В.Т. Косюры. – Симферополь: «Таврида», 2005. – 589 с.
Справочник по инженерно-строительному черчению /Рускевич Н.Л., Ткач Д.И., Ткач М.Н. – 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Будівельник, 1987. – 264 с.
Фанг-Юнг А.Ф. Проектирование консервных заводов. Изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 307 с.